【科学与健康】牛奶会致癌?喝牛奶的10个疑问,现在就告诉你答案!

“每天一杯奶,强壮中国人”,这是很多人都非常熟悉的经典牛奶宣传语。常喝牛奶有益于健康,一直以来我国都在大力推广喝牛奶的益处,希望大家都能做到天天喝奶。就在前不久2022版膳食指南公布,和2016版的膳食指南相比,新指南特别强调了奶的摄入量。原来2016版本中推荐的奶及奶制品为300克/天,而2022版中的推荐量增加到了300~500克/天。

这一改变更加印证了喝牛奶的重要性,也体现了我国对饮奶这件事的重视程度。即便如此,在喝牛奶这件事上还是会有很多不一样的声音,褒贬不一,甚至还有人强烈反对喝牛奶。关于牛奶,我们这就来聊一聊它被人“戳”得最多的10件事。

1、喝牛奶有害健康,还会导致性早熟?

有传言说:牛奶中含有激素,大人喝了有害健康,小孩子喝了会性早熟!

真相是:并不会!

先说说激素,牛奶中的雌激素来源有2种,一种是牛奶本身含有的天然雌激素,这来源于奶牛产奶过程中的自然分泌;另一种是人为添加的雌激素,主要针对于不孕以及母牛生病治疗用的雌激素。其中天然雌激素在牛奶中含量很低,对人体也没有危害,而且很多常见天然食物都含有雌激素或类雌激素,比如肉类、豆制品等,甚至母乳中也含有雌激素,含量往往还比牛奶高。

而人为添加的雌激素,国家当然会有限制,我国《兽药管理条例》对雌激素药物有着明确的规定,相关药物在动物性食品中不得检出。因此,只要是正规厂家购买的牛奶,不必过于担心雌激素问题。

另外,目前并没有证据表明喝牛奶会导致儿童性早熟或损害儿童健康。相反,有多项研究显示:牛奶及其制品的摄入可增加儿童、青少年以及绝经后女性的骨密度,有利于儿童的生长发育。

大人喝奶也不会致癌,研究显示:牛奶及其制品与乳腺癌以及前列腺癌等风险无关。并且常喝牛奶还可能降低16%乳腺癌的发生风险,每天喝200克奶制品可将结肠癌风险降低7%。总体来看,只要是正规厂家购买的牛奶,就不用担心致癌问题,放心喝便是。

2、为啥要推荐喝奶?

因为我国大多数人饮奶都没喝够推荐量,根据《中国居民膳食指南科学研究报告2021》显示,2015年我国城市人均牛奶摄入量只达到了2016版膳食指南推荐量的14%,农村更低
也就是说,我国大部分人饮奶都不够。牛奶是补钙的良好来源,如果长期奶摄入不足,可能会增加缺钙的风险。牛奶除了能补钙,还能够提供优质蛋白质和维生素B2,牛奶中的乳糖还能够促进钙铁锌等矿物质的吸收。

3、每天一斤奶是否科学?

之所以推荐每天一斤奶,是因为对于钙需求量较高的特殊人群来说,即便每天坚持喝300毫升的牛奶仍然很难补够钙。比如正在生长发育中的青少年、孕中晚期女性、乳母以及50岁以上人群。如果每天饮奶300毫升,能够补充321毫克的钙,对于钙需求量较高的人群显然是不够的,意味着还需要从其他食物中摄入500~900毫克的钙。

除了牛奶,绿叶蔬菜、豆制品也是补钙的来源,但受到植酸、草酸等影响,吸收率大多不如牛奶,比如豆腐的钙吸收率仅为15%;芹菜的钙含量高于牛奶为191mg/100g,但草酸含量高达231mg/100g,可利用的钙仅为79mg/100g,韭菜钙含量为105mg/100g,草酸高达162mg/100g,可利用钙仅为34 mg/100g。[3] 所以,增加奶的摄入,达到每天1斤的量很有必要。

4、乳糖不耐受是否要戒奶?

乳糖不耐受在我国很常见,这类人群肠道中缺乏分解乳糖的乳糖酶,饮奶后会出现不适,比如腹胀、腹痛、腹泻。但即便是患有乳糖不耐受,也不意味着需要戒奶。建议尝试以下这4种方法:
①喝酸奶:酸奶在发酵的过程中乳糖会被微生物发酵产生乳酸,降低乳糖含量,缓解乳糖不耐受症状。另外有研究显示,增加酸奶的摄入可以改善乳糖不耐受的症状。
②喝0乳糖或低乳糖牛奶:采用特殊工艺水解掉奶中的乳糖,非常适合乳糖不耐受患者饮用。
③只有非常轻微乳糖不耐受的人群,可尝试提高乳糖耐受性:在每一餐中或餐后,饮用60~120ml纯牛奶,每天2~3次,持续3周观察,慢慢诱导肠道增强对乳糖的耐受性。
④低盐奶酪:按照蛋白质比折算,10克奶酪相当于100克牛奶。

5、就是不爱喝牛奶,咋补充营养?

有的朋友就是不喜欢牛奶的味道,也有部分人对乳制品过敏,真的是无法享用,还有一些朋友,仍然对牛奶心存怀疑不愿意喝。那这类人群如何才能补够钙呢?

对于不喜欢牛奶味道的人群,可以将牛奶和水果一起制成奶昔,比如草莓奶昔、香蕉奶昔、芒果奶昔等,味道大多可以接受;也可以用牛奶或奶粉做蛋羹和馒头;酸奶和奶酪也是很好的选择。按照蛋白质比折算:12.5克奶粉相当于100克牛奶。而对于牛奶过敏的人群,不能吃任何乳制品,经常会担心钙摄入不足。建议蔬菜选择钙含量较高的,比如油菜、小白菜、萝卜缨、茴香、香菜,而对于草酸较高的蔬菜比如菠菜、苋菜、空心菜、芹菜等可以焯水后再吃。每天蔬菜吃够300~500克,做熟后1拳头约为100克。豆制品建议至少吃50克大豆对应的量,比如2拳头的北豆腐或4块豆干或1.5拳头豆腐丝。除此之外,还可以适当补充钙剂,建议选择小剂量的,最好是每片含钙100~300毫克的,可以灵活补充。

6、喝奶就爆痘,咋办?

很多小伙伴其实很喜欢喝牛奶,但令人无奈的是一喝牛奶就满脸爆痘。出现这种情况可能是因为本身体质对牛奶存在食物不耐受,牛奶中的酪蛋白可促进胰岛素及IGF-1的分泌增加,导致痤疮发生。特别是脱脂牛奶可能比全脂牛奶更为严重,所以在《中国痤疮治疗指南(2019修订版)》中也提到,如果长痘痘要特别注意限制脱脂牛奶的摄入,可以尝试无糖酸奶和低盐奶酪。

7、牛奶和柑橘类水果相克?

民间有传言称:牛奶和柑橘类水果相克不能一起吃,牛奶遇到橘子中的柠檬酸后会变性沉淀,从而导致结石。

真相是:牛奶和柑橘类水果相遇确实可能会出现沉淀,但这是因为水果中的有机酸打破了酸碱平衡,在pH刚好达到蛋白等电点时,牛奶中蛋白质颗粒因为分子间作用力减弱,极易碰撞、凝聚,因而会产生絮状沉淀,但这些沉淀同样是可以食用的,很多奶酪就是这样生产出来的哦。即便不和水果一起吃,牛奶遇到胃酸后也会出现沉淀凝固。所以,牛奶和柑橘类水果,可以放心一起吃,不会中毒、也不会结石。

8、喝牛奶、抹牛奶,能美白?

牛奶是白色的就能美白吗?黑人也喝牛奶,肤色仍然还是黑的。牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、钙等,这些成分对美白都没啥特殊作用,即便是每天用牛奶洗脸也不会美白。肤色和遗传因素和环境因素关系密切,并不是吃哪种食物就能改变的。喝牛奶很推荐,但别指望美白;至于牛奶洗脸,别再浪费了。

9、保质期长的牛奶偷偷加了防腐剂?

市面上的牛奶很多保质期都长达6个月,于是有的人便认为是偷偷加了防腐剂。

其实牛奶根本没必要加防腐剂,保质期长短取决于牛奶的灭菌方式。

采用巴氏灭菌的牛奶保质期普遍较短,一般为7天,并且需要冷藏保存;而采用超高温瞬时灭菌的牛奶在灭菌过程中几乎灭掉了所有的微生物、细菌,所以无需防腐剂仍然能保存很长时间,普遍可达到6个月,常温下保存即可。

10、透明包装袋的牛奶更新鲜、更营养?

现在市面上出现了很多透明包装袋的牛奶,价格相对较高,能直接看到牛奶的本色,给人很新鲜的感觉。很多消费者也更喜欢购买这类牛奶,认为更营养、喝着更放心。其实透明包装袋并不意味着牛奶更新鲜、更营养。牛奶中的维生素B2为光敏物质,在光照下不稳定。而透明包装袋的牛奶往往直接暴露在阳光和灯光下,这可能会增加牛奶中维生素B2的流失。而不透明的牛奶包装能避光保存,从而更好地保护牛奶中的营养。

总结:从补钙以及预防疾病的角度来说,每天300~500毫升的牛奶很有必要。如果你特别喜欢喝牛奶,每天要喝500毫升以上,那么更建议选择低脂奶,或者适量减少其他油脂的摄入,并且避免总能量超标。

#ASOUL珈乐[超话]#
对于四下传播的“3圣母”、都是珈乐“老谋深算、居心叵测”的节奏,我想聊几句。

我先把话放在前面,就这种反智言论,谁信谁恼弹。

首先是反驳,然后再来谈谈这件事敲响的警钟。

我们先假设它们讲得是对的,乐假设真是他们所说的只顾自己单飞对队友不管不顾的吸血鬼,那她现在要做的就不应该是藏起来,观望粉丝们冲锋,而是赶快,快速,立刻的把wyy全抖进wb里。

舆论场已经形成了,她是爆料者,掌握最有力的实锤证据,如果她的出发点真的如某些别有用心之人所说的那样,一切不过是她布的局,那她现在就进场,不是最好不过的时机吗?

这事从基本逻辑上就根本狗屁不通。

为什么现在事情可以闹这么大?是因为小姑娘一个人神机妙算吗?还是因为无数为她们鸣不平的正义群众,无数在微博上鏖战到心力交瘁的广大粉丝们凝聚起来的力量呢?

又有人要说,这也是她的“神机妙算”之一,诸葛亮又实锤啦!

能说出这种话的,有一个算一个,纯纯发育期营养没跟上的贵物。

能凭一己之力搅得一个互联网大厂鸡犬不宁,提前算好粉丝的热情、路人的同情、斗争的激情,并且让一切不偏不倚的恰好在离职的这一天爆发,爆发后既不选择将此作为向上爬的筹码也不作为敲诈公司的凭证,而是潇洒自如的抽身离去,隐匿于人群之中,目光长远到完全不计较任何眼前的利益取舍,将一切演绎的淋漓尽致,那样的自然和水到渠成。

你咋不干脆发散她是CIA特工呢?

小姑娘这么厉害,连这么大的字节都能玩弄于股掌之中,那忽悠一个小小企划的小小领导岂不是信手拈来?何必舍近求远,“布置下”这么大一个“局”呢?

朋友们,我看到很多人都被这种发散影响到了,甚至动摇了自己的心态,开始怀疑起了自己的所作所为。

这件事从本质上讲,与控评混淆视听的水军没有任何不同。昨晚成员照流通,它子买水军控评,大伙看着也闹心,但是它为什么没有动摇半点冲刺的脚步呢?

因为它找水军我们就驳斥,它发成员照我们就回击,我们随时可以看到声援的声音,而不是孤军奋战。

朋友们,这是一次警钟,是运营方暗地里打出的第一张牌。清者自清的态度是不可取的,清醒的人要帮助大伙一起清醒。

如果我们在wb不做声,那么wb1000赞水军也能把人振进去,一张狗屁没放的合同照片也能把人振进去。正因为我们发声驳斥了,看到广大的粉丝们也在对此口诛笔伐了,所以我们才能保持清醒,才能让更多的人保持清醒。

内部舆论,没有任何人能帮助的了我们自己。不要试图叫醒装睡的人,要去叫醒半睡半醒的人,要形成力量而不是孤军奋战。当驳斥的声音凝聚在一起后,大家自然会自发的驳斥这些愚蠢的想法,就像我们在微博驳斥水军那样。

诸葛亮的阴谋论与水军没有任何本质上的不同,只是它藏的更隐蔽而已。我们的舆论宣传要先从友军入手,为友军补充弹药,现在很多友军说不清道不明,除了气得牙根痒痒,什么也做不了。而我们能做的就是将更多友军不足的力补上,就像一开始微博的姐姐们教我们发声求援的办法那样,我们要学会应对内部的舆论导向,不要做亲者痛,仇者快的事情。

别人家运营方只是试探一下底细,就让打的抓耳挠腮,嘘,听,那只羊驼现在快要笑疯了。

【郑州京广路街道:致敬最可爱的人】

疫情期间,在大多数人主动或被动待在家中,用“宅在家就是为国家做贡献”相互调侃时,有一群人却奔走在防控一线,他们是一群平凡的人,却用自己的行动,尽职尽责,为辖区群众保驾护航,他们就是基层抗疫一线最可爱的人。
每天清晨,橄榄社区的居民张芳便早早来到社区报到,开始了一天的物资转运工作。他的座驾是一辆电动三轮车,每天与数名“战友”共同承担着为社区居民运送物资的保障工作。“这小三轮可是立了大功啊,搬运医疗物品,运送送生活物资,每天都得跑二三十公里。”张芳感慨地说。

在京广路街道疫情防控一线,活跃着许多像张芳这样的志愿者。他们或在小区楼院门口值守,或走访入户排查信息、宣传防疫知识,或与社区工作人员一起组织开展核酸检测,或给隔离居民运送生活物资,或为困难人群提供爱心服务,或为辖区居民群众捐款捐物......他们是党员干部,是热心居民,是爱心志愿者,也是大家眼中的“天使白”“守护蓝”“志愿红”。他们虽然身份不同,却共同选择“逆行”,在党组织的引领下同心守卫家园,把基层的“防疫网”扎得更牢、织得更密。
党建引领、组织统筹,我们甘当守护者
“我是党员,我先上”“我年轻,让我来”“我有经验,先安排我”成为“疫”线人最常挂在嘴边的话。为解决社区防疫压力大、人手紧缺的问题,街道充分发挥“一核多元”组织体系作用,相继发出《党员突击队紧急招募令》《疫情防控志愿者招募令》,一时间13支村(社区)党员突击队组建完成,包括180名“双报到”党员在内的近千名志愿者迅速奔赴入户排查、卡点值守、核酸检测、物资配送、环境消杀等不同岗位,冲锋在第一线、奋战在最前沿,让街道、社区疫情防控工作重要环节、关键岗位得到及时补位加强。

群防群控、多方联动,我们都是参与者
街道突出以党建引领凝聚社区、自治组织、物业等多方协同联动作用,广泛发动社区党员、热心群众,成立楼院核酸检测引导、环境消杀、物资保供、巡逻劝导、信息推送等工作小组,构建起“人人有责、人人尽责、人人守责”的社区疫情防控共同体。
侯多多家住春晖社区春江家园小区,被赞为小区志愿者的带头人。疫情来临,小区居民只要看到她忙碌的身影,心里就有了“主心骨”。在一轮轮全员核酸检测中,她带领小区一帮志愿者总是起早贪黑,从安排分工、分发物资、维护秩序、错时通知等各个环节周密考虑、事无巨细,这一忙就是十多天。在得知洁云路社区成立楼院工作小组的消息后,王贵军就主动报名参加了物资保障组的工作。“我们小区是无主管楼院,没有物业,社区人手也不多,在管控期间物资运送是大难题,作为老住户,只要大家需要,我就做好力所能及的事情。再说我是一名党员,关键时刻必须冲在前面!”从早晨8点忙到中午饭点,王贵军又匆匆来到小区卡口取了两兜蔬菜,给黄阿姨送了过去。“你们这服务可真是太周到了,帮着买菜、买药,有啥事一个电话就到,真是太感谢你们啦!”黄阿姨接过王贵军送来的菜,连连夸赞社区的贴心服务。为帮助社区做好环境消杀工作,郑州大爱公益慈善志愿服务中心的志愿者纷纷主动请缨,积极联系各社区,对辖区公共区域和小区楼院连续进行无死角消杀工作。

爱心赋能、志愿助力,我们不做旁观者
“看到街道发布的疫情防控志愿者招募令,我跟原来的一帮老伙计们都有一样的想法—这种时刻,我们必须得站出来,一块守卫好自己的家园!”说这话的,是春晖3号院志愿服务队的发起人王全民。这支志愿服务队由30余名中铁电气化三公司在职、退休党员和以及热心居民组成,王全民是这支队伍的“当家人”。他是二七区政协委员,也是全民养老公司党支部的书记。疫情之处,他就想法设法购来口罩、酒精等物资,助力街道疫情防控工作。春晖3号院封控后,他就和付玉良、张有江等第一时间商讨成立服务队的事情。倡议发出后,就迅速得到响应,3个小时内包括门岗值守组、物资采购组、物资转运组、核算扫码组等30余人的志愿服务队就走马上任、投入工作。

像这样的战“疫”志愿服务力量,在京广路街道还有很多。他们的年龄身份各不相同,却都用一副热心肠传递出“守望相助”的温度,诠释着“众志成城


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