不能出国门，也能品尝中东美食！土耳其餐厅打卡！店内基本是外籍人士！还有中东食客！搞得我是戴口罩呢还是脱口罩呢？中东的香料运用和中国的八角桂皮香叶草果花椒对应起来，罗勒九层塔香芹薄荷！还好，没有香菜！烤肉和薄饼上来的时候有种新疆美食的赶脚！也许冥冥之中离得如此之近！吃完对面的露营风咖啡馆喝一杯！完美的中午时光！

今天做了两个新菜：
柴火稻草鱼，把糯米和腊肉腊肠塞到鱼的肚子里面煎好了，再加豆皮和紫苏黄焖。鱼肉很嫩但充满了柴火香，好吃!
泰椒土豆丝，这菜的特色是一定要用五花肉煸出油，以及出锅前要吊点白糖，放花椒油和香菜。那个微妙的味道才会出来。
都是在饭店吃了特别喜欢自己琢磨着复刻的，总之都很成功。

【干锅鸭】

食材：鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。

做法：

把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖)

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)

3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香!三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#