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明前茶经过冬天的潜伏期，香气物质和滋味物质含量丰富，但由于清明前茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少所以明前茶十分珍贵。不管是自己喝还是给亲朋好友送礼都非常合适，比送烟酒更健康！因为未经发酵工艺，保留了较多的营养，常喝具有消炎杀菌、延缓衰老、利尿消食、提神醒脑等作用

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春茶的种类-明前茶，雨前茶，谷雨茶

每年第一波春天采摘的茶叶称为「头春茶 」，但即使是春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。以二十四节气来看，立春到立夏之间有「雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨」五个节气，因此春茶又有「明前茶，雨前茶，谷雨茶」之别，下面就来和大家介绍春茶的类别

[星星]明前茶为清明前所采摘的茶，又称为早春茶。
明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩饱满，茶内含香气物质丰富、滋味醇和、鲜爽度高。但由于茶树发芽数量有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故有「明前茶，贵如金」之说。

[星星]雨前茶则是清明之后谷雨之前采的茶叶，又称为清明茶。
「清明要明，谷雨要淋」清明至谷雨，往往是天清地明的时空状态。虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

[星星]谷雨到立夏前采摘的茶叶称为谷雨茶，又称为二春茶。
谷雨节气，气温渐暖、空气湿度提高，唤醒茶树潜藏能量，茶梢芽叶肥硕、富含多种维生素和胺基酸，香气怡人，久泡馀味悠长。

春茶的分类，主要是来自大中华地区的地形和气候差异变化较大，在台湾虽然没有这么明显的分别，不过春茶的鲜甜仍是每年许多人的期待！