#散文# 【煨秋】
　　大半生不曾下厨的父亲六十岁后，接过母亲手中的接力棒，开始了他的厨师生涯，实现了“母亲主外，开荒种菜;父亲主内，买菜煮饭”的角色转换。

　　爱琢磨的父亲本着干一行，爱一行的原则，将厨事从陌生到熟悉，到得到母亲的认可，到全家的点赞，堪称神速。一项工作从适应到擅长，时间长短因人而异，此处不表。四季各有特点，饮食顺应气候和自然规律而进行相应的调整，冬季未到，春夏已过，三季之饮食也略过。

　　当前是秋天，天气转凉，阳气收敛，气候变得干燥，就说说父亲是如何在锅碗瓢盆的交响曲中应对秋凉和秋燥的吧。

　　《素问·至真要大论》中说，“燥者濡之。”即秋燥，宜生津润燥，养阴润肺。父亲没有读过这类高深的书籍，他只是刷刷抖音、短视频，偶尔看看朋友圈别人发的养生文章，获得一点知识，加上自己朴素的智慧，认为夏天丢失了过多的水分，秋天干燥，就应该多喝清淡营养的汤，慰劳滋补一下从苦夏中走过来的身体。

　　父亲觉得，两天不喝汤，心里就发慌。秋日滋补应以汤为先。应对秋季，父亲想出一“绝招”——“煨秋”，也就是煨汤滋补，进入秋日养膘模式。

　　“荷莲一身宝，秋藕最补人”。父亲最爱煨的是莲藕筒子骨汤或莲藕排骨汤。父亲常说，吃菜要吃季节的菜，现在正是秋藕上市的季节。于是，隔三差五，家中的餐桌上便会出现一大钵藕汤。

　　煨汤时，“煨”字是关键，而且费功夫。父亲很有耐心，先用大火烧开，撇除浮沫，再调成微火慢慢地煨炖。“煨”字饱含了缓慢、温暖、安静、传统、爱等等意味，灶上的砂锅不温不火，将悠长的时光熬出了绵厚的醇香，弥漫了整个屋子。想到吃饭时间一家人围着餐桌吃藕喝汤的温馨画面，父亲看向锅灶的眉眼里漾着暖暖的光。

　　父亲挑选秋藕有窍门。他说，煨汤的藕一定不要图白净面相好看，要专挑表皮有黑色麻点，颜色泛黄的藕，这样的藕如同一个上了一定年纪的老人，身体中储存了充足的风和阳光，有着岁月沉淀下来的味道，煨炖出来糯而软，粉而烂。至于白白净净，像个白面书生那种，好看是好看，就是生命周期太短，嫩而脆，不是煨汤的好材料，只适合炒藕片藕丁，或者凉拌。

　　选好的藕洗净后，父亲用刀背拍碎成自然块状，这样煨出来的藕汤色清不黑，也不会有铁的腥味。

　　父亲有时也煨冬瓜老鸭汤、南瓜绿豆汤、大白菜汤。这些汤的特点都是季节菜。农村秋后几乎每家的屋角都堆放着好多个从土地上收回来的老南瓜，老冬瓜，几乎家家菜园中都有一畦大白菜，可以交替着吃上很长一段时间。居住城里，这些菜价格不贵，还常常有亲戚赠送，菜市场也随处可见。父亲说，这些菜不仅物美，价格也美，如同一个凡人努力创造出最大化的价值，这些物美价廉的菜对身体的滋养也不能以价格来衡量。

　　俗话说，“秋天补得好，冬天病不找。”父亲以煨汤滋补身体，讲究汤品的变化，荤素的搭配，讲究滋补有方。已逾古稀的父亲在自己厨艺的调节下，身体健康而且减龄，怎么看也不像即将跨入耄耋之年的老人。

　　父亲用秋天的蔬菜变换着花样，煨出一锅锅好吃的汤，煨出绚烂的秋日，煨出最抚凡人心的烟火味。不仅滋养着自己和家人的胃，让全家度过一个温润的秋，从容步入冬的严寒，他还煨出了自己的“夕阳无限好”。https://t.cn/A6oAwEer

十月的初章，写满了诗行，有节日的喜庆，有桂子的飘香，还有满怀的期望。



想要积攒住十月的所有美好，变成双倍的阳光，储存到不久的冬日里。



趁着骄阳正好，风正温柔，让我们一起迈进十月的晚秋。

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　　很喜欢这样一句话：“如果世界上有一千种等待，那么最好的那种，叫做来日可期。”十月有楚楚动人的秋装和红叶，十一月有香甜的板栗和烤红薯，十二月有热气腾腾的饺子和汤圆……氤氲着温暖，一点一点盼望着，日子也就不难熬了。愿你的金秋，与过往握手言和，心有清欢，岁月安暖；愿你把九月所有的好，变成双倍的阳光，储存到未来的冬日里，在接下来的三个月里，熠熠生辉。