代糖(甜味剂)市场的更迭速度，不弱于互联网公司。目前国内可以用于食品的代糖材料就有20多种，相应的，每一款无糖饮品的推出，背后都是一场甜味剂争夺战。
早在1982年，可口可乐率先推出了无糖健怡可乐，当时采用的甜味剂是安赛蜜。这种甜味剂味道接近白砂糖，口感会更好。但到了2005年，可口可乐推出了无糖但更接近原味的零度可乐，这一次，甜味剂换成了阿斯巴甜。
安赛蜜与阿斯巴甜都是普遍使用的甜味剂，特点是成本很低，尤其是阿斯巴甜，它的甜度是蔗糖的200倍，所以想要达到蔗糖的甜度，只需使用蔗糖的1/200。这样，相对热量降低，可以给消费者打出“0卡”的宣传，更是帮助企业降低了材料成本。
可口可乐一直以来的对手百事可乐，也有两款相应的无糖饮品，百事轻怡和百事极度。原本两款产品的甜味剂与可口可乐相同。但随着舆论对阿斯巴甜的质疑声越来越高，认为这是容易致癌的材料，百事可乐随即宣布自己把材料更换为醋磺内酯钾和三氯蔗糖。
不过，阿斯巴甜很快被证实用在食品中的计量是安全的，所以也一直在低糖食品中被广泛应用。百事应对舆论风波的选择，其实并没有帮助它挽回一局，反而争议的焦点转移到了口味的问题。
而在行业内，代糖激烈战场的上半场是安赛蜜与阿斯巴甜之争，下半场变成赤藓糖醇与三氯蔗糖的竞争。这类代糖增长的起因也是因为成本，相比于上一代甜味剂，三氯蔗糖和赤藓糖醇在副作用和口感上几乎没有太多争议，被认为是更优质的代糖产品。尤其是在2008年之后，这些产品在国外的专利保护期一过，国内就开始大规模生产，也就带来了成本的直线下降，从而被下游企业广泛使用。
“甜味”只是食品感官特性中的一种，而新的技术通过整体改善饮料的味道、风味和口感三大元素，实现对单纯“甜“的代糖产品的颠覆。
EPC旗下产品普鲁斯特Proust可以加快起甜速度、提升清爽果味、切除高倍甜味剂带来的甜味挂舌和异味；能够在保证口感的同时，大幅降低赤藓糖醇的使用量，从而显著降低成本。
结语：代糖这个赛道，本质上是科技发展在甜味消费行业引发的替代和内卷，在甜味消费总量不变的情况下，新的甜味剂争夺旧的甜味剂(蔗糖)市场份额，并且伴随着成本不断下降，这也是纯净水企业寿命更长，而无数饮料品牌消失于历史之中的根本性原因。我认为更适合阶段性题材炒作而不适合长线投资。
早在1982年，可口可乐率先推出了无糖健怡可乐，当时采用的甜味剂是安赛蜜。这种甜味剂味道接近白砂糖，口感会更好。但到了2005年，可口可乐推出了无糖但更接近原味的零度可乐，这一次，甜味剂换成了阿斯巴甜。
安赛蜜与阿斯巴甜都是普遍使用的甜味剂，特点是成本很低，尤其是阿斯巴甜，它的甜度是蔗糖的200倍，所以想要达到蔗糖的甜度，只需使用蔗糖的1/200。这样，相对热量降低，可以给消费者打出“0卡”的宣传，更是帮助企业降低了材料成本。
可口可乐一直以来的对手百事可乐，也有两款相应的无糖饮品，百事轻怡和百事极度。原本两款产品的甜味剂与可口可乐相同。但随着舆论对阿斯巴甜的质疑声越来越高，认为这是容易致癌的材料，百事可乐随即宣布自己把材料更换为醋磺内酯钾和三氯蔗糖。
不过，阿斯巴甜很快被证实用在食品中的计量是安全的，所以也一直在低糖食品中被广泛应用。百事应对舆论风波的选择，其实并没有帮助它挽回一局，反而争议的焦点转移到了口味的问题。
而在行业内，代糖激烈战场的上半场是安赛蜜与阿斯巴甜之争，下半场变成赤藓糖醇与三氯蔗糖的竞争。这类代糖增长的起因也是因为成本，相比于上一代甜味剂，三氯蔗糖和赤藓糖醇在副作用和口感上几乎没有太多争议，被认为是更优质的代糖产品。尤其是在2008年之后，这些产品在国外的专利保护期一过，国内就开始大规模生产，也就带来了成本的直线下降，从而被下游企业广泛使用。
“甜味”只是食品感官特性中的一种，而新的技术通过整体改善饮料的味道、风味和口感三大元素，实现对单纯“甜“的代糖产品的颠覆。
EPC旗下产品普鲁斯特Proust可以加快起甜速度、提升清爽果味、切除高倍甜味剂带来的甜味挂舌和异味；能够在保证口感的同时，大幅降低赤藓糖醇的使用量，从而显著降低成本。
结语：代糖这个赛道，本质上是科技发展在甜味消费行业引发的替代和内卷，在甜味消费总量不变的情况下，新的甜味剂争夺旧的甜味剂(蔗糖)市场份额，并且伴随着成本不断下降，这也是纯净水企业寿命更长，而无数饮料品牌消失于历史之中的根本性原因。我认为更适合阶段性题材炒作而不适合长线投资。
#无糖饮料还能放心喝吗#到底怎么样才算无糖饮料呢？在中国，国家卫健委批准的《预包装食品营养标签通则》规定，每100克或毫升少于0.5克糖，才可以标注为“无糖食品”。
无糖，是因为使用了人工合成的甜味剂，也就是代糖，代替高热量的普通糖。最常见的代糖有阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、三氯蔗糖和纽甜等。
无糖饮料的鼻祖健怡可乐就曾分别用过阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖作为代糖。
这些甜味剂热量极低，味道类似于糖，甜度却是糖的成百上千倍，甚至可以达到20000倍。也就是说，极少的甜味剂就可以产生与大量的糖相同的甜味。
研究表明，蔗糖浓度为12.5%的浓缩咖啡，用甜味剂达到相等的甜度，三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜的浓度分别只有0.016%，0.055%和0.002%。
而且，相比于普通蔗糖，甜味剂在口中停留的甜味时间也更长。
无糖，是因为使用了人工合成的甜味剂，也就是代糖，代替高热量的普通糖。最常见的代糖有阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、三氯蔗糖和纽甜等。
无糖饮料的鼻祖健怡可乐就曾分别用过阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖作为代糖。
这些甜味剂热量极低，味道类似于糖，甜度却是糖的成百上千倍，甚至可以达到20000倍。也就是说，极少的甜味剂就可以产生与大量的糖相同的甜味。
研究表明，蔗糖浓度为12.5%的浓缩咖啡，用甜味剂达到相等的甜度，三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜的浓度分别只有0.016%，0.055%和0.002%。
而且，相比于普通蔗糖，甜味剂在口中停留的甜味时间也更长。
【4月22日 #食品饮料#行业突发事件！】
1.时隔6年，可口可乐包装将全面更新
2.低度发酵酒供应商“赋比兴”完成最新A+轮千万级融资
3.星巴克推环保吸管、杯子和餐具，新增多款植物膳食菜品
4.麦咖啡发布新品“醒醒浓香系列”，该系列将加入长期菜单
5.凯度：婴儿辅食市场在下线城市展现更强消费潜力
01
时隔6年，可口可乐包装将全面更新
近日，可口可乐公司宣布对旗下可口可乐、无糖可乐以及健怡可乐的产品包装进行全面的翻新改造，这是可口可乐自2015年“One Brand”品牌策略以来第一次全球包装更新。新包装依旧围绕“可口可乐红”，整体的LOGO则进行了“上移”，并去掉了经典的飘带装饰，看上去更加简洁。当手握产品时，品牌LOGO也更易被识别。目前，这一轮产品包装焕新还没有正式推出。
2015年，可口可乐正式制定了“一个品牌”战略，将可口可乐旗下4个主要产品（可口可乐、健怡可口可乐、零度可口可乐和生命可口可乐）统一在可口可乐主品牌之下，取消原来单一品牌的宣传策略。并首次基于统一的包装策略，重塑了可口可乐整个产品线的包装设计。（来源：时趣研究院）
02
低度发酵酒供应商
“赋比兴”完成最新A+轮千万级融资
据36氪4月21日消息，低度发酵酒供应商“赋比兴”已完成最新A+轮千万级融资。本轮融资由银河系创投领投、宽窄创投等老股东跟投。这也是赋比兴在近4个月内连续完成的第3轮融资，当前累计融资额已达数千万元。创始人杨哲透露，预计公司今年的产品库更新速率将提升至“一月一新品”，并打造利口酒、鸡尾酒等新“小酒”爆品，产品研发覆盖80%低度酒品类。
03
星巴克推环保吸管、杯子和餐具
新增多款植物膳食菜品
4月21日，星巴克中国宣布，自4月22日起将在中国内地门店逐步推出含有萃取后咖啡粉的“渣渣管”、店用冷饮杯和木制叉勺等绿色环保餐具和杯子。近期，GOODGOOD星善食主义的植物膳食菜单也增添多款产品：燕麦丝绒拿铁、绿色星球蛋糕及沙漠卫士蛋糕、莓莓燕麦红茶玛奇朵。此外，在4月22日世界地球日的上午11点到12点，星巴克将为自带杯顾客免费提供总计20万杯的中杯燕麦拿铁以及更多新鲜滴滤咖啡。（来源：小食代）
05
麦咖啡发布新品“醒醒浓香系列”
该系列将加入长期菜单
4月21日，麦当劳旗下手工咖啡品牌麦咖啡（McCafé）发布 “醒醒浓香系列”新品，产品包括四款咖啡：醒醒美式、醒醒拿铁、醒醒卡布奇诺及醒醒气泡果香美式。该系列将加入长期菜单。（来源：36氪）
06
凯度：婴儿辅食市场在下线城市展现更强消费潜力
据凯度消费者指数的研究，在婴儿米粉及辅食泥品类中，相较于上线城市，下线城市的金额增长率达到 5.1%，快于上线城市的 1.4%，增长势头更为强劲。数据也显示，在下线城市， 在 0-3 岁买过婴儿辅食的消费者当中，2 岁以上仍在购买婴儿辅食的消费者占 13%，而上线城市这一数字为 17%，由此可见，下线城市的宝妈宝爸更早离开婴儿辅食类。若能延长下线城市婴儿辅食的食用周期，将会是另一巨大的增长机会。（来源：凯度消费者指数）#食品代工##OEM##固体饮料代工#
1.时隔6年，可口可乐包装将全面更新
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5.凯度：婴儿辅食市场在下线城市展现更强消费潜力
01
时隔6年，可口可乐包装将全面更新
近日，可口可乐公司宣布对旗下可口可乐、无糖可乐以及健怡可乐的产品包装进行全面的翻新改造，这是可口可乐自2015年“One Brand”品牌策略以来第一次全球包装更新。新包装依旧围绕“可口可乐红”，整体的LOGO则进行了“上移”，并去掉了经典的飘带装饰，看上去更加简洁。当手握产品时，品牌LOGO也更易被识别。目前，这一轮产品包装焕新还没有正式推出。
2015年，可口可乐正式制定了“一个品牌”战略，将可口可乐旗下4个主要产品（可口可乐、健怡可口可乐、零度可口可乐和生命可口可乐）统一在可口可乐主品牌之下，取消原来单一品牌的宣传策略。并首次基于统一的包装策略，重塑了可口可乐整个产品线的包装设计。（来源：时趣研究院）
02
低度发酵酒供应商
“赋比兴”完成最新A+轮千万级融资
据36氪4月21日消息，低度发酵酒供应商“赋比兴”已完成最新A+轮千万级融资。本轮融资由银河系创投领投、宽窄创投等老股东跟投。这也是赋比兴在近4个月内连续完成的第3轮融资，当前累计融资额已达数千万元。创始人杨哲透露，预计公司今年的产品库更新速率将提升至“一月一新品”，并打造利口酒、鸡尾酒等新“小酒”爆品，产品研发覆盖80%低度酒品类。
03
星巴克推环保吸管、杯子和餐具
新增多款植物膳食菜品
4月21日，星巴克中国宣布，自4月22日起将在中国内地门店逐步推出含有萃取后咖啡粉的“渣渣管”、店用冷饮杯和木制叉勺等绿色环保餐具和杯子。近期，GOODGOOD星善食主义的植物膳食菜单也增添多款产品：燕麦丝绒拿铁、绿色星球蛋糕及沙漠卫士蛋糕、莓莓燕麦红茶玛奇朵。此外，在4月22日世界地球日的上午11点到12点，星巴克将为自带杯顾客免费提供总计20万杯的中杯燕麦拿铁以及更多新鲜滴滤咖啡。（来源：小食代）
05
麦咖啡发布新品“醒醒浓香系列”
该系列将加入长期菜单
4月21日，麦当劳旗下手工咖啡品牌麦咖啡（McCafé）发布 “醒醒浓香系列”新品，产品包括四款咖啡：醒醒美式、醒醒拿铁、醒醒卡布奇诺及醒醒气泡果香美式。该系列将加入长期菜单。（来源：36氪）
06
凯度：婴儿辅食市场在下线城市展现更强消费潜力
据凯度消费者指数的研究，在婴儿米粉及辅食泥品类中，相较于上线城市，下线城市的金额增长率达到 5.1%，快于上线城市的 1.4%，增长势头更为强劲。数据也显示，在下线城市， 在 0-3 岁买过婴儿辅食的消费者当中，2 岁以上仍在购买婴儿辅食的消费者占 13%，而上线城市这一数字为 17%，由此可见，下线城市的宝妈宝爸更早离开婴儿辅食类。若能延长下线城市婴儿辅食的食用周期，将会是另一巨大的增长机会。（来源：凯度消费者指数）#食品代工##OEM##固体饮料代工#
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