Sirha Green，食品行业里的绿色大师！

在法国里昂6月开展的Sirha Green展会汇集了200家参展商、品牌以及2445名专业人士。展会中有关产业的技术、创新理念层出不穷，包含食物生产、运输、垃圾管理等等在展会期间，更有60项创新奖、7项Sirha Green特殊奖项被颁出。

法国领先的植物奶油厂（杏仁奶和腰果制成的奶酪替代品制造商）Jay&Joy的销售经理Maria Alves Teixeira说："SirhaGreen奖提高了我们很大的知名度。通过参展，我们希望被更多同行认可为绿色食品和餐饮业的坚定参与者。”

在展会期间，有34位专家在论坛中和大家分享了不同的新话题，例如食品垃圾管理、塑料100%替代品、食品环保等等。

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杭椒牛柳
主料：牛里脊肉、杭椒
辅料：姜丝、料酒、蒜片、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、白糖、葱、蚝油
做法：
1、牛里脊洗净切成丝，杭椒洗净，去蒂切段备用。
2、取一大碗，放入牛肉、盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、植物油拌匀腌制。
3、炒锅放入植物油烧热，放入牛肉炒至断生后放入杭椒稍微过油，盛出备用。
4、另外起锅烧油，放入姜、蒜、葱爆香，放入牛肉、杭椒、料酒翻炒均匀后加入水、蚝油、胡椒粉、白糖调和味道，最后加入适量生抽调和颜色，加入水淀粉勾芡，淋入明油翻炒均匀后出锅。#自制美食##美食分享##美食#

【水煮牛肉】

食材：牛里脊约350克，油菜和干豆腐适量

调料：盐，生抽，料酒，淀粉，植物油，葱姜蒜，干红辣椒，花椒粒，辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，香菜，郫县豆瓣酱，白糖

制作步骤：

1、牛里脊肉横着纹理切薄片，加少许白胡椒粉、2汤匙淀粉、2汤匙料酒、1汤匙植物油和生抽搅拌均匀，腌制一会。

2、油菜和干豆腐，都清洗干净，干豆腐切条。

3、葱姜蒜、香菜切碎，干红辣椒剪成小段，郫县豆瓣酱剁碎。

4、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒粒煸炒出红油。

5、加入适量清水，1/2小勺盐、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1小勺白糖搅拌均匀大火烧开煮几分钟，把调料的香味煮出来。

6、煮锅加水烧开，下入油菜和干豆腐焯水半分钟，控水捞出放入大碗中。

7、将腌制好的牛肉放入锅中，用筷子划散，煮至牛肉变色。

8、将牛肉连同汤汁倒入大碗中，表面撒上2小勺辣椒粉、1/2小勺白胡椒粉、1小勺花椒粉，撒上葱花，另起锅烧热油浇在上面，激发出调料的香味即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#