#我的国庆小记#
廊坊呆了四天,在吃饭上踩了无数的坑每天都为吃饭发愁,卤煮火烧、馄饨、烤鱼、烧烤、川菜、没有吃到一顿好吃的菜[允悲]最后给河北美食挽尊的是天津机场的吉祥春饼……yyds!北京烤鸭、张师傅锅包肉、京酱肉丝、鸡汤、饼皮!关键是点那么多价格相当优惠!我爱天津~救了我的胃[哇][哇][哇] https://t.cn/RJvno6R
廊坊呆了四天,在吃饭上踩了无数的坑每天都为吃饭发愁,卤煮火烧、馄饨、烤鱼、烧烤、川菜、没有吃到一顿好吃的菜[允悲]最后给河北美食挽尊的是天津机场的吉祥春饼……yyds!北京烤鸭、张师傅锅包肉、京酱肉丝、鸡汤、饼皮!关键是点那么多价格相当优惠!我爱天津~救了我的胃[哇][哇][哇] https://t.cn/RJvno6R
#美食[超话]# 什么时候大家评价川菜的时候,第一反应就是“辣不辣?”“有多辣?”这种对川菜的刻板印象,实在是太不了解川菜的历史。不过话又说回来,川菜也的确是因为“辣”出名,以至于人们开玩笑:不要相信四川人说不辣。[哈哈]
在辣椒进入中国之前,川菜并不辣,反而以甜为主。流传至今,已经演变出24种味型,麻辣、香辣、鱼香也只是味型中的一部分。也有多道不辣、清淡、上档次的菜肴,让人流连忘返。[嘻嘻]
一、鸡豆花
虽然叫豆花,但是用的不是豆子,将鸡肉做出豆花的质感,汤汁清澈见底,鸡肉色泽洁白。一直以来,鸡豆花都是高规格宴席上才能吃的菜,不止一次登上国家级宴会上。由于制作方法繁琐复杂,鸡豆花一般不会出现在街头小店的菜单上。[爱你]
二、甜皮鸭
乐山的甜皮鸭,将卤鸭肉做得又嫩又香,鸭皮香脆不腻,更不会粘牙。最棒的是鸭皮吃起来是咸鲜回甜的,糖汁特别加分。对乐山人来说,心中最好吃的甜皮鸭店一定是一家老店,而且一定是自己喜欢的那家店最好吃。[哇]
三、东坡肘子
眉山经典菜之一的东坡肘子,猪肘子红亮柔软,用筷子一夹,猪皮猪肉细软好吃,油脂肥而不腻,一定要肘子皮和猪肉一起吃,胶原蛋白粘住嘴唇,猪肉一丝一丝的鲜香都在流汁,是爱吃猪肉的朋友必须打卡的美味。[色]
四、竹荪肝膏汤
这道菜已经被誉为“川菜四大清汤之一”,作为功夫菜,若不是资历深厚的厨师都做不出来。选用的是优质猪肝、鸡肝、鸭肝,捣成泥后挑去肉筋,过滤留肝汁,再加入葱姜、鸡蛋、盐,蒸熟后汤色清亮,鲜味醇厚,是餐桌上招待客人的名贵汤品。[爱你]
五、砂锅雅鱼
雅鱼,即雅安出产的鱼,被誉为“三雅”之一。雅鱼不可多得,只能在雅安才能吃到,做成砂锅鱼后,内部仍在烹煮鱼汤,鱼汤又浓又白,鱼嫩汤鲜,而且营养丰富,喝一口记忆尤深。如果有机会在雅安,一定要喝一碗砂锅雅鱼汤。[馋嘴]
六、甜烧白
这道菜又叫夹沙肉,主要食材是五花肉、糯米、豆沙,将豆沙夹入肉片,蒸到酥软,蒸好后还要撒上一层晶莹的白糖,吃起来像甜食,但是很下饭。这道菜是“四川甜”的最好证明,是农村九大碗之一。[鼓掌]
七、清蒸江团
上河帮派川菜的重要菜品,选用的是乐山的江团鱼,用火腿的味道来提鲜,虽然是清蒸,但是味道极好,江团鱼肥美细嫩,蒸出来的鱼汤清香味鲜,这道菜也曾成为四川十大经典菜之一。[憧憬]
八、开水白菜
国家宴席级别的开水白菜,名声响当当,看起来就是清汤白菜,秘诀全在汤上面。熬成金黄色的汤汁,没有一丝杂质,加上白菜吸味,喝一口就会被惊艳。由于这道菜费功夫,用的食材也高级,普通的四川饭店都不一定有这道菜。[求饶]
在辣椒进入中国之前,川菜并不辣,反而以甜为主。流传至今,已经演变出24种味型,麻辣、香辣、鱼香也只是味型中的一部分。也有多道不辣、清淡、上档次的菜肴,让人流连忘返。[嘻嘻]
一、鸡豆花
虽然叫豆花,但是用的不是豆子,将鸡肉做出豆花的质感,汤汁清澈见底,鸡肉色泽洁白。一直以来,鸡豆花都是高规格宴席上才能吃的菜,不止一次登上国家级宴会上。由于制作方法繁琐复杂,鸡豆花一般不会出现在街头小店的菜单上。[爱你]
二、甜皮鸭
乐山的甜皮鸭,将卤鸭肉做得又嫩又香,鸭皮香脆不腻,更不会粘牙。最棒的是鸭皮吃起来是咸鲜回甜的,糖汁特别加分。对乐山人来说,心中最好吃的甜皮鸭店一定是一家老店,而且一定是自己喜欢的那家店最好吃。[哇]
三、东坡肘子
眉山经典菜之一的东坡肘子,猪肘子红亮柔软,用筷子一夹,猪皮猪肉细软好吃,油脂肥而不腻,一定要肘子皮和猪肉一起吃,胶原蛋白粘住嘴唇,猪肉一丝一丝的鲜香都在流汁,是爱吃猪肉的朋友必须打卡的美味。[色]
四、竹荪肝膏汤
这道菜已经被誉为“川菜四大清汤之一”,作为功夫菜,若不是资历深厚的厨师都做不出来。选用的是优质猪肝、鸡肝、鸭肝,捣成泥后挑去肉筋,过滤留肝汁,再加入葱姜、鸡蛋、盐,蒸熟后汤色清亮,鲜味醇厚,是餐桌上招待客人的名贵汤品。[爱你]
五、砂锅雅鱼
雅鱼,即雅安出产的鱼,被誉为“三雅”之一。雅鱼不可多得,只能在雅安才能吃到,做成砂锅鱼后,内部仍在烹煮鱼汤,鱼汤又浓又白,鱼嫩汤鲜,而且营养丰富,喝一口记忆尤深。如果有机会在雅安,一定要喝一碗砂锅雅鱼汤。[馋嘴]
六、甜烧白
这道菜又叫夹沙肉,主要食材是五花肉、糯米、豆沙,将豆沙夹入肉片,蒸到酥软,蒸好后还要撒上一层晶莹的白糖,吃起来像甜食,但是很下饭。这道菜是“四川甜”的最好证明,是农村九大碗之一。[鼓掌]
七、清蒸江团
上河帮派川菜的重要菜品,选用的是乐山的江团鱼,用火腿的味道来提鲜,虽然是清蒸,但是味道极好,江团鱼肥美细嫩,蒸出来的鱼汤清香味鲜,这道菜也曾成为四川十大经典菜之一。[憧憬]
八、开水白菜
国家宴席级别的开水白菜,名声响当当,看起来就是清汤白菜,秘诀全在汤上面。熬成金黄色的汤汁,没有一丝杂质,加上白菜吸味,喝一口就会被惊艳。由于这道菜费功夫,用的食材也高级,普通的四川饭店都不一定有这道菜。[求饶]
#北京美食[超话]#
[月亮代表我的心]泸州幺妹私房菜[月亮代表我的心]
[新鲜好柿]望京一家超火的川菜小馆,一到饭点人爆满,拼桌是常事。环境非常一般,但价格非常实惠。喜欢吃内脏的一定爱这家。
[招财嗅嗅]看老板在评论里说店里连麻椒都是从泸州发过来的。整体吃下来不算惊喜,但估计是因为我个人不爱吃内脏。香锅仔姜蛙仔的味型觉得和在重庆吃的尖椒兔有点神似,但感觉还是少了点鲜,不过开在北京能做到这样已经比商场里的连锁餐厅口味正宗多了。
[新鲜好柿]爱吃内脏的朋友可以试试看。但是店里服务还是比较有限,毕竟生意火爆,服务员说话也算不得太客气。第一道上的荤燃面也等了许久才上桌,后面再上菜会稍微快一点。
[月亮代表我的心]泸州幺妹私房菜[月亮代表我的心]
[新鲜好柿]望京一家超火的川菜小馆,一到饭点人爆满,拼桌是常事。环境非常一般,但价格非常实惠。喜欢吃内脏的一定爱这家。
[招财嗅嗅]看老板在评论里说店里连麻椒都是从泸州发过来的。整体吃下来不算惊喜,但估计是因为我个人不爱吃内脏。香锅仔姜蛙仔的味型觉得和在重庆吃的尖椒兔有点神似,但感觉还是少了点鲜,不过开在北京能做到这样已经比商场里的连锁餐厅口味正宗多了。
[新鲜好柿]爱吃内脏的朋友可以试试看。但是店里服务还是比较有限,毕竟生意火爆,服务员说话也算不得太客气。第一道上的荤燃面也等了许久才上桌,后面再上菜会稍微快一点。
✋热门推荐