2022.7.3
1⃣️午饭：渝信川菜
我最最最最爱的十八秒猪肝居然没有了！昨天潇湘府的鱼杂就没吃到，今天渝信的十八秒猪肝又没有了，我真的太太太不开心了！！
2⃣️黄皮茉莉汽茶不好喝，比我想象中的味道甜
3⃣️又去玩儿可乐沙冰了[嘻嘻]
4⃣️下午的喜茶，这一天是喝了多少小甜水儿啊！！！太罪恶了！！！
5⃣️我的新作品，其实是之前的烂尾工程，断断续续钩了14个月
6⃣️-9⃣️晚饭：他们俩的冷面&我的彩椒煎蛋
我男人说我做的酱牛肉无敌了，放在冷面里糟践了

张师的醋海椒

看到竹子大魔王发的醋尖椒，想起之前在番禺路住了好几年，刚住下不久发现了定西路上有一个川菜馆，号称老川菜。

去试了几次其实很多菜品一般，包括我最爱的回锅肉，他们用青椒炒的而不是蒜苗。但是「老板」浓厚的成都味儿和他做的凉菜确实不错，一度成为食堂。

后来去多了，大概了解了店里两位师傅，一位是大师傅，只做凉菜了，热菜师傅是他的徒弟。大师傅姓张，我们叫他张师，他一般晚饭前才到店里，在一楼小桌坐下，抽烟，来客人就叫到二楼去。

张师精瘦，说话完全成都味儿，让人不免想起李伯清，有客人在门口问菜辣不辣，张师用成都话说，该放辣的就放辣，不该放的就不放，未必你喊我炒一盘回锅肉，我给你放一瓢海椒吗？也不知客人听懂没，悻悻上楼。

张师说他以前在成都做了很多年大酒店的厨师长，最喜欢念叨有个徒弟在北京炒火锅料，供应好几家火锅店，很赚钱。

张师凉菜卤味做得都很好，几乎每次去都要点卤鸡爪，拌鸡丝，小小一盘，夹着鸡丝和大葱丝，吃起来很有滋味。还有就是他做的醋海椒，每次必点。有一次，醋海椒点了一直没上便催他，他说，也，xuan（现）给你弄嘛。

经常跟张师在一楼抽烟的还有一个上海口音的光头中年人，小师傅（看起来不小了）一般忙完了也下来，三人抽烟喝酒吃点凉菜有时候打牌到天亮。

又去了很多次才知道，这个店最早是张师做的，定西路晚餐宵夜竞争十分激烈，中间生意不太好，他们把店让给了光头来做，光头其实是房东。

又过了大半年，张师又从房东手里把店盘了下来，接着做他的老川菜，再后来我们搬走了，偶尔会顺道去打包两个凉菜。

拍《在上海开店的人》的时候，我想起了张师，但搜索麒麟川菜发现已经歇业，从通讯录里翻出来加了微信，原来在 2020 年初他把店盘给了小师傅，自己悠闲起来，小师傅把川菜馆改成了肥肠烤鱼。

再后来张师找了个像茶馆会所的地方，做预约制的老川菜，朋友圈每天吆喝下，搭配他用模版做的视频，大概六十多岁的他，居然练得了一身肌肉。

#在上海开店的人#

今天5分钟答辩完了，火速瑞了一杯。
突然和兰决定晚上就去吃川菜，点了少女鸡片、鱼香肉丝和韭黄鸡蛋，我最爱的咸蛋黄南瓜条没有了T T。
吃完后就散步，买了特价6.6两瓶的乌龙茶。
打车回学校发现东门关了，于是骑单车回北门。
后来我决定又一个人骑单车兜风，我好喜欢把单车座椅调的巨高，因为骑起来真的很舒服[开学季]。
还没骑5分钟呢，就下雨了☔️，还好下雨了，我洗头又多了一个理由，所以我淋雨又骑了一会。