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#极简生活# #美食故事# 麻婆豆腐
卤水豆腐-1块

猪肉馅-100g

辣椒面-2勺

花椒-1勺

郫县豆瓣酱-2勺

葱蒜-适量

酱油-1勺

水淀粉-适量

做法:

1.先将豆腐切成小块，葱蒜切末。

2.锅中烧热，倒入花椒小火煸炒至熟。

3.熟花椒放入捣蒜器中捣成末备用。

4.锅中烧水，水开后倒入豆腐块焯水2分钟左右捞出。

5.锅中放油，倒入肉馅，煸炒至熟。

6.加入郫县豆瓣酱，辣椒面炒出红油。

7.倒入蒜末炒出香味。

8.倒入适量清水煮开。

9.加入豆腐块，大火烧开。

10.倒入酱油，花椒。

11.倒入水淀粉，大火收汁。

12.最后加入鸡精，香油，翻炒均匀，撒上葱花即可盛出。

#极简生活# #美食故事# 毛血旺

鸭血-500g

熟毛肚-150g

火腿-100g

牛百叶-100g

黄豆芽-100g

毛血旺调味料-70g

料酒-2勺

生抽-2勺

香油-少许

香菜-1小把

葱姜蒜-适量

白糖-少许

熟芝麻-少许

盐-适量

做法:

1.鸭血洗净切块，牛肚、牛百叶切条，火腿切片。

2.锅中烧水，水开后倒入牛肚、牛百叶焯水2~3左右分钟捞出备用。

3.再倒入鸭血煮5分钟左右捞出。

4.锅中烧热，倒入葱姜蒜爆炒出香味。

5.加入调味料炒出红油。

6.倒入豆芽翻炒几下。

7.倒入适量的清水和少许白糖。

8.加入生抽、料酒，煮7~8分钟。

9.再加入鸭血煮10分钟左右。

10.倒入牛肚和牛百叶，翻炒几下。

11.水开后加入鸡精和少许盐调味。

12.倒入火腿煮2~3分钟，盛出。

13.锅中倒入香油烧热。

14.淋在毛血旺上。

15.最后撒上少许葱花即可