金丝小枣含糖量高达70一80%，每百克干枣可产生热量308千卡；每百克干枣含蛋白质1.5克，相当于苹果的5—10倍；每百克干枣含维生素C700毫克，相当于苹果的100倍，被称为“活维生素丸”。此外，还含有人体所必需的18种氨基酸和丰富的钙、磷、钾、铁等微量元素。[1]
2004年开始，乐陵在山东省星火科技服务基地建设办公室指导下建设富硒金丝小枣生产基地。2004年检测，小枣（鲜）中硒含量0.043毫克/千克；2006年，富硒金丝小枣（鲜）基地随机抽样检验硒元素含量达到0.044毫克/千克，比当地普通小枣增加了8倍，并且达到无公害质量要求。
药用价值
金丝小枣有很高的药用价值，果肉、果核、树皮都是中医常用药。当地有句民谚说：“一日吃仨枣，终年不见老”。常吃可以“补五脏，益气安神，养颜防衰”，尤其对肝病及妇科疾病有明显辅助疗效，在朱集、云红、胡家等几个老枣区，肝病发病率特别低。张仲景在《伤寒论》113例经方中，就有63例用了枣。[1]

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红枣集药用、保健、食用等多功能于一体，而成为果中珍品。老年人常吃红枣，可颐养天年，返老还童。古语“一日吃仨枣，一辈子不显老”是有充分科学依据的。 【早年贪吃小心晚年痴呆】《科学美国人》杂志最新报道，一项新研究发现，过量饮食会大大增加老年人记忆力丧失危险。其原因一种解释是，早年过量饮食会导致肥胖、心血管疾病及糖尿病等疾病危险大增，而这些疾病殃及大脑健康，导致老年痴呆症危险增加

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