清晨有梦
梦里有你
你在看我
我在厨房

我喊了一声
“赶快来帮忙啊”
灶台的锅
直径3米
我想乘一碗锅里的红烧肉
先冲进来的是你的姑娘伢
她也没办法乘出来
闻我声你同时跑进来了
也只有你能端出来
这是你拙荆煮的红烧肉
没想到比你煮的还好

我看了 我走了 我没吃
你出来送我
我们颌首微笑
我说原来你的心也能变的柔软
此时此刻
我带上收拾好的行李
踏上了去往常州的列车

为什么偏爱黄金桂?

第一次听说黄金桂,我的反应是,“好俗气的名字”。

是呀,安溪还有好多茶,白芽奇兰、梅占,听着多素雅。

可是,我却越来越喜欢它了,它的甘甜,令人一饮难忘,心花粲然。它更是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种,有着被低估的后发实力。更为难得的是,陈放中期的黄金桂拥有温厚沁润的甘草味,久处不厌、调和百味,我写了十个字送给它,“众味皆有主,谁知甘草香”,这是其他茶里不多见的迷人风味。

或许是因为爱屋及乌吧,我如今连这它的名字也觉得好。黄金燃桂,多有盛唐的富丽气象。

看,这便是偏心!

壹丨铁观音与黄金桂的双峰并秀

安溪是乌龙茶的重要发源地,铁观音声名显赫。曾几何时,人们提及乌龙,只知铁观音。其实,安溪乌龙品种极为丰富,是的,用“极为”二字一点都不过分。据说有三百多种,包括铁观音、黄金桂、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰等,武夷山的不少品种也源自于安溪。

这些品种各具特色,细细比来,梅占香高,白芽奇兰醇甜,但这二者的汤水皆不够厚。安溪乌龙里,喝来喝去,还是最喜欢是铁观音与黄金桂。

黄金桂源自安溪虎邱镇的罗岩与美庄村。据说,其名字的由来,是因汤色金黄、奇香似桂花。黄金桂有“未尝天真味,先闻透天香”的美誉,每一年炒茶时,黄金桂特有的香在村子里弥散开来色泽乌润的条索外形,在沸水的冲击之下会散发出高扬的花香。著名茶学者陈椽先生曾以“独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”来形容。

虽然如今黄金桂名气不如铁观音大,但是成名却很早。黄金桂早年出口东南亚,因其独特的风格深受华侨喜爱,最热销时曾经一茶难求,侨商戏称“比黄金还贵”。

铁观音与黄金桂的性状特征,均极为明显,后起之秀如黄观音、金观音、金牡丹等都是以铁观音、黄金桂杂交选育而得。

铁观音兰香铁韵,筋骨刚强;黄金桂则甘甜细腻,身段柔和。打一个比喻,在安溪乌龙茶的家庭里,铁观音如一个有脾气的带头大哥,说话铿锵有力;黄金桂则是俏丽甜美的阿姐,为人处世无不妥帖,能得一家人的欢喜。

贰丨那一杯抚慰人心的甘甜水

安溪罗岩焙茶高手林振文师傅说的:“乌龙茶里,很难找到像黄金桂般甘甜度这么好的了”。是的,黄金桂的甘甜,最能抚慰人。当你渴望阳光明媚时,一杯黄金桂,哇,甘甜厚重,心花粲然。

大家可能不知道,灯庵微店中的基础款乌龙“桃露”,就是以黄金桂为茶底做出来的重发酵乌龙茶,甜润馥郁,是我们最畅销的茶品之一。拿出去给大家喝,没有人不喜欢的。

尤其是野放状态的黄金桂茶树,有一种细腻绵长的甘甜感。栀子花香混合着兰花香、桂花香,饮之厚重饱满。这和茶树良性的生存状态有关。我们特意去探访振文师傅的野放状态的黄金桂,散布在各个山头。去往这些山头的路上,沿路植被丰富,合欢、蒲桃、楝木、鸡血藤、方竹、漆树……错落杂生。行至真正的野放地,无路可走,必须踩着岩石土壁往上攀爬。拨开茂盛的芒草、芦苇、蕨类,三四米高的老丛黄金桂,野性勃勃的跳到眼前。那是野放茶树肆意撩人的世界,也是甘甜风味的源泉所在。

包括十年陈、甚至三十年陈的黄金桂老乌龙,我们也早已涉及。乌龙的火味,经过岁月发酵后,茶汤变的阴陈柔美,达到了一种水火并济的协调感。乌梅香、木香、陈香,幽深而雅致,茶汤甜润阴柔、馥郁黏稠,徐徐饮之,很是舒服。我们还喝过振文师傅的一款82年老黄,转出来药香和清凉薄荷感,非常独特。

叁丨 众味各有主 谁解甘草香

中国茶实在太丰富了,乌龙茶已是百花齐放。对一个喝茶人而言,有单丛、水仙、肉桂、铁观音这些精彩的乌龙茶,为什么还要喝黄金桂呢?这个问题使我困惑了几年。

我们知道,铁观音有独步天下的兰香铁韵,水仙醇柔难匹,肉桂的热辣大胆直接,若单纯用甘甜去描摹黄金桂,面孔虽有,却未免不够立体。它的不可替代性在哪里?

我经手的黄金桂,年份从从新茶到80年初的老黄,跨度达四十年;茶树状态有荒野的、野放的、生态的;焙火程度有中火的、轻火的、不焙火的;成茶形态有球形茶、条形茶,还有类似普洱茶沱的紧压茶球。

其实,黄金桂新茶,不具备优势。黄金桂新茶就是甜厚二字,虽然甘甜,但味道仍显得单一,不若铁观音来的筋骨刚强。在这个维度上,有太多茶能超越它。

黄金桂老茶,也有很多竞争者。尽管黄金桂是越存越好,但无论是老铁观音,还是老水仙,也有越陈越醇的特性。如此看来,黄金桂在老茶领域,也不具备唯一性。

直到后来,我才豁然开朗。闽南乌龙与闽北乌龙相比,精髓在于做青而不是炭焙,只要是做青到位的、不焙火的乌龙茶,会有一种类似普洱生茶的沁润生津之感,那是焙火茶所缺的。前提是做青到位、经历时间陈放,会有光芒闪耀的结晶出现。所以,我越到后来,越能欣赏不焙火的闽南乌龙,我大爱的一支97铁观音便是如此。黄金桂自然也一样。

不过,还是有不同。黄金桂之真正不可替代性,不在新,也不在老,而在于中期,在十年以内的中间段。在这个中间段,铁观音还没有进化到老铁,兰香减弱,老味未出,略显尴尬;与铁观音相似的是,闽南水仙、佛手经历五年左右存放后,往往也有点变得面孔模糊,不上不下。

而黄金桂恰恰在此时呈现独特风味。未经焙火的茶,经过两三年以上的陈放后,开始发酵出甘草香、梅子味,一种独特的骨架开始成形了。

那种淡淡的甘草香与梅子味交融的味道,纵使在其他陈年乌龙茶里也有,但却没有那么清晰。甘草的味道,是甘甜、舒服、温和、宽厚的滋味,平淡自然,有调和百药的寒热偏性。陶弘景说:“此草最为众药之主,经方少有不用者,犹如香中有沉香也。”温和的黄金桂是有一点药性的,当地人常常把黄金桂老茶浸泡在冬蜜里,提神消暑、醒酒止渴、消食健胃。

此种沁润喉吻的味道,迥异于肉桂、梅占的木质香和辛辣桂皮味。如老生普之樟香陈香,如白茶之糯香粽叶香,如走水焙之闽南水仙的水乳之润,皆是甘而温,柔而润。我常常在焦渴之时,思念这种味道。

于是,我渐渐知晓心中独一无二的黄金桂,该是何等模样。它必须以野放黄金桂作为鲜叶,采取四遍摇青重发酵制作,且最好是未经焙火的球形茶。当以上的条件具足后,经历两三年以上陈放(但又不要超过十年),展现淡淡的甘草香和梅子韵。这种甘草香,绝非它唯一之风味,却是它可以大树特立之存在。

每一类名茶,均有那么一种无可替代的风味,那是每一个茶人深切到骨子里的念想。“众味皆有主,谁知甘草香”,这就是我眼中的陈年黄金桂的独特性。

我是越来越喜欢它了。在闽南乌龙,以至于中国乌龙茶中,黄金桂真的是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种,它有着被低估的后发实力。

“众味皆有主,谁知甘草香”,且满饮这一碗沁润喉吻的清凉汤吧。

泪还相思

我家在外人看来可能不是那么圆满,有四兄妹,三个下岗了,全住在娘家。我的家一直是清贫的,平凡的,但也是幸福的。
幸福得周围的人,经常来我家坐,聊天,好感受那种幸福的氛围。周围的人经常说的一句:真羡慕你们一家,好开心啊。
可这一切居然是那么短暂……

永远都记得那天,六月五号傍晚。
那天一直在下雨,可还是那么闷热。吃完晚饭后,一家人象往常一样围着餐桌,谈天说地,说着我们的骄傲——哥哥。这是一个永恒的话题,也是我们百谈不厌的话题。
爸爸喝着最后一点酒,笑着说:你哥哥让我少喝点酒,说我是家里的一面旗帜,不能倒,我听你哥的,喝完这杯我就不喝了。来,给我添碗饭。
妈在旁边笑了:是呀,嘴上说听,你今天还不是喝了两杯,也没见你哪天少喝过一口。
我和姐在旁边听着,笑着。也回忆着哥小时的趣事(我家里,我哥在小的时候是闹笑话最多的一个,他有个外号:叫哈宝。可长大他是家里最有出息的,也是最孝顺的)。那个时刻,最幸福的时刻。
姐的手机响了,只听她喂了一声:是真的吗?我嫂知道吗?
然后,她就跑去外面,只觉得她声音不对了,眼睛也好象红了。我跟着赶了出去。外面,雨,象倾倒下来似的,是夏天,可也感觉到了森森凉意。
姐蹲在外面:什么时候的事?现在怎样?
我蹲在她旁边:小姐,怎么回事?是不是……哥哥
我迟疑着,轻轻地问着
小姐阖上了手机,用手捂着眼,眼泪哗哗地流了下来:哥哥,昨天晚上八点视察工程后,回去的路上遇上山洪,失踪了,现在还没找到……
我怎么和爸爸说呀,他受得了吗?刚刚还高兴地说着哥哥呢,哪知道……
周围都暗了下来,天黑了,也塌了……

爸爸和妈妈见我和小姐一前一后出门,半天都不进来,使劲喊了起来:你们两个进来,告诉我发生了什么事?听到没有,快点进来。
我和小姐慢慢地走进门,不敢看他们两老一眼,也不敢说话,生怕眼泪忍不住流下来。
说,是不是你哥哥有什么事,我刚听到你提到了你嫂。
爸急得跺脚:快说呀,你们两个,今天是怎么回事?
是…的,刚刚是部队里打电话过来,说哥哥昨晚八点遇到了山洪,失踪了,现在还……没找到……
死一般的岑寂,笼罩在家里。
半晌
关门,马上关门上楼,打电话给你嫂子,打电话给部队。现在马上找个车,我们马上去你哥那里……爸爸喊到
拨着嫂嫂的电话,听着嘟嘟的声音,希望那边是嫂子轻快的声音告诉我:没事了,你哥回来了。
喂,姐。
那边传来的是呜呜呜的哭声。泪滑了下来,我也泣不成声
爸爸抢过话筒,对面也换了一个人:什么,她在输液。我儿子现在还没消息吗?我今天就赶过去,我要去部队等他的消息。
挂掉电话,爸爸的头发一下子就变灰。“伍子胥过边关,一夜白头”真有此事!
爸爸无力的躺在床上,抿着唇,眼睛看着天花板,一句话都不说。我们忙碌的整理东西,眼泪也不停地在流。

大姐,哥出事了,他遇到山洪失踪了。我们准备今晚赶往部队。

今天是我老公在他家乡开的夜宵店开业。电话那头传来热闹的鞭炮声和他兴奋地声音:老婆,你打电话是恭喜我发财吗?
忽然感觉那一切热闹离我是两重天,也许今生都难以再触摸到那种兴高采烈。
我哽咽了声音:不是,我哥出事了,他不见了,失踪了,被山洪冲走了,还没找到。明天我就去哥那里。
那头呆住了,半晌:好,你先赶过去,我也随后赶到。

一夜赶车,不知什么时候天亮了,也不知是怎么熬到了地方,心中只有一个希望,希望下车第一眼看到的,就是我哥那削瘦的身影,希望他亲口告诉我们是如何脱险。
下车了,满目苍凉。

还记得去年来时的情景,是哥亲自接的我们,问我们路上辛不辛苦。那时哥好瘦的(记忆中,哥好象从没胖过)。去年来看哥,也是唯一的一次去部队看哥,只在一起短短的待了四天,我们就启程回家了。走时,哥还满腹愧疚,陪父母的时间太短了。
犹记走时,爸还开玩笑说:※儿呀,你外婆过世、你奶奶过世,你都没回家,希望我死的那天,你一定要到场啊。

哪知,再来此地,面对我们的却是哥的生死未卜。叫我们情何以堪……

被部队的人接到,告诉我们,有一个人已经找到了,他也是最后一个接触哥的人,他说当时我哥没事。还叫他向岸边游。
心底燃起了一丝希望,我们无助地等待着。
下午三点,通知我们开会,我们将期盼地眼神望向了部队首长,那是我们的希望。
对不起,※※的遗体我们今天找到了……
后面的话全听不到了,那一刻,眼盲了,耳聋了,天塌了。

爸爸摇摇晃晃地站起来:对不起,我需要休息。
爸爸和妈妈步履蹒跚地向外走去。大姐已经哭倒了在地上。嫂子已经打了几天点滴,瘦脱形了。

爸爸躺在招待所的房间里,闭着眼:我想睡会儿。眼泪顺着爸的眼角向下淌。

茫然的坐在客厅里,脑海里全是哥的身影、笑容,还有他那永远饱含精神的声音。想着想着,眼泪又流了,是怎么回事呢,昨天还在天堂,今天却堕入了地狱。霎那间,一切美好都成了回忆。不怕隔山隔水,就怕想见上一面都成为一种不可能。

是的,今生见最后一面都成了一种永不可能。在哥哥的告别会上,我们只能远远地看着盖着党旗的哥,却不能靠近一步。那一步就是咫尺天涯,哭得撕心裂肺也无法挽回的距离。
我哥的战友告诉我们:不要看,留一个美好的回忆吧。
我要看啊,再难看也是我哥呀……
就这样被他们拖着离开了大厅,一步一回头……

再一次近距离地接触哥,他躺在小匣子里,由侄子抱着。眼泪擦掉了,又出来。侄子懂事的说:爸,我会听话的,你放心,我会照顾好妈妈的。姑姑,你别哭,一切都会好起来的……

一切都远了,时间不是会冲淡痛苦,只会将它深深埋在心底,

清明了,十个月后,又一次踏上去哥哥那里的路途,草也青了,花也红了,阳光如此明媚,可是太阳底下再也见不着你的身影。泪往心底滑落:哥,妹来看你了……
站在你的面前,怎么也不想相信,您居然只成了一个名字,刻在碑上。周围是绿山流水,是一个好地方,哥劳累奔波了一生,哥常说的一句话:真想好好睡一觉,现在,哥,你好好休息吧!
如他自己所说:你哥是属马,而且是天马,注定一生没有安稳的日子。可是哥呀,你的脚步太快了,姐妹们的眼泪也留不住你的身影。往事太美好了,现实也就格外残酷。
我们的眼泪在你的面前尽情的流,如果你泉下有灵,一定不希望如此。可是实在是忍不住呀,我们一生的思念,该如何向你倾诉?

有人说:在生人的眼泪,会留住远去人的灵魂。
我们不能说是最后一次流泪,但请允许我们这一次的痛苦。

哥离去了一年半了
爸爸是衰老得如此急骤,眼神不再有往日的风采,更多的是一种痛苦。泪是一直往心里流,一颗心可以承载多少痛苦呢?
寒冷的冬季,爸爸早早起床,燃起一炉火。守着火,也守着此生最大的一种痛苦与绝望。
这在往昔,是一种欢乐,是我们四姊妹该起床的信号。可如今,物是人非事事休。

回忆是如此痛苦,此生该用多少泪来了此思念……

妹:力


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