【“五个一百”，在时代的浪潮声中传递强军兴军正能量】1月28日，由中央网信办主办，以“奋斗的人民，奋进的中国”为主题的2021中国正能量“五个一百”网络精品征集评选结果揭晓。该活动自2021年6月25日在全网开通申报入口以来，总申报量逾12.5万件。经过前期初评、复评、网络投票展播和终评，共评出入选网络正能量精品500个。#军报微博荣获百个优秀网络正能量建设者#
在网络舆论场，如何发出强有力的声音，使之真正起到引领时代潮流的作用，“五个一百”网络正能量精品评选活动为我们作出了示范。以人民与国家为主线，聚焦中国共产党成立100周年、脱贫攻坚、全面建成小康社会等重大主题，入选的每一个建设者、每一篇文字、每一幅图片、每一部视频、每一项专题，都以满满正能量，勾勒出时代奋进的步伐，奏响了铿锵前行的鼓点。
在本次活动中，解放军新闻传播中心网络部共有4件作品、1名个人和1个团队获奖。从获奖者以及获奖作品中，我们能看到一年来，强军兴军正能量在网络上，凝聚起强大的精神力量。
品读强军正能量，理解最真与最美的内涵。在获奖产品中，不仅有宏观的叙事主题，更有一个个深入人心的好榜样、好作品。从喀喇昆仑清澈的爱只为中国，到危险来临时第一时间出现在一线，人民子弟兵用无私和奉献书写了一个个平凡而又伟大的故事。解放军报官方微博时刻承担着军事新媒体平台使命和担当。在每一次人民子弟兵出现的时刻，执笔书写、镜头聚焦，将他们的故事告诉更多的人，让越来越多的人了解军人的奉献和牺牲。2021年8月1日，解放军报微信推出特别策划《长大后，换我护你平安》，通过一幅幅图片，让广大网友更深刻地认识到在祖国的边关哨所、万里海疆，人民平安生活的背后，是无数子弟兵的默默奉献。在战地前沿，救灾一线，海岛高原，万里边关，解放军报微博微信始终牢记初心使命，去记录去讴歌奋战和驻守在那里的人民子弟兵，将强军正能量融入到中国正能量，激励着更多的人，去前进，去为理想踏出勇敢的一步，用壮丽恢弘的奋斗构建起一个进步、向上的中国。
品读强军正能量，感受时代进步的脉动。通过2021年中国正能量“五个一百”网络精品，我们可以发现，无论是文字还是图片乃至专题、动漫、音视频，这些精品都紧贴时代，紧扣时代主题。为庆祝建党一百周年，解放军新闻传播中心网络部推出主题MV《追光》，该产品用平实平和的基调、清新朴实的曲风、有质感有温度的画面，生动反映了广大官兵听令景从的坚定信仰和投身强军兴军的铿锵步伐。读懂了获奖作品的深刻价值，就会由衷感叹这个时代充满活力。刚刚过去的这一年，我们亲历了在党和国家历史上具有里程碑意义的大事，从“不具备人类生存的基本条件”的西海固到我国832个国家级贫困县全部脱贫摘帽；从“七一勋章”获得者和全国“两优一先”表彰对象先进事迹激励党员群众在各自岗位上奋勇拼搏，到坐着高铁看日新月异的中国，再结合这些获奖作品看，更能体会到“回首这一年，意义非凡”并非一个口号。
品读强军正能量，获取蓬勃向上的力量。通过这些军事新闻正能量作品，可以清晰看到在祖国的座座军营、演兵场，人民子弟兵枕戈待旦，时刻准备战斗！“有你们，我安心。和你们在一起，我更有切身感受。”“中国军人帅哭！有颜值，有本事！转起！” “撼山易、撼解放军难！”……一条条获奖作品下方的留言，记录了广大网友对人民子弟兵的热爱和尊崇。今天，我们开启了全面建设社会主义现代化国家新征程，正昂首阔步行进在实现中华民族伟大复兴的道路上。实现民族复兴，需要让正能量更强劲、主旋律更高昂，而这一切都需要强大的国防力量作为支撑。我们更需要激发主人翁意识，从这些正能量个人、作品中汲取能量，保持勇毅笃行的坚定，展现虎虎生威的雄风，争取新的更加伟大的胜利和荣光。
这是一个好时代，更是一个奋进的时代。奋斗的人民令人尊敬，奋进的中国令人向往！在人人都是发言人的互联网空间中，在时代的浪潮声中传递强军兴军正能量，借助一位位来自你我他的榜样、一篇篇正能量作品寻找情感共鸣、凝聚价值共识，必将带动更多的团体、更多的个体同频共振，推动向正向善成为人人心中的灯塔、脚下的自觉。#军微快评#（张晓君）
在网络舆论场，如何发出强有力的声音，使之真正起到引领时代潮流的作用，“五个一百”网络正能量精品评选活动为我们作出了示范。以人民与国家为主线，聚焦中国共产党成立100周年、脱贫攻坚、全面建成小康社会等重大主题，入选的每一个建设者、每一篇文字、每一幅图片、每一部视频、每一项专题，都以满满正能量，勾勒出时代奋进的步伐，奏响了铿锵前行的鼓点。
在本次活动中，解放军新闻传播中心网络部共有4件作品、1名个人和1个团队获奖。从获奖者以及获奖作品中，我们能看到一年来，强军兴军正能量在网络上，凝聚起强大的精神力量。
品读强军正能量，理解最真与最美的内涵。在获奖产品中，不仅有宏观的叙事主题，更有一个个深入人心的好榜样、好作品。从喀喇昆仑清澈的爱只为中国，到危险来临时第一时间出现在一线，人民子弟兵用无私和奉献书写了一个个平凡而又伟大的故事。解放军报官方微博时刻承担着军事新媒体平台使命和担当。在每一次人民子弟兵出现的时刻，执笔书写、镜头聚焦，将他们的故事告诉更多的人，让越来越多的人了解军人的奉献和牺牲。2021年8月1日，解放军报微信推出特别策划《长大后，换我护你平安》，通过一幅幅图片，让广大网友更深刻地认识到在祖国的边关哨所、万里海疆，人民平安生活的背后，是无数子弟兵的默默奉献。在战地前沿，救灾一线，海岛高原，万里边关，解放军报微博微信始终牢记初心使命，去记录去讴歌奋战和驻守在那里的人民子弟兵，将强军正能量融入到中国正能量，激励着更多的人，去前进，去为理想踏出勇敢的一步，用壮丽恢弘的奋斗构建起一个进步、向上的中国。
品读强军正能量，感受时代进步的脉动。通过2021年中国正能量“五个一百”网络精品，我们可以发现，无论是文字还是图片乃至专题、动漫、音视频，这些精品都紧贴时代，紧扣时代主题。为庆祝建党一百周年，解放军新闻传播中心网络部推出主题MV《追光》，该产品用平实平和的基调、清新朴实的曲风、有质感有温度的画面，生动反映了广大官兵听令景从的坚定信仰和投身强军兴军的铿锵步伐。读懂了获奖作品的深刻价值，就会由衷感叹这个时代充满活力。刚刚过去的这一年，我们亲历了在党和国家历史上具有里程碑意义的大事，从“不具备人类生存的基本条件”的西海固到我国832个国家级贫困县全部脱贫摘帽；从“七一勋章”获得者和全国“两优一先”表彰对象先进事迹激励党员群众在各自岗位上奋勇拼搏，到坐着高铁看日新月异的中国，再结合这些获奖作品看，更能体会到“回首这一年，意义非凡”并非一个口号。
品读强军正能量，获取蓬勃向上的力量。通过这些军事新闻正能量作品，可以清晰看到在祖国的座座军营、演兵场，人民子弟兵枕戈待旦，时刻准备战斗！“有你们，我安心。和你们在一起，我更有切身感受。”“中国军人帅哭！有颜值，有本事！转起！” “撼山易、撼解放军难！”……一条条获奖作品下方的留言，记录了广大网友对人民子弟兵的热爱和尊崇。今天，我们开启了全面建设社会主义现代化国家新征程，正昂首阔步行进在实现中华民族伟大复兴的道路上。实现民族复兴，需要让正能量更强劲、主旋律更高昂，而这一切都需要强大的国防力量作为支撑。我们更需要激发主人翁意识，从这些正能量个人、作品中汲取能量，保持勇毅笃行的坚定，展现虎虎生威的雄风，争取新的更加伟大的胜利和荣光。
这是一个好时代，更是一个奋进的时代。奋斗的人民令人尊敬，奋进的中国令人向往！在人人都是发言人的互联网空间中，在时代的浪潮声中传递强军兴军正能量，借助一位位来自你我他的榜样、一篇篇正能量作品寻找情感共鸣、凝聚价值共识，必将带动更多的团体、更多的个体同频共振，推动向正向善成为人人心中的灯塔、脚下的自觉。#军微快评#（张晓君）
【山东籍警花、安徽籍商人、陕西籍工程师，这个春节，他们不回家——就地过年 一样温暖】#南阳[超话]##此心安处是吾乡# 春节近了，在南阳，奋力建设河南省副中心城市的脚步铿锵有力，不仅市中心城区清洁城市美化家园“1050”专项攻坚行动和各重点建设项目依然如火如荼进行，各行各业的建设者和创业者也在无私地为这座城市奉献着光和热。在这些奉献者中，更有来自全国各地的人们，他们远离家乡，投身南阳建设大业，在不同岗位施展着自己的才华，为南阳发展贡献一己之力。今年春节，由于国内疫情形势，他们选择就地过年，把南阳当成自己的家，南阳人也为他们提供悉心服务，让他们安心过年。 #春节随手拍##春节故事#
守护平安
警花四年留宛过年
1月26日，雨雪又至。对于在室外工作守护群众出行安全的交警来说，这种天气对他们的体力和意志都是考验。
周潇今年30岁，山东济宁人，现在是市公安局交通管理支队特勤大队女子中队的一员。4年前，她通过招警考试来到南阳，成为一名人民警察。她在这里工作、成家，南阳已成为她的第二故乡。
周潇所在的女子中队有20人，最小的22岁，周潇算是年龄最大的。团队整体年轻，她们中有些还是父母眼中的孩子，但是在工作岗位上，她们都是能独当一面的业务能手。特勤大队是交警队伍中的机动力量，临时任务比较多，忙的时候，每天早上6点多去上班，晚上有时能忙到10点多才能结束一天的工作。
目前中心城区正在开展清洁城市美化家园“1050”专项攻坚行动，也是从行动开始，周潇和女子中队的其他十几名队员承担起了一项重要工作，那就是每天骑着摩托车行走在城区几条交通乱象较严重的道路上，通过喊话劝导的方式，提醒市民文明出行。这种劝导方式效果不错，群众也易于接受。通过这段时间的治理，中心城区道路上压双黄线掉头的车辆少了，随意横穿马路的行人少了，右转车辆主动礼让行人的意识也强了，周潇她们非常有成就感。这成就感还来自于一次次交通拥堵点疏导畅通的时候，来自于一次次解决群众求助的时候，更来自于上路执勤时群众对她们的认可和点赞。
春节将至，近期雨雪天气较多，周潇她们守护交通安全的任务更加艰巨。
“4年了，过节的时候，别人家都是一家团圆，我家中只有爸爸妈妈，他们嘴上不说，但我知道他们心里的孤独失落。”周潇说，每逢过节，警察都是最忙的时候，尤其是近两年，南阳城市发展迅速，交管部门工作任务也非常重，更没时间休假回山东，反倒是母亲常常在节假日从山东赶来南阳小住，以解想念之苦。
在南阳4年，见证了南阳全国文明城市创建的成功，未来南阳要朝着河南省副中心城市的目标迈进，对于第二故乡南阳的发展，周潇满怀期待，作为交警，她更愿意为此贡献力量。
打拼22年
早把南阳当成家
“其实我已经不算是一个新南阳人了，我就是一个地道的南阳人。”
1月26日上午，在为困难家庭送完慰问品后，新当选的南阳安徽商会会长张柏义操着一口“南阳普通话”对记者说。
回首往昔，1978年出生于安徽安庆的张柏义感慨万千，22年前他孑然一身来到南阳打拼，由一个打工者蜕变成为企业的掌门人，他充满感恩地说：“南阳确实是一座潜力之城，在这里只要你肯努力，都会有机会干成事业。”
在这座包容且充满希望的城市里，诸多如他一样的安徽老乡扎根在此投资兴业。2019年底，在张柏义的牵头下，南阳安徽商会应运而生。截至目前，已有270家在宛安徽籍会员单位。
“城市给予我们发展的机会，我们也在反哺着这片沃土。”张柏义告诉记者，仅去年一年，商会先后组织企业家们深入到城区、淅川、南召等地小学捐资助校，并在疫情防控、郑州水灾中踊跃捐款捐物。
“去年，市七次党代会明确提出了‘建设人才强市，实施诸葛英才计划。像尊重科学家一样尊重企业家’，这让我们很振奋。尤其最近大力开展的‘1050’行动，更让我们看到了省域副中心城市的大城气度。”谈起春节不回老家过年的缘由，张柏义笑着说，营商环境愈来愈好的南阳城，吸引越来越多的外地客商前来考察投资，成了外地客商口口相传的“香饽饽”，他在春节期间要接待企业家朋友来宛考察……
在工地上
感受到家的温暖
1月25日，南阳医圣祠文化园项目工地，打桩机“突突突”地进行打桩作业，工程运输车来回穿梭，一派繁忙。医圣祠文化园项目总承包部总工程师董鹏和同事正在对即将进场的钢筋进行抽检验收。
董鹏今年34岁，是陕西省西安市西咸新区人，2021年3月底，他和他的团队来到南阳，参与南阳的城市建设，至今已有10个月。
“南阳离我家有380公里，4个小时的车程，平时两三个月才能回一次家，这段时间赶上西安疫情，已经4个月没回家了，昨天听说我们那里解封了，心里挺高兴。”春节临近，董鹏也在时刻关注着家乡的信息。
董鹏的团队以陕西和甘肃两地人居多，这两天能回去的都回去了，但是春节期间医圣祠文化园项目建设不停工，工地上还需要留下足够的工人，董鹏决定响应政府倡议，与同事们一起留在南阳过年。当他把决定告诉父母和妻子时，家人们没有觉得特别意外，因为自董鹏参加工作后，很少能在家过年。
这个春节，按工程计划，董鹏他们要完成仲景博物馆200多根桩基的施工，还有仲景书院内部二次结构砌体改造，温凉河河道截污管线前期准备工作。这期间需要50多名工人配合机械昼夜不停赶工才能完成。
工期紧任务重，为了如期完工，工人们放弃春节与家人团聚坚守工地，董鹏想好了，一定要在吃住和加班福利上给工人们提高待遇，让他们在工地上也能感受到家的温暖。
来南阳10个月，董鹏喜欢上了这里，他喜欢南阳人的热情好客，喜欢南阳秀美的山水，还喜欢南阳厚重的中医药文化。“医圣祠文化园是一项非常宏伟壮观的工程，是南阳未来的文化地标，能参与它的建造我感到非常荣幸，我和我的团队一定不会让南阳人民失望，高标准高质量完成医圣祠文化园的建造。”董鹏说。（记者 徐蕾 于欢）
守护平安
警花四年留宛过年
1月26日，雨雪又至。对于在室外工作守护群众出行安全的交警来说，这种天气对他们的体力和意志都是考验。
周潇今年30岁，山东济宁人，现在是市公安局交通管理支队特勤大队女子中队的一员。4年前，她通过招警考试来到南阳，成为一名人民警察。她在这里工作、成家，南阳已成为她的第二故乡。
周潇所在的女子中队有20人，最小的22岁，周潇算是年龄最大的。团队整体年轻，她们中有些还是父母眼中的孩子，但是在工作岗位上，她们都是能独当一面的业务能手。特勤大队是交警队伍中的机动力量，临时任务比较多，忙的时候，每天早上6点多去上班，晚上有时能忙到10点多才能结束一天的工作。
目前中心城区正在开展清洁城市美化家园“1050”专项攻坚行动，也是从行动开始，周潇和女子中队的其他十几名队员承担起了一项重要工作，那就是每天骑着摩托车行走在城区几条交通乱象较严重的道路上，通过喊话劝导的方式，提醒市民文明出行。这种劝导方式效果不错，群众也易于接受。通过这段时间的治理，中心城区道路上压双黄线掉头的车辆少了，随意横穿马路的行人少了，右转车辆主动礼让行人的意识也强了，周潇她们非常有成就感。这成就感还来自于一次次交通拥堵点疏导畅通的时候，来自于一次次解决群众求助的时候，更来自于上路执勤时群众对她们的认可和点赞。
春节将至，近期雨雪天气较多，周潇她们守护交通安全的任务更加艰巨。
“4年了，过节的时候，别人家都是一家团圆，我家中只有爸爸妈妈，他们嘴上不说，但我知道他们心里的孤独失落。”周潇说，每逢过节，警察都是最忙的时候，尤其是近两年，南阳城市发展迅速，交管部门工作任务也非常重，更没时间休假回山东，反倒是母亲常常在节假日从山东赶来南阳小住，以解想念之苦。
在南阳4年，见证了南阳全国文明城市创建的成功，未来南阳要朝着河南省副中心城市的目标迈进，对于第二故乡南阳的发展，周潇满怀期待，作为交警，她更愿意为此贡献力量。
打拼22年
早把南阳当成家
“其实我已经不算是一个新南阳人了，我就是一个地道的南阳人。”
1月26日上午，在为困难家庭送完慰问品后，新当选的南阳安徽商会会长张柏义操着一口“南阳普通话”对记者说。
回首往昔，1978年出生于安徽安庆的张柏义感慨万千，22年前他孑然一身来到南阳打拼，由一个打工者蜕变成为企业的掌门人，他充满感恩地说：“南阳确实是一座潜力之城，在这里只要你肯努力，都会有机会干成事业。”
在这座包容且充满希望的城市里，诸多如他一样的安徽老乡扎根在此投资兴业。2019年底，在张柏义的牵头下，南阳安徽商会应运而生。截至目前，已有270家在宛安徽籍会员单位。
“城市给予我们发展的机会，我们也在反哺着这片沃土。”张柏义告诉记者，仅去年一年，商会先后组织企业家们深入到城区、淅川、南召等地小学捐资助校，并在疫情防控、郑州水灾中踊跃捐款捐物。
“去年，市七次党代会明确提出了‘建设人才强市，实施诸葛英才计划。像尊重科学家一样尊重企业家’，这让我们很振奋。尤其最近大力开展的‘1050’行动，更让我们看到了省域副中心城市的大城气度。”谈起春节不回老家过年的缘由，张柏义笑着说，营商环境愈来愈好的南阳城，吸引越来越多的外地客商前来考察投资，成了外地客商口口相传的“香饽饽”，他在春节期间要接待企业家朋友来宛考察……
在工地上
感受到家的温暖
1月25日，南阳医圣祠文化园项目工地，打桩机“突突突”地进行打桩作业，工程运输车来回穿梭，一派繁忙。医圣祠文化园项目总承包部总工程师董鹏和同事正在对即将进场的钢筋进行抽检验收。
董鹏今年34岁，是陕西省西安市西咸新区人，2021年3月底，他和他的团队来到南阳，参与南阳的城市建设，至今已有10个月。
“南阳离我家有380公里，4个小时的车程，平时两三个月才能回一次家，这段时间赶上西安疫情，已经4个月没回家了，昨天听说我们那里解封了，心里挺高兴。”春节临近，董鹏也在时刻关注着家乡的信息。
董鹏的团队以陕西和甘肃两地人居多，这两天能回去的都回去了，但是春节期间医圣祠文化园项目建设不停工，工地上还需要留下足够的工人，董鹏决定响应政府倡议，与同事们一起留在南阳过年。当他把决定告诉父母和妻子时，家人们没有觉得特别意外，因为自董鹏参加工作后，很少能在家过年。
这个春节，按工程计划，董鹏他们要完成仲景博物馆200多根桩基的施工，还有仲景书院内部二次结构砌体改造，温凉河河道截污管线前期准备工作。这期间需要50多名工人配合机械昼夜不停赶工才能完成。
工期紧任务重，为了如期完工，工人们放弃春节与家人团聚坚守工地，董鹏想好了，一定要在吃住和加班福利上给工人们提高待遇，让他们在工地上也能感受到家的温暖。
来南阳10个月，董鹏喜欢上了这里，他喜欢南阳人的热情好客，喜欢南阳秀美的山水，还喜欢南阳厚重的中医药文化。“医圣祠文化园是一项非常宏伟壮观的工程，是南阳未来的文化地标，能参与它的建造我感到非常荣幸，我和我的团队一定不会让南阳人民失望，高标准高质量完成医圣祠文化园的建造。”董鹏说。（记者 徐蕾 于欢）
【#历史冷知识##古人如何预防食物中毒# 】
“民以食为天，食以安为先”。虽然秋天已至，但“秋老虎”还是时不时会来。高温天气容易使食物腐坏，作为一枚注重食品安全的高质量吃货，在科技条件相对不发达的古代，如何预防食物中毒呢？
餐厨具、双手常洗洗
洗净盛装食物的餐具，是防止病从口入的基础。刘安在《淮南子》中说：“涤杯而食，洗爵而饮，浣而后溃，可以养家老。”
此外，处理食物的双手也要保持洁净。清朝美食家袁枚曾在《随园食单》提出“四多”观点：“多磨刀，多换布，多刮板，多洗手，然后治菜”，以保证制作的食物卫生。
食物保洁 从源头隔离做起
秦汉时期，“巾幕”成为百姓保洁食物的常用品。“巾幕”，即用干净的纱布或网罩，将食物覆盖或罩起来。以防灰尘或苍蝇落上，弄脏食物。
安全吃货的修养，从不吃变质腐败食物开始。孔子在《论语·乡党》提出“十不食”的科学饮食观，虽然是出于“礼”的考虑而提出，但部分对预防食物中毒起到积极作用。
食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。”意思是：粮食陈旧变味了、鱼肉腐烂了；食物颜色变了；气味变了；烹调不当；不新鲜的东西等，都不吃。
在商代早期，人们就已懂得将食物、饮品放入深井用以冷藏、保鲜。至周代，出现了冰鉴，又称冰盘，是利用天然冰冷藏食物的容器。
《周礼·凌人》记载:“凌人，掌冰……春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”“凌人”官职，专门掌管采冰、储冰和用冰之事。
为了能大量地保鲜食品，东周时期人们发明了冰窖。《诗经》中记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤（早），献羔祭韭。”周人于腊月采冰，正月往冰窖里存冰，二月用冰镇的羊羔肉和韭菜上供祭神。古人祭神、祭祖仪式十分频繁，献祭的供品要新鲜
胆敢售假 就让法律来制裁
周代：果实未熟，不得买卖
我国历史上最早的食品安全管理规定，大概可追溯到周代。“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”未成熟的五谷和果实，不能拿到市场上贩卖。食品交易门槛的设定，是为了安全起见。
汉代：售卖腐肉，与盗同法
两汉时期，经济有所发展，食品种类变得丰富。食品安全的立法意识强烈，开始制定对违反食品安全的刑罚。
汉朝《二年律令》明确规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”如果因肉类腐坏而发生食品中毒事故，致人死、伤、病后果的，须将变质的食品焚毁。否则，肇事者与相关官员要一起连坐，依据《盗》法论处。
唐代：问题食品致死，责任人处绞刑
大唐时期，食品安全法规更加成熟。唐律吸收汉代《二年律令》有关预防和惩罚毒肉类的立法经验，并进一步完善，尤其对行为人是主观故意还是过失分情况作了区分。
《唐律疏议》规定：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞。即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。……其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法。”
即：如果自己把毒肉拿去食用致死的，依过失杀人罪处置……如果有害人之心，故意给长者食致其死亡，依谋杀尊长罪论处；故意给卑幼奴贱者食用致人死亡的，依故意杀卑贱罪处置。刑法之分明与严厉，可见一斑。
南宋：行会把质量关，入会方可经营
南宋经济繁荣，商品交易频繁。食品掺假牟利的现象屡屡发生。《宋刑统》继承唐律规定，以刑法严惩销售腐败变质食品者。
宋代政府，还引入行业组织进行自律管理。商铺、手工业和其他服务性行业的相关人员必须加入“行会”，并按照行业登记在册，否则不得从事经营。行会组织负责品控，行会首领作为担保人，评定物价和监察不法。
食物相克？实为有条件的禁忌
螃蟹和柿子、海鲜和水果、土豆和鸡蛋……提起这些食品组合，至今仍会有人拿“食物相克”说事。这一流传悠久的说法，很大程度上是文化意义上的禁忌、有条件的禁忌。
食物相克与当时的饮食卫生观、五行理论、脏腑学说、食性理论或生活实践有关，也受风俗文化和佛、道、儒学说的影响。如果吃了某几种食物后，身体出现了不适，可以考虑是不是食物不干净、食用方式不当或食物不耐受或过敏等。饮食有节，是高质量吃货的自律品格。
专属试毒 顶流吃货的待遇
在古代，对于饮食卫生质量要求最高的无疑是皇宫御膳房。
皇家膳食，从食材选用到制作都须精挑细选。据《唐律疏议》记载“若秽恶之物在食饮中，徒二年；拣择不精及进御不时，减二等。不品尝者，杖一百。”依此看来，不要说食物不卫生了，就是进奉不及时，都要获罪。
保障食物卫生固然重要，防止人为投毒更是重中之重。比较直接的方法是：皇帝在用膳前，由侍膳太监先尝，即“尝膳”。用银器盛菜，是另一相当灵验的防遭毒杀方法。银器遇毒，如含有硫化物的砒霜，会立刻变黑。因为银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色的硫化银。
如果使用陶瓷类质地的器皿，则会在器皿外挂一个用来验毒的小“银牌”。当着皇帝的面，把银牌放进汤菜里试一下。清朝的末代皇帝溥仪证实了这一点，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的”。
当然，皇帝用来招待臣僚或是外国来使的食物，也不能有质量问题。
以古察今，古人在漫长探索中总结来的食品安全观值得一分为二地借鉴。在美食王国里，安心地大快朵颐，顺带抚慰“内卷”下的倦怠灵魂，无疑是吃货们对抗苦夏的快乐。
“民以食为天，食以安为先”。虽然秋天已至，但“秋老虎”还是时不时会来。高温天气容易使食物腐坏，作为一枚注重食品安全的高质量吃货，在科技条件相对不发达的古代，如何预防食物中毒呢？
餐厨具、双手常洗洗
洗净盛装食物的餐具，是防止病从口入的基础。刘安在《淮南子》中说：“涤杯而食，洗爵而饮，浣而后溃，可以养家老。”
此外，处理食物的双手也要保持洁净。清朝美食家袁枚曾在《随园食单》提出“四多”观点：“多磨刀，多换布，多刮板，多洗手，然后治菜”，以保证制作的食物卫生。
食物保洁 从源头隔离做起
秦汉时期，“巾幕”成为百姓保洁食物的常用品。“巾幕”，即用干净的纱布或网罩，将食物覆盖或罩起来。以防灰尘或苍蝇落上，弄脏食物。
安全吃货的修养，从不吃变质腐败食物开始。孔子在《论语·乡党》提出“十不食”的科学饮食观，虽然是出于“礼”的考虑而提出，但部分对预防食物中毒起到积极作用。
食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。”意思是：粮食陈旧变味了、鱼肉腐烂了；食物颜色变了；气味变了；烹调不当；不新鲜的东西等，都不吃。
在商代早期，人们就已懂得将食物、饮品放入深井用以冷藏、保鲜。至周代，出现了冰鉴，又称冰盘，是利用天然冰冷藏食物的容器。
《周礼·凌人》记载:“凌人，掌冰……春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”“凌人”官职，专门掌管采冰、储冰和用冰之事。
为了能大量地保鲜食品，东周时期人们发明了冰窖。《诗经》中记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤（早），献羔祭韭。”周人于腊月采冰，正月往冰窖里存冰，二月用冰镇的羊羔肉和韭菜上供祭神。古人祭神、祭祖仪式十分频繁，献祭的供品要新鲜
胆敢售假 就让法律来制裁
周代：果实未熟，不得买卖
我国历史上最早的食品安全管理规定，大概可追溯到周代。“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”未成熟的五谷和果实，不能拿到市场上贩卖。食品交易门槛的设定，是为了安全起见。
汉代：售卖腐肉，与盗同法
两汉时期，经济有所发展，食品种类变得丰富。食品安全的立法意识强烈，开始制定对违反食品安全的刑罚。
汉朝《二年律令》明确规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”如果因肉类腐坏而发生食品中毒事故，致人死、伤、病后果的，须将变质的食品焚毁。否则，肇事者与相关官员要一起连坐，依据《盗》法论处。
唐代：问题食品致死，责任人处绞刑
大唐时期，食品安全法规更加成熟。唐律吸收汉代《二年律令》有关预防和惩罚毒肉类的立法经验，并进一步完善，尤其对行为人是主观故意还是过失分情况作了区分。
《唐律疏议》规定：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞。即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。……其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法。”
即：如果自己把毒肉拿去食用致死的，依过失杀人罪处置……如果有害人之心，故意给长者食致其死亡，依谋杀尊长罪论处；故意给卑幼奴贱者食用致人死亡的，依故意杀卑贱罪处置。刑法之分明与严厉，可见一斑。
南宋：行会把质量关，入会方可经营
南宋经济繁荣，商品交易频繁。食品掺假牟利的现象屡屡发生。《宋刑统》继承唐律规定，以刑法严惩销售腐败变质食品者。
宋代政府，还引入行业组织进行自律管理。商铺、手工业和其他服务性行业的相关人员必须加入“行会”，并按照行业登记在册，否则不得从事经营。行会组织负责品控，行会首领作为担保人，评定物价和监察不法。
食物相克？实为有条件的禁忌
螃蟹和柿子、海鲜和水果、土豆和鸡蛋……提起这些食品组合，至今仍会有人拿“食物相克”说事。这一流传悠久的说法，很大程度上是文化意义上的禁忌、有条件的禁忌。
食物相克与当时的饮食卫生观、五行理论、脏腑学说、食性理论或生活实践有关，也受风俗文化和佛、道、儒学说的影响。如果吃了某几种食物后，身体出现了不适，可以考虑是不是食物不干净、食用方式不当或食物不耐受或过敏等。饮食有节，是高质量吃货的自律品格。
专属试毒 顶流吃货的待遇
在古代，对于饮食卫生质量要求最高的无疑是皇宫御膳房。
皇家膳食，从食材选用到制作都须精挑细选。据《唐律疏议》记载“若秽恶之物在食饮中，徒二年；拣择不精及进御不时，减二等。不品尝者，杖一百。”依此看来，不要说食物不卫生了，就是进奉不及时，都要获罪。
保障食物卫生固然重要，防止人为投毒更是重中之重。比较直接的方法是：皇帝在用膳前，由侍膳太监先尝，即“尝膳”。用银器盛菜，是另一相当灵验的防遭毒杀方法。银器遇毒，如含有硫化物的砒霜，会立刻变黑。因为银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色的硫化银。
如果使用陶瓷类质地的器皿，则会在器皿外挂一个用来验毒的小“银牌”。当着皇帝的面，把银牌放进汤菜里试一下。清朝的末代皇帝溥仪证实了这一点，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的”。
当然，皇帝用来招待臣僚或是外国来使的食物，也不能有质量问题。
以古察今，古人在漫长探索中总结来的食品安全观值得一分为二地借鉴。在美食王国里，安心地大快朵颐，顺带抚慰“内卷”下的倦怠灵魂，无疑是吃货们对抗苦夏的快乐。
✋热门推荐