醒酒汤做法
1/3
橘皮醒酒汤
[处方来源] 《饮膳正要》
[配方]香橙皮500克 陈橘皮500克檀香200克葛花250克绿豆花250克 人参100克 白仁100克 食盐300克
[功效] 解酒醒神。适用于饮酒过多，酒醉不醒之症。
[制作工艺]
1、将橙皮（去白）、陈橘皮、檀香、葛花、绿豆花、人参、白仁、食盐共研磨成末，拌匀，装入瓷罐中备用。
2、服用时，天天2次，每早晚各服一汤匙，用白开水冲服。
2/3
蔬菜解酒
1，白菜醒酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒醉有一定的作用。
2，白菜解酒法：将大白菜叶洗净，切成适当的块，锅内加水煮熟，加些食盐、醋、姜末，趁热食用，又解酒又健胃。
3，甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
4,白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜，都可收醒酒之效。
5，芹菜醒酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。
6，鲜藕解酒 鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。对消除醉酒症状有一定的作用。
7，马蹄解酒：取马蹄（荸荠）10个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。此法适宜于饮高粱酒等烈性酒致醉者。
3/3
水果解酒
1，鲜橙解酒 鲜橙（鲜橘亦可）3~5个，榨汁饮服，或食服。
2，杮子醒酒法：饮酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。
3，生梨醒酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。
4，生梨解酒 吃梨或挤梨汁饮服。 对酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。
5，杨桃醒酒法：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。
6，甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。
7，橄榄（青果）解酒 橄榄10枚，取肉煎服。
方法/步骤2
1/3
食物解酒
1，绿豆醒酒法：取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。
2，绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服。
3，绿豆、红小豆、黑豆解酒 3种豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。
4，豆类解酒：用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒。
5，豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
6，皮蛋醒酒法：醉酒时，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
7，番薯醒酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒
8，食盐解酒：饮酒过量，可在白开水中加少许食盐饮用，盐水对解除胸闷难受有良好作用。
9，生姜解酒：酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
10，海蜇醒酒法：取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。
11，生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒 将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。
12，蛋清醒酒法：醉酒时取1－2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并缓解对酒精的吸收。
2/3
饮料解酒
1，米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
2，甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
3，"醒酒茶"解酒 据报道，杭州市临安县理化研究所根据唐代廷"醒酒汤"秘方，以现代工艺研制出一种醒酒灵丹--"醒酒茶"，对酒后头痛、头晕及身体不适等症状有良好效果。
4，桔汁醒酒法：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
5，糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒、醒脑的作用。
6，食醋解酒：食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
3/3
中药解酒
1，葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
2，酸枣葛花根解酒 酸枣、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
3，葛根30克，加水适量，煎汤饮服，解酒效果很好。
4，柑橘皮（陈皮）解酒 将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
5，花露水醒酒法：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。
6，赶黄草解酒：用赶黄草冲泡喝，可以醒酒，又可以在喝酒前喝防止大醉。
注意事项
*酒后忌饮茶
*食盐解酒 饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒
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橘皮醒酒汤
[处方来源] 《饮膳正要》
[配方]香橙皮500克 陈橘皮500克檀香200克葛花250克绿豆花250克 人参100克 白仁100克 食盐300克
[功效] 解酒醒神。适用于饮酒过多，酒醉不醒之症。
[制作工艺]
1、将橙皮（去白）、陈橘皮、檀香、葛花、绿豆花、人参、白仁、食盐共研磨成末，拌匀，装入瓷罐中备用。
2、服用时，天天2次，每早晚各服一汤匙，用白开水冲服。
2/3
蔬菜解酒
1，白菜醒酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒醉有一定的作用。
2，白菜解酒法：将大白菜叶洗净，切成适当的块，锅内加水煮熟，加些食盐、醋、姜末，趁热食用，又解酒又健胃。
3，甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
4,白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜，都可收醒酒之效。
5，芹菜醒酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。
6，鲜藕解酒 鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。对消除醉酒症状有一定的作用。
7，马蹄解酒：取马蹄（荸荠）10个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。此法适宜于饮高粱酒等烈性酒致醉者。
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水果解酒
1，鲜橙解酒 鲜橙（鲜橘亦可）3~5个，榨汁饮服，或食服。
2，杮子醒酒法：饮酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。
3，生梨醒酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。
4，生梨解酒 吃梨或挤梨汁饮服。 对酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。
5，杨桃醒酒法：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。
6，甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。
7，橄榄（青果）解酒 橄榄10枚，取肉煎服。
方法/步骤2
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食物解酒
1，绿豆醒酒法：取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。
2，绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服。
3，绿豆、红小豆、黑豆解酒 3种豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。
4，豆类解酒：用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒。
5，豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
6，皮蛋醒酒法：醉酒时，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
7，番薯醒酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒
8，食盐解酒：饮酒过量，可在白开水中加少许食盐饮用，盐水对解除胸闷难受有良好作用。
9，生姜解酒：酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
10，海蜇醒酒法：取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。
11，生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒 将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。
12，蛋清醒酒法：醉酒时取1－2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并缓解对酒精的吸收。
2/3
饮料解酒
1，米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
2，甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
3，"醒酒茶"解酒 据报道，杭州市临安县理化研究所根据唐代廷"醒酒汤"秘方，以现代工艺研制出一种醒酒灵丹--"醒酒茶"，对酒后头痛、头晕及身体不适等症状有良好效果。
4，桔汁醒酒法：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
5，糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒、醒脑的作用。
6，食醋解酒：食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
3/3
中药解酒
1，葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
2，酸枣葛花根解酒 酸枣、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
3，葛根30克，加水适量，煎汤饮服，解酒效果很好。
4，柑橘皮（陈皮）解酒 将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
5，花露水醒酒法：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。
6，赶黄草解酒：用赶黄草冲泡喝，可以醒酒，又可以在喝酒前喝防止大醉。
注意事项
*酒后忌饮茶
*食盐解酒 饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒
2022年夜饭吃什么？12道地方特色美食端上桌，全家都满意，太好吃#美食[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香卤牛肉
用料：【主料】牛腱肉三斤；【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；
做法
1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。
3.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
5.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。
6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法：
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
孜然排骨
材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。
2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
鸭血炒蒜苗
食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段
2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了
干煸红烧肉
食材：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透，捞出改刀成小块备用。
做法：
1、炒锅滑透，下入五花肉块400克小火煸干水分，待肉块表面变得焦黄时盛出，将锅中的余油倒出，仅留25克备用。
2、将油烧至五成热，下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油，打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣，影响卖相），在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香，放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟，加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟，待水分全干、肉块棕红，起锅沥油盛入碗中，点缀香菜5克即可上桌。
椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
韭菜炒蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
东坡肉
食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。
做法：
1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。
2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。
3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。
提示：（用料酒代替水烧肉，且能使肉质酥软）。
香辣虾
材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
辣肥肠
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
香卤牛肉
用料：【主料】牛腱肉三斤；【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；
做法
1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。
3.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
5.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。
6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法：
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
孜然排骨
材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。
2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
鸭血炒蒜苗
食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段
2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了
干煸红烧肉
食材：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透，捞出改刀成小块备用。
做法：
1、炒锅滑透，下入五花肉块400克小火煸干水分，待肉块表面变得焦黄时盛出，将锅中的余油倒出，仅留25克备用。
2、将油烧至五成热，下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油，打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣，影响卖相），在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香，放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟，加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟，待水分全干、肉块棕红，起锅沥油盛入碗中，点缀香菜5克即可上桌。
椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
韭菜炒蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
东坡肉
食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。
做法：
1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。
2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。
3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。
提示：（用料酒代替水烧肉，且能使肉质酥软）。
香辣虾
材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
辣肥肠
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
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#典藏故事# 不该盗的墓
民国时期，关外有个不起眼的小村子，住着石大和石二兄弟俩。这二人整日里不务正业，没几年就把祖业败光了，家里只剩下一条瘦得跟皮影似的老狗“秃头”。
这年临近年关，兄弟俩躲债回来，饿得两眼直冒绿光，无奈之下，两人想到了一个见不得光的营生——盗墓！之前听赌友“白酒鬼”说过，村外勇将岭埋着一个大将军，没准能挖出点好东西。
当晚，他们就趁着夜色，带秃头溜出了家。不料，他们刚走到村口，秃头就“汪汪”叫了起来。只听身后有人喊：“原来你们在这儿！让老子找得好苦！”
兄弟俩的三魂六魄都快被吓出来了，回身一看，喊他们的正是白酒鬼。兄弟俩因为欠了白酒鬼不少赌债，一直都不敢露面，这回可让他抓了个正着。
白酒鬼摇摇晃晃地走上前，一股酒气扑面而来。石大赶紧把盗墓的工具往身后藏了藏，冲石二使了个眼色。石二心领神会地走到白酒鬼面前，说：“白大哥，我们哥俩是想进城打几天短工，挣点钱好还给您啊！”
白酒鬼打出一个响亮的酒嗝：“放屁！这么晚去哪儿干活？说，你们是不是想跑路？”
石大赶忙说：“借十个胆子我们也不敢啊！是份急活，俺们兄弟只好连夜出发。”
“哼，你们要是敢耍心眼，就等着在大牢里过年吧！”说完，白酒鬼狠狠地踢了一脚秃头。秃头吓得浑身哆嗦，直往石大身后躲，“哐啷”一声，一把洛阳铲被碰落出来。石二赶紧把洛阳铲收好，拉着石大跑开了。白酒鬼也注意到了这一幕，狐疑地望着他们走了很远。
三更天，兄弟俩摸黑到了将军墓。这墓一直都是有人看守的，只是这晚，守墓人黑三偷偷溜进村赌钱去了，便给了石家兄弟可乘之机。他们轻而易举地进入墓穴，点燃火把，在暗道里走了好一会儿，突然，眼前的景象让二人惊呆了。
原来，他们发现暗道四周的墙壁上，装饰着精美的木质浮雕，其中一面墙上刻画的是将军和将士们一起分食鹿腿的情景。更让人称奇的是，那浮雕竟然散发着浓烈的肉香。二人从没见过这么神奇的事情，饥肠辘辘的秃头竟向那条“鹿腿”使劲扑过去。没待兄弟二人喝止，暗道里的一面墙突然“轰隆隆”地开启了。
兄弟俩兴奋地叫着：“哈哈，原来机关就是这条‘鹿腿’啊！秃头，好样的！”
石大急忙要进入密室，却被石二制止了：“大哥，咱们一路走来都没碰到什么机关，不知这个密室里有没有什么暗器。我看啊，你就和秃头在外面守着，我进去看看。万一有什么差池，你们也能支援我一下！”
石大觉得这话有道理，就点头同意了。
再说石二进了密室，看到无数金银珠宝散落一地，他从没见过这么多好东西，拼命地往袋子里装。与此同时，门外守着的石大从腰间拿出半壶烧酒，喃喃自语：“嘿，天这么冷，这半壶烧酒我一直没舍得喝，这回可以过过瘾了。等老子有钱了，一定天天泡在酒缸里。”说着，他猛灌了一口烧酒，浑身上下顿时暖和起来。
“啧啧，这要是有口肉就好了。”石大不无遗憾地摇了摇头。突然，他又闻到了“鹿腿”散发出的浓香。石大心想，没有真鹿肉，还不能过过瘾吗？于是他贴近浮雕，津津有味地舔起了“鹿腿”，馋得秃头也止不住地往“鹿腿”上凑。
石大喝止了秃头，笑道：“狗畜生，还真以为是条鹿腿啊！等咱们发财了，让你天天吃肉包子！”秃头哼哼了两声，十分羡慕地盯着石大享受“美味”。
密室里的石二装满了财宝，正准备离开，突然，他听到门外石大一声惨叫，接着就是秃头急促的叫声。石二急忙向密室出口跑去，正在这时，出口却“哐当”一声合上了！任凭石二如何呼救，门外根本没人应声。石二心下如万马奔腾，他知道：用不了多久，密室里的空气就会耗尽，他会被活活闷死。
果然，没多久，火把渐渐熄灭了，石二感到越来越憋闷，他很后悔来盗墓，也寻思着到底是谁要置自己于死地？石二想到路上碰到的白酒鬼，估摸是他注意到洛阳铲，然后跟踪他们来到勇将岭，之后趁石大不注意，打死了他和秃头，再把密室关上，等自己窒息而死，他好去报官领赏或者干脆把宝物独吞了。
想到这里，石二用尽最后一点力气，咬破手指在墙上写了几个血字，然后就一命呜呼了。
第二天，守墓人黑三回来发现将军墓被盗了，吓得急忙报了官。警署随即派司马探长带人进入墓穴寻找线索。当他们走到暗道尽头时，发现了一具倚着墙的尸体，旁边还有一个空酒壶。
常常出入赌坊的黑三一眼便认出这人是石大，只见石大面目扭曲，嘴角流出黑血，样子十分恐怖。司马探长还发现暗道墙壁上，一个鹿腿浮雕竟然少了一块木头，看样子是新缺失的，可在现场，他们并没有发现那块木头。同时，探长也注意到那股类似肉香的奇异味道，他小心翼翼地触碰了一下“鹿腿”，密室的门打开了。
众人走进密室，很快发现了一具早已经僵硬的尸体，黑三告诉司马探长这人正是石二。突然有警员叫道：“快看，那是什么？”借着火光，他们看到了墙上的血字：“白酒鬼杀我！”
黑三知道这个白酒鬼，他对司马探长说：“这个白酒鬼也是赌坊的常客，常常跟石家兄弟一起赌钱，而且石家兄弟还欠了他不少的赌债。”
司马探长叫人立即捉拿白酒鬼，同时把石大和石二的尸体运回警署，交给法医做进一步的检查。
很快，白酒鬼就被带到了警署，可调查一番后，探长发现白酒鬼事发当时一直在酒馆豪饮，根本就没出过村，而且有很多人可以作证。
就在司马探长一筹莫展的时候，法医前来报告，说经检测，石二死于缺氧窒息，而石大则是中毒而死。
“中毒而死？”司马探长有些诧异。
法医说：“是的，我查阅了很多资料才弄明白，这种毒药原本是一种防腐药水，多用于木质材料，而且这种药水可以散发出一种类似于肉类的奇香。药水本身是没有毒性的，可一旦和酒精相溶，就会产生剧毒。”
司马探长联想到石大身边的空酒壶，似乎明白了些什么。只是他还不清楚，那又是谁把石二困死在了密室里呢？
这时，警署门外传来了一阵嘈杂声，原来是警员正在驱赶一条头上没毛的瘦狗。这只狗张着嘴“呜呜”叫着，就是不肯离开，有人认出这狗正是秃头。司马探长仔细看了看秃头，发现它的嘴巴竟然合不上。警员们掰开狗嘴，发现有一小块木头卡在了里面。司马探长夹出小木块看了看，好像想起了什么，连忙叫人牵着狗一同回到了将军墓。
一来到将军墓，秃头就本能地对着“鹿腿”流口水，还不时地凑上去。司马探长把狗嘴里取出的小木块放在“鹿腿”缺失的地方，竟然完全吻合。他惊讶地说道：“事情竟会是这样！”
见众人不解，司马探长便开始还原案情：事发时，石二在密室里盗墓，石大在门口把风。饥寒交迫的石大一边喝着酒一边享用着“鹿腿”，可不想“鹿腿”中的防腐药水和酒起了反应变成了毒药，石大毒发身亡。
秃头以为主人喝多了，就壮着胆子上前啃起了“鹿腿”，结果再次触碰到机关，石二就被困在了密室里，秃头也因为被一小块木头卡住牙齿，疼得跑掉了。后来，秃头看到主人被抬到了警署，于是便在警署门外徘徊，不肯离开……
民国时期，关外有个不起眼的小村子，住着石大和石二兄弟俩。这二人整日里不务正业，没几年就把祖业败光了，家里只剩下一条瘦得跟皮影似的老狗“秃头”。
这年临近年关，兄弟俩躲债回来，饿得两眼直冒绿光，无奈之下，两人想到了一个见不得光的营生——盗墓！之前听赌友“白酒鬼”说过，村外勇将岭埋着一个大将军，没准能挖出点好东西。
当晚，他们就趁着夜色，带秃头溜出了家。不料，他们刚走到村口，秃头就“汪汪”叫了起来。只听身后有人喊：“原来你们在这儿！让老子找得好苦！”
兄弟俩的三魂六魄都快被吓出来了，回身一看，喊他们的正是白酒鬼。兄弟俩因为欠了白酒鬼不少赌债，一直都不敢露面，这回可让他抓了个正着。
白酒鬼摇摇晃晃地走上前，一股酒气扑面而来。石大赶紧把盗墓的工具往身后藏了藏，冲石二使了个眼色。石二心领神会地走到白酒鬼面前，说：“白大哥，我们哥俩是想进城打几天短工，挣点钱好还给您啊！”
白酒鬼打出一个响亮的酒嗝：“放屁！这么晚去哪儿干活？说，你们是不是想跑路？”
石大赶忙说：“借十个胆子我们也不敢啊！是份急活，俺们兄弟只好连夜出发。”
“哼，你们要是敢耍心眼，就等着在大牢里过年吧！”说完，白酒鬼狠狠地踢了一脚秃头。秃头吓得浑身哆嗦，直往石大身后躲，“哐啷”一声，一把洛阳铲被碰落出来。石二赶紧把洛阳铲收好，拉着石大跑开了。白酒鬼也注意到了这一幕，狐疑地望着他们走了很远。
三更天，兄弟俩摸黑到了将军墓。这墓一直都是有人看守的，只是这晚，守墓人黑三偷偷溜进村赌钱去了，便给了石家兄弟可乘之机。他们轻而易举地进入墓穴，点燃火把，在暗道里走了好一会儿，突然，眼前的景象让二人惊呆了。
原来，他们发现暗道四周的墙壁上，装饰着精美的木质浮雕，其中一面墙上刻画的是将军和将士们一起分食鹿腿的情景。更让人称奇的是，那浮雕竟然散发着浓烈的肉香。二人从没见过这么神奇的事情，饥肠辘辘的秃头竟向那条“鹿腿”使劲扑过去。没待兄弟二人喝止，暗道里的一面墙突然“轰隆隆”地开启了。
兄弟俩兴奋地叫着：“哈哈，原来机关就是这条‘鹿腿’啊！秃头，好样的！”
石大急忙要进入密室，却被石二制止了：“大哥，咱们一路走来都没碰到什么机关，不知这个密室里有没有什么暗器。我看啊，你就和秃头在外面守着，我进去看看。万一有什么差池，你们也能支援我一下！”
石大觉得这话有道理，就点头同意了。
再说石二进了密室，看到无数金银珠宝散落一地，他从没见过这么多好东西，拼命地往袋子里装。与此同时，门外守着的石大从腰间拿出半壶烧酒，喃喃自语：“嘿，天这么冷，这半壶烧酒我一直没舍得喝，这回可以过过瘾了。等老子有钱了，一定天天泡在酒缸里。”说着，他猛灌了一口烧酒，浑身上下顿时暖和起来。
“啧啧，这要是有口肉就好了。”石大不无遗憾地摇了摇头。突然，他又闻到了“鹿腿”散发出的浓香。石大心想，没有真鹿肉，还不能过过瘾吗？于是他贴近浮雕，津津有味地舔起了“鹿腿”，馋得秃头也止不住地往“鹿腿”上凑。
石大喝止了秃头，笑道：“狗畜生，还真以为是条鹿腿啊！等咱们发财了，让你天天吃肉包子！”秃头哼哼了两声，十分羡慕地盯着石大享受“美味”。
密室里的石二装满了财宝，正准备离开，突然，他听到门外石大一声惨叫，接着就是秃头急促的叫声。石二急忙向密室出口跑去，正在这时，出口却“哐当”一声合上了！任凭石二如何呼救，门外根本没人应声。石二心下如万马奔腾，他知道：用不了多久，密室里的空气就会耗尽，他会被活活闷死。
果然，没多久，火把渐渐熄灭了，石二感到越来越憋闷，他很后悔来盗墓，也寻思着到底是谁要置自己于死地？石二想到路上碰到的白酒鬼，估摸是他注意到洛阳铲，然后跟踪他们来到勇将岭，之后趁石大不注意，打死了他和秃头，再把密室关上，等自己窒息而死，他好去报官领赏或者干脆把宝物独吞了。
想到这里，石二用尽最后一点力气，咬破手指在墙上写了几个血字，然后就一命呜呼了。
第二天，守墓人黑三回来发现将军墓被盗了，吓得急忙报了官。警署随即派司马探长带人进入墓穴寻找线索。当他们走到暗道尽头时，发现了一具倚着墙的尸体，旁边还有一个空酒壶。
常常出入赌坊的黑三一眼便认出这人是石大，只见石大面目扭曲，嘴角流出黑血，样子十分恐怖。司马探长还发现暗道墙壁上，一个鹿腿浮雕竟然少了一块木头，看样子是新缺失的，可在现场，他们并没有发现那块木头。同时，探长也注意到那股类似肉香的奇异味道，他小心翼翼地触碰了一下“鹿腿”，密室的门打开了。
众人走进密室，很快发现了一具早已经僵硬的尸体，黑三告诉司马探长这人正是石二。突然有警员叫道：“快看，那是什么？”借着火光，他们看到了墙上的血字：“白酒鬼杀我！”
黑三知道这个白酒鬼，他对司马探长说：“这个白酒鬼也是赌坊的常客，常常跟石家兄弟一起赌钱，而且石家兄弟还欠了他不少的赌债。”
司马探长叫人立即捉拿白酒鬼，同时把石大和石二的尸体运回警署，交给法医做进一步的检查。
很快，白酒鬼就被带到了警署，可调查一番后，探长发现白酒鬼事发当时一直在酒馆豪饮，根本就没出过村，而且有很多人可以作证。
就在司马探长一筹莫展的时候，法医前来报告，说经检测，石二死于缺氧窒息，而石大则是中毒而死。
“中毒而死？”司马探长有些诧异。
法医说：“是的，我查阅了很多资料才弄明白，这种毒药原本是一种防腐药水，多用于木质材料，而且这种药水可以散发出一种类似于肉类的奇香。药水本身是没有毒性的，可一旦和酒精相溶，就会产生剧毒。”
司马探长联想到石大身边的空酒壶，似乎明白了些什么。只是他还不清楚，那又是谁把石二困死在了密室里呢？
这时，警署门外传来了一阵嘈杂声，原来是警员正在驱赶一条头上没毛的瘦狗。这只狗张着嘴“呜呜”叫着，就是不肯离开，有人认出这狗正是秃头。司马探长仔细看了看秃头，发现它的嘴巴竟然合不上。警员们掰开狗嘴，发现有一小块木头卡在了里面。司马探长夹出小木块看了看，好像想起了什么，连忙叫人牵着狗一同回到了将军墓。
一来到将军墓，秃头就本能地对着“鹿腿”流口水，还不时地凑上去。司马探长把狗嘴里取出的小木块放在“鹿腿”缺失的地方，竟然完全吻合。他惊讶地说道：“事情竟会是这样！”
见众人不解，司马探长便开始还原案情：事发时，石二在密室里盗墓，石大在门口把风。饥寒交迫的石大一边喝着酒一边享用着“鹿腿”，可不想“鹿腿”中的防腐药水和酒起了反应变成了毒药，石大毒发身亡。
秃头以为主人喝多了，就壮着胆子上前啃起了“鹿腿”，结果再次触碰到机关，石二就被困在了密室里，秃头也因为被一小块木头卡住牙齿，疼得跑掉了。后来，秃头看到主人被抬到了警署，于是便在警署门外徘徊，不肯离开……
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