【天道承负!前人种树,后人乘凉;前人惹祸,后人遭殃!】



道教教化的目的在于净化人心,使人心神宁静,好善乐施,济世利人,从而为社会和人们的和谐共处起到积极作用。所以,道教从自己的立场出发,在善恶报应观上构成了符合自己特色的教义。这一教义,就是天道承负说。即相信天道有循环,善恶有承负。其核心主体则还是围绕生死问题,承扬于《老子想尔注》中“道设生以赏善,设死以威恶”的教义思想。

道教的“承负”之说,源自《太平经》,意思是祖先积德行善,则可荫及子孙;若先人屡屡犯过作恶,后人将无辜蒙受灾祸。即人们常说的“前人种树,后人乘凉;前人惹祸,后人遭殃”。其特点是前辈后辈相承负。但对于“承负”的论述,《太平经》中有两种解释。

其一是,“承者为前,负者为后。承者,乃谓先人本承天心而行,小小过失,不自知,用日积久,相聚为多,今后生人,反无辜蒙其过谪,连传被其灾。负者,乃先人负于后生者也”。其二是,“三统共生,长养凡物名为财,财共生欲,欲共生邪,邪共生奸,奸共生猾,猾共生害,而不止则乱败,败而不止,不可复理,因究还反其本,故名承负”。意即天地人三统共生,长养财物,欲多则生奸邪,以至不可复理,直到财物穷尽才知还返回虚无之源本。其一说的是善恶承负,其二则是说天道循环。



由此可见,天道的循环承负报应,是因人作恶和嗜欲造成的,并给后人和自然界(包括社会)带来极大危害。为免人们遭受危害和灾祸,人们应当学道、信道、修道,以解除“承负”之厄。信道修道就是要求人们遵循“道”的行为准则,按“道”意来处世行事,积功累德,好善利人。

在承负之说中,道教还特别重视并相信现世的善恶报应。《太平经》也为说:善者自兴,恶者自病,吉凶之事,皆出于身。《老子想尔注》中则说:道设生以赏善,设死以威恶。行善,道随之;行恶,害随之也。认为吉凶祸福和生死都是随人行善恶行为来报应的。所以,信道修道之人,应行善积德,使精神与天通,乃可至长生成仙。

道教善恶承负和现世报应的教义,对后世有非常重要影响。《感应篇》中说:祸福无门,唯人自召。善恶之报,如影随形。在天地间有司过之神,行善积德则可延年加寿,乃至成仙。犯过作恶,则依所犯轻重,给以减少生命年限的惩罚。鼓励人们追求积极向上的人生观。同时,还融会了轮回报应学说,修道行善则可升入仙国,犯过作恶则将会在地狱受到刑罚。凡人死后,家人当信道行善,诵经祈祷太乙救苦天尊救度。

以上所述,是道教的最基本教义。虽然,对于道教的全部教义,诸如宗仰黄老、生道合一、真一玄道、形神合形、遣形坐忘等没能一一展开释说。但通过这些核心而基本教义思想,相信能有助于大家真正认识和了解道教。

#三联美食# 肠旺面里的每一个元素可能都会令外地人意外。

先说说肠旺面里的面。有天吃肠旺面时,听邻座的两个外地游客议论,“这面条怎么像方便面?”确实有点像,无论是颜色还是粗细程度,都非常接近。但是卷曲度不一样。方便面有着整齐标准的波浪,肠旺面则像法国少女的金发,不是发廊里卷发杠子卷出来的,而是洗完头那么随意地一绾,等晾干后放下来,飘逸的形状便充满了法式的慵懒感。

口味上就更是南辕北辙了。面条一般是软中带弹,肠旺面却很硬脆,金黄透亮的细面条追求的是脆和生的边界感,与碗里的其他角色相比,面条是刚直的男主角,硬朗而利落。也正是因为贵阳人爱这种脆感,所以尽管也可以做出肠旺酸粉来,但始终无法撼动肠旺加脆面这种经典搭配。

肠旺面条的秘密在于和面时加入了鸭蛋,增加脆性。面条切好后要绾成小团,当地人叫“分宗”,面一宗宗地整齐码放在大簸箕上,同时要盖上拧干的湿布“醒”一晚上,这样有助于面条“跑碱”,碱越少,面条的脆性才越好。贵阳人煮面,讲究旺火宽汤,一宗面下锅,用筷子扒散,短短20秒,捞出淋一瓢冷水,去掉煮面水的味道,再进汤锅里涮一下烫热,面才算制作完成。

除了面条之外,一碗肠旺面里还有三个重量级元素:肥肠、血旺和脆哨。它们浓烈而妖娆,就像是围绕着脆面的三个女主角。

首先是肠旺面里的“肠”字,猪肥肠。它是一个重口味女主,制作的难度在于彻底清洁,需要清洗多次才能有效去除腥味。黔菜名师刘公瑾介绍说,传统的面馆里,肥肠的第一遍清洁要加面粉来洗,洗完在沸水锅里汆,接着再捞出洗第二遍。这一回要用到盐和醋,反复揉搓,洗净后把肥肠和花椒、八角等调味料一起入锅煮至半熟。之后才捞出肥肠切成块,与老姜、葱结等入锅文火慢炖。

“蒋家肠旺面馆”在贵阳口碑很好,老板蒋文平告诉我们,最好的肥肠标准是“趴而不烂”,贵阳话里的“趴”代表软,理想的肥肠状态应该是香中带糯,“不能太绵嚼不烂,但也不能太烂没嚼头”。

另一个肠旺面中的“旺”字代表猪血旺。猪血旺曾是肠旺面里一道惊艳的彩虹,但因为尺度过大被下了禁令,现在只好在保守与性感之间小心地徘徊。贵阳人把血旺分成薄皮旺、嫩旺、千层旺和老旺,老旺是外地人吃的全熟的猪血,薄皮旺是最生的血旺,只是轻轻地在水上一烫,外面形成了一层薄片,爆开之后里面仍是浆状,向来是贵阳本地老饕的挚爱。

嫩旺和千层旺处在熟成的中间,千层旺比嫩旺要熟一些,“千层”是夹生的意思,在烫熟的几层皮里间或有些带生,嫩旺里生的比例与之相比会更高些。但现代人无缘这些精彩的体验,出于卫生和健康方面的考虑,除老旺之外,其他的血旺都已退出了历史舞台,只有个别肠旺面馆做的血旺稍嫩,除了店里的老主顾多,也是因为能把火候掌握好的厨师已很难得。

再来就是脆哨了。脆哨是半路才搭上车的,它比肥肠和血旺的资历都晚,也没赶上肠旺面取名字的时候,可是风头却很强劲。你可以不爱肥肠,不爱血旺,但没有哪个吃肠旺面的人会说,我不爱脆哨。脆哨是最受欢迎的新晋女演员。

传统的脆哨用的是猪槽头肉,现在各店经过改良,有的改成了猪五花肉,有的把槽头肉与猪腩肉按比例混合,无论怎样变,核心都是要保证瘦肉的比重,即便炸酥了,肉质也骗不了人。

炸脆哨比做血旺更考验技术,它非常倚赖于火候。为了让肉不糊、出油率更高,炸的过程中要根据肉的色泽和油的沸腾状态,几次开大关小火。为了能挤出肉里更多的油,需要加冷水,为了给脆哨上色,需要在合适的时机加甜酒酿,在快要起锅时还要滴几次陈醋,为了增加脆哨的脆性,起锅的时机也非常关键,早一点肉的香味就出不来,晚一点口感就开始发苦。炸脆哨绝对是一个既漫长又有挑战性的工作。

但做好的脆哨又是那么可喜。色泽铁红,嚼起来就像香酥豆,酥脆但不空洞,而嚼到最后,又总是有瘦肉感等着你。肥肠、血旺、槽头肉做的脆哨,细想想便恍然大悟,都是草根中逆袭出来的主角,出身皆卑微。除此之外,一碗肠旺面里还有油炸小豆腐和绿豆芽。汆水后的绿豆芽不用说,自然是群里的小清新担当。

油炸小豆腐虽然不是肠旺面里的主角,但制作者为它花的心思也不算少。先用开水泡,沥干之后油炸至金黄,油炸之后还要在骨头汤里煮一遍才算做好。

要说起现在的肠旺面馆,那不得不提中华中路附近的“程长旺”。“程长旺”创立于1960年,创始人程长清最早是在知名的“苏肠旺”掌勺,自己开店后,每天亲自选购食材,脆哨、血旺、大肠,全都是自己纯手工制作,非常辛苦,但也很快赢得了顾客的青睐。

贵州中医药大学副教授冯麟是贵阳资深的美食爱好者,她童年时代是“程长旺”的老顾客。那时的肠旺面一碗三毛五分钱,加鸡块要四毛五分钱,算得上是当时贵阳的高档消费了,“我小的时候,吃一碗肠旺面是家庭聚会的惯常项目。”

那时还是周日单休,这一天就是冯麟家人雷打不动聚会的日子,她外婆一家,以及外公外婆各自的兄弟姐妹,相互之间交往密切。周日的聚会经常是从“程长旺”吃面开始的。“那时没有电话,就约在‘程长旺’见面。每周各家轮流做东,谁做东就提早去排队,大人排队买面,小孩负责占座,一占就占两大张桌子。等面端上来时,其他家人也陆续到了。”礼拜天在“程长旺”排队的人特别多,从门口一直排到贯城河边还要再转几道弯。

“不光是这么多人,每一个人可能都像我们家似的,一个人负责十几二十碗面。每星期做东的那家人要提前去排队一两个小时。我们占座的小孩也非常紧张,因为总是有人问,这座位是不是有人坐,有时就要跟人家说好,‘现在没人你可以坐在这里吃,但我们家人来了的话,你就得把座位让出来了’。”

那时的一碗肠旺面能让大人孩子都吃得特别美。“之所以觉得以前的肠旺面更好,主要是以前的材料特别好。面条里的鸭蛋放得足,面特别脆。脆哨也好吃,有肥有瘦,炸出来个头特别大,老人们管那个叫‘橄榄肉’。”冯麟回想,一起吃面的亲戚们各有艰辛,但都特别热爱生活,“我们经常跟外公的姐姐一家聚会,我管她叫姑婆。姑婆的命运是很不幸的。”姑婆的丈夫是国民党要员,新中国成立前,被逼迫飞往台湾,而且不允许带家属,此后,姑公就再未能与家人相见。

“他尝试过很多种办法,始终无法与大陆的家人联系,于是许下心愿,如果生不能回家,死后也希望能把骨灰送到故乡入土。姑公对婚姻非常忠诚,去了台湾没有再婚,平时只有一个生活秘书照顾。他死后,生活秘书年龄也很大了,但他没忘记嘱托,终于由他的儿女代表他到贵阳跟我们家人见面了。”冯麟说,姑婆虽然遭遇了这么大的人生苦难,但依然乐观。

童年的记忆里,吃完肠旺面后,他们经常去姑婆等人家去串门,到了正月,各家更是不间断地轮流设宴席,姑婆家也不例外。“我们家人以商人和知识分子居多,以前各家的家底都很殷实,家人会吃又会做。”冯麟说,家宴一般都要提前一周准备,四冷盘、四热菜、四窝碗,配齐15个菜的“全家福”,还要再填上辣子鸡、盐酸鱼和大杂烩三个菜。如果人数少,只需要13个菜,叫作“十三太保”,10个菜叫“十全十美”。另外汤也有五六种可供选择。

“可是肠旺面我们是不大做的,因为工序实在烦琐。去面馆吃一碗肠旺面,无论是过去还是现在,都是非常值得的。”冯麟说。

《爱吃肠旺面的贵阳人,运气不会太差》文 | 吴丽玮

传家:打败全上海的名媛,成为上海小姐,仆女阿媛当真配吗?
钟玉是个性格泼辣的存在,很容易因为某件小事,便闹得要离家出走。阿媛是她身边的仆人,自然是主人去了哪里,她也要跟着去照顾,谁曾想跟在钟玉身边,却改变了阿媛一生的命运!随着上海小姐选拔赛的推崇,钟玉为了气一气妹妹钟秀,便找到了阿媛的姐姐,企图用金钱来捧她上位。

姐姐是个风尘女子,如果钟秀知道自己最终败给了这样一个人,自然会羞愧难当,可在临近上台的时候,阿媛姐姐突然说肚子疼,非要让妹妹代替上台,钟玉也没办法,自己好歹是花了钱的,总不能让所有的计划打水漂吧,索性就让阿媛上场,随便唱首歌也好,毕竟最终的冠军只能是自己的人。

要知道,当晚来参加比赛的女子,大多都是豪门望族的女儿,钟秀就是最好的例子,其实在整个比赛中,钟秀的魅力不低于任何人,可奇怪的是,别说冠军了,连个三等奖她都没能拿到,而最终的阿媛,在钟玉和赵军官的鼎力支持下,愣是获得了第一名的好成绩,等于说她把全上海的名媛都给比了下去。

虽说阿媛是走后台才当上的上海小姐,但总觉得这个结果有些敷衍。如果说阿媛是个闭月羞花,又富有一身才能的女孩子,那即便是仆人的身份,也盖不住她身上的那层魅力,可偏偏阿媛的长相,就是很平淡的类型,但凡是个邻家女孩,几乎都长那样,捧这样一个人当选美冠军,着实让人有些不服气。

难道说上海小姐就是用钱砸出来的?如此一来,那选美的意义就不存在了,说句实在话,虽说不咋喜欢钟秀,但她如果真的当上了上海小姐,自然没一个人敢反驳一句,毕竟她从小就是生活在万众瞩目之下的,身边的追求者,几乎都是豪门公子哥,而且各个都是死灿烂打类型的,怎么偏偏就输给了阿媛呢?

被金钱砸出来的阿媛,难免让人觉得这个角色的扮演者是带资进组的,毕竟颜值的确不能服众,只能算是清秀罢了,可偏偏就是这样一个女孩,成了人人都向往的选美冠军,还是星华的活招牌,就连易家的少爷也对其爱慕不已,曾经的赵军官更是愿意为了她砸钱,阿媛当真配吗?

无论如何,阿媛是上海小姐这件事已经是板上钉钉子了,相信她以后的人生会越来越好的,就连家人都沾了不少的光,看到易少爷对她如此痴情,估计最终两人会如愿终成眷属吧!就是不知道大家对于选美冠军是阿媛这件事,有没有什么看法呢?还有一点,你觉得阿媛的颜值,撑得起选美冠军吗?欢迎随时留言,一起参与讨论哦!


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 因为先看了维和防暴队再看的九龙城寨,九龙城寨没把我帅死……后劲太大了刷了三遍了,感觉还会继续刷,好想看粤语版好想看路演啊[单身狗]3️⃣维和防暴队还我66元电影
  • 不管是左手的柴米油盐,还是右手的鲜花与奶茶,记得都要保持自己喜欢的样子ᨶ႒ᩚ²º²⁴/₀₅.₀₃ෆ⃛ᯓ“不必去惊艳谁的人生,你只需温暖自己的岁月!落落大方,好好
  •  低价住院背后有何利益链条 采访中,多次来医院住院的一位老人直言不讳的介绍说,医院其实根本没什么成本,药品也很普通,住院环境也比较简单。 低价住院背后有何利益链
  • 狗狗肚子上长了一个红豆大的疙瘩之前只有一个,后来又长了俩刮片显微镜明显的肥大细胞瘤宠物医生都不建议穿刺活检做了血液胸片超声没有发现像内脏转移(也可能还太小看不出
  • 【Dr.C成人软毛磨尖刷丝牙刷套装30支】【天猫正品】竹炭软毛,采用磨尖毛,吸附细菌,去除异味,有效清洁牙齿,30支21.9,小伙伴们反馈超级好,非常划算!
  • 美国长期标榜自己是“民主”“法治”“市场化”的全球灯塔,甚至站在制高点对别国横加指责、实施制裁,殊不知,美国自己就是最大的谎言。美国一贯自诩“市场至上”但现在仅
  • 情绪稳定真难啊,好不容易把自己调整好了,又会被周围人影响,本来白天还在高兴这次出去旅游玩的挺好,这几天手都没抖情绪也很稳定,晚上就来挑战了,真是不经念叨。结果是
  • 当然间金部分与原装还是有一定不同的,正品是全金打造,而复刻版为了成本控制,只能说用电镀金的方式来还原一个外观视觉!背面密底设计整体拉丝纹路非常的细腻,部的机芯是
  • 以前看到网上段子说:老公一个月给5万,不回家也可以,可这种事情真的发生在自己身上,还是感觉不开心,我和老公每天的微信对话就是——回不回家或者是转账。幂姐,关雪要
  • 另外不要做一个有恃无恐的人,加油我爱他一身傲骨不认命,我爱他不甘平庸向顶峰,我爱他不改初衷心若琉璃净,我爱他百般磨砺身若孤直松,我爱他不做天上高悬月,我爱他屡入
  •   济宁市北湖实验小学学生王嘉宁的妈妈在学校近视防控专题家长会上得知近视防控采取“5C”工作模式,即“控防优先、宣教引领、专业矫正、合作共治、中医特色”这让她对
  • ……右……不确……另——商学院之披萨……小北门……奇……留言,放门口……己放门外——阑珊墙外……纵向条格……问是否可……答放内里……送己一朵小红花……对方标记—
  • 原平市亲子鉴定在国医基因可以做,地址:原平市前进西街1209号,有人会对亲子鉴定的准确性有所担忧,无需如此,只要选择正规的亲子鉴定机构大可放心鉴定结果的准确性以
  • 他想这么便宜的西红柿老板肯定需要进一些的,所以他不仅带回了一个西红柿做样品,而且把那个农民也带来了,他现在正在外面等回话呢。”  阿诺德很快就从集市上回来了,向
  • 无论是善待谁,其实都是温暖在流转,都是爱在延宕,最终,施及别人,惠泽自身。互动满十五字很容易涨哦【可蹭可车专快转】 感恩是一种善行,我们要感恩一切善待自己的人,
  • 构建“以人为中心”的全场景智能体验,海狮07EV让出行更智能 海狮07EV不仅在人车交互和智能驾驶方面表现出色,更在智能科技的应用上做到了极致。作为e平台3
  • ”按照这种描述,这么大面积的出现在景区还是多个地方,如果是龙线虫,理论上早已经引发了一定的疫情了(额,寄生虫也算是传染病)。02,龙线虫的感染路径———————
  • #阳光信用[超话]##广西媳妇远嫁浙江农村感叹幸福指数太高了# [微风]#每日一善# ①极好 710,可蹭,快②与极好的人互动或能加ygxy③互动满十五字更容易
  • [合十][合十]希望朋友们可以转发一下,谢谢了[合十][合十]联系电话:1739621211713111040791#2024夜路里的碎钻星星##火山的女儿#
  • 这一天,同僚对黄仁宇说,×长官对你评级很低,你为他服务许久,做了那么多事,吃了那么多辛苦,真不公平。 黄仁宇说,我平时喜欢自处,没有给予这个人利益,我的力量又