洋河2020年年报浅析
洋河是全国大型白酒生产企业，是白酒行业唯一拥有洋河、双沟两大中国名酒，两个中华老字号，六枚中国驰名商标的企业。公司主导产品梦之蓝、天之蓝、海之蓝、苏酒、珍宝坊、洋河大曲、双沟大曲等系列白酒。根据已披露的白酒行业定期报告，公司的营业收入和利润规模继续保持行业前三位。公司位于中国白酒之都---宿迁市，坐拥“三河两湖湿地”，悠久的历史与得天独厚的生态环境，为酿酒提供了良好的水源、土壤、空气，尤其是酿酒微生菌群等条件，是酿酒的风水宝地。2021年公司经营目标是实现营业收入同比增长10%以上。
现将洋河2020年年报简要分析如下：
一、 扣非净利润下降明显
2020年营收为211.01亿，下浮-8.76%；净利润74.82亿，增幅1.34%；扣非净利润56.52亿，下浮-13.79%。2020年的净利润中扣非净利润占比太高，实际主营业务利润占净利润比为56.52/74.82*100=75.54%。洋河将大部分留存利润进行投资理财，经查，2020年证券投资合计金额为172亿，其中持有中银证券约7894万股，中银证券本期损益13.48亿，期末市值为17.48亿；信托产品51.27亿；其他证券103.25亿。资产负债表中，货币资金仅有72.43亿，交易性金融资产143.02亿，其他非流动金融资产63.67亿。公司赚的钱除了分红以外，大部分钱拿去投资，洋河公司在几家酒企中投资理财应该算最好的一家。2020年74.82亿的净利润中，非经常性损益为（税后）18.3亿，其中投资收益为12.07亿，2019年投资收益为8.51亿，该项收益主要是信托产品收益及理财收益，该项收益每年有持续性可能。另一项公允价值变动损益为12.68亿，该项收益为中银证券账面浮盈，没有持续性。所以在计算洋河真实的利润及估值时，保守的策略就是将该公允价值变动损益进行扣除。2020-2018年扣非净利润分别为：56.52亿、65.56亿、73.69亿，扣非净利润近几年持续下降。老窖2020年扣非净利润为59.91亿，已高于洋河。
二、表象感觉企业现金流非常匮乏，实则非常充裕
2020-2018年经营现金流净额分别为：39.79亿/1.13=35.21亿；67.98亿/1.13=60.16亿；90.57亿/1.13=80.15亿。三年净利润分别为：74.82亿、73.83亿、81.15亿。近三年经营现金流净额持续低于净利润。为了防止因调节利润影响短期现金流净额，将三年平均经营现金流净额与利润比较。三年平均经营现金流净额为（35.21+60.16+80.15）/3=58.51亿；三年平均净利润为（74.82+73.83+81.15）/3=76.6亿。近三年平均经营现金流净额占利润比为58.51/76.6*100=76.38%。如果仅仅通过经营现金流金额与净利润比较，可能会影响自己的判断。再看看“销售商品、提供劳务收到的现金”项目，2020年-2018年分别为215.27亿、281.58亿、281.05亿，近三年营收分别为：211.01亿、231.26亿、241.6亿，与营收完全匹配。也就是实际销售出去的酒，基本上都拿到了钱。再查下应收账款情况，经查，2020-2018年的应收账款分别为：6.17亿、6.75亿、2.48亿，分别占营收比为：2.92%、2.92%、1.02%，占比非常少。那么，再与其他几家高端酒企进行对比，2020年汾酒应收款项占营收比为27.09%；老窖应收款项占营收比为19.28%；五粮液应收款项占营收比为35.99%，茅台应收款项占营收比为1.56%。洋河的应收账款占营收比几乎接近茅台，通过应收款项占营收比例可看出产品的竞争力，以及真实产品销售情况。既然洋河的应收账款这么少，销售商品、提供劳务收到的现金又与营收非常匹配，那么为何经营现金流净额比净利润少得很多？其实分析财报不能千篇一律、照搬教条地去分析，对于不同的企业要区别对待。由于洋河的净利润中投资收益占比相当高，应该将经营现金流净额与扣非净利润比较更加合理。2020-2018年扣非净利润分别为56.52亿、65.56亿、73.69亿，三年平均扣非净利润为65.26亿。这样与近三年的平均经营现金流净额58.51亿基本匹配。极少的应收账款，真实的现金流，利润含金量非常高，利润真实可靠。
三、持续、稳定、较大比例的分红
公司每年的分红占利润比达到60%，企业投资理财水平较高的情况下，还能将大部分利润全部分配给股东，这样的良心企业确实值得称赞。这也许与股权结构有关，大部分高管及利益共同体都持股，这也是核心竞争力的部分。不过，尽管分红比例很高，但是近几年的分红金额因利润的减少而逐年下降。对于长期投资标的，稳定的利润及分红增长，才是稳定盈利最大的保障。企业近几年利润不同程度的下浮与企业进行营销改革有关，因营销策略没及时跟上消费升级趋势，造成经销商库存长期积压，这几年主要加大去库存。
2014年5月，公司回购358万股，回购金额为1.58亿，回购的股份依法注销。2019-2020年回购966万股，支付金额为10亿，主要用于股权激励。该公司2009年上市，除上市募集27亿资金外，再也没有向市场募集资金，派现资金277亿，分红融资比为10.25倍。同时从市场回购11.58亿资金。通过该公司回购股份注销，没有再融资来看，该公司赚到了实实在在的钱，是一个诚信的企业。
四、营收下浮主要来自省内
近几年，省内营收下浮较大，下浮比例为（95.6-116.11）/116.11*100=-17.66%。省外营收下浮比例为（107.74-115.75）/115.75*100=-6.92%。省内营收下浮较大与今世缘营收增长及其他酒企打入江苏市场有关。
五、普通酒营收下浮明显
依据《深圳证券交易所行业信息披露指引第14号---上市公司从事食品及酒制造相关业务》的披露之要求，公司按照出厂价分为中高档酒和普通酒。其中：中高档酒出厂价≥100/500ml的产品，主要代表为梦之蓝、苏酒、天之蓝、珍宝坊、海之蓝等。普通产品出厂价＜100元/500ml的产品，主要为洋河大曲、双沟大曲等。以前公司都按白酒与红酒进行区分。2020年中高档酒营收为176.48亿，下浮-7.15%；普通酒营收26.87亿，下浮-14.86%。通过营收可看出，中高档酒下降较少，普通酒下降较多，说明在洋河上也体现消费升级趋势。
六、每年不停上浮出厂价
洋河的主要营收仍是白酒，红酒营收可忽略，而且红酒每年营收呈下降趋势。因该公司年报只分别披露中高档酒与普通酒的营收，未分别披露销售量，所以只能计算所有白酒的出厂价。洋河酒度数为42°，浓香型酒基酒度数为68°，所以一斤基酒能勾兑出0.68/0.42=1.62倍42°商品酒。无水酒精标准比重为0.7893g/cm3，每500ml 42°商品酒的质量为500*（0.7893*0.42+1*0.58）=455.75g。2020年白酒出厂价为：2020年白酒营收201.52亿/白酒销售量155757/1000/2/500*455.75*1.13=66.63元/瓶；2019年白酒出厂价为：2019年白酒营收219.67亿/白酒销售量186023/1000/2/500*455.75*1.13=60.81元/瓶；2018年白酒出厂价为：2018年白酒营收229.13亿/白酒销售量214051/1000/2/500*455.75*1.13=55.12元。通过以上计算的出厂价可看出，虽然营收每年降低，但出厂价每年约增长10%。但因原材料及人工成本的上升，毛利率并未随着出厂价上升而上升。
七、较大的预收账款是未来营收的保障
公司2020-2018年预收账款分别为95.99亿、67.53亿、44.68亿，每年快速增长。我们将洋河与老窖相比较，两家企业2020年营收分别为：洋河营收211.01亿、老窖营收166.53亿，两家营收相当。但是两家预收账款相差较大，洋河预收账款为95.99亿，占营收45.49%；老窖预收账款为18.97亿，占营收11.39%。白酒企业大部分都是以预收款的形式进行经营，预收账款占比高，说明经销商进货意愿强，产品销售预期强，来年利润有保障。另一方面，有可能企业隐藏部分利润未释放。2020年洋河的预收账款确实很高，茅台近千亿的营收，2020年预收账款才149.32亿。看来，公司定于2021年营收目标为10%以上增长的确定性很大。
八、实际生产量远低于设计产能
公司设计产能为222545吨，2020年实际产能为122366吨。通过五粮液、洋河、老窖及汾酒设计产能与实际生产量情况来看，实际生产量都远远低于设计产能，说明并不是公司不想生产更多的酒，而是市场无法接受更多的白酒。根据几家公司产销量可看出，未来几年少喝酒、喝好酒、喝健康酒的消费惯性还会延续。除了茅台的实际产能超过设计产能以外，其他酒企的实际产能都低于设计产能。通过此数据比较，可看出产品的竞争力。茅台是以产定销，而其他酒企以销定产。所以也只有茅台的业绩能预估，其他酒企会随市场变化而变化，这就是茅台与其他酒企最大的区别。
引用洋河2020年年报行业形势分析：根据国家统计局的数据，2020年规模以上白酒企业数量减少到1040家，相较于2016年减少了538家。随着消费者品牌意识的逐渐提高，白酒市场份额向头部品牌、头部企业集中的趋势愈发明显，行业分化持续加强。具备资本优势、管理优势、品牌优势、人才优势、渠道优势的名优白酒企业，将会在未来的白酒市场竞争中胜出。洋河在2009年上市以后，借用资本市场的融资及宣传优势，在00年代初突飞猛进的基础上，企业经营更加良性发展。近几年，因营销策略未及时跟上消费升级趋势，销售有所停滞。还好，企业管理层及时发现企业发展的瓶颈，及时调整策略。通过两年的经营策略的调整，现在已有好的改观。
记得00年代初，江苏市场基本上都喝海之蓝，觉得那时的海之蓝非常好喝，条件好的，会喝上天之蓝。后来因海之蓝与天之蓝还分商超供应酒、经销商供应酒以及酒店供应酒，每个渠道供应的酒质量都不一样，商超供应的酒最好喝。同时，大量的假酒出现，市场乱象丛生，洋河系列酒就逐渐淡出了我们的视野。近几年随着消费升级，梦系列重新进入我们的视野，请客吃饭只会有梦系列，海之蓝、天之蓝基本上没在出现过。现在洋河公司也注重高端品牌的开发，梦之蓝水晶版惊艳上市、M6+完成全国化推广等。几家高端白酒企业中，洋河的管理层最值得信赖，相信洋河在管理层齐心协力的作用下突破重围。通过财报分析来看，上市12年来，除了上市融资外，再也没有向市场融资，而且大量分红，同时回购股票。现金流充裕、大量的预收账款及应付账款，极少的应收账款，说明企业产品的竞争力非常强。洋河酒也是八大名酒之一，企业产品有一定的时间积淀，符合消费升级趋势。洋河最大的瓶颈就是高端酒的品牌力尚不够，酒的口感、质量与高端尚有一定的距离。
本人在2019年底投资过洋河，2020年初，因茅台股价大跌，聚焦之茅台。既然公司利润真实且能持续，那么剩下的就是给企业估值。对洋河保守估值应该将非经常性损益变动进行扣除。2020年扣非净利润为56.52亿，2021年一季度扣非净利润为38.11亿。因白酒行业的特性，一季度的利润基本上占全年的利润一半（茅台除外），洋河每年一季度的利润占全年利润为40%左右。按一季度利润推算2021年全年利润约为95.28亿，再进行打折，预估扣非净利润为90亿。因洋河品牌力比起高端酒尚有点距离，只能给于25倍估值。合理市值为90亿*25=2250亿，股本为15.1亿，2021年合理股价为149元。本人考虑在该价格附近适当买入作为深市打新之用。
目前为止，茅台、五粮液、洋河、老窖、汾酒共五家高端白酒企业年报全部分析完毕，后面不再分析其他白酒企业年报。以上只是个人粗浅的认知，请勿据此进行投资，切切！
洋河是全国大型白酒生产企业，是白酒行业唯一拥有洋河、双沟两大中国名酒，两个中华老字号，六枚中国驰名商标的企业。公司主导产品梦之蓝、天之蓝、海之蓝、苏酒、珍宝坊、洋河大曲、双沟大曲等系列白酒。根据已披露的白酒行业定期报告，公司的营业收入和利润规模继续保持行业前三位。公司位于中国白酒之都---宿迁市，坐拥“三河两湖湿地”，悠久的历史与得天独厚的生态环境，为酿酒提供了良好的水源、土壤、空气，尤其是酿酒微生菌群等条件，是酿酒的风水宝地。2021年公司经营目标是实现营业收入同比增长10%以上。
现将洋河2020年年报简要分析如下：
一、 扣非净利润下降明显
2020年营收为211.01亿，下浮-8.76%；净利润74.82亿，增幅1.34%；扣非净利润56.52亿，下浮-13.79%。2020年的净利润中扣非净利润占比太高，实际主营业务利润占净利润比为56.52/74.82*100=75.54%。洋河将大部分留存利润进行投资理财，经查，2020年证券投资合计金额为172亿，其中持有中银证券约7894万股，中银证券本期损益13.48亿，期末市值为17.48亿；信托产品51.27亿；其他证券103.25亿。资产负债表中，货币资金仅有72.43亿，交易性金融资产143.02亿，其他非流动金融资产63.67亿。公司赚的钱除了分红以外，大部分钱拿去投资，洋河公司在几家酒企中投资理财应该算最好的一家。2020年74.82亿的净利润中，非经常性损益为（税后）18.3亿，其中投资收益为12.07亿，2019年投资收益为8.51亿，该项收益主要是信托产品收益及理财收益，该项收益每年有持续性可能。另一项公允价值变动损益为12.68亿，该项收益为中银证券账面浮盈，没有持续性。所以在计算洋河真实的利润及估值时，保守的策略就是将该公允价值变动损益进行扣除。2020-2018年扣非净利润分别为：56.52亿、65.56亿、73.69亿，扣非净利润近几年持续下降。老窖2020年扣非净利润为59.91亿，已高于洋河。
二、表象感觉企业现金流非常匮乏，实则非常充裕
2020-2018年经营现金流净额分别为：39.79亿/1.13=35.21亿；67.98亿/1.13=60.16亿；90.57亿/1.13=80.15亿。三年净利润分别为：74.82亿、73.83亿、81.15亿。近三年经营现金流净额持续低于净利润。为了防止因调节利润影响短期现金流净额，将三年平均经营现金流净额与利润比较。三年平均经营现金流净额为（35.21+60.16+80.15）/3=58.51亿；三年平均净利润为（74.82+73.83+81.15）/3=76.6亿。近三年平均经营现金流净额占利润比为58.51/76.6*100=76.38%。如果仅仅通过经营现金流金额与净利润比较，可能会影响自己的判断。再看看“销售商品、提供劳务收到的现金”项目，2020年-2018年分别为215.27亿、281.58亿、281.05亿，近三年营收分别为：211.01亿、231.26亿、241.6亿，与营收完全匹配。也就是实际销售出去的酒，基本上都拿到了钱。再查下应收账款情况，经查，2020-2018年的应收账款分别为：6.17亿、6.75亿、2.48亿，分别占营收比为：2.92%、2.92%、1.02%，占比非常少。那么，再与其他几家高端酒企进行对比，2020年汾酒应收款项占营收比为27.09%；老窖应收款项占营收比为19.28%；五粮液应收款项占营收比为35.99%，茅台应收款项占营收比为1.56%。洋河的应收账款占营收比几乎接近茅台，通过应收款项占营收比例可看出产品的竞争力，以及真实产品销售情况。既然洋河的应收账款这么少，销售商品、提供劳务收到的现金又与营收非常匹配，那么为何经营现金流净额比净利润少得很多？其实分析财报不能千篇一律、照搬教条地去分析，对于不同的企业要区别对待。由于洋河的净利润中投资收益占比相当高，应该将经营现金流净额与扣非净利润比较更加合理。2020-2018年扣非净利润分别为56.52亿、65.56亿、73.69亿，三年平均扣非净利润为65.26亿。这样与近三年的平均经营现金流净额58.51亿基本匹配。极少的应收账款，真实的现金流，利润含金量非常高，利润真实可靠。
三、持续、稳定、较大比例的分红
公司每年的分红占利润比达到60%，企业投资理财水平较高的情况下，还能将大部分利润全部分配给股东，这样的良心企业确实值得称赞。这也许与股权结构有关，大部分高管及利益共同体都持股，这也是核心竞争力的部分。不过，尽管分红比例很高，但是近几年的分红金额因利润的减少而逐年下降。对于长期投资标的，稳定的利润及分红增长，才是稳定盈利最大的保障。企业近几年利润不同程度的下浮与企业进行营销改革有关，因营销策略没及时跟上消费升级趋势，造成经销商库存长期积压，这几年主要加大去库存。
2014年5月，公司回购358万股，回购金额为1.58亿，回购的股份依法注销。2019-2020年回购966万股，支付金额为10亿，主要用于股权激励。该公司2009年上市，除上市募集27亿资金外，再也没有向市场募集资金，派现资金277亿，分红融资比为10.25倍。同时从市场回购11.58亿资金。通过该公司回购股份注销，没有再融资来看，该公司赚到了实实在在的钱，是一个诚信的企业。
四、营收下浮主要来自省内
近几年，省内营收下浮较大，下浮比例为（95.6-116.11）/116.11*100=-17.66%。省外营收下浮比例为（107.74-115.75）/115.75*100=-6.92%。省内营收下浮较大与今世缘营收增长及其他酒企打入江苏市场有关。
五、普通酒营收下浮明显
依据《深圳证券交易所行业信息披露指引第14号---上市公司从事食品及酒制造相关业务》的披露之要求，公司按照出厂价分为中高档酒和普通酒。其中：中高档酒出厂价≥100/500ml的产品，主要代表为梦之蓝、苏酒、天之蓝、珍宝坊、海之蓝等。普通产品出厂价＜100元/500ml的产品，主要为洋河大曲、双沟大曲等。以前公司都按白酒与红酒进行区分。2020年中高档酒营收为176.48亿，下浮-7.15%；普通酒营收26.87亿，下浮-14.86%。通过营收可看出，中高档酒下降较少，普通酒下降较多，说明在洋河上也体现消费升级趋势。
六、每年不停上浮出厂价
洋河的主要营收仍是白酒，红酒营收可忽略，而且红酒每年营收呈下降趋势。因该公司年报只分别披露中高档酒与普通酒的营收，未分别披露销售量，所以只能计算所有白酒的出厂价。洋河酒度数为42°，浓香型酒基酒度数为68°，所以一斤基酒能勾兑出0.68/0.42=1.62倍42°商品酒。无水酒精标准比重为0.7893g/cm3，每500ml 42°商品酒的质量为500*（0.7893*0.42+1*0.58）=455.75g。2020年白酒出厂价为：2020年白酒营收201.52亿/白酒销售量155757/1000/2/500*455.75*1.13=66.63元/瓶；2019年白酒出厂价为：2019年白酒营收219.67亿/白酒销售量186023/1000/2/500*455.75*1.13=60.81元/瓶；2018年白酒出厂价为：2018年白酒营收229.13亿/白酒销售量214051/1000/2/500*455.75*1.13=55.12元。通过以上计算的出厂价可看出，虽然营收每年降低，但出厂价每年约增长10%。但因原材料及人工成本的上升，毛利率并未随着出厂价上升而上升。
七、较大的预收账款是未来营收的保障
公司2020-2018年预收账款分别为95.99亿、67.53亿、44.68亿，每年快速增长。我们将洋河与老窖相比较，两家企业2020年营收分别为：洋河营收211.01亿、老窖营收166.53亿，两家营收相当。但是两家预收账款相差较大，洋河预收账款为95.99亿，占营收45.49%；老窖预收账款为18.97亿，占营收11.39%。白酒企业大部分都是以预收款的形式进行经营，预收账款占比高，说明经销商进货意愿强，产品销售预期强，来年利润有保障。另一方面，有可能企业隐藏部分利润未释放。2020年洋河的预收账款确实很高，茅台近千亿的营收，2020年预收账款才149.32亿。看来，公司定于2021年营收目标为10%以上增长的确定性很大。
八、实际生产量远低于设计产能
公司设计产能为222545吨，2020年实际产能为122366吨。通过五粮液、洋河、老窖及汾酒设计产能与实际生产量情况来看，实际生产量都远远低于设计产能，说明并不是公司不想生产更多的酒，而是市场无法接受更多的白酒。根据几家公司产销量可看出，未来几年少喝酒、喝好酒、喝健康酒的消费惯性还会延续。除了茅台的实际产能超过设计产能以外，其他酒企的实际产能都低于设计产能。通过此数据比较，可看出产品的竞争力。茅台是以产定销，而其他酒企以销定产。所以也只有茅台的业绩能预估，其他酒企会随市场变化而变化，这就是茅台与其他酒企最大的区别。
引用洋河2020年年报行业形势分析：根据国家统计局的数据，2020年规模以上白酒企业数量减少到1040家，相较于2016年减少了538家。随着消费者品牌意识的逐渐提高，白酒市场份额向头部品牌、头部企业集中的趋势愈发明显，行业分化持续加强。具备资本优势、管理优势、品牌优势、人才优势、渠道优势的名优白酒企业，将会在未来的白酒市场竞争中胜出。洋河在2009年上市以后，借用资本市场的融资及宣传优势，在00年代初突飞猛进的基础上，企业经营更加良性发展。近几年，因营销策略未及时跟上消费升级趋势，销售有所停滞。还好，企业管理层及时发现企业发展的瓶颈，及时调整策略。通过两年的经营策略的调整，现在已有好的改观。
记得00年代初，江苏市场基本上都喝海之蓝，觉得那时的海之蓝非常好喝，条件好的，会喝上天之蓝。后来因海之蓝与天之蓝还分商超供应酒、经销商供应酒以及酒店供应酒，每个渠道供应的酒质量都不一样，商超供应的酒最好喝。同时，大量的假酒出现，市场乱象丛生，洋河系列酒就逐渐淡出了我们的视野。近几年随着消费升级，梦系列重新进入我们的视野，请客吃饭只会有梦系列，海之蓝、天之蓝基本上没在出现过。现在洋河公司也注重高端品牌的开发，梦之蓝水晶版惊艳上市、M6+完成全国化推广等。几家高端白酒企业中，洋河的管理层最值得信赖，相信洋河在管理层齐心协力的作用下突破重围。通过财报分析来看，上市12年来，除了上市融资外，再也没有向市场融资，而且大量分红，同时回购股票。现金流充裕、大量的预收账款及应付账款，极少的应收账款，说明企业产品的竞争力非常强。洋河酒也是八大名酒之一，企业产品有一定的时间积淀，符合消费升级趋势。洋河最大的瓶颈就是高端酒的品牌力尚不够，酒的口感、质量与高端尚有一定的距离。
本人在2019年底投资过洋河，2020年初，因茅台股价大跌，聚焦之茅台。既然公司利润真实且能持续，那么剩下的就是给企业估值。对洋河保守估值应该将非经常性损益变动进行扣除。2020年扣非净利润为56.52亿，2021年一季度扣非净利润为38.11亿。因白酒行业的特性，一季度的利润基本上占全年的利润一半（茅台除外），洋河每年一季度的利润占全年利润为40%左右。按一季度利润推算2021年全年利润约为95.28亿，再进行打折，预估扣非净利润为90亿。因洋河品牌力比起高端酒尚有点距离，只能给于25倍估值。合理市值为90亿*25=2250亿，股本为15.1亿，2021年合理股价为149元。本人考虑在该价格附近适当买入作为深市打新之用。
目前为止，茅台、五粮液、洋河、老窖、汾酒共五家高端白酒企业年报全部分析完毕，后面不再分析其他白酒企业年报。以上只是个人粗浅的认知，请勿据此进行投资，切切！
#淡水鱼价格飙升五成# 【鱼价飙升，今天你吃鱼了吗？】“什么？一条草鱼要三四十元？”在北京一家物美超市的水产品区，前来购买草鱼的市民望着标签惊讶道。
今年以来，全国多地水产品价格出现连涨行情，其中草鱼、鲢鱼的价格同比涨幅已经接近甚至超过50%。
面对持续上涨的鱼肉价格，网友纷纷调侃“吃不起”——“一条草鱼要三四十元了，咸鱼要翻身了！”“过去喊着年年有鱼，现在只能望鱼兴叹了”……
我国水产品产量位居世界第一，难道鱼不够吃了？此番鱼价飙升原因何在？价格还会再涨吗？
鱼价飙升五成
近期多地淡水鱼价格持续上涨，引发热议。
据农业农村部对全国80家定点水产品批发市场监测显示，2020年我国水产品价格整体偏低，但在进入四季度后价格逐步回升，特别是2021年初以来，以淡水鱼为代表的水产品价格上涨明显。监测数据显示，1至4月，淡水鱼综合平均价格总体上行，同比上涨12.80%，较2019年上涨14.30%。
而据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2021年第21周(5月21日―28日)，重点监测的水产品中，除活鲫鱼和白鲢活鱼外，其余环比均有所上涨。比如草鱼周平均价格为21.72元/公斤，与去年同期相比上涨54%；鲫鱼周平均价格为23.46元/公斤，同比上涨32.7%；鲤鱼周平均价格为18.19元/公斤，同比上涨46.8%；花鲢活鱼周平均价格为19.85元/公斤，同比上涨49.7%。
记者注意到，事实上从2020年第51周开始，鲫鱼的价格就处于上涨的状态，涨价已经累计持续23周，草鱼、鲤鱼、花鲢鱼等产品也从2021年第11周开始涨价。
由于零售价格远高于批发价格，批发端价格大幅上涨，零售的价格更是令人咋舌。
“一条草鱼要三四十元？”在北京一家物美超市的水产品区，前来购买草鱼的市民望着标签，纷纷惊呼吃不起鱼。
据物美超市的工作人员介绍，与去年同期相比，现在淡水鱼的价格已涨了很多，鲫鱼、草鱼、花鲢鱼等各类在售的淡水鱼价格均出现不同程度上涨。目前物美超市在售的鲫鱼每斤价格为29.8元，草鱼每斤价格为19.98元。
去年物美集团上架自有品牌“缤纷鱼鲜”，覆盖鲫鱼、鲤鱼、草鱼、武昌鱼等7个鱼类水产品，每种鱼都是当日活鱼宰杀包装的，消费者购买后可在冷藏环境下保鲜48小时。其中，鲫鱼价格为16.8元/袋（220g）、草鱼42.8元/袋（750g）、鲤鱼29.8元/袋（680g）。
北京一家大型连锁餐厅经理表示，餐厅主要采购水产品有草鱼、带鱼、龙利鱼，其中草鱼涨幅最大，目前的价格比照春节前后涨了大约4.5元。
借着此轮涨价浪潮，A股市场上水产品概念走势不俗。佳沃股份、大湖股份、*ST昌鱼、*ST东洋、通威股份、獐子岛、国联水产等均有不同程度上涨。数据显示，上述股票5月以来平均涨幅达到8.67%。
不仅是国内水产品价格上涨，国际水产品价格也出现轮番上涨。根据挪威统计局的数据，近期挪威三文鱼价格已经飙升至每公斤71.08挪威克朗。这一数字比去年同期高出30%。
鱼周期来了？
为什么淡水鱼的价格会突然飙升？
农业农村部农村经济研究中心副主任陈洁告诉记者，每年四五月份正是投苗期，通常都会出现小幅的季节性上涨。不过抛开季节性因素，这一轮涨价则是多方面因素叠加导致的。
据陈洁介绍，近几年大宗淡水鱼等养殖水产品价格持续低迷，特别是在2020年，疫情屡次打击消费者对于水产品的消费信心，进而导致大面积压塘。为了规避风险，养殖户不得已转行养殖其他鱼类，淡水鱼供应由此减少。
中国水产养殖网负责人黄明祥对记者进一步分析道，事实上从整个水产品总量上来说并没有减少，但结构上有所调整。
“水产养殖业也存在一定周期性，但不同于猪周期那么显著，水产品价格景气时间较短。以草鱼为例，一般2—3年为一个周期。由于草鱼养殖业过于分散，小规模的农户对鱼价的走势判断较为短视，看到鱼价上涨就增加养殖量，一旦下跌就加快出鱼。”据他估算，目前草鱼产量相比去年减少了大约三成左右。
环保也是影响淡水鱼产量的一大因素。上海海洋大学水产与生命学院教授陈乃松表示，各地出于环保目的，不断扩大禁限养区范围，导致水产品养殖面积减少，持续影响淡水鱼生产。
据统计，截至2020年底，全国水产养殖面积较“十三五”初下降5.5%，至少减少300万吨生产能力。其中淡水养殖面积下降5.74%，淡水围栏养殖面积下降96.19%、产量下降91.85%，淡水网箱养殖面积下降90.06%、产量下降73.18%。
此外，养殖成本上涨也在一定程度上推高了水产品价格。自今年1月以来，渔用饲料原料玉米、豆粕价格总体维持高位。全国畜牧总站监测数据显示，5月第2周全国玉米均价2.97元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨35.6%。据国家大宗淡水鱼产业技术体系反映，5月中旬，成鱼饲料价格每吨同比上涨约500元，苗料和高端饲料价格每吨同比上涨约1000元。
供给端偏紧的同时，消费端迎来利好。
大湖股份对记者表示，随着国内疫情防控形势稳定向好，水产品消费正在逐步回暖。“去年疫情后，国内消费者逐渐转向本土水产品，出于健康的角度，人们更加青睐鲜活水产品和淡水产品。”
农业农村部有关司局负责人此前亦表示，普通消费者难以确定冻品是否来自国外、是否携带新冠病毒，因此偏向购买活鲜水产品和淡水产品。海关总署发布的数据显示，2021年3月份水产品进口量为25万吨，同比减少36.2%。
从水产大国向强国跨越
我国水产养殖业历经三十余年发展，已经从曾经的“吃鱼难”实现了如今的“年年有鱼”。
《2019年全国渔业经济统计公报》显示，当年我国渔业经济总产值26406.50亿元，渔业产值12934.49亿元，全国水产品总产量6480.36万吨，其中养殖产量5079.07万吨，捕捞产量1401.29万吨。
目前我国水产品总产量和水产品养殖产量均稳居世界第一，不仅为广大人民群众提供了大量优质蛋白质，还为国家粮食安全提供了重要保证。
然而业内人士指出，目前中国总体尚处于初加工环节，资源浪费，行业利润低，抗风险能力弱。要突破发展桎梏，实现由“量”到“质”的转变，就必须转变粗放的生产方式。
陈乃松表示，目前我国水产品消费主要以鲜活形式为主，而深加工产品如去骨、分割成块等冻品主要以出口为主，内销占比较少。
数据显示，截至2019年底，我国水产加工品总量2171.41万吨，加工率仅为33%，其中淡水产品加工量为395.32万吨，加工率为12%。相比之下日本、加拿大、美国和秘鲁等国家的水产品加工产量可达60%—90%。
“鲜活水产品消费的痛点是消费场景有限，而且集中上市容易出现价格倒挂现象。”陈乃松指出，通过深加工，可以有效延长水产品的货架期，提升产品附加值，同时稳定供应。
从消费端来说，我国水产品消费市场的潜力非常大，未来将从以鲜活水产品向精深加工的包装水产品发展，消费品种也日趋多样化，企业要想做大做强需要提前应对布局。
陈乃松还补充道，不同于粮油肉蛋奶，我国并没有把水产品纳入到居民菜篮子保障体系中，而是完全放开，充分发挥市场调节作用。“由于没有了国家调节这个杠杆，这也在一定程度上助长水产品价格的大起大落。”
陈洁则表示，对于基础设施简陋、陈旧，经济基础脆弱，机械化程度低的养殖户，国家可以出台相关帮扶政策，比如畅通市场渠道，给予池塘改造补贴，加强养殖技术培训等手段，帮助他们提升企业竞争力。
广州市诚一水产养殖有限公司是华南地区最大的草鱼养殖示范基地，对于这一轮涨价何时能结束，总经理阳会军表示，由于目前处于投苗期，距离产品集中上市仍有一段时间，短期内淡水养殖产品供给难以显著增加。随着淡水鱼产量将逐渐恢复，淡水鱼供应紧张局面将得到缓解，从而促使价格回落。
去年以来，猪肉价格经历了一轮暴涨行情，最终遭遇消费者用脚投票。水产品如何避免暴涨暴跌，避免人们望鱼兴叹，并真正做大做强我国水产业，这显然值得深思。（中国新闻周刊）#北京有猪肉批发价跌破每斤10元#
今年以来，全国多地水产品价格出现连涨行情，其中草鱼、鲢鱼的价格同比涨幅已经接近甚至超过50%。
面对持续上涨的鱼肉价格，网友纷纷调侃“吃不起”——“一条草鱼要三四十元了，咸鱼要翻身了！”“过去喊着年年有鱼，现在只能望鱼兴叹了”……
我国水产品产量位居世界第一，难道鱼不够吃了？此番鱼价飙升原因何在？价格还会再涨吗？
鱼价飙升五成
近期多地淡水鱼价格持续上涨，引发热议。
据农业农村部对全国80家定点水产品批发市场监测显示，2020年我国水产品价格整体偏低，但在进入四季度后价格逐步回升，特别是2021年初以来，以淡水鱼为代表的水产品价格上涨明显。监测数据显示，1至4月，淡水鱼综合平均价格总体上行，同比上涨12.80%，较2019年上涨14.30%。
而据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2021年第21周(5月21日―28日)，重点监测的水产品中，除活鲫鱼和白鲢活鱼外，其余环比均有所上涨。比如草鱼周平均价格为21.72元/公斤，与去年同期相比上涨54%；鲫鱼周平均价格为23.46元/公斤，同比上涨32.7%；鲤鱼周平均价格为18.19元/公斤，同比上涨46.8%；花鲢活鱼周平均价格为19.85元/公斤，同比上涨49.7%。
记者注意到，事实上从2020年第51周开始，鲫鱼的价格就处于上涨的状态，涨价已经累计持续23周，草鱼、鲤鱼、花鲢鱼等产品也从2021年第11周开始涨价。
由于零售价格远高于批发价格，批发端价格大幅上涨，零售的价格更是令人咋舌。
“一条草鱼要三四十元？”在北京一家物美超市的水产品区，前来购买草鱼的市民望着标签，纷纷惊呼吃不起鱼。
据物美超市的工作人员介绍，与去年同期相比，现在淡水鱼的价格已涨了很多，鲫鱼、草鱼、花鲢鱼等各类在售的淡水鱼价格均出现不同程度上涨。目前物美超市在售的鲫鱼每斤价格为29.8元，草鱼每斤价格为19.98元。
去年物美集团上架自有品牌“缤纷鱼鲜”，覆盖鲫鱼、鲤鱼、草鱼、武昌鱼等7个鱼类水产品，每种鱼都是当日活鱼宰杀包装的，消费者购买后可在冷藏环境下保鲜48小时。其中，鲫鱼价格为16.8元/袋（220g）、草鱼42.8元/袋（750g）、鲤鱼29.8元/袋（680g）。
北京一家大型连锁餐厅经理表示，餐厅主要采购水产品有草鱼、带鱼、龙利鱼，其中草鱼涨幅最大，目前的价格比照春节前后涨了大约4.5元。
借着此轮涨价浪潮，A股市场上水产品概念走势不俗。佳沃股份、大湖股份、*ST昌鱼、*ST东洋、通威股份、獐子岛、国联水产等均有不同程度上涨。数据显示，上述股票5月以来平均涨幅达到8.67%。
不仅是国内水产品价格上涨，国际水产品价格也出现轮番上涨。根据挪威统计局的数据，近期挪威三文鱼价格已经飙升至每公斤71.08挪威克朗。这一数字比去年同期高出30%。
鱼周期来了？
为什么淡水鱼的价格会突然飙升？
农业农村部农村经济研究中心副主任陈洁告诉记者，每年四五月份正是投苗期，通常都会出现小幅的季节性上涨。不过抛开季节性因素，这一轮涨价则是多方面因素叠加导致的。
据陈洁介绍，近几年大宗淡水鱼等养殖水产品价格持续低迷，特别是在2020年，疫情屡次打击消费者对于水产品的消费信心，进而导致大面积压塘。为了规避风险，养殖户不得已转行养殖其他鱼类，淡水鱼供应由此减少。
中国水产养殖网负责人黄明祥对记者进一步分析道，事实上从整个水产品总量上来说并没有减少，但结构上有所调整。
“水产养殖业也存在一定周期性，但不同于猪周期那么显著，水产品价格景气时间较短。以草鱼为例，一般2—3年为一个周期。由于草鱼养殖业过于分散，小规模的农户对鱼价的走势判断较为短视，看到鱼价上涨就增加养殖量，一旦下跌就加快出鱼。”据他估算，目前草鱼产量相比去年减少了大约三成左右。
环保也是影响淡水鱼产量的一大因素。上海海洋大学水产与生命学院教授陈乃松表示，各地出于环保目的，不断扩大禁限养区范围，导致水产品养殖面积减少，持续影响淡水鱼生产。
据统计，截至2020年底，全国水产养殖面积较“十三五”初下降5.5%，至少减少300万吨生产能力。其中淡水养殖面积下降5.74%，淡水围栏养殖面积下降96.19%、产量下降91.85%，淡水网箱养殖面积下降90.06%、产量下降73.18%。
此外，养殖成本上涨也在一定程度上推高了水产品价格。自今年1月以来，渔用饲料原料玉米、豆粕价格总体维持高位。全国畜牧总站监测数据显示，5月第2周全国玉米均价2.97元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨35.6%。据国家大宗淡水鱼产业技术体系反映，5月中旬，成鱼饲料价格每吨同比上涨约500元，苗料和高端饲料价格每吨同比上涨约1000元。
供给端偏紧的同时，消费端迎来利好。
大湖股份对记者表示，随着国内疫情防控形势稳定向好，水产品消费正在逐步回暖。“去年疫情后，国内消费者逐渐转向本土水产品，出于健康的角度，人们更加青睐鲜活水产品和淡水产品。”
农业农村部有关司局负责人此前亦表示，普通消费者难以确定冻品是否来自国外、是否携带新冠病毒，因此偏向购买活鲜水产品和淡水产品。海关总署发布的数据显示，2021年3月份水产品进口量为25万吨，同比减少36.2%。
从水产大国向强国跨越
我国水产养殖业历经三十余年发展，已经从曾经的“吃鱼难”实现了如今的“年年有鱼”。
《2019年全国渔业经济统计公报》显示，当年我国渔业经济总产值26406.50亿元，渔业产值12934.49亿元，全国水产品总产量6480.36万吨，其中养殖产量5079.07万吨，捕捞产量1401.29万吨。
目前我国水产品总产量和水产品养殖产量均稳居世界第一，不仅为广大人民群众提供了大量优质蛋白质，还为国家粮食安全提供了重要保证。
然而业内人士指出，目前中国总体尚处于初加工环节，资源浪费，行业利润低，抗风险能力弱。要突破发展桎梏，实现由“量”到“质”的转变，就必须转变粗放的生产方式。
陈乃松表示，目前我国水产品消费主要以鲜活形式为主，而深加工产品如去骨、分割成块等冻品主要以出口为主，内销占比较少。
数据显示，截至2019年底，我国水产加工品总量2171.41万吨，加工率仅为33%，其中淡水产品加工量为395.32万吨，加工率为12%。相比之下日本、加拿大、美国和秘鲁等国家的水产品加工产量可达60%—90%。
“鲜活水产品消费的痛点是消费场景有限，而且集中上市容易出现价格倒挂现象。”陈乃松指出，通过深加工，可以有效延长水产品的货架期，提升产品附加值，同时稳定供应。
从消费端来说，我国水产品消费市场的潜力非常大，未来将从以鲜活水产品向精深加工的包装水产品发展，消费品种也日趋多样化，企业要想做大做强需要提前应对布局。
陈乃松还补充道，不同于粮油肉蛋奶，我国并没有把水产品纳入到居民菜篮子保障体系中，而是完全放开，充分发挥市场调节作用。“由于没有了国家调节这个杠杆，这也在一定程度上助长水产品价格的大起大落。”
陈洁则表示，对于基础设施简陋、陈旧，经济基础脆弱，机械化程度低的养殖户，国家可以出台相关帮扶政策，比如畅通市场渠道，给予池塘改造补贴，加强养殖技术培训等手段，帮助他们提升企业竞争力。
广州市诚一水产养殖有限公司是华南地区最大的草鱼养殖示范基地，对于这一轮涨价何时能结束，总经理阳会军表示，由于目前处于投苗期，距离产品集中上市仍有一段时间，短期内淡水养殖产品供给难以显著增加。随着淡水鱼产量将逐渐恢复，淡水鱼供应紧张局面将得到缓解，从而促使价格回落。
去年以来，猪肉价格经历了一轮暴涨行情，最终遭遇消费者用脚投票。水产品如何避免暴涨暴跌，避免人们望鱼兴叹，并真正做大做强我国水产业，这显然值得深思。（中国新闻周刊）#北京有猪肉批发价跌破每斤10元#
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