二三四五线的奶茶店，你还在按部就班吗？
2020年，马上就走到了年尾，奶茶行业今年不变的主题依然是低的存活率，诸如：“十个奶茶店九个亏”“我的奶茶店失败经历”“我是如何开奶茶店赔了20万的”“个人开奶茶店的经历”等等类似的文章不断刷屏和占据了流量头条。可以看出奶茶行业依然像很多唱衰的“专家”所言：九死一生。
唯一不变的就是变
奶茶行业在发生着气质上的变化，这是从2016年，喜茶和奈雪的带动下一直发生的事情。从新中式茶饮可以介入奶茶行业，奶茶品牌无论从形象，从饮品颜值到饮品口感，到2019年大家都在倾心打造的体验和生活方式，这是一个气质上的革新。
特别是从2016年，喜茶、奈雪、因味茶等品牌不断借助资本强势杀入，大幅提升茶饮市场竞争门槛。通过使用鲜奶、新鲜水果等高品质产品，以及强调现煮的属性。将健康、新鲜、个性化的茶饮文化理念，植入到品牌产品当中。
随之而来的变化，首先是价格，20/30几块钱的饮品渐渐成为了常态。新中式茶饮的价格不断攀升，一方面得力于品牌影响力，另一方面还是饮品自身品质，但同时品牌之间的竞争几乎完全脱离了低端价格战，转而由联名活动带动。其次变化的是饮品的地位，随着各大品牌的崛起，像喜茶、奈雪等品牌已经慢慢占据了商圈核心位置，成为了流量核心提供商。
气质是由内而外的散发
气质这个东西不是整容可以带来的，奶茶行业也是一样。纵观品牌店面无一不是从物料渠道就可以有效把控，原材料、水果、茶叶等等所有需要的物料都有极强的品牌运作能力，从终端到终端，严格去把控食材安全，还有稳定性。特别是今年底最后这次展会上，很多物料食材都是在追寻本味，自然，这是品牌之所以成为品牌最核心的力量。这对于传统，或者二三四线的奶茶店来说，就是一种完全碾压的存在。
除了食材物料的把控，还有产品创新意识，今年双十一期间，喜茶上新了豆豆波波茶,据喜茶媒体公关高级总监霍玮表示:“豆豆波波茶上市当天销售火热,店均销量占比超过当日的40%,相较于其他新品上市的销售情况也是更为火爆。”于此同时,在设计上,豆豆波波茶也在包装上让人眼前一亮:急急如豆令、呆萌的卡通人物、好运符、桃花符等,让社交属性大大提升。
奶茶品牌一直在加速品牌下沉，所以在一定程度上更是加重了奶茶店的关店潮，因为很多下沉市场的奶茶店大部分加盟，包括少部分单店，都不具备品牌意识，只是开了一个卖奶茶的门店，在因循守旧、按部就班的做着传统的生意。不变的产品、吆喝的打折、没有活力和体验的运营，终究抵不过趋势。
2020年，马上就走到了年尾，奶茶行业今年不变的主题依然是低的存活率，诸如：“十个奶茶店九个亏”“我的奶茶店失败经历”“我是如何开奶茶店赔了20万的”“个人开奶茶店的经历”等等类似的文章不断刷屏和占据了流量头条。可以看出奶茶行业依然像很多唱衰的“专家”所言：九死一生。
唯一不变的就是变
奶茶行业在发生着气质上的变化，这是从2016年，喜茶和奈雪的带动下一直发生的事情。从新中式茶饮可以介入奶茶行业，奶茶品牌无论从形象，从饮品颜值到饮品口感，到2019年大家都在倾心打造的体验和生活方式，这是一个气质上的革新。
特别是从2016年，喜茶、奈雪、因味茶等品牌不断借助资本强势杀入，大幅提升茶饮市场竞争门槛。通过使用鲜奶、新鲜水果等高品质产品，以及强调现煮的属性。将健康、新鲜、个性化的茶饮文化理念，植入到品牌产品当中。
随之而来的变化，首先是价格，20/30几块钱的饮品渐渐成为了常态。新中式茶饮的价格不断攀升，一方面得力于品牌影响力，另一方面还是饮品自身品质，但同时品牌之间的竞争几乎完全脱离了低端价格战，转而由联名活动带动。其次变化的是饮品的地位，随着各大品牌的崛起，像喜茶、奈雪等品牌已经慢慢占据了商圈核心位置，成为了流量核心提供商。
气质是由内而外的散发
气质这个东西不是整容可以带来的，奶茶行业也是一样。纵观品牌店面无一不是从物料渠道就可以有效把控，原材料、水果、茶叶等等所有需要的物料都有极强的品牌运作能力，从终端到终端，严格去把控食材安全，还有稳定性。特别是今年底最后这次展会上，很多物料食材都是在追寻本味，自然，这是品牌之所以成为品牌最核心的力量。这对于传统，或者二三四线的奶茶店来说，就是一种完全碾压的存在。
除了食材物料的把控，还有产品创新意识，今年双十一期间，喜茶上新了豆豆波波茶,据喜茶媒体公关高级总监霍玮表示:“豆豆波波茶上市当天销售火热,店均销量占比超过当日的40%,相较于其他新品上市的销售情况也是更为火爆。”于此同时,在设计上,豆豆波波茶也在包装上让人眼前一亮:急急如豆令、呆萌的卡通人物、好运符、桃花符等,让社交属性大大提升。
奶茶品牌一直在加速品牌下沉，所以在一定程度上更是加重了奶茶店的关店潮，因为很多下沉市场的奶茶店大部分加盟，包括少部分单店，都不具备品牌意识，只是开了一个卖奶茶的门店，在因循守旧、按部就班的做着传统的生意。不变的产品、吆喝的打折、没有活力和体验的运营，终究抵不过趋势。
南京探店在超可爱的“游乐园”里吃面皮擀面皮的多种吃法真的太️了
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新街口附近超萌的小吃店，我的少女心瞬间up up，在“游乐园里面吃面皮”，老板真的太有创意了叭
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✨这家店真的超级适合拍照，黄色、蓝色、红色相结合，色彩鲜明，超级有游乐园的感觉，分分钟可以拍出可爱风
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之前我对面皮的印象还停留在凉的，但是嗨皮儿的面皮刷新了我的看法，酱拌面皮、泡汤面皮、煎饼、卷面皮、小吃、糖水…种类真的超级多，每款都超级有特色
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【芝士年糕猪排面皮】36RMB ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
刚端上来满满的一大碗，内容真的超级丰富，猪排➕芝士➕年糕➕面皮，这是什么神仙的搭配，刷新了我的面皮的看法，还可以这么吃。感觉自己在吃辣年糕汤，猪排真的超级香，吃上一口我就爱了
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【嗨嫩里脊擀面皮】23RMB ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
这道面皮太适合夏天啦，而且真的是人气款‼️配料真的超级多，里脊、面筋、黄瓜、豆芽、花生米…秘制麻酱真的是点睛之笔，拌均匀后味道很好，面皮吃起来Q弹有劲道。
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【炸鸡块沙拉】16RMB ⭐️⭐️⭐️⭐️
炸鸡块的份量超级多，吃起来一点都不油腻，趁热吃更加酥脆。
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【蔬菜卷面皮】10RMB ⭐️⭐️⭐️⭐️
外面的面皮薄薄一层，口感特别有劲道，吃起来凉凉的，里面有超级多的蔬菜，酱汁的味道也很不错。
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【水果麦片酸奶】15RMB ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
上面的麦片是卡乐比麦片，酸奶里还藏着很多水果，我很喜欢，这个一定要点，我把它全部吃光啦～
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【 #嗨皮儿(抄纸巷店)[地点]#】
地址：南京市秦淮区抄纸巷11号
营业时间：周一至周日10:00-21:00
人均：30RMB
#吃货在这里##南京美食##南京热门美食##网红##南京美食攻略# https://t.cn/RBNdH8S
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新街口附近超萌的小吃店，我的少女心瞬间up up，在“游乐园里面吃面皮”，老板真的太有创意了叭
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✨这家店真的超级适合拍照，黄色、蓝色、红色相结合，色彩鲜明，超级有游乐园的感觉，分分钟可以拍出可爱风
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之前我对面皮的印象还停留在凉的，但是嗨皮儿的面皮刷新了我的看法，酱拌面皮、泡汤面皮、煎饼、卷面皮、小吃、糖水…种类真的超级多，每款都超级有特色
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【芝士年糕猪排面皮】36RMB ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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这道面皮太适合夏天啦，而且真的是人气款‼️配料真的超级多，里脊、面筋、黄瓜、豆芽、花生米…秘制麻酱真的是点睛之笔，拌均匀后味道很好，面皮吃起来Q弹有劲道。
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【炸鸡块沙拉】16RMB ⭐️⭐️⭐️⭐️
炸鸡块的份量超级多，吃起来一点都不油腻，趁热吃更加酥脆。
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【蔬菜卷面皮】10RMB ⭐️⭐️⭐️⭐️
外面的面皮薄薄一层，口感特别有劲道，吃起来凉凉的，里面有超级多的蔬菜，酱汁的味道也很不错。
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【水果麦片酸奶】15RMB ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
上面的麦片是卡乐比麦片，酸奶里还藏着很多水果，我很喜欢，这个一定要点，我把它全部吃光啦～
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【 #嗨皮儿(抄纸巷店)[地点]#】
地址：南京市秦淮区抄纸巷11号
营业时间：周一至周日10:00-21:00
人均：30RMB
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回福州第一天
带男朋友去了我的学校，现在失去了两条腿，烟台山怎么这么高，我以前到底怎么上学的，真是辛苦我了。然后在人来人往的中洲岛他非要让我和我学校拍照，真的很尴尬，感觉用脚趾挖出三室一厅。今天给邵介绍的口干舌燥，结果他问我蚊子多不多，无语。
给他吃了美味牛排汤和连锁店沙县，求求他别再问沙县为啥没有蒸饺了，我真的不想知道外地的沙县啥味道，真的很丢人！美食荒漠来的人就土的掉渣。
福州怎么这么热啊，我们像两个可怜的哈巴狗走在路上，益禾堂真是好喝又便宜。学生街拆掉惹，总觉得哪里不对。好想铁子萌，快快见面一起玩吧！其实与其说喜欢福州还不如说是喜欢在福州的所有好的回忆，真的太好了。
太累了，吃个千层蛋糕就睡惹。
晚安！
带男朋友去了我的学校，现在失去了两条腿，烟台山怎么这么高，我以前到底怎么上学的，真是辛苦我了。然后在人来人往的中洲岛他非要让我和我学校拍照，真的很尴尬，感觉用脚趾挖出三室一厅。今天给邵介绍的口干舌燥，结果他问我蚊子多不多，无语。
给他吃了美味牛排汤和连锁店沙县，求求他别再问沙县为啥没有蒸饺了，我真的不想知道外地的沙县啥味道，真的很丢人！美食荒漠来的人就土的掉渣。
福州怎么这么热啊，我们像两个可怜的哈巴狗走在路上，益禾堂真是好喝又便宜。学生街拆掉惹，总觉得哪里不对。好想铁子萌，快快见面一起玩吧！其实与其说喜欢福州还不如说是喜欢在福州的所有好的回忆，真的太好了。
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