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【宁蒗美食大汇聚，快来尝尝“琵琶肉”】

宁蒗是一个神奇的地方，这里有许多看似朴实无华但非常好吃的美食，每个宁蒗人心中都有自己最喜欢的拿道家乡菜!

宁蒗的美食看似朴实却有着和宁蒗人一样的品,吃起来非常爽口……

今天主要给大家介绍的是五样美食： 坨坨肉 苦荞粑粑 摩梭猪膘肉 烤鱼干 腌酸鱼

【坨坨肉】
小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”，吃时佐以小凉山土法腌制的一种干酸菜汤，将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，由于这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开， 是小凉山一道很有名气的风味菜。

【苦荞粑粑】
苦荞在彝族心目中是五谷之王，苦荞粑粑是当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。

【摩梭猪膘肉】
又名“琵琶肉”或“琵琶猪”，在隆冬季节，将整条肥猪褪毛打整干净后，除去内脏及骨骼，用椒盐在猪腹内揉搓均匀，然后缝合，置于通风阴凉处用石板压之，待风干后即成为一头状若琵琶的腊猪，可置放数年不坏，即使猫鼠虫蝇也奈何不得。

【烤鱼干】
是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼，置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，口感极佳，营养丰富。

【腌酸鱼】
是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口，使人食欲倍增。

#况且况且#
蜀大侠
哪个给我说它很辣的 站出来 不打死你[微笑]中辣也没有特别辣 下次要特辣！！[喵喵]红糖糍粑不行 都没黄豆粉 但是我还是吃了五个 我是肥猪 碳水死忠粉 比起花千骨和上上签我更喜欢2⃣️的牛肉坨坨 死格死格的很有肉感 以前因为节约从来只点正常土豆 今天这个功夫土豆片真的好吃 3秒起锅 脆！还有图7⃣️的宽粉 无敌好吃！很有韧性 滑滑的！为它疯狂打call[耶]三只最后吃了300➕ 顺路去bakebase买了加州阳光和冲绳黑糖 真的核桃满满 很棒[污]
努力调整自己的心理吧[并不简单]

Mango Mousse with 香脆焦糖片，猜猜口感如何呢[奸笑]，其中一个慕斯夹层中的软底用米面替代了传统的小麦面粉（sans gluten）嘻

试了三种造型，自己抹面、挤坨坨和套到磨具里更想用全手工来完成一切，你们更喜欢哪种呢？

今日收到第一桶金，出门配送
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