味觉山居

如果让我以味觉的方式定义山居,我们的山居,无疑是清新而甜美的。

山居不缺园地,只是大小不同而已。我们也有一个小园,绕屋三面共百多平米。花园是大多数人心中的一个梦或梦的依托,在那一小块土地上,你可以自由种下你目之所喜、舌之所好,然后静享它们带给你的愉悦。比如今早,趁火辣辣的太阳未起,剪一枝月季摘一把薄荷回来,月季插入玄关的大肚小口花瓶,薄荷洗洗配上松花蛋凉拌佐早餐,这时月季的甜香与薄荷的清凉便晨风般在屋里弥漫开来。若是女儿回家,她用薄荷的方式,是与柠檬一起调制饮料,那种清凉酸甜的味道颇是爽口。而艾草、菖蒲,除了应节端午,更因了艾草温暖的辛香与菖蒲醒脑的沁香,有时也被我用来插花,或是泡脚。昙花虽在夜间开放,但抗拒不了它形色的美丽与绿茶般的芳香,我们总愿半夜半夜的陪它坐着,直到瞌睡得不行。

最先种下的芭蕉,给我们和我们的朋友最多期待。这两年无论何时,似乎总有一串挂在那里,虽然长相没有商场的明艳丰满,但凡尝过它的软糯香甜,没有人不生出惦记来。就算结不出果的花芯,理出来焯水、漂漂,切碎加盐与辣椒炒了,咸辣鲜香,也十分下饭。为了与主人保持一致,我们家莲雾个头也不及外面的大,但气色却健康红润得多,几个号称从不吃莲雾的,嫌它泡如干馍淡而无味,谁知勉强一尝,便直道误会误会,原来莲雾也可以这样清脆甜爽呀!春节在后门边种的那棵西红柿,依着人多高的架子,全身上下挂满因阳光充足而水灵鲜红的果子,一副以为长在伊甸园的模样,诱惑着每一位来客。它的阴谋得逞,看她们一边哇哇惊叹一边伸手上前,我在心里甚觉好笑,不就一“树”西红柿嘛。她们如此兴奋,我们也乐得拿它当水果,用来招待新朋旧友,看她们吃得汁液四溅甜蜜满心的样子,完全失了平日的矜持。栽了三年的百香果,今年终于有了收获,一枚枚宛若绿壳鸡蛋样悬在藤架上,我时常望着它,盼着它的绿壳早日染上绛紫,那样我便可以用它兑一杯蜂蜜水了。百香果的味道很特别,具说它名字的由来,便是因它聚百种果香而得,如果你不能亲口尝一尝,那就只能充分发挥你的想像了!

水果毕竟只是生活的点缀,更现实的,是在这绕屋三分地上,能种出一日三餐新鲜蔬菜来。本以为我们从小生长在农村,自小得了地气滋养,可要真干起来,如果不用农药大棚,没有长久的经验与二十四节气支撑,想当个农民,最多只能是个情结。入山居几年,菜是越种越难,而今能完全自给自足的,便只有善解人意、温胃暖人的生姜。上天看不过去,命鸟雀种下灰灰菜、仙米菜、土人参,不费一点人力,各自疯长成蓬。灰灰菜的细腻、土人参的嫩滑,无论凉拌炝炒煮汤都还不错。南瓜总是拖着长长的藤蔓不结果,或是好不容易结个小南瓜,却不幸又早早的被果蝇祸害了。于是想起小时候奶奶摘下嫩南瓜叶,用它同花生浆煮汤,学着如法炮制,一切都是记忆中的味道。小葱白菜虽长势不好,但终究可以应个急尝个鲜,有时锅里烧上煮面条的水,到园里掐根葱扯根菜,吃到嘴里那鲜活劲,唯清香留齿。也有本地叫着转转香的,其嫩苗辛香的味道,神似老家木姜子。藿香倒是年年自生自灭,我不惯用它泡水,只在偶尔煮鱼时放点鲜枝嫩叶压腥,直待它开出紫蓝色花穗,才剪两枝挂在厨房,用它的香味安抚不擅厨道的我。

韭菜似乎天生与饺子有缘。每当韭菜长出鲜嫩的叶,我们相邻三家主妇便商量着在某个周末包饺子。杨姐善和面擀皮,我和小罗会包,三人说说笑笑,不知不觉,白胖的饺子便卧了一案板。自己和面调馅的饺子,吃来自是不同,面皮不但柔和绵软更兼弹性十足,配上农家猪肉与新鲜韭菜香味叠加的馅,蘸上小罗的独门味碟,三家人直吃得象北方过年一样兴致昂然。刚刚过去的端午更不用说,三人一起早早包好粽子,用大柴灶慢慢煮好,趁热吃一个,满口是粽叶的清香与粽子的咸鲜。而药膳是这边端午的重头戏,小罗家早早买了清热排毒补益行气的草药,用鸡与猪脚分别炖了,配以粽子、盐蛋、熟大蒜、自制豆花,还有一大盆鱼……望着这颇具地方特色的一桌菜肴,同样作为主妇的我连惭愧也免了,虽无功受禄,权拿吃得开心快乐为谢。遇到了这样能干又大方的邻居,大概也是前世修来的福分,你不用羡慕,我与你建议,老后择邻当不以孟母为榜样,而是要,后话你懂。

山居的味道远不只这些。有时到周围田地走一走,你会有意想不到的收获,那些罢尾被弃的豆田、蕃茄田,不但可以摘到好多好多豆角蕃茄,它们更是少了农药的照顾,吃来比市场买的还放心。如果是秋天,走过刚收割了谷子的稻田,呼吸里全是浓浓的干草香味,闭着眼都能感受到它金黄的色彩与成熟的气息,让我想起小时候捡拾稻穗一幕。而当漫长的旱季结束,山居终于等来了第一场雨,你会从地面蒸腾的水气里,闻到泥土厚重的味道。

山居味道,乡土的味道。

2019-6-20于山居

#1012新闻耳朵# 【此桃只应天上有,“中国深呼吸小城”炎陵黄桃的声浪来了】
人们对夏天的记忆,总是充满着汗水、闷热和烈日,但有些美好也只属于这个特别的季节。咬一口黄桃,汁水四溢,唇齿留香,伴随着徐徐夏风,更显滋味悠长。

“炎陵黄桃”甜度适中、酥脆可口、香气浓郁。

咬一口炎陵黄桃,汁水四溢,唇齿留香。

四季轮回,又是一年丰收时,炎陵郁郁葱葱的桃林里,果压枝头,散发出香甜的气息。

一颗颗娇艳欲滴的新鲜黄桃,

挂在深呼吸的美丽乡村,

包藏在绿得发亮的黄桃树上,

犹如待字闺中的水嫩姑娘,

脆脆甜甜地为每一位来小城的人歌唱。

一颗颗新鲜黄桃,包藏在绿得发亮的黄桃树上。

“物种仓廪,酃峰桃源。”炎陵,一座革命老区的英雄之城,这里是根植于全球华人心灵深处的精神家园,也是森林覆盖率高达83.55%的“中国深呼吸小城十佳”“全国最美生态旅游示范县”。每年有无数来自世界各地的炎黄子孙前来寻根谒祖,来这座深山里的安静小城,感受最地道的属于炎陵的那口香甜。

当时光书页溯回至上世纪80年代,那时,淳朴、勤劳的炎陵山区农民以竹木、水稻、生猪、油茶等传统种养业为主要收入来源,但单一的农业产品结构难以支撑山区农民脱贫致富的梦想。炎陵县委、县政府和农业部门由此开始寻找培育新的更具经济价值和市场竞争力的特色农产品。经多方了解,炎陵县农业部门引进了优良黄桃品种“锦绣”,从此,这里的黄桃产业逐渐蓬勃兴起,伴随炎陵人民走过了30多年的春华秋实,在“绿水青山”和“金山银山”之间架起了一座甜蜜桥梁,在脱贫攻坚的伟大征程上,以“桃”抱时代的念想,许下了祝福为你的声浪。

炎陵森林覆盖率高达83.55%,有着“中国深呼吸小城十佳”“全国最美生态旅游示范县”的美誉。

我是昔日的“丑桃”

也是如今诱人的“仙桃”

炎陵黄桃靓、脆、香、甜。

“黄果果变成了金果果”,如今,走在炎陵这座湘东南边陲的小城里,各个乡镇均有黄桃基地。中村瑶族乡、垄溪乡、下村乡、霞阳镇、十都镇等5个乡镇成为了当地黄桃种植的主产区,还有10多个村年产量达到100万斤以上。

个大、形正、色艳,肉脆、味甜、香浓,是现在的炎陵黄桃,可在20多年前,炎陵黄桃可不是这般模样,而是当地人们口中的丑桃子:桃子表面红绿相间,还有黑黑的污点,虽然好吃,但卖相却不好。

1998年,在平乐乡经管站做会计的朱世平主动请缨,信心满满地说,有办法让黄桃“旧貌换新颜”。当时隔壁的下村乡种下了一片新世纪梨,采用套袋的办法,不仅改善了果子的颜色,而且还避免了鸟的啄食,朱世平曾去参观过,他心里想,梨子套袋,改善了外观,黄桃也一样。

于是,朱世平当年就买来了五百个果袋,第二年,他把树上的几百个黄桃全都套上纸袋子。成熟时打开纸袋一看,一颗颗黄桃金黄诱人,色泽亮丽,一股浓郁的桃香扑鼻而来。他吃在嘴里,甜在心头,由衷地感慨:“此桃只应天上有,人间能有几回尝。”

朱世平用纸袋套出“仙桃”的消息不胫而走,乡亲们纷纷效仿,也就套出了如今靓、脆、香、甜的炎陵黄桃。

为了避免虫蛀和鸟的啄食,每一颗炎陵黄桃都套上了纸袋。

此后,随着水果套袋技术得到广泛应用,黄桃种植效益大幅提升。炎陵黄桃也因此走出了巍峨大山,成长为了“市场宠儿”“水果明星”。现在,“全民推黄桃、黄桃富全民”成为了每年盛夏里炎陵人的一道风景线。果园采摘、当天发货,直供鲜甜……勤劳智慧的炎陵人民,巧妙利用自身优势,演绎了一个产业发展的“桃神话”。

我是有“性格”的黄桃

也是深山四季里酝酿的香甜味道

当初春的桃树褪去寒冬的素裹,在枝头绽放那藏了一冬的娇颜。高山上的桃农们便开始了在花海里的春耕忙碌。在炎陵这片群峰竞秀、山水交融的自然宝地上,开始了一年幸福的劳作。

历经修枝除草、疏果套袋……每年7月中下旬开始,便迎来了桃农们最盼望的丰收时节。此后一个月,除了迎接纷至沓来的网络订单,许多食客也会陆续从外地赶来,品尝这个盛夏里,属于炎陵的纯正香甜味道。

再过几天就要开园了,垄溪乡仙坪村的刘立群和当地所有桃农们一样,正在做着最后的准备。在她看来,每一颗黄桃都有自己的“性格”,需要精心呵护。冬春剪枝,春分开花,小满套袋……每一个节气,都需要依据科学种植栽培技术,细心打理,才能培育出口感和品质极优的锦绣黄桃。

刘立群和儿子在桃园里,为开园做着最后的准备。

和刘立群一样,在炎陵,每一颗黄桃,都源自于桃农们的悉心养护。漫步在桃园里,很难见到单棵树上果实累累的景象。当地桃农告诉我们,原来在护理时,在每一棵桃树上,只固定留存了一定数量的黄桃,因为只有这样,才能保证每一颗黄桃获得营养和成长。

一片片桃林,孕育着炎陵人的致富梦想,也孕育着炎陵人的幸福希望。

一年到头,精心呵护,在桃农们眼中,早已把一片片桃林看成了自己的孩子,这里孕育着他们的致富梦想,也孕育着他们的幸福希望。
(株洲新闻网)

「 自 然 而 然 集 」

更 一 组 【拥 抱 自 然】文 案 & 书 摘
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文 案——笑笑桃


森 林 里 升 起 火 光 的 暖
夜 色 安 安 静 静 的 好 看


下 过 雨 的 空 气
抱 着 松 软 的 褐 色 泥
帐 篷 内 外
都 是 好 闻 的 香 气


海 边 向 往 山 林
灌 木 渴 望 礁 石
我 们 都 无 理 由 地
爱 慕 着 另 一 个 世 界


每 一 处 目 的 地 都 像 树
各 有 各 的 脾 气 秉 性
或 风 或 雨,都 是 表 达


风 往 哪 里 吹
哪 里 的 树 荫 浓 密
你 何 时 笑
何 时 便 是 好 天 气


山 谷 间
一 洼 一 畦 里
藏 着 自 然 的 惊 喜


树 叶 有 奇 迹 ,洗 涤 了 雨
扫 出 层 层 分 明 的 四 季


羊 儿 憨 憨 地 咀 嚼
人 儿 笨 拙 地 一 石 一 火
和 千 万 年 前 一 样
原 始 而 自 然


夜 色 浸 染 山 林
叶 缝 里 漏 下 星 迹
花 的 香 气 悄 悄 耳 语
明 天 ,美 好 继 续

书 摘 ——《夏 日 走 过 山 间》


星 光 下 , 羊 群 仿 佛 是 盖 在 地 上 的 一 条 巨 大 的 灰 色 毛 毯




美 妙 的 山 野 景 色 仿 佛 是 回 荡 在 耳 旁 的 千 千 阙 歌


远 看 就 像 一 条 柔 软 的 长 绒 毯
里 面 不 见 一 棵 树 或 一 点 空 地
极 目 远 眺 , 所 见 之 处 尽 是 浓 厚 蓬 松 的 绿 色 海 洋


天 空 中 没 有 一 丝 云 彩 , 空 气 里 却 布 满 了 一 种 我 没 见 过 的 光 芒
像 云 一 样 的 , 大 片 发 光 的 物 质 , 充 满 了 树 林 和 灌 木 丛 的 缝 隙
像 威 斯 康 星 草 原 闪 烁 着 的 萤 火 虫 , 而 非 传 说 中的 “ 野 火 ” 。


我 们 已 经 身 在 山 间 ,
大 山 的 气 息 充 满 了 我 们 的 每 一 个 毛 孔 ,让 心 神 悸 动
血 液 躯 壳 在 四 周 的 美 景 中 像 透 明 的 一 样 , 完 全 融 入 周 遭
与 山 间 的 空 气 , 树 木 , 溪 流 , 岩 石 一 起
在 阳 光 的 照 耀 下 颤 抖


此 刻,我 们 已 然 成 为 大 自 然 的 一 部 分
非 老 , 非 少 , 非 疾 病 , 非 健 康
脱 离 了 依 靠 食 物 , 空 气 才 能 存 活 的 肉 身
在 这 里 , 我 们 仿 佛 已 经 ,永 垂 不 朽


上 空 出 现 了 壮 丽 的 堆 积 云
像 悬 浮 的 喷 泉 , 洗 净 了 广 阔 的 荒 野
又 如 山 中 云 岳 , 有 溪 水 经 流 珍 珠 般 的 山 峰 峡 谷
有 清 凉 雨 水 和 阴 凉 庇 佑 的 大 地
地 上 岩 石 雕 琢 的 形 象 千 变 万 化
却 丝 毫 不 能 与这 空 中 奇 景 相 媲 美 。

摄影@蚂蚁-鹿鹿
组织@左一知道
书摘《夏日走过山间》
文案&整理@笑笑桃


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