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#宋代建盏[超话]##古建窑##宋朝##历史文化#
浅析宋代曜变建盏的烧造工艺
作者：杨锦
独立研究者、收藏家
福建省收藏家协会会员（主要收藏黑釉瓷器及杂项），武夷山市职工文体协会副会长；武夷山市福清商会副会长；武夷山市旅行社协会常务理事。
“缘起”
笔者所在城市武夷山是全球知名的茶叶产区，也是宋代北苑贡茶 —— 建茶的主要产区。茶器因茶而生，不同的品茶方式还需选用适宜的茶器。东坡先生爱茶，“明窗倾紫盏，色味两奇绝”，说的就是好茶与好茶器相得益彰的重要性。
我在研读武夷山茶的宋代历史时，第一次接触了黑釉茶器 — 建盏的概念，随后立即被建窑茶碗朴素、优雅之造型，丰富多彩的釉面所吸引。
当我了解到三件藏于日本的国宝“曜变天目”时，更是被其涵盖宇宙的气势、深邃玄幽的变化所震撼。建盏研究、收藏之路，已经成为生活的一部分，友人常戏称吾为盏痴…
“传承”
宋代建盏烧制技艺并没有从宋代流传至今，而是断烧了600年。
到了二十世纪八十年代才开始研究恢复建盏制作工艺，现代能工巧匠们烧制出足以媲美宋代的鹧鸪、油滴、兔毫、乌金、茶绿，柿红等斑纹建盏，但唯独对曜变天目的烧造至今还尚未完全攻克…
我们理所当然的认为在当今社会科学技术水平如此发达的情况下，以现有的生产力水平烧不出宋代的曜变建盏是一件不可思议的事。但事实上，宋代建窑釉面的高科技程度，远超今人想象，以构成银油滴的二维分布微米级别的氧化铁为例，人类在20世纪才正式发现并归类命名。
在大量翻阅文献资料，收集建盏瓷片进行研究比对的同时，探访名师交流解惑，宋代曜变盏烧造之迷在心里一直萦绕，亦希望通过此文，分享一些这些年的心路历程。
“曜变”
吾以为，宋代曜变建盏有可能是二次施釉一次烧造或二次施釉两次烧造（描金银彩类）而成。
若我的浅见能为对曜变天目技术复兴提供参考与借鉴，为解密宋代曜变建盏烧造工艺提供方向，那是最好不过了。
公元1127年靖康之变，北宋灭亡，宋室南迁。宋高宗赵构登基定都临安（今杭州）史称南宋。随着政权的南迁，北方大量文人学者、僧侣、手工业者、商人等迁移南方，造成了南北方的文化大融合、大发展。
北方著名窑厂的制瓷业者大量南迁，将烧造青白瓷和手绘金彩瓷的技艺带到了南方，并与当地烧瓷工艺结合而产生新的瓷器工艺如景德镇青白瓷，武夷山遇林亭窑（因烧制描金银彩茶盏而闻名）等都是南北烧瓷技术融合创新的典范。
东张窑描银盏，引自《海丝瑰宝》
“曜变的诞生”
宋代曜变建盏是在怎样的语境下诞生的呢？ 也许是建窑御用工匠为南宋宫廷烧造的创新产品，也许是当时宫廷、士大夫竞相追逐的名品？
何为“曜变”建盏？何为“类曜变”建盏？它的评判标准是什么？这是在解读宋代曜变建盏烧造工艺之前，需要先了解的概念。
“曜变天目”一词日本有记载，谐音耀变，字意日光照耀下色彩玄妙莫测的变幻。《君台观左右帐记》写于十六世前期日本室町慕府时期，主要记录足利将军所收藏的唐物并进行评鉴，书中对曜变建盏有明确的评判：“建盏之无上神品，乃世上罕见之物，其地黑，有小而薄之星斑，围绕之玉白色晕，美如织锦，万匹之物也。
由此可见曜变建盏必顺具备有曜彩和曜核两个必要条件，缺一不可。我们通常所说的类曜变也许缺少了其中的一个条件？
“宋代的记载”
宋代文献中是否有曜变建盏的记录呢？
南宋建阳人祝穆在《方兴胜览》中对产于故乡的建盏有过这样的记载：“毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且艰得之。”
宋徽宗赐蔡京赏茶时所用“建溪异毫盏”应该是祝穆书中所提及的毫变盏，是毫变盏的最高等级—乌金（绀黑）鹧鸪斑毫变斑，宫廷专用御制。
这是宋代记载中，最接近描述曜变天目的文字，异毫，是否就是当下的曜变呢？
“烧造方法”
宋代曜变的烧造方法的四个问题：
1，目前已知的几件曜变建盏与建窑遗址、建宁府城市遗址，杭州市临安皇城遗址出土的描银鹧鸪斑（类曜变）有着共同的特征：都是乌金（绀黑）釉深腹束口斗茶盏。
“绀黑”一词出至北宋蔡襄的《茶录》中；“建安所造者绀黑，纹如兔毫……”。宋徽宗在《大观茶论》中也写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”乌黑如漆，黑里泛青是官家对茶盏最为推崇的釉色。
可以理解为：乌金釉是曜变的必然条件，或选择烧造曜变盏的茶盏都是优中选精。
建窑窑址和临安皇城遗址和建宁府遗址出土的乌金（绀黑）类曜变的瓷片都非常稀少，若以物以稀为贵而言，这是比较珍稀的品种。
建盏进贡宫廷或许采取“官搭民烧”的方式，可能由朝廷设计专门的御用茶盏器型，并委托地方政府建宁府督办烧造。按理，建宁府会组织最优秀的制盏工匠，有严格的烧制工序，上乘的工艺标准，其结果可想而知应属精品。
茶盏圈足底刻有、印有“供御，进盏，新窑”等指向朝廷、官家的款识，由专门的朝廷监匠官在建窑场监督烧制。监匠官现场挑选符合进贡要求的茶盏运送到建宁府的督造办进行二次审核，不符合要求的就当场砸碎，销毁，不允许流入民间。
府督造办官员审核通过后转运至临安皇家内务府。这也许也解释了为什么建窑窑址、建宁府，皇城遗址均有类曜变瓷片出现。
有没有一种这样的可能：由于宋代建盏烧造的成品率极低，而刻有官款的建盏烧出乌金釉鹧鸪斑异毫盏的概率极低，为满足宫廷对乌金（绀黑）釉鹧鸪斑异毫盏的需求，只能从民窑中精选高等级的乌金釉盏（现存的四块曜变建盏及类曜变建盏瓷片均未铭刻官家款识），通过融合北方窑人工点彩技巧，釉面描绘鹧鸪斑，再通过800摄氏度左右的低温复烧，生产出符合宫廷要求的乌金釉鹧鸪斑异毫盏呢？
由于复烧采用低温形式，成品率极高，几乎不会烧坏。除非在建窑窑工搬运，成品运输转运时不小心摔坏。如果是自然烧制，窑址上应该有相当比例的残品瓷片，这或许也可以作为为什么建窑窑址上曜变及类曜变瓷片特别稀少的原因的一种解释。
2 ，日本的三件曜变天目笔者都没有看过实物，只能通过图片的信息，结合出土的类曜变瓷片进行比对剖析，推测这三件有可能是通过二次施釉二次复烧而成。
静嘉堂文库美术曜变建盏目前没有出土与其相似的类曜变瓷片，无法有力的证明它是人为干涉的结果。但我们仔细的观察它的曜斑核，发现它们时聚时散，疏密有度，有看似有规律可寻的群落状，曜核形态成异形椭圆，异形椭圆形有些逆重力线条，各曜核描绘的力道和特征几乎一致。
建盏的烧制采用匣钵正烧法，密闭的匣钵里还原气氛强烈，还原的铁离子析释到釉层表面在自然重力的作用下，自然流淌形成各色斑纹。
建窑遗址成千上万的自然烧造的鹧鸪斑纹，油滴斑瓷片目前没有发现一片同静嘉堂曜核的形态相同的，这是否能间接的佐证静嘉堂曜变天目不是一次自然烧成的呢？
藤田美术馆的曜变天目和杭州发现的曜变建盏的曜核成圓圈状或椭圆形，其形态有所不同，但形成原因可能是一致的。曜核旁带着光晕，似有人为描绘痕迹。
近几年随着城市的扩容，杭州的临安皇城遗址，建瓯的建宁府城市遗址都出土过表现形式相同的曜变及类曜变瓷片。
大德龙光寺曜变天目盏为人工描绘最为确定，通过图片就可清晰的观察到曜核的白斑有规律的聚散分布，此类白斑多为二次点绘，建窑遗址，建宁府城市遗址，杭州临安城市遗址都出现类似的描银类曜变瓷片（图片）
3，曜变建盏的曜彩是二次复烧后形成的？还是传世使用中形成的？在讨论这个问题之前，我们先要弄清楚曜彩形成的机理。
形成七彩光的宋代建盏普遍都有一层薄的干涉膜（干涉膜的形成受到窑内气氛变化的影响，它的形成的充满偶然性，人力很难控制）自然光通过两层膜的反射发生光的干涉现象，形成光的叠加产生七彩斑斓光，最后形成曜彩。
二次低温复烧窑内气氛是否会形成干涉膜？通过比较建窑、遇林亭、东张窑描金彩盏的瓷片标本，都有发现一些形成曜彩干涉膜的瓷片。所以曜变建盏的曜彩应该是二次低温烧造过程中形成的，而非传世使用中形成的（日本传世建盏因長期使用普遍都带彩）。
而且自然烧造形成的七彩更加绚丽、灵动，曜彩会随着光线角度变化而变化。在传世过程中形成的彩光比较隐晦、含蓄，彩光也较为呆板，缺乏灵气。
宋代建窑复烧乌金釉鹧鸪斑毫变盏过程中，极少数乌金鹧鸪斑毫变盏因窑内气氛的变化形成了干涉膜，产生了变幻的曜彩就成就了宋代的曜变建盏，未形成干涉膜的就成为宋代乌金描彩鹧鸪斑盏（出土瓷片可证）。
静嘉堂曜变天目和杭州市出土的曜变天目有呈现出多重立体彩的效果，盏内釉面上有兔毫和小油滴，这是因为在选择点绘用的乌金釉建盏釉面上已有自然烧造的兔毫和油滴并局部带自然烧造的彩，结合复烧后形成的干涉膜，就形成现在绚丽变幻的曜彩表现。
4，何为“曜斑”？笔者认为就是黑化的鹧鸪斑纹周围形成日晕曜彩。通过对比成千上万的宋代建窑瓷片，只有在超高温烧过的“火头货”里找到黑化的“斑核”而自然烧造黑化的斑核多数呈滴毫状。
宋代乌金釉的瓷片中没有发现有自然烧造的黑化斑核，主要是烧成乌金釉色的盏所用的匣钵气氛和温度达不到黑化油滴的条件，故而形不成黑化斑核。而人为乌金描银鹧鸪斑的二次烧造却更容易形成“斑核”。
秘制的银涂料点绘鹧鸪斑于乌金釉面上，放入窑炉在800c 度左右温度窑火复烧，当乌金釉层表面产生薄干涉膜时而点绘鹧鸪斑因覆盖银涂料于釉上，无法形成干涉膜。在周围曜彩的映衬下形成曜斑核。
宋代曜变建盏的曜核黑化可能由以下两个方面的原因造成的：一方面可能是柴烧龙窑窑温很难匀衡控制，炉内局部温度超过960C（960度为银的液态点）时，银涂料产生了“气化”现象，形成鹧鸪斑空洞呈现乌金釉本色黑斑。另一方面宋代曜变盏在使用过程或经历千年的自然氧过程中，银涂料氧化成黑色或自然脱落都会形成黑色斑核。
现代建盏匠人已破解了自然烧造曜彩的技术，目前可能尚未攻克自然烧造“曜斑”的工艺，故暂时还未能完全烧造出与宋代相同工艺的曜变盏。
综上所述，现代建盏匠人们沿着一次自然烧造的工艺复原宋代曜变建盏的烧造技艺或许是一直未烧造出宋代曜变建盏的根本原因。当然也仅仅是笔者综合自己经验提出的一个观点，还有待专家和建盏匠人之后一起探索、论证。
“谁的曜变天目？”
虽然“曜变”一词是日本文书中所记载，但宋代曜变建盏的故乡是中国，是福建建窑。宋代曜变建盏的美感也符合日本禅宗文化的诉求，日本禅宗文化起源于中国唐宋禅宗文化东渡，是中国禅宗文化的继承和发展。
我们可以合理的假设，日本对建盏的审美情趣及评价标准也应源于宋代。宋代曜变建盏是日本的国宝，也更是中国的国宝。
宋代曜变建盏的烧造工艺，无论是自然一次烧造还是人为二次点绘复烧，都是宋代建窑工匠智慧的结晶，是建窑建盏享誉世界的名片，是中国制瓷工艺的巅峰之作，是中华文化艺术的瑰宝。
一只千年的茶碗，至今依然激励一代代现代制盏匠人为还原宋代曜变建盏烧造工艺而努力奋进，让现代制盏业百花齐放，百家争鸣。
中国制造一千年，让我们一起为建窑发声！
浅析宋代曜变建盏的烧造工艺
作者：杨锦
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1，目前已知的几件曜变建盏与建窑遗址、建宁府城市遗址，杭州市临安皇城遗址出土的描银鹧鸪斑（类曜变）有着共同的特征：都是乌金（绀黑）釉深腹束口斗茶盏。
“绀黑”一词出至北宋蔡襄的《茶录》中；“建安所造者绀黑，纹如兔毫……”。宋徽宗在《大观茶论》中也写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”乌黑如漆，黑里泛青是官家对茶盏最为推崇的釉色。
可以理解为：乌金釉是曜变的必然条件，或选择烧造曜变盏的茶盏都是优中选精。
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有没有一种这样的可能：由于宋代建盏烧造的成品率极低，而刻有官款的建盏烧出乌金釉鹧鸪斑异毫盏的概率极低，为满足宫廷对乌金（绀黑）釉鹧鸪斑异毫盏的需求，只能从民窑中精选高等级的乌金釉盏（现存的四块曜变建盏及类曜变建盏瓷片均未铭刻官家款识），通过融合北方窑人工点彩技巧，釉面描绘鹧鸪斑，再通过800摄氏度左右的低温复烧，生产出符合宫廷要求的乌金釉鹧鸪斑异毫盏呢？
由于复烧采用低温形式，成品率极高，几乎不会烧坏。除非在建窑窑工搬运，成品运输转运时不小心摔坏。如果是自然烧制，窑址上应该有相当比例的残品瓷片，这或许也可以作为为什么建窑窑址上曜变及类曜变瓷片特别稀少的原因的一种解释。
2 ，日本的三件曜变天目笔者都没有看过实物，只能通过图片的信息，结合出土的类曜变瓷片进行比对剖析，推测这三件有可能是通过二次施釉二次复烧而成。
静嘉堂文库美术曜变建盏目前没有出土与其相似的类曜变瓷片，无法有力的证明它是人为干涉的结果。但我们仔细的观察它的曜斑核，发现它们时聚时散，疏密有度，有看似有规律可寻的群落状，曜核形态成异形椭圆，异形椭圆形有些逆重力线条，各曜核描绘的力道和特征几乎一致。
建盏的烧制采用匣钵正烧法，密闭的匣钵里还原气氛强烈，还原的铁离子析释到釉层表面在自然重力的作用下，自然流淌形成各色斑纹。
建窑遗址成千上万的自然烧造的鹧鸪斑纹，油滴斑瓷片目前没有发现一片同静嘉堂曜核的形态相同的，这是否能间接的佐证静嘉堂曜变天目不是一次自然烧成的呢？
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近几年随着城市的扩容，杭州的临安皇城遗址，建瓯的建宁府城市遗址都出土过表现形式相同的曜变及类曜变瓷片。
大德龙光寺曜变天目盏为人工描绘最为确定，通过图片就可清晰的观察到曜核的白斑有规律的聚散分布，此类白斑多为二次点绘，建窑遗址，建宁府城市遗址，杭州临安城市遗址都出现类似的描银类曜变瓷片（图片）
3，曜变建盏的曜彩是二次复烧后形成的？还是传世使用中形成的？在讨论这个问题之前，我们先要弄清楚曜彩形成的机理。
形成七彩光的宋代建盏普遍都有一层薄的干涉膜（干涉膜的形成受到窑内气氛变化的影响，它的形成的充满偶然性，人力很难控制）自然光通过两层膜的反射发生光的干涉现象，形成光的叠加产生七彩斑斓光，最后形成曜彩。
二次低温复烧窑内气氛是否会形成干涉膜？通过比较建窑、遇林亭、东张窑描金彩盏的瓷片标本，都有发现一些形成曜彩干涉膜的瓷片。所以曜变建盏的曜彩应该是二次低温烧造过程中形成的，而非传世使用中形成的（日本传世建盏因長期使用普遍都带彩）。
而且自然烧造形成的七彩更加绚丽、灵动，曜彩会随着光线角度变化而变化。在传世过程中形成的彩光比较隐晦、含蓄，彩光也较为呆板，缺乏灵气。
宋代建窑复烧乌金釉鹧鸪斑毫变盏过程中，极少数乌金鹧鸪斑毫变盏因窑内气氛的变化形成了干涉膜，产生了变幻的曜彩就成就了宋代的曜变建盏，未形成干涉膜的就成为宋代乌金描彩鹧鸪斑盏（出土瓷片可证）。
静嘉堂曜变天目和杭州市出土的曜变天目有呈现出多重立体彩的效果，盏内釉面上有兔毫和小油滴，这是因为在选择点绘用的乌金釉建盏釉面上已有自然烧造的兔毫和油滴并局部带自然烧造的彩，结合复烧后形成的干涉膜，就形成现在绚丽变幻的曜彩表现。
4，何为“曜斑”？笔者认为就是黑化的鹧鸪斑纹周围形成日晕曜彩。通过对比成千上万的宋代建窑瓷片，只有在超高温烧过的“火头货”里找到黑化的“斑核”而自然烧造黑化的斑核多数呈滴毫状。
宋代乌金釉的瓷片中没有发现有自然烧造的黑化斑核，主要是烧成乌金釉色的盏所用的匣钵气氛和温度达不到黑化油滴的条件，故而形不成黑化斑核。而人为乌金描银鹧鸪斑的二次烧造却更容易形成“斑核”。
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综上所述，现代建盏匠人们沿着一次自然烧造的工艺复原宋代曜变建盏的烧造技艺或许是一直未烧造出宋代曜变建盏的根本原因。当然也仅仅是笔者综合自己经验提出的一个观点，还有待专家和建盏匠人之后一起探索、论证。
“谁的曜变天目？”
虽然“曜变”一词是日本文书中所记载，但宋代曜变建盏的故乡是中国，是福建建窑。宋代曜变建盏的美感也符合日本禅宗文化的诉求，日本禅宗文化起源于中国唐宋禅宗文化东渡，是中国禅宗文化的继承和发展。
我们可以合理的假设，日本对建盏的审美情趣及评价标准也应源于宋代。宋代曜变建盏是日本的国宝，也更是中国的国宝。
宋代曜变建盏的烧造工艺，无论是自然一次烧造还是人为二次点绘复烧，都是宋代建窑工匠智慧的结晶，是建窑建盏享誉世界的名片，是中国制瓷工艺的巅峰之作，是中华文化艺术的瑰宝。
一只千年的茶碗，至今依然激励一代代现代制盏匠人为还原宋代曜变建盏烧造工艺而努力奋进，让现代制盏业百花齐放，百家争鸣。
中国制造一千年，让我们一起为建窑发声！
乡村振兴的“齐峰路径”
今年年初，陕西省宝鸡市高级职业农民、陕西齐峰果业有限责任公司（以下简称齐峰果业）董事长齐峰，被授予“全国脱贫攻坚先进个人”荣誉称号，在北京人民大会堂接受表彰。
“全国‘万企帮万村’先进企业”“陕西省‘万企帮万村’精准扶贫行动先进民营企业”、“陕西省果业扶贫创新奖”、“全国果业精准扶贫功勋企业”……荣誉加身、步履不停的齐峰果业，正逐渐成长为一个全产业链的品牌，如今，齐峰果业再度迎来“高光时刻”。
北京获奖喜讯的背后，是深耕猕猴桃产业24年的齐峰果业人，长年恪守的“立足产业促脱贫、农户企业双丰收”的品质见证。
“毛蛋蛋”变“金蛋蛋”
“为什么说‘眉县猕猴桃，酸甜刚刚好’？因为大秦岭北麓的陕西眉县，是世界猕猴桃发源地，这里是世界上少有的猕猴桃优生区，独特的自然条件成就了齐峰猕猴桃‘酸甜刚刚好’的口感……”7月6日上午，在齐峰秦岭生态农庄，面对着一大波前来参加研学旅行的西北农林科技大学经管学院工商管理专业的莘莘学子，齐峰果业项目主管席文辉妙语连珠，金句迭出。
“好山好水出好桃！‘我们不生产水，我们只是大自然的搬运工’，这个经典的Slogan（广告语）大家耳熟能详，农夫山泉的厂子就在我们这附近。齐峰猕猴桃，是喝着经过27层矿物质岩层过滤的太白山积雪融水长大的。”据席文辉介绍，渭河冲积平原肥沃的矿物质土壤，让每一颗齐峰猕猴桃都能汲取更多的营养。眉县南有秦岭主峰太白山作屏障,北有滔滔渭水浸润,纯净无污染的环境，再加上高达15℃的昼夜温差，让这里的“毛蛋蛋”变成果农致富的“金蛋蛋”。
“但愿苍生俱饱暖,不辞辛苦出山林。”席文辉表示，自2016年以来，齐峰果业先后与眉县汤峪镇梁村、新联村、郝口坡村3个贫困村签订了结对帮扶协议，并在新联村建立了“秦岭印象生态农庄”产业扶贫基地，在陕西省城固县原公镇、扶风县绛帐镇，以及眉县横渠镇、汤峪镇等10个镇的18个村建立了生产基地，在眉县24个村建立了85个融农资配送、技术指导、果品收购为一体的猕猴桃服务点。截至去年6月，齐峰果业累计投入各类扶贫资金5200多万元，直接或间接带动26个村4350名贫困户实现了脱贫。
为民争利，开展农业社会化服务，是齐峰果业服务三农的又一举措。2016年，陕西齐峰农资电商科技有限公司开业，推广种植标准化、科学化种植技术，秉承“好水果从种植开始”的种植理念，为广大果农朋友提供优质的农资产品，同时通过技术指导，指导果农们合理、规范的使用投入品，帮助果农提高猕猴桃质量与产量。2021年，齐峰果业成立10个乡镇级社会化服务中心，40个村级服务站点，100支机械化服务队伍的社会化服务网络，在猕猴桃社会化生产过程中，从施肥、除草、喷药等作务环节，提供机械化服务与技术服务（栽培技术、病虫害防治技术等），同时供应平价生产资料（品种、配方肥、花粉等），农民既能省时、省力、省钱，又能达到猕猴桃产业节本增效的目的。此举大大减少了中间环节，降低了农资成本，做到了直接让利于民。
“托管所”变“安全锁”
托管服务专业园，甩手掌柜安心挣钱。“以前，我家的6亩猕猴桃老园管理不好，挣不了钱。后来，通过齐峰果业的技术改造，产量从原来的1.3万斤增加到了2.5万斤，去年仅卖猕猴桃就有七万多元的收入。‘托管所’让我们省心多了，齐峰果业搞的果园托管就是好，为果农稳定增收加了一道安全锁！”见到记者，眉县王长官寨村村民张连生依然难掩心中的兴奋。“非常感谢村上和齐峰果业对我们的帮助，这是实实在在为大家办实事呀，有了这些爱心企业帮扶，我们进一步对以后的生活充满了信心！”眉县汤峪镇梁村贫困户周建文，也是签订托管协议的受益者之一。在“大当家”齐峰的带领下，齐峰果业积极参与以“万企帮万村”精准扶贫行动为主要载体的社会扶贫工作，大力推行“龙头企业+专业合作社+贫困户”、“扶贫基地＋贫困户”等扶贫模式，探索实践“三变”扶贫模式，在带动贫困户增产增收、助力脱贫攻坚方面作出了积极贡献，受到了多方好评。
众人口中的“托管所”，正是齐峰果业创新产业帮扶模式的“关键一招”。齐峰告诉记者，这种扶贫模式，是由他们公司设立在各村的农资站长代表企业对缺劳力贫困户的猕猴桃进行托管，并按标准化管理模式进行管理，实行高额保底分红模式。目前，他们已在全县托管了273户贫困户果园640亩。
“舞活龙头，用好产业扶贫的这个‘绣花针’，有望穿起乡村振兴‘千条线’。”眉县农业农村局局长黄文哲认为，齐峰果业、猴娃桥、金桥等是眉县猕猴桃产业链上较具代表性的龙头企业和种植大户，他们各有千秋，在多方聚力下，逐渐趟出了一条乡村产业振兴的新路子。下一步，眉县将紧紧围绕“百年产业、百亿产业”双百目标，突出“培优品种、提升品质、做优品牌”，持续在“四改五提升”、做精产后整理、推进产业数字化、促进三产融合等方面发力，加快建设全球猕猴桃标准化引领区。
今年年初，陕西省宝鸡市高级职业农民、陕西齐峰果业有限责任公司（以下简称齐峰果业）董事长齐峰，被授予“全国脱贫攻坚先进个人”荣誉称号，在北京人民大会堂接受表彰。
“全国‘万企帮万村’先进企业”“陕西省‘万企帮万村’精准扶贫行动先进民营企业”、“陕西省果业扶贫创新奖”、“全国果业精准扶贫功勋企业”……荣誉加身、步履不停的齐峰果业，正逐渐成长为一个全产业链的品牌，如今，齐峰果业再度迎来“高光时刻”。
北京获奖喜讯的背后，是深耕猕猴桃产业24年的齐峰果业人，长年恪守的“立足产业促脱贫、农户企业双丰收”的品质见证。
“毛蛋蛋”变“金蛋蛋”
“为什么说‘眉县猕猴桃，酸甜刚刚好’？因为大秦岭北麓的陕西眉县，是世界猕猴桃发源地，这里是世界上少有的猕猴桃优生区，独特的自然条件成就了齐峰猕猴桃‘酸甜刚刚好’的口感……”7月6日上午，在齐峰秦岭生态农庄，面对着一大波前来参加研学旅行的西北农林科技大学经管学院工商管理专业的莘莘学子，齐峰果业项目主管席文辉妙语连珠，金句迭出。
“好山好水出好桃！‘我们不生产水，我们只是大自然的搬运工’，这个经典的Slogan（广告语）大家耳熟能详，农夫山泉的厂子就在我们这附近。齐峰猕猴桃，是喝着经过27层矿物质岩层过滤的太白山积雪融水长大的。”据席文辉介绍，渭河冲积平原肥沃的矿物质土壤，让每一颗齐峰猕猴桃都能汲取更多的营养。眉县南有秦岭主峰太白山作屏障,北有滔滔渭水浸润,纯净无污染的环境，再加上高达15℃的昼夜温差，让这里的“毛蛋蛋”变成果农致富的“金蛋蛋”。
“但愿苍生俱饱暖,不辞辛苦出山林。”席文辉表示，自2016年以来，齐峰果业先后与眉县汤峪镇梁村、新联村、郝口坡村3个贫困村签订了结对帮扶协议，并在新联村建立了“秦岭印象生态农庄”产业扶贫基地，在陕西省城固县原公镇、扶风县绛帐镇，以及眉县横渠镇、汤峪镇等10个镇的18个村建立了生产基地，在眉县24个村建立了85个融农资配送、技术指导、果品收购为一体的猕猴桃服务点。截至去年6月，齐峰果业累计投入各类扶贫资金5200多万元，直接或间接带动26个村4350名贫困户实现了脱贫。
为民争利，开展农业社会化服务，是齐峰果业服务三农的又一举措。2016年，陕西齐峰农资电商科技有限公司开业，推广种植标准化、科学化种植技术，秉承“好水果从种植开始”的种植理念，为广大果农朋友提供优质的农资产品，同时通过技术指导，指导果农们合理、规范的使用投入品，帮助果农提高猕猴桃质量与产量。2021年，齐峰果业成立10个乡镇级社会化服务中心，40个村级服务站点，100支机械化服务队伍的社会化服务网络，在猕猴桃社会化生产过程中，从施肥、除草、喷药等作务环节，提供机械化服务与技术服务（栽培技术、病虫害防治技术等），同时供应平价生产资料（品种、配方肥、花粉等），农民既能省时、省力、省钱，又能达到猕猴桃产业节本增效的目的。此举大大减少了中间环节，降低了农资成本，做到了直接让利于民。
“托管所”变“安全锁”
托管服务专业园，甩手掌柜安心挣钱。“以前，我家的6亩猕猴桃老园管理不好，挣不了钱。后来，通过齐峰果业的技术改造，产量从原来的1.3万斤增加到了2.5万斤，去年仅卖猕猴桃就有七万多元的收入。‘托管所’让我们省心多了，齐峰果业搞的果园托管就是好，为果农稳定增收加了一道安全锁！”见到记者，眉县王长官寨村村民张连生依然难掩心中的兴奋。“非常感谢村上和齐峰果业对我们的帮助，这是实实在在为大家办实事呀，有了这些爱心企业帮扶，我们进一步对以后的生活充满了信心！”眉县汤峪镇梁村贫困户周建文，也是签订托管协议的受益者之一。在“大当家”齐峰的带领下，齐峰果业积极参与以“万企帮万村”精准扶贫行动为主要载体的社会扶贫工作，大力推行“龙头企业+专业合作社+贫困户”、“扶贫基地＋贫困户”等扶贫模式，探索实践“三变”扶贫模式，在带动贫困户增产增收、助力脱贫攻坚方面作出了积极贡献，受到了多方好评。
众人口中的“托管所”，正是齐峰果业创新产业帮扶模式的“关键一招”。齐峰告诉记者，这种扶贫模式，是由他们公司设立在各村的农资站长代表企业对缺劳力贫困户的猕猴桃进行托管，并按标准化管理模式进行管理，实行高额保底分红模式。目前，他们已在全县托管了273户贫困户果园640亩。
“舞活龙头，用好产业扶贫的这个‘绣花针’，有望穿起乡村振兴‘千条线’。”眉县农业农村局局长黄文哲认为，齐峰果业、猴娃桥、金桥等是眉县猕猴桃产业链上较具代表性的龙头企业和种植大户，他们各有千秋，在多方聚力下，逐渐趟出了一条乡村产业振兴的新路子。下一步，眉县将紧紧围绕“百年产业、百亿产业”双百目标，突出“培优品种、提升品质、做优品牌”，持续在“四改五提升”、做精产后整理、推进产业数字化、促进三产融合等方面发力，加快建设全球猕猴桃标准化引领区。
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