#最近在读的书#
江南《书匠》、岭南《飞发》、西南《瓦猫》。
外科医生，也不过是个手艺人吧？在现代解剖学药理学病理性生物化学以及药械工业的加持之下的新手艺人。
手术匠是个贬义词，曾经一度贬在这个“匠”字。因为自工业革命以来，流水线机器迅猛发展，匠人意味着低效率或墨守成规，手工业逐渐式微成了一个不争的事实。
许多年过去，这个世界轮回转圜，匠心又渐渐得到了推崇，大概是出于在这个浮躁急功的社会里，对捍卫传统的某种回归，对大巧若拙的某种认可，对一丝不苟的某种敬意。
这些，在这三个故事里伴随着时代潮流和人世沧桑，诠释的淋漓尽致。作为一个外科医生，和装裱修复、理发洗面、手工艺者，读来有了许多共鸣。
…………
我曾在那年来到德钦，在飞来寺有幸看到卡瓦格博峰日照金山的奇景。也曾独自翻越雪山垭口进入雨崩，接近17名中日联合登山队罹难的大本营。
而西南联大，那些如雷贯耳的名字，那些中国最后一代各界宗师，以及他们的人生与归宿，在南渡北归的故事里，在汪曾祺的笔下，早已耳熟能详。
这两者，被葛亮写进了《瓦猫》一个故事里。那些背景细节和环境民俗，和自己的脚步重叠，如历历在目，尽是回忆。感受，不可同日而语。
…………
“大多数时候，并不希望自己的小说有预言的能力。” 葛亮在本书后记里的第一句话。
这是因为他在《飞发》的结尾写了理发店因疫情而关闭。而在小说写完的十几天后，小说原型的那家理发店就真的歇业了。老板仅仅俩月亏了近十万元，赔不起了。
可世间事就是这么狡诡，总是在冥冥中不知会预示着什么。就在我读完这本书打开手机时，新闻里跳出的第一条消息，就是香港刚刚宣布新冠疫情结束。
不知书中原型理发店的会不会再次亮起？虽然仍将与病毒共存，但生活的回归就在不远的将来。
香港的希望之星冉冉升起，在其一衣带水的那片辽阔的北方大陆的曙光，还会远吗？
江南《书匠》、岭南《飞发》、西南《瓦猫》。
外科医生，也不过是个手艺人吧？在现代解剖学药理学病理性生物化学以及药械工业的加持之下的新手艺人。
手术匠是个贬义词，曾经一度贬在这个“匠”字。因为自工业革命以来，流水线机器迅猛发展，匠人意味着低效率或墨守成规，手工业逐渐式微成了一个不争的事实。
许多年过去，这个世界轮回转圜，匠心又渐渐得到了推崇，大概是出于在这个浮躁急功的社会里，对捍卫传统的某种回归，对大巧若拙的某种认可，对一丝不苟的某种敬意。
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#绘画[超话]##零基础自学插画[超话]##插画[超话]#
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师从狮城老字号！徐汇新开「南洋风茶冰厅」，超有料！
它叫德福来，两大招牌南洋菜海南鸡和烧鸡，配方都是来自新加坡数十年的老字号配方，经两代匠人传承。
第一次来认准招牌点，虽然还在试营业阶段，已经在附近白领圈打出名气，刚过午市就沽清，想吃得赶早。
选用的是散养跑出一身肌肉的本地三黄鸡，肉质嫩滑、骨软皮脆。坚持新加坡传统做法，焖过后的鸡瞬间放入冰桶，防止肉质过熟，再去卤水中三浸三起浸泡30分钟，成就皮黄肉嫩！
上桌前师傅还会精心剔骨、斩件、摆盘。是不是正宗南洋味，就看鸡皮上有没有一层晶莹皮冻，入口瞬间化开，为咸鲜口感更增一丝风味。
蘸酱也是南洋风味满格，辣椒酱酸辣可口，广式酱油咸甜，小青柠蒜蓉酱解腻，三种混搭口感层次更丰富。
广东主厨YUN曾在东南亚、香港等地工作近20年，这次还带来了数十位老广班底师傅。除了能吃到正宗南洋味，还有10+款现点现做的功夫粤式茶点。
虾饺
用料上也是毫不手软，一只里面有2-3只老虎虾的量。
黑天鹅榴莲酥
相当考验师傅们的手上功夫，每只榴莲酥大概都会有二三十折。入口酥脆可口，马来西亚的猫山王榴莲绵密香甜，一口满足。
旺火现烹啫啫煲
选用上百天的走地鸡，猛火现烹将食材的香气逼出来，极其考验师傅对火候的把控。
避风塘牛蛙
一般的避风塘做法以蒜蓉为精髓，而这里则选用了10余种配料炒制，包裹着鲜嫩紧实的牛蛙一同入口，多重香味同时袭来。
玫瑰牛肉
生菜丝里藏着的其实是腌制入味的牛腿肉、再裹上沙拉酱。生菜的清甜伴有肉汁的香浓，脆、嫩、香、润....咬下去口感层次超丰富。
甜点饮料也讲究粤式正宗吃法。冻柠茶喝的时候记得把柠檬片略加搅拌释放酸味，更清新爽口；鸳鸯奶茶也是师傅手工现冲的，茶味香浓。
德福来茶冰厅
地址：大木桥路18号玖时活力中心3楼 https://t.cn/RVJk9aF
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