今日喜提hk居家理发第三次 Tony Mu再次上线
三年多终于吃上了著名的甘牌烧鹅 呃…为什么所有米芝莲餐厅在我这都一言难尽…
见识了周日人最少的街道 所以如愿以偿几乎没怎么排队就买到了著名网红蛋挞 尽管排到我就正好没有了 但我幸运预购了新鲜出炉的下一批啊
晚饭煮了昨晚刷完视频一直念念不忘的西红柿土豆焖面 依旧一般般…
和小王一起看剧 已经不知道是第几次看着看着就睡着了 醒来再看一集然后开始我们今晚宵夜计划 辣酱芝士拉面 嗯香喷喷
满足 晚安
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程乡食谱（《本地风光》1930年9月出版）
作者：群芝
（广东梅县程乡的菜谱。祝大家春节吃好喝好(●ˇ∀ˇ●)）
（一）八宝饭
（备料）糯米（不拘多少），大红枣（去核），莲肉（去皮），龙眼肉，瓜片（揉碎）
（制法）先将糯米浸透，落锅中，滚水烫片刻，冷水再淋。其馀备料浸湿后，与猪油（不拘多少）糯米和匀，放入锅中蒸熟，约一点钟久，即成。
（二）镇江圆
（备料）瘦猪肉一斤（砧碎），鲜虾米二两，鸡蛋三只
（制法）将瘦猪肉，虾米，（不用薯粉）和鸡蛋调匀，锅洗净后，落猪油半斤，手揸成员，乃入锅内炸赤，提锅倒去油质，将此员放入砂煲内，即成。
（三）炒仔鸡法
（备料）肥鸡一只，冬菰，（切一寸许），冬筍，薯粉，麻油，白味，白糖，绍酒，各少许。
（制法）将鸡宰好，去骨留肉，切薄片，不可大薄。先用薯粉少许，及麻油揸鸡肉落锅猪油六两，炸片刻，用手提锅，将油倒净，然后落冬菰，冬筍，葱，炒片刻，又落薯粉，麻油，白味，白糖，绍酒共炒匀，即起锅。
（四）炒三冬法
（备料）冬筍（多些）冬菰，冬菜，（少些），麻油，薯粉，鸡松，各少许。
（制法）将冬筍去皮，用小刀剜块，落锅油炸，片刻去油，用水一小碗，加落冬菰，冬菜，盖锅煮十分钟久，开盖，将薯粉放落，煮匀，即落麻油及鸡松少许，随即起锅。
（五）炒肉丝法
（备料）瘦猪肉半斤，萝白三条，生羌，乌酱，瓜，蒜，麻油，白糖，薯粉，醋，少许。
（制法）将瘦肉，萝白各切细丝，又用羌，酱瓜，蒜，亦各切细丝，然后放锅，落猪油约四两度，俟油熟，落肉丝。其肉丝，先用薯粉揸锅，落锅后，即将筷条逐松。用手提锅，将油倒净，落萝白丝，片刻，即落羌，蒜，等件，片刻，又落麻油，炒匀起锅。
（六）葱油鸭法
（备料）肥鸭一只，生葱一把（约十条），川椒少许，白味少许。
（制法）将鸭宰净，去肠杂，去颈及脚留头，用葱塞鸭肉，将川椒白味少许，遍摸鸭身内外，放锅内，落生猪油十两，将鸭炸成两面赤，另入砂煲清水四中碗煮烂，即成。
（七）葱油鸭法
（备料）羊肉（去皮）一斤，生猪皮（括净毛）一块，红枣二十枚，丁香，砂羌，川椒各少许，白糖盐亦各少许，黄酒一斤。
（制法）将羊肉一斤，每块切成一两大，用酒和少许清水同羊肉放砂煲内，炖二小时久，将各件同时放落，炖好，则去各件，用猪皮盖羊肉面上，外加煎熟猪油二两，即成。
（八）烧圆蹄
（备料）猪肘一只，白味，薯粉，各少许。
（制法）猪肘加水煮片刻，取起，用白味摸过皮面，肉内落薯粉少许，合盖蒸烂，取出，落油锅炸，立即伏盖，炸至无声，将锅移开，收起圆蹄切块，用川椒末少许和白盐蘸食，其味甚佳。
（九）蜂窠肉
（备料）半肥瘦三层猪肉，大虾米，红味，黄酒。
（制法）用肉切四方大块，每块入虾米一只，刀剜开肉孔塞入（猪肉先用滚水烫硬易以剜孔）放落煲水二碗，加红味黄酒各少许炖熟，即成。
（十）清炖肉
（备料）三层肉，或下囊肉，冬菜少许。
（制法）用肉切骨牌块，放入砂煲炖，将好时，落冬菜白味各少许，片时即成。
（十一）油捲法（二法）
（备料）瘦猪肉，薯粉，葱，白味，麻油各少许。
（制法）将肉砧碎，落盐少许，薯粉葱各少许，共搓，但薯粉不可大多，锅洗净后，放猪油六两，落锅内，炸起金黄色。用手提锅，将油倒净，加白味麻油，共拌匀。此肉捲法也。另有肝捲法。
（备料）猪肝一具，白味，川椒，各少许。
（制法）将猪肝用刀剖开，或四方条，亦可。白味川椒各少许。捲猪肝，片刻，然后网油摊开，猪肝放下，捆如银圆大，长五寸，落油六两。锅内炸起，金黄色，提锅倒净油，用刀切块，加川椒末及白盐少许，共拌匀。（凡鸡肝猪腰捲均倣此）
（十二）珍珠圆
（备料）七分瘦三分肥之猪肉，鸡蛋，白糯米。
（制法）将猪肉砧极碎，鸡蛋白搓匀，手揸成圆，先将上白糯米，清水浸透，肉圆揸成后，即放糯米内旋转，俟米粘住，取起用瓦盘放好。入锅内封盖，蒸至米熟为度。再将鸡鸭汤，用布滤净油腻，煮熟，肉圆再放碗内，将汤上碗，便可食矣。
（十三）芝麻肉
（备料）皮标肉一斤，面粉二两，鸡蛋二只。
（制法）将肉去皮，切长条，入锅内蒸透，取出，用面粉及蛋调匀，入碗内，将猪油每条糊满，即落锅内，用猪油半斤，炸赤取起，切块。麻帮捣碎，略参白糖放肉碗内，蘸食之。但宜趁热食，不可俟冷为宜。
（十四）炒菜手法
大凡炒物，不拘何菜何肉，放锅后，不可急急落油，俟锅烧热，然后放油。
油不可大滚，片刻油热，即将炒物放下，如此则肉嫩而滑，一定之法也。
作者：群芝
（广东梅县程乡的菜谱。祝大家春节吃好喝好(●ˇ∀ˇ●)）
（一）八宝饭
（备料）糯米（不拘多少），大红枣（去核），莲肉（去皮），龙眼肉，瓜片（揉碎）
（制法）先将糯米浸透，落锅中，滚水烫片刻，冷水再淋。其馀备料浸湿后，与猪油（不拘多少）糯米和匀，放入锅中蒸熟，约一点钟久，即成。
（二）镇江圆
（备料）瘦猪肉一斤（砧碎），鲜虾米二两，鸡蛋三只
（制法）将瘦猪肉，虾米，（不用薯粉）和鸡蛋调匀，锅洗净后，落猪油半斤，手揸成员，乃入锅内炸赤，提锅倒去油质，将此员放入砂煲内，即成。
（三）炒仔鸡法
（备料）肥鸡一只，冬菰，（切一寸许），冬筍，薯粉，麻油，白味，白糖，绍酒，各少许。
（制法）将鸡宰好，去骨留肉，切薄片，不可大薄。先用薯粉少许，及麻油揸鸡肉落锅猪油六两，炸片刻，用手提锅，将油倒净，然后落冬菰，冬筍，葱，炒片刻，又落薯粉，麻油，白味，白糖，绍酒共炒匀，即起锅。
（四）炒三冬法
（备料）冬筍（多些）冬菰，冬菜，（少些），麻油，薯粉，鸡松，各少许。
（制法）将冬筍去皮，用小刀剜块，落锅油炸，片刻去油，用水一小碗，加落冬菰，冬菜，盖锅煮十分钟久，开盖，将薯粉放落，煮匀，即落麻油及鸡松少许，随即起锅。
（五）炒肉丝法
（备料）瘦猪肉半斤，萝白三条，生羌，乌酱，瓜，蒜，麻油，白糖，薯粉，醋，少许。
（制法）将瘦肉，萝白各切细丝，又用羌，酱瓜，蒜，亦各切细丝，然后放锅，落猪油约四两度，俟油熟，落肉丝。其肉丝，先用薯粉揸锅，落锅后，即将筷条逐松。用手提锅，将油倒净，落萝白丝，片刻，即落羌，蒜，等件，片刻，又落麻油，炒匀起锅。
（六）葱油鸭法
（备料）肥鸭一只，生葱一把（约十条），川椒少许，白味少许。
（制法）将鸭宰净，去肠杂，去颈及脚留头，用葱塞鸭肉，将川椒白味少许，遍摸鸭身内外，放锅内，落生猪油十两，将鸭炸成两面赤，另入砂煲清水四中碗煮烂，即成。
（七）葱油鸭法
（备料）羊肉（去皮）一斤，生猪皮（括净毛）一块，红枣二十枚，丁香，砂羌，川椒各少许，白糖盐亦各少许，黄酒一斤。
（制法）将羊肉一斤，每块切成一两大，用酒和少许清水同羊肉放砂煲内，炖二小时久，将各件同时放落，炖好，则去各件，用猪皮盖羊肉面上，外加煎熟猪油二两，即成。
（八）烧圆蹄
（备料）猪肘一只，白味，薯粉，各少许。
（制法）猪肘加水煮片刻，取起，用白味摸过皮面，肉内落薯粉少许，合盖蒸烂，取出，落油锅炸，立即伏盖，炸至无声，将锅移开，收起圆蹄切块，用川椒末少许和白盐蘸食，其味甚佳。
（九）蜂窠肉
（备料）半肥瘦三层猪肉，大虾米，红味，黄酒。
（制法）用肉切四方大块，每块入虾米一只，刀剜开肉孔塞入（猪肉先用滚水烫硬易以剜孔）放落煲水二碗，加红味黄酒各少许炖熟，即成。
（十）清炖肉
（备料）三层肉，或下囊肉，冬菜少许。
（制法）用肉切骨牌块，放入砂煲炖，将好时，落冬菜白味各少许，片时即成。
（十一）油捲法（二法）
（备料）瘦猪肉，薯粉，葱，白味，麻油各少许。
（制法）将肉砧碎，落盐少许，薯粉葱各少许，共搓，但薯粉不可大多，锅洗净后，放猪油六两，落锅内，炸起金黄色。用手提锅，将油倒净，加白味麻油，共拌匀。此肉捲法也。另有肝捲法。
（备料）猪肝一具，白味，川椒，各少许。
（制法）将猪肝用刀剖开，或四方条，亦可。白味川椒各少许。捲猪肝，片刻，然后网油摊开，猪肝放下，捆如银圆大，长五寸，落油六两。锅内炸起，金黄色，提锅倒净油，用刀切块，加川椒末及白盐少许，共拌匀。（凡鸡肝猪腰捲均倣此）
（十二）珍珠圆
（备料）七分瘦三分肥之猪肉，鸡蛋，白糯米。
（制法）将猪肉砧极碎，鸡蛋白搓匀，手揸成圆，先将上白糯米，清水浸透，肉圆揸成后，即放糯米内旋转，俟米粘住，取起用瓦盘放好。入锅内封盖，蒸至米熟为度。再将鸡鸭汤，用布滤净油腻，煮熟，肉圆再放碗内，将汤上碗，便可食矣。
（十三）芝麻肉
（备料）皮标肉一斤，面粉二两，鸡蛋二只。
（制法）将肉去皮，切长条，入锅内蒸透，取出，用面粉及蛋调匀，入碗内，将猪油每条糊满，即落锅内，用猪油半斤，炸赤取起，切块。麻帮捣碎，略参白糖放肉碗内，蘸食之。但宜趁热食，不可俟冷为宜。
（十四）炒菜手法
大凡炒物，不拘何菜何肉，放锅后，不可急急落油，俟锅烧热，然后放油。
油不可大滚，片刻油热，即将炒物放下，如此则肉嫩而滑，一定之法也。
#旅游示范村# #庆阳·宁县[地点]# 【撂荒山地变花园 群众吃上“旅游饭” ——记全国旅游示范村宁县瓦斜乡永吉村】6万平方米的芝樱花海，1.5万平方米的网红粉黛花园，4万余株连翘、月季、牡丹等木本花卉，葫芦池、喷泉、莲花池、月牙泉垂钓池、哥特式建筑等多处人造景观……宁县瓦斜乡永吉村义渠百花园以独特的魅力，成为八方游客的“打卡地”。
如今红火的义渠百花园曾经是撂荒山地。“我们村是典型的贫困村，村上没有像样的产业，群众收入主要靠种植传统粮食作物和外出务工，没人想过会吃上‘旅游饭’。”永吉村党支部书记刘仲恺说，2013年建档立卡时，全村贫困发生率为34.68%。
2017年初，瓦斜乡借助乡村旅游发展东风，按照“把市场引领到田间地头、农家院落，带动群众在家创业”的思路，大力招商引资，在永吉村流转山地、林地1300多亩，计划建设35个景点，义渠百花园就是其中之一。
“目前，义渠百花园景区已累计投资3000万元，建成集中连片花海15处，栽植绿植2.5万余株，打造柳树林、白桦林、银杏林各1处，同步建成水景池、孔雀园、欧式木屋别墅等。”宁县文体广电和旅游局副局长周兆军介绍，景区还建成樱桃采摘园、苹果采摘园和瓜菜采摘园，千方百计吸引游客。
60岁的永吉村村民刘彦儒，以前全家依靠8亩果园生活，可果园已过“服役期”，果品产量和质量都跟不上，一年也没多少收入。老刘想外出挣钱，可上了年纪工作不好找。
2018年，永吉村义渠百花园建成后，刘彦儒和老伴常会梅报了名，成了景区工人。“我和老伴在景区干杂活，我每天收入100元，老伴每天80元，收入稳定，也不耽误照顾家里。”刘彦儒笑着说，“我还在村里旅游合作社入了1.2万元的股，每年可分红1400多元。”
据了解，永吉村以农村“三变”改革为契机，按照发展“旅游+”和全域旅游的理念，成立了全县首个乡村旅游农民专业合作社，积极实施乡村旅游扶贫工程，探索“企业+合作社+农户”的模式，抱团做大做强旅游产业。
“合作社每年可以为村集体增加12万元的收入，同时62户贫困户以资金入股64.39万元，每年每户可保底分红1200元，最高可分红2700元；7户贫困户以106亩山地入股，每亩保底分红300元，户均分红4543元，村集体和群众都享受到了旅游发展带来的红利。”刘仲恺说。
随着永吉村乡村旅游基础设施不断完善，乡村面貌焕然一新，到此观光旅游的人越来越多，今年已累计接待游客30多万人，带动销售苹果、小米等农特产品300多万元，周边农户通过开设农家乐、提供停车服务等渠道创收逾200万元。
永吉村今年还跻身全国旅游示范村行列，知名度进一步提高。
如今红火的义渠百花园曾经是撂荒山地。“我们村是典型的贫困村，村上没有像样的产业，群众收入主要靠种植传统粮食作物和外出务工，没人想过会吃上‘旅游饭’。”永吉村党支部书记刘仲恺说，2013年建档立卡时，全村贫困发生率为34.68%。
2017年初，瓦斜乡借助乡村旅游发展东风，按照“把市场引领到田间地头、农家院落，带动群众在家创业”的思路，大力招商引资，在永吉村流转山地、林地1300多亩，计划建设35个景点，义渠百花园就是其中之一。
“目前，义渠百花园景区已累计投资3000万元，建成集中连片花海15处，栽植绿植2.5万余株，打造柳树林、白桦林、银杏林各1处，同步建成水景池、孔雀园、欧式木屋别墅等。”宁县文体广电和旅游局副局长周兆军介绍，景区还建成樱桃采摘园、苹果采摘园和瓜菜采摘园，千方百计吸引游客。
60岁的永吉村村民刘彦儒，以前全家依靠8亩果园生活，可果园已过“服役期”，果品产量和质量都跟不上，一年也没多少收入。老刘想外出挣钱，可上了年纪工作不好找。
2018年，永吉村义渠百花园建成后，刘彦儒和老伴常会梅报了名，成了景区工人。“我和老伴在景区干杂活，我每天收入100元，老伴每天80元，收入稳定，也不耽误照顾家里。”刘彦儒笑着说，“我还在村里旅游合作社入了1.2万元的股，每年可分红1400多元。”
据了解，永吉村以农村“三变”改革为契机，按照发展“旅游+”和全域旅游的理念，成立了全县首个乡村旅游农民专业合作社，积极实施乡村旅游扶贫工程，探索“企业+合作社+农户”的模式，抱团做大做强旅游产业。
“合作社每年可以为村集体增加12万元的收入，同时62户贫困户以资金入股64.39万元，每年每户可保底分红1200元，最高可分红2700元；7户贫困户以106亩山地入股，每亩保底分红300元，户均分红4543元，村集体和群众都享受到了旅游发展带来的红利。”刘仲恺说。
随着永吉村乡村旅游基础设施不断完善，乡村面貌焕然一新，到此观光旅游的人越来越多，今年已累计接待游客30多万人，带动销售苹果、小米等农特产品300多万元，周边农户通过开设农家乐、提供停车服务等渠道创收逾200万元。
永吉村今年还跻身全国旅游示范村行列，知名度进一步提高。
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