#钱圣奎KUl[超话]#
“芽麦塌饼”是江南水乡最有特色的农家传统点心，你吃过吗？
#清明节#
春天这时节，江南水乡最有特色的农家传统点心要数“麦芽塌饼”。麦芽塌饼，恰如其名，其貌不扬，不中看，但是有吃过的人无不喜欢。咬一口，沁人心脾的清香和甜糯，同时还有一种敦厚的香气，说不清是土地的香，还是作物茁壮成长散发的气味，想来，也许就是江南土地春天的特有气息吧。麦芽塌饼的特色主要是制作该饼时用的重要原料—鼠曲草和麦芽。麦芽塌饼，江南春天的专属味道。
麦芽塌饼是用米粉和麦芽粉充分掺和均匀，揉和在一起的还有一种叫“草头”。“草头”是民间叫法，其实真名叫鼠曲草。“草头”是关键，也是特色，是江南春天田地里特有的。馅，一般都是豆沙，有赤豆沙和黄豆沙两种。麦芽塌饼这名字的来历，自然和麦芽有关。将大麦浸泡让其发芽，晒干后加工成麦芽粉揉进米粉中。麦芽塌饼中独有的甜味，便是来自于这发芽的大麦。另外，麦芽粉少了太硬，多了则“塌”得过分，成不了形。糯米粉和麦芽粉合适的比例，造就了麦芽塌饼这不烂不黏不腻，还带着一点Q劲的口感。
草头是棉线头草（学名叫鼠曲草），把草的嫩头掐断，可看到断层面有丝丝的白色纤维，很像棉花的纤维，“棉线头草”就是因此得名。这种草纤维使得芽麦塌饼嚼起来有一定的韧性。这草头都可以在农村的房前屋后、田间地头找到。芽麦粉是用发芽后的小麦晒干碾成的粉，其作用是转化为糖（麦芽糖）产生甜味，并发酵使米饼变得十分柔软。
农村家中纯手工制作麦芽塌饼，首先将小麦浸泡，让其发芽，长到两三厘米后就要晒干，然后加工成麦芽粉。没有添加任何色素，或者调味品，完全是绿色原生态。一个个青里透着蓝的麦芽塌饼蒸熟后，还要待饼凉了，再在锅子上油煎，一直到两面都是金黄色的。外面有一层油，比一般的青团子要好看，也好吃。甜甜的，糯糯的，还有丝丝的麦芽。每一个足足有半两重。咬上一口，柔韧的，一股清油香味伴着的草香，即刻就沁人心脾。使你马上就能感受到泥土的芬芳，春天的信息，大地的慷慨。油煎麦芽塌饼
一个完美的麦芽塌饼，外皮焦香酥脆，内里香甜软糯，令人食指大动。轻轻拿起一个，咬一上口，沁人心脾的清香和甜糯，同时还带有一种敦厚与质朴的感觉，让人觉得美味而亲切。麦芽塌饼吃起来又甜又软又糯，主要得益于芽麦的功效。其形状又是圆圆的扁扁的，所以人们称之为“麦芽塌饼”。因地区不同，叫法不同，麦芽塌饼也有别称，如：麦芽圆子、甜麦圆子等。
春风吹呀吹，春风吹得行人昏沉沉，酥如烂泥，这便是江南水乡春天晴日的写照。也正是这段时间，万物萌发，草木兴盛。有了鼠曲草这种原料，“麦芽塌饼”既有味的清香，又有嚼的韧性。这是先祖们留下来的传统，每年春天要做“麦芽塌饼”，让春天的味道进入体内。没有这种草，美食饼类的春天味道，就没法体现出来。说到“麦芽塌饼”这个名字，先祖们很智慧，名字里面的内容就很直接，又简白。“麦芽”，是指发了芽的麦粒，就是说，要先将麦子孵出芽来，再晒干，碾碎成粉。“塌”，是指在制作工艺中的“烙熯”动作词，用铲刀将饼在锅里“塌”一下。
刚出锅的麦芽塌饼，香味扑鼻，颜色已变成墨绿色，表面因为那菜油的煎炒而油光黄亮，吃起来软软的、甜甜的，糯而不腻，有着春日野菜的清香，麦芽的甜味，糯米的糯软，真的是一道很好的点心。这个绿油油、软塌塌的麦芽塌饼，虽然其貌不扬，但甜味十足，早已成为了我们记忆中的味道。以前要是想吃麦芽塌饼，只能在#清明#清明节前后这段时间里。现在不同了，科技不断发展，只要你想吃，好多菜市场，都可以买到麦芽塌饼，甚至有的大型超市也有包装精美的麦芽塌饼。麦芽塌饼，让人看一眼就会流口水。小伙伴们，麦芽塌饼，是江南水乡最有特色的农家传统点心，你吃过吗？
“芽麦塌饼”是江南水乡最有特色的农家传统点心，你吃过吗？
#清明节#
春天这时节，江南水乡最有特色的农家传统点心要数“麦芽塌饼”。麦芽塌饼，恰如其名，其貌不扬，不中看，但是有吃过的人无不喜欢。咬一口，沁人心脾的清香和甜糯，同时还有一种敦厚的香气，说不清是土地的香，还是作物茁壮成长散发的气味，想来，也许就是江南土地春天的特有气息吧。麦芽塌饼的特色主要是制作该饼时用的重要原料—鼠曲草和麦芽。麦芽塌饼，江南春天的专属味道。
麦芽塌饼是用米粉和麦芽粉充分掺和均匀，揉和在一起的还有一种叫“草头”。“草头”是民间叫法，其实真名叫鼠曲草。“草头”是关键，也是特色，是江南春天田地里特有的。馅，一般都是豆沙，有赤豆沙和黄豆沙两种。麦芽塌饼这名字的来历，自然和麦芽有关。将大麦浸泡让其发芽，晒干后加工成麦芽粉揉进米粉中。麦芽塌饼中独有的甜味，便是来自于这发芽的大麦。另外，麦芽粉少了太硬，多了则“塌”得过分，成不了形。糯米粉和麦芽粉合适的比例，造就了麦芽塌饼这不烂不黏不腻，还带着一点Q劲的口感。
草头是棉线头草（学名叫鼠曲草），把草的嫩头掐断，可看到断层面有丝丝的白色纤维，很像棉花的纤维，“棉线头草”就是因此得名。这种草纤维使得芽麦塌饼嚼起来有一定的韧性。这草头都可以在农村的房前屋后、田间地头找到。芽麦粉是用发芽后的小麦晒干碾成的粉，其作用是转化为糖（麦芽糖）产生甜味，并发酵使米饼变得十分柔软。
农村家中纯手工制作麦芽塌饼，首先将小麦浸泡，让其发芽，长到两三厘米后就要晒干，然后加工成麦芽粉。没有添加任何色素，或者调味品，完全是绿色原生态。一个个青里透着蓝的麦芽塌饼蒸熟后，还要待饼凉了，再在锅子上油煎，一直到两面都是金黄色的。外面有一层油，比一般的青团子要好看，也好吃。甜甜的，糯糯的，还有丝丝的麦芽。每一个足足有半两重。咬上一口，柔韧的，一股清油香味伴着的草香，即刻就沁人心脾。使你马上就能感受到泥土的芬芳，春天的信息，大地的慷慨。油煎麦芽塌饼
一个完美的麦芽塌饼，外皮焦香酥脆，内里香甜软糯，令人食指大动。轻轻拿起一个，咬一上口，沁人心脾的清香和甜糯，同时还带有一种敦厚与质朴的感觉，让人觉得美味而亲切。麦芽塌饼吃起来又甜又软又糯，主要得益于芽麦的功效。其形状又是圆圆的扁扁的，所以人们称之为“麦芽塌饼”。因地区不同，叫法不同，麦芽塌饼也有别称，如：麦芽圆子、甜麦圆子等。
春风吹呀吹，春风吹得行人昏沉沉，酥如烂泥，这便是江南水乡春天晴日的写照。也正是这段时间，万物萌发，草木兴盛。有了鼠曲草这种原料，“麦芽塌饼”既有味的清香，又有嚼的韧性。这是先祖们留下来的传统，每年春天要做“麦芽塌饼”，让春天的味道进入体内。没有这种草，美食饼类的春天味道，就没法体现出来。说到“麦芽塌饼”这个名字，先祖们很智慧，名字里面的内容就很直接，又简白。“麦芽”，是指发了芽的麦粒，就是说，要先将麦子孵出芽来，再晒干，碾碎成粉。“塌”，是指在制作工艺中的“烙熯”动作词，用铲刀将饼在锅里“塌”一下。
刚出锅的麦芽塌饼，香味扑鼻，颜色已变成墨绿色，表面因为那菜油的煎炒而油光黄亮，吃起来软软的、甜甜的，糯而不腻，有着春日野菜的清香，麦芽的甜味，糯米的糯软，真的是一道很好的点心。这个绿油油、软塌塌的麦芽塌饼，虽然其貌不扬，但甜味十足，早已成为了我们记忆中的味道。以前要是想吃麦芽塌饼，只能在#清明#清明节前后这段时间里。现在不同了，科技不断发展，只要你想吃，好多菜市场，都可以买到麦芽塌饼，甚至有的大型超市也有包装精美的麦芽塌饼。麦芽塌饼，让人看一眼就会流口水。小伙伴们，麦芽塌饼，是江南水乡最有特色的农家传统点心，你吃过吗？
#普洱茶[超话]##神威的制茶日记#
三月17日 茶汤的感受
香，苦，甜，鲜是茶汤的主要滋味。润，厚，细，滑是茶汤质感的主要体现。
当质感与滋味融合时，所形成的个人感受，就有了生津和回甘的自然口腔反馈，这是一般对于普洱茶气韵的主要感受，在此之下，再谈身体的反馈，诸如胃的反应，喉咙的反应等等。
因为质感的厚度加上苦的融合，我们容易形成醇或酽的评价，然而，苦到无法下咽，甚至有想吞咽口水时，也就分出来了阴苦或阳苦的区别。
因为细腻的质感加上香甜或苦的融合.，我们容易形成口腔丝甜，回甘的突显，喉咙反馈到口腔里香气，自然我们会认为喉韵的表现优越，反之，我们会用醇和这样的中庸词汇。 https://t.cn/RJ7yx9e
三月17日 茶汤的感受
香，苦，甜，鲜是茶汤的主要滋味。润，厚，细，滑是茶汤质感的主要体现。
当质感与滋味融合时，所形成的个人感受，就有了生津和回甘的自然口腔反馈，这是一般对于普洱茶气韵的主要感受，在此之下，再谈身体的反馈，诸如胃的反应，喉咙的反应等等。
因为质感的厚度加上苦的融合，我们容易形成醇或酽的评价，然而，苦到无法下咽，甚至有想吞咽口水时，也就分出来了阴苦或阳苦的区别。
因为细腻的质感加上香甜或苦的融合.，我们容易形成口腔丝甜，回甘的突显，喉咙反馈到口腔里香气，自然我们会认为喉韵的表现优越，反之，我们会用醇和这样的中庸词汇。 https://t.cn/RJ7yx9e
#三八妇女节##交警正能量# “三八”妇女节——感受警花的百味人生
在家里，她是带娃做家务两不误的贤内助；在警营里，她更是能处理违法能上路疏导的“半边天”。她有一个特殊的身份，就是“警花”。女儿、妈妈、民警，在这多重身份中，她可以自由切换。并不是她异于常人，而是她一直坚定着自己的选择。“三八”妇女节来临之前，让我们来听综改交警大队郭青青讲述警花的百味人生。
酸：不能多陪伴孩子 感谢他的懂事
3月7日，周日。别人都在家中享受惬意的周末时光，郭青青却要在单位值班。不同的是，她还带着一个“小跟班”，就是她的儿子。
郭青青今年36岁，儿子今年五岁了，刚刚上幼儿园中班。父亲年迈身体不好，公婆又远在外地，而丈夫因为工作原因更是常年在外地。因此家里的大小事情，就落在她的肩上。
自从孩子上幼儿园以后，每天早晨把孩子送了，郭青青就马不停蹄往单位赶，开始一天的工作。作为综改大队交通违法处理业务大厅的一名普通民警，她每天的工作，就是接受市民的交通违法处理。为了保证市民及时处理违章，加班加点是常态。正因为如此，郭青青能保证的，只是每天按时送孩子。“接孩子的人每天就都不同了。”郭青青无奈地说，有时候会让老父亲帮忙接，有时候让朋友帮忙，大部分时候则会让孩子同学的家长先接回家中。有一次老师问郭青青，“为什么每天接孩子的人都不一样？”得知她的工作之后，老师才理解了她的难处。
这不，难得的假日，因为值班她又得到单位，只能把儿子一起带来。难得的是，小家伙和妈妈一样，最大的理想就是当一名警察，每次陪她值班，都特别高兴。他知道妈妈工作重要，便自己一个人玩耍，从不随便打扰妈妈。
看着懂事的儿子，郭青青坦言，“有时候也会觉得有点心酸，不能好好陪伴他长大。”
苦：一坐一天 有时候连口水都不敢喝
2010年，刚刚从省警校毕业，郭青青就通过考试成为一名交通警察。“当时觉得自己特别幸运，因为我从小的梦想就是当一名警察。”郭青青说。
作为一名女交警，郭青青和她的警花同事，一度成为迎泽大街上一道靓丽的风景线。可大家却不知道，这些刚刚二十出头的姑娘们，背后是怎样的艰辛。在路面执勤，岗上一站就是7个小时。一到夏天，姑娘们脸上、身上都被晒得黑一块白一块。正是爱美的年级，看着自己像熊猫一样的脸，郭青青也曾偷偷掉泪。可擦干眼泪，还是继续坚守在岗上，没有一丝懈怠。
之后，她调到业务处理窗口，先是办理车驾管业务，之后又处理交通违法。虽然不需要再经受风吹日晒雨淋，但其中的辛苦却并没有减少。为了保证业务处理正常高效处理，业务娴熟自不必说。在枯燥繁琐的工作时，还要微笑服务，让群众满意。不管对方提出什么问题，郭青青总是不厌其烦一一解答。不管人多人少，她从没有抱怨，坚持送走最后一个办理业务的群众。
“最后一名群众办理完业务，我们才下班。”郭青青说，这是交警业务大厅对市民的承诺，也是他们一直坚持的。虽然按照工作时间5点半就可以下班，但为了不让每一位群众白跑，几乎每天都会加班。人最多的一次，一直到晚上7点多，才结束一天的工作。
从早晨8点半到晚上6、7点，郭青青的活动范围就是这一个窗口。郭青青常常自嘲，自己“坐功”了得，“毫不夸张的说，忙起来真的是坐一天，连站起身活动一下的时间都没有。”
没空活动，甚至不敢喝水，这是她的工作常态。一天下来，肩膀疼、颈椎疼、眼睛疼。这样的苦，很多人是理解不了的。但郭青青却觉得，“都说群众利益无小事，作为一名窗口交警，怎么能服务好群众，可能就是更坚持一点，更耐心一点。”
甜：多一点理解 换来多一分支持
“多干一些、多呆一会，多学一阵，多想一下，多回几句”。在窗口处理车管、交通违法业务9年多，这是郭青青始终坚持的。多年的窗口工作，也磨练了她的脾气。同事都说，“小郭一点脾气都没有”。可郭青青却说，“不是我脾气好，而是我理解来办理业务的群众。”
2020年，为了保证大家的出行安全，排除交通隐患，综改交警大队严查辖区内的违法无牌照的三轮车。驾驶违法三轮车上路，不仅车辆要被暂扣，还要面临处罚。有一次，一名60多岁的老大爷来到业务处理大厅，排队来到郭青青面前，指着她的鼻子劈头盖脸就是一顿骂。郭青青没有生气，也没有打断老人，等他把情绪都发泄完了，才耐心的问他，“大爷，您消消气，跟我说说您的违章具体情况是什么？”
大爷一看郭青青挨了骂却不恼，态度还这么好，也有点不好意思了。嘟囔着说了句，“我就骑个三轮车，我又没撞人，凭啥不让我骑。”郭青青听了，大概明白大爷是处理什么违章了。她没有指责，而是把宣传资料拿给大爷，特意指着违法三轮车事故的图片和内容，让大爷看。
“您看，这些事故多可怕，这都是这些违法违规的电动车引发的。您要理解，我们交警不是专门和您过不去，不让您骑着三轮车，而是因为这种三轮车实在是太危险了。”听了郭青青的话，大爷也慢慢理解了交警的处罚。之后，郭青青又从大爷口中得知，他家中条件不好，子女负担也重，他便骑着三轮车卖点水果，以此来补贴家用。没想到三轮车又被扣了，心里一时想不开就生气了。了解到这一情况，郭青青主动跟领导反映，最终对老人免于罚款，只是进行了批评教育。
大爷走的时候，郭青青一再叮嘱，“大爷，回去了可千万不能再骑这种违法的三轮车了”。大爷一再点头，说“谢谢你，姑娘”。到了下午快下班的时候，大爷又跑到交警队，拿着一兜子水果说要送给郭青青。看着老人满是真诚的眼睛，郭青青没有拒绝，收下了。只是送了大爷一本交通安全的宣传资料，同时把水果钱夹到了书里。
“选择了从警，就是选择了责任和奉献。”郭青青说，像老大爷一样理解支持交警的群众，带给她的甜，更是让她感受到，头上警徽的光荣。@太原交警 @山西交警 @880山西交通广播 @平安太原 @平安综改 @公安部交通管理局 @人民公安报
在家里，她是带娃做家务两不误的贤内助；在警营里，她更是能处理违法能上路疏导的“半边天”。她有一个特殊的身份，就是“警花”。女儿、妈妈、民警，在这多重身份中，她可以自由切换。并不是她异于常人，而是她一直坚定着自己的选择。“三八”妇女节来临之前，让我们来听综改交警大队郭青青讲述警花的百味人生。
酸：不能多陪伴孩子 感谢他的懂事
3月7日，周日。别人都在家中享受惬意的周末时光，郭青青却要在单位值班。不同的是，她还带着一个“小跟班”，就是她的儿子。
郭青青今年36岁，儿子今年五岁了，刚刚上幼儿园中班。父亲年迈身体不好，公婆又远在外地，而丈夫因为工作原因更是常年在外地。因此家里的大小事情，就落在她的肩上。
自从孩子上幼儿园以后，每天早晨把孩子送了，郭青青就马不停蹄往单位赶，开始一天的工作。作为综改大队交通违法处理业务大厅的一名普通民警，她每天的工作，就是接受市民的交通违法处理。为了保证市民及时处理违章，加班加点是常态。正因为如此，郭青青能保证的，只是每天按时送孩子。“接孩子的人每天就都不同了。”郭青青无奈地说，有时候会让老父亲帮忙接，有时候让朋友帮忙，大部分时候则会让孩子同学的家长先接回家中。有一次老师问郭青青，“为什么每天接孩子的人都不一样？”得知她的工作之后，老师才理解了她的难处。
这不，难得的假日，因为值班她又得到单位，只能把儿子一起带来。难得的是，小家伙和妈妈一样，最大的理想就是当一名警察，每次陪她值班，都特别高兴。他知道妈妈工作重要，便自己一个人玩耍，从不随便打扰妈妈。
看着懂事的儿子，郭青青坦言，“有时候也会觉得有点心酸，不能好好陪伴他长大。”
苦：一坐一天 有时候连口水都不敢喝
2010年，刚刚从省警校毕业，郭青青就通过考试成为一名交通警察。“当时觉得自己特别幸运，因为我从小的梦想就是当一名警察。”郭青青说。
作为一名女交警，郭青青和她的警花同事，一度成为迎泽大街上一道靓丽的风景线。可大家却不知道，这些刚刚二十出头的姑娘们，背后是怎样的艰辛。在路面执勤，岗上一站就是7个小时。一到夏天，姑娘们脸上、身上都被晒得黑一块白一块。正是爱美的年级，看着自己像熊猫一样的脸，郭青青也曾偷偷掉泪。可擦干眼泪，还是继续坚守在岗上，没有一丝懈怠。
之后，她调到业务处理窗口，先是办理车驾管业务，之后又处理交通违法。虽然不需要再经受风吹日晒雨淋，但其中的辛苦却并没有减少。为了保证业务处理正常高效处理，业务娴熟自不必说。在枯燥繁琐的工作时，还要微笑服务，让群众满意。不管对方提出什么问题，郭青青总是不厌其烦一一解答。不管人多人少，她从没有抱怨，坚持送走最后一个办理业务的群众。
“最后一名群众办理完业务，我们才下班。”郭青青说，这是交警业务大厅对市民的承诺，也是他们一直坚持的。虽然按照工作时间5点半就可以下班，但为了不让每一位群众白跑，几乎每天都会加班。人最多的一次，一直到晚上7点多，才结束一天的工作。
从早晨8点半到晚上6、7点，郭青青的活动范围就是这一个窗口。郭青青常常自嘲，自己“坐功”了得，“毫不夸张的说，忙起来真的是坐一天，连站起身活动一下的时间都没有。”
没空活动，甚至不敢喝水，这是她的工作常态。一天下来，肩膀疼、颈椎疼、眼睛疼。这样的苦，很多人是理解不了的。但郭青青却觉得，“都说群众利益无小事，作为一名窗口交警，怎么能服务好群众，可能就是更坚持一点，更耐心一点。”
甜：多一点理解 换来多一分支持
“多干一些、多呆一会，多学一阵，多想一下，多回几句”。在窗口处理车管、交通违法业务9年多，这是郭青青始终坚持的。多年的窗口工作，也磨练了她的脾气。同事都说，“小郭一点脾气都没有”。可郭青青却说，“不是我脾气好，而是我理解来办理业务的群众。”
2020年，为了保证大家的出行安全，排除交通隐患，综改交警大队严查辖区内的违法无牌照的三轮车。驾驶违法三轮车上路，不仅车辆要被暂扣，还要面临处罚。有一次，一名60多岁的老大爷来到业务处理大厅，排队来到郭青青面前，指着她的鼻子劈头盖脸就是一顿骂。郭青青没有生气，也没有打断老人，等他把情绪都发泄完了，才耐心的问他，“大爷，您消消气，跟我说说您的违章具体情况是什么？”
大爷一看郭青青挨了骂却不恼，态度还这么好，也有点不好意思了。嘟囔着说了句，“我就骑个三轮车，我又没撞人，凭啥不让我骑。”郭青青听了，大概明白大爷是处理什么违章了。她没有指责，而是把宣传资料拿给大爷，特意指着违法三轮车事故的图片和内容，让大爷看。
“您看，这些事故多可怕，这都是这些违法违规的电动车引发的。您要理解，我们交警不是专门和您过不去，不让您骑着三轮车，而是因为这种三轮车实在是太危险了。”听了郭青青的话，大爷也慢慢理解了交警的处罚。之后，郭青青又从大爷口中得知，他家中条件不好，子女负担也重，他便骑着三轮车卖点水果，以此来补贴家用。没想到三轮车又被扣了，心里一时想不开就生气了。了解到这一情况，郭青青主动跟领导反映，最终对老人免于罚款，只是进行了批评教育。
大爷走的时候，郭青青一再叮嘱，“大爷，回去了可千万不能再骑这种违法的三轮车了”。大爷一再点头，说“谢谢你，姑娘”。到了下午快下班的时候，大爷又跑到交警队，拿着一兜子水果说要送给郭青青。看着老人满是真诚的眼睛，郭青青没有拒绝，收下了。只是送了大爷一本交通安全的宣传资料，同时把水果钱夹到了书里。
“选择了从警，就是选择了责任和奉献。”郭青青说，像老大爷一样理解支持交警的群众，带给她的甜，更是让她感受到，头上警徽的光荣。@太原交警 @山西交警 @880山西交通广播 @平安太原 @平安综改 @公安部交通管理局 @人民公安报
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