2021年9月6日出库公示：应到204人（学生187人，教职工14人，厨师3人），实到204人(学生187人，教职工14人，厨师3人)
主食：米饭
菜品：可乐土豆烧鸡腿 酱边丝炒肉 海带丝炒肉 绿豆汤
食材消耗：大米40斤，肉12斤，小鸡腿20斤，剁椒一瓶，绿豆5斤，酱边丝12斤，海带丝12斤，土豆6斤，红辣椒2斤，小米椒一斤，可乐6瓶，油一瓶，盐1包，生粉、大蒜子、生姜、料酒、白糖、生抽、耗油、红烧酱油、黄豆酱、酱油、陈醋、味极鲜、若干 ​​​@免费午餐 ​​​

1947年2月23日 南京晚报
每周菜单

蚕豆米炒肉丝：新鲜蚕豆角每斤二千二百元，猪肉每斤三千二百元。
虾米烧青菜苔：虾米每两一千二百元，青菜苔每斤二千二百元。
青椒干子炒肉片：青椒每两四百五十元，酱油干子每块二百元。
腌白菜炒藕丝：腌白菜每斤一千元，藕每斤九百元。
猪肝煨萝卜：猪肝每两二百五十元，萝卜每斤六百元。
百页烧青菜：百页每张一百五十元，青菜每斤一千一百元。
香葱烧鲫鱼：香葱每斤四百元，小鲫鱼每斤一千八百元。
雪里红烧冻豆腐：雪里红每斤一千二百元，冻豆腐每块四百元。
冬笋面筋烧肉：冬笋每斤二千八百元，水面筋每斤二千元。
粉丝木耳蛋汤：干粉丝每斤二千六百元，木耳每两一千元。
豆腐皮拌菠菜：豆腐皮每张四百元，菠菜每斤一千二百元。
韭菜黄炒鸭肫肝：韭菜黄每斤二千八百元，鸭肫肝每副一千六百元。
芦蒿炒牛肉丝：芦蒿每斤九百元，牛肉每斤三千六百元。
鸭血烧豆腐：鸭血每斤四百元，豆腐每块四百元。
白芹炒香肠：白芹每斤一千二百元，香肠每两五百元。
豆腐果烧豆芽：豆腐果每斤二千二百元，黄豆芽每斤八百元。
猪脑烧鸡蛋：猪脑每副六百元，鸡蛋每个二百八十元。
虾仁炒豌豆头：虾每斤二千八百元，豌豆头每斤一千二百元。

#创意美食##厨艺教程##我的美食日记# 猪肉干笋全麦包子，咸香味美，营养健康又好吃

干笋脆嫩爽口，怎么做都很好吃！今天推荐一款肉末干笋全麦包子，脆嫩鲜美的干笋，搭配炒熟的肉馅，味香不腥、酱香浓郁、肉汁香润~

【材料】 中筋面粉500克，全麦面粉500克，干酵母10克，面粉用室温凉水550克，猪肉馅400克，干笋尖1盆，姜1小块，小葱1小把，酱油适量，黄豆酱30克，盐

做法：
1.中筋面粉、酵母混合后，加水搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜放置20分钟；
2.干笋入凉水中浸泡，中途可多换几次水，笋干变软后，捞出攥干水分；
3.将笋干放入料理机打碎，放入凉水锅中煮开15分钟捞出晾凉；小葱、姜切碎末；
4.热锅凉油，姜末和肉馅倒入锅中，炒至变色后，倒入酱油调色，少许黄酱可以增加香味，倒入葱末混合均匀，关火；
5.将打碎的笋干倒入肉末中搅拌均匀；
6.面团发酵2倍大小时，撒少许面粉，揉面2、3分钟排气后，搓成长条，切剂子、擀皮、放上馅料包成包子；
7.包好的包子放入蒸锅，盖上锅盖，包子生坯发酵至1.5倍左右，开中火，上汽后蒸15分钟，熟后焖5分钟。@新浪美食 @遵循自然zunxunziran
小贴士:
干笋缺少鲜笋的鲜味，加适量黄豆酱有提鲜、提香的作用，我用的“遵循自然”的本味黄豆好味酱，0添加剂，自然发酵，氨基酸含量丰富，因此鲜味十足；酱中还添加了麦芽糖和浓缩苹果汁，所以酱香浓郁，咸中带甜，是家庭佐餐烹饪的调料好助手。 https://t.cn/z8Kynvv