【豆豉尖椒炒荷包蛋】平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用;
尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用;锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕;将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒1分钟即可。https://t.cn/A6IcYLI5

#厨艺教程##年底flag冲刺季##冬日正当食# 酸笋焖鱼

食材：

草鱼1条、酸笋适量

红尖椒适量、食盐适量

姜1块、料酒适量

蒜白适量、朝天椒适量

白糖适量、植物油适量

步骤：

1.把鱼掏净去鳞，侧面拉两刀。晾干后稍微扑点生粉（面粉），刀口处抹点粉

2.酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味

3.姜切片，蒜白切片，绿色部分切斜片，辣椒切段

4.油锅烧热后把鱼煎至两面金黄，要焖酸笋的那两条大的稍微煎硬一点

5.底油烧热，下姜片，蒜白片，朝天椒段炒香

6.溅酒后下酸笋炒一炒，加少许白糖

7.下煎好的鱼，并加水至半淹没鱼身。大火烧开后盖锅盖改小火焖。大约焖10分钟

8.调味起锅，留少许汤汁，下红尖椒和剩余蒜片烧开，淋在鱼身上

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食材：

草鱼1条、酸笋适量

红尖椒适量、食盐适量

姜1块、料酒适量

蒜白适量、朝天椒适量

白糖适量、植物油适量

步骤：

1.把鱼掏净去鳞，侧面拉两刀。晾干后稍微扑点生粉（面粉），刀口处抹点粉

2.酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味

3.姜切片，蒜白切片，绿色部分切斜片，辣椒切段

4.油锅烧热后把鱼煎至两面金黄，要焖酸笋的那两条大的稍微煎硬一点

5.底油烧热，下姜片，蒜白片，朝天椒段炒香

6.溅酒后下酸笋炒一炒，加少许白糖

7.下煎好的鱼，并加水至半淹没鱼身。大火烧开后盖锅盖改小火焖。大约焖10分钟

8.调味起锅，留少许汤汁，下红尖椒和剩余蒜片烧开，淋在鱼身上