【#预制菜占领餐馆有何影响#】#周刊君调查# 近日,#广州连锁餐饮使用预制菜比例超80%#引发关注,预制菜开始占领大量餐馆的外卖和堂食。预制菜也叫料理包,就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品,根据需要配以各种辅料,可能会使用食品添加剂,具有保质期长、食用方便等特点。数据显示,我国预制菜市场规模增长迅速,预计2026年将达到10720亿元。
对此,有网友认为,预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤,可以有效节省人力成本、压缩出餐时间,提升标准化水平;也有网友表示,预制菜品质量不尽如人意、菜品口味有待提升,其中使用的食品添加剂,长期食用对健康不利;还有网友担心,大量使用预制菜将冲击那些真正新鲜现做的餐厅,消费者以后可能更难吃到现做的菜了。你认为,预制菜占领餐馆有何影响?
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