上海 | Uncle No Name

环宇荟店

换新菜单后 只在周末提供的Brunch终于给力了！水波蛋一戳一个标准流心[憧憬]

- Today's Special -

▹Cured Salmon with Toasted Brioche | 腌制三文鱼配烤黄油吐司，水波蛋，XO风味荷兰酱汁，新鲜绿芦笋
甜菜根腌制的三文鱼毫不咸腥 经典的荷兰酱汁加入了XO酱调味 有趣

▹Quiche Benedict | 法式培根蘑菇咸派班尼迪克蛋
顶部放的自制lardo有一种脆猪油渣的赶脚 喜欢

- Starters -
▹ Marinated Mushroom with burrata cheese|
腌制混合蘑菇，水牛芝士，泡红提，落地球生菜
burrata狂魔上线 虽然流汁程度不似预期 但搭配的picked grapes酸甜清新 蛮好

▹Grilled Broccolini | 烤西兰苔搭配培根芥末油醋汁，酥炸溏心蛋，feta，藜麦

- Desserts -
▹Spring Bowl | 春碗
烤granola排块搭配诺曼底白奶酪和塔斯马尼亚蜂蜜（topping这一坨太销魂了！

▹培根蚕豆司康
这只咸口scone千万不要错过 加热后咸香扑鼻 蚕豆的味道虽不易表现 但整体融合性特别好（配黄油这个操作有点多此一举啦

轻松光盘无负担～

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✅小贴士
1. 将派皮烤好后取出，烤箱不要关掉，维持温度。如果关掉烤箱，在烤箱未预热好的时候不要过早倒入蛋奶液，避免食材和蛋奶液在派皮中时间过久派皮吸收过多的水分。
2. 配方数量可以依据实际操作中环境和器具的限制酌情增减。
3. 烘烤时间和温度，根据具体产品成熟度而定，因不同烤箱温度会略有不同。

#一周便当大赏# 大家最近有好好吃饭吗？特殊时期自己带便当是个很不错的选择。不过如果想吃中餐大家还是看阿老师比较好( ´▽｀)，我因为近期做甜点比较多，不太适合放在便当里，但我整理了早期视频里适合放进便当里的菜式，希望能给大家一些参考，愿大家都健康平安！#Emojoie# #曼食慢语[超话]#
一心想加入荤菜行列的茄子千层面https://t.cn/A6wSPjnP
和夏天很般配的青酱罗勒意面https://t.cn/A6wSPjn7
芝士浓郁的培根蛋酱意面https://t.cn/A6wSPjnh
配米饭能吃两碗的秘制煎五花肉https://t.cn/A6wSPjnw
做一次能吃三顿的法式咸派https://t.cn/RHymDSZ
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