传播猴痘病毒 罪魁祸首真是猴子吗？
作为一种人兽共患病毒性疾病，猴痘病毒最早是在猴子身上发现的，并因此得名。但一些证据表明，猴痘病毒真正的来源并非猴子，而是非洲某些啮齿类动物，如非洲松鼠、冈比亚巨鼠、睡鼠等，它们更可能是猴痘病毒的主要宿主。
感染猴痘病毒会有哪些症状？
和很多疾病一样，猴痘也有潜伏期，一般为5到21天。那么，一旦感染会出现哪些症状？
北京儿童医院感染内科主任 刘钢：因为它（猴痘）是一个正痘病毒科，正痘病毒属的病毒，我们叫双链DNA病毒，那么它感染之后早期的时候可以出现像发热，浑身的不适，然后也可以有淋巴结的肿大。
这张图实际上我们看到是一个大的疱疹，目前这个猴痘的分布是离心性的分布，最多的皮疹应该是在我们的四肢，早期的时候可以是斑疹，丘疹，疱疹，脓疱疹，最后这个疱疹可以再结痂，我们看到这个疱疹的时候它是比较大的，它的直径一般是0.5到1厘米，所以这是它的一个比较突出的特点。
猴痘病毒最易攻击哪些人？如何治疗？
针对猴痘病毒，目前还没有疫苗以及特效药。那么，究竟哪些人最容易被感染？一旦患病，又该如何治疗呢？
北京儿童医院感染内科主任 刘钢：整体上来讲就是病毒感染，它跟自己的肌体免疫状态是密切相关的。容易出问题的主要是小年龄的孩子、免疫低下的孩子、有基础疾病的孩子，这些孩子要做好疾病期间的综合的管理，包括各种对症的支持，退热的处理。这种这么大的疱破了之后合并感染的概率是很高的。所以在（治疗）当中避免合并感染也是一个很重要的点。像口腔、眼睛这些部位做好保护，保证孩子的舒适度，对孩子疾病的转归都是非常重要的。
猴痘病毒如何在人与人之间进行传播？
虽然猴痘病毒大多由动物传染给人，但此次国外猴痘疫情传播的特点也进一步表明，猴痘大可以在人际间进行传播。哪些情况可能会导致猴痘人传人？
北京儿童医院感染内科主任 刘钢：它可以通过分泌呼吸道的飞沫传播，还有接触传播，还可以通过各种体液的传播，对于儿童来讲还可以通过垂直传播，如同妈妈传给孩子。到目前报道的成人的病例当中，也有通过像同性恋的这些男性的患者当中一些特殊的行为，得到这样一些疾病。
猴痘具有致命性吗？
专家告诉我们，猴痘是一种自限性疾病，也就是说在大多数情况下，靠机体调节可以自愈。但这并不是说猴痘一点不可怕，我们根本不用管它。和部分病毒一样，猴痘病毒也有分支，大致分为西非分支和刚果盆地分支。其中西非分支病死率约3%，而刚果盆地分支病死率约10%。不可否认，猴痘是存在着致命性的。
"牛痘"可以用来预防"猴痘"吗？
在我国，年龄在42岁以上的朋友，小时候基本都接种过牛痘疫苗。很多朋友问，这牛痘猴痘都是痘，它们之间有没有关系呢？
专家告诉我们，牛痘疫苗是用来预防天花病毒的，而猴痘和天花为同一病毒属，结构上有相似性，因此用牛痘疫苗可预防85%的猴痘。没有接种过牛痘的人，对猴痘普遍易感，而接种过牛痘的人对猴痘就有一定的抵抗力。
可自愈也有致命风险 猴痘如何预防？
1980年世卫组织宣布天花已经被消灭，各国均不再接种牛痘疫苗，我国也对牛痘疫苗进行了封存。目前世卫组织并不建议大规模接种天花疫苗来预防猴痘。
专家提醒，对于猴痘病毒的主要预防措施就是外出戴好口罩，及时做好手部清洁，尤其是减少与来历不明的啮齿类、灵长类动物接触。这当中，宠物爱好者、动物饲养和检疫人员等属高危人群，更要加强防护，防止被咬伤，以及接触动物血液、分泌物等。#猴痘#
来源: 央视新闻客户端
作为一种人兽共患病毒性疾病，猴痘病毒最早是在猴子身上发现的，并因此得名。但一些证据表明，猴痘病毒真正的来源并非猴子，而是非洲某些啮齿类动物，如非洲松鼠、冈比亚巨鼠、睡鼠等，它们更可能是猴痘病毒的主要宿主。
感染猴痘病毒会有哪些症状？
和很多疾病一样，猴痘也有潜伏期，一般为5到21天。那么，一旦感染会出现哪些症状？
北京儿童医院感染内科主任 刘钢：因为它（猴痘）是一个正痘病毒科，正痘病毒属的病毒，我们叫双链DNA病毒，那么它感染之后早期的时候可以出现像发热，浑身的不适，然后也可以有淋巴结的肿大。
这张图实际上我们看到是一个大的疱疹，目前这个猴痘的分布是离心性的分布，最多的皮疹应该是在我们的四肢，早期的时候可以是斑疹，丘疹，疱疹，脓疱疹，最后这个疱疹可以再结痂，我们看到这个疱疹的时候它是比较大的，它的直径一般是0.5到1厘米，所以这是它的一个比较突出的特点。
猴痘病毒最易攻击哪些人？如何治疗？
针对猴痘病毒，目前还没有疫苗以及特效药。那么，究竟哪些人最容易被感染？一旦患病，又该如何治疗呢？
北京儿童医院感染内科主任 刘钢：整体上来讲就是病毒感染，它跟自己的肌体免疫状态是密切相关的。容易出问题的主要是小年龄的孩子、免疫低下的孩子、有基础疾病的孩子，这些孩子要做好疾病期间的综合的管理，包括各种对症的支持，退热的处理。这种这么大的疱破了之后合并感染的概率是很高的。所以在（治疗）当中避免合并感染也是一个很重要的点。像口腔、眼睛这些部位做好保护，保证孩子的舒适度，对孩子疾病的转归都是非常重要的。
猴痘病毒如何在人与人之间进行传播？
虽然猴痘病毒大多由动物传染给人，但此次国外猴痘疫情传播的特点也进一步表明，猴痘大可以在人际间进行传播。哪些情况可能会导致猴痘人传人？
北京儿童医院感染内科主任 刘钢：它可以通过分泌呼吸道的飞沫传播，还有接触传播，还可以通过各种体液的传播，对于儿童来讲还可以通过垂直传播，如同妈妈传给孩子。到目前报道的成人的病例当中，也有通过像同性恋的这些男性的患者当中一些特殊的行为，得到这样一些疾病。
猴痘具有致命性吗？
专家告诉我们，猴痘是一种自限性疾病，也就是说在大多数情况下，靠机体调节可以自愈。但这并不是说猴痘一点不可怕，我们根本不用管它。和部分病毒一样，猴痘病毒也有分支，大致分为西非分支和刚果盆地分支。其中西非分支病死率约3%，而刚果盆地分支病死率约10%。不可否认，猴痘是存在着致命性的。
"牛痘"可以用来预防"猴痘"吗？
在我国，年龄在42岁以上的朋友，小时候基本都接种过牛痘疫苗。很多朋友问，这牛痘猴痘都是痘，它们之间有没有关系呢？
专家告诉我们，牛痘疫苗是用来预防天花病毒的，而猴痘和天花为同一病毒属，结构上有相似性，因此用牛痘疫苗可预防85%的猴痘。没有接种过牛痘的人，对猴痘普遍易感，而接种过牛痘的人对猴痘就有一定的抵抗力。
可自愈也有致命风险 猴痘如何预防？
1980年世卫组织宣布天花已经被消灭，各国均不再接种牛痘疫苗，我国也对牛痘疫苗进行了封存。目前世卫组织并不建议大规模接种天花疫苗来预防猴痘。
专家提醒，对于猴痘病毒的主要预防措施就是外出戴好口罩，及时做好手部清洁，尤其是减少与来历不明的啮齿类、灵长类动物接触。这当中，宠物爱好者、动物饲养和检疫人员等属高危人群，更要加强防护，防止被咬伤，以及接触动物血液、分泌物等。#猴痘#
来源: 央视新闻客户端
#文明城市# 【在银川，文明硕果遍及城乡】文明，是城市之魂，也是城市软实力。近年来，银川通过不断深化全国文明城市建设，让统筹城乡发展搭上了“快车道”。城市更美好，乡村更美丽，文明之花在城乡一体化发展的路上吐露芬芳，让无数银川人享受到了文明城市创建带来的福音。随着常态化、长效化的文明城市创建工作持续推进，一个更加美好的银川正向我们走来。
品质攀升，文明让城市更美好
在银川，一抹抹“志愿红”成为洋溢在城市里最热烈的火种。
每到节假日，银川的各大福利院、博物馆、公园里，总有一批又一批志愿者们相继而来，把志愿服务的种子扎在孤寡老人心中、埋在公园绿荫的环保宣传中、留在守卫母亲河的实践行动中。银川市红领巾志愿者协会的小志愿者们就是其中一只志愿者队伍。
银川市红领巾志愿者协会会长田静告诉记者：“协会现在已经吸引了800多位学生和家长参与，我希望通过小手拉大手的形式，让一个孩子带动一个家庭，一个家庭影响多个家庭，吸引更多有爱心的人参与到志愿服务中来。”
常态化的志愿服务，让很多像田静一样的银川人把志愿服务当做事业的一部分。疫情防控的危急关头、基层治理的社区一线、环境保护的宣传前沿……到处都有志愿者们文明实践的蓬勃声音，时时都有志愿服务的文明之花吐露芬芳。
“公益集市”里数年如一日的义剪，“雷锋巷”里如约而至的义诊，还有暖心驿站里的微心愿认领……让志愿服务逐渐成为众多银川人不约而同的行为规范。
精神文明之花处处生香，城市硬件之脊提质增优。在文明实践和志愿服务常态化拓展之时，银川人的生活品质提升了、生活环境变美了、创业热情高涨了。
就在前不久，典农河上迎来了一艘全自动水草割捞船。这艘全自动水草割捞船下一次水能割捞20吨水草，同等条件下能顶10人作业。守护母亲河水清岸绿，银川用现代化机械操作代替人工作业，全面提高环境卫生质量。
在城市主干道，“阶梯式”多车阵型洗扫作业开启了“以克论净”的环卫模式，这让银川每天都容颜整洁、颜色清新。在“先空中、后立面、再平面”的立体化、全方位、无死角式保洁中，银川在深化全国文明城市建设工作中用足了绣花功夫。
河道水清岸绿、街巷整洁清新，文明银川的绣花功夫还远不止于此。
自文明城市创建工作开展以来，银川把解决百姓“急难愁盼”纳入到工作中来，把推动市域治理创新写进了文明城市创建的任务目标书中。实施十大惠民工程和六大攻坚行动，加快集贸市场更新改造，推进老旧小区基础设施改造、实施银川都市圈城乡西线供水工程，实施“东热西送”集中供热工程，规划建设银川市智慧城市运营监管指挥中心……这些规划部署逐一落地，广利于民、便利于民。银川如今已成为名副其实的宜居宜业热土。
内外兼修，文明让乡村更美丽
这两天，金凤区良田镇光明村村民郭忠有打开家门，就能迎来村民们羡慕的眼神。因为郭忠有家环境卫生搞得好、家风家训传得好，“美丽庭院”的荣誉牌到了郭忠有家就扎下了根，他走在村里脸上格外有光。2021年，良田镇共评选出最美庭院585户，郭忠有只是其中之一。
如今的光明村，已不同往昔。家家户户种花植草、粉墙擦窗，条条巷道绿柳成荫、雅致清新。推窗见绿、抬头见景、移步闻香的美丽乡村画卷，正在农村人居环境整治中走入寻常百姓家。
另一边，良田镇植物园村大半年时间已换了模样。曾经的移民村变身“旅游村”，村民们在一片旖旎嫣红的田园景致中，幸福生活、辛勤劳作。一到周末，城里人驱车十多分钟就能抵达植物园村享受乡村旅游带来的田园野趣。城市生活因为近郊旅游变得异常精彩。村民吴明全家的闲置院落被改造成农家乐，当了大半辈子农民的吴明全如今成了农家乐小老板，妥妥地吃上了“旅游饭”。
农村人居环境整治，让农村变美了、农民变富了、农业变强了。
另一边，村民撒杰已经是两个孩子的父亲。2018年的良田镇移风易俗集体婚礼上，撒杰和妻子李娟娟秉承婚事简办的移风易俗理念，向所有移民青年发出了拒绝天价彩礼的倡议。
李娟娟清楚地记得，那一天，撒杰向她承诺：“没给彩礼就给一辈子幸福！”揣着这份承诺，两口子自力更生、艰苦奋斗。省吃俭用、勤俭持家的家风家训教育出一双好儿女。李娟娟对眼前平平淡淡、勤勤恳恳的生活十分满足。
如今，良田镇的移风易俗集体婚礼已经连办五届，成了全镇的品牌性活动，婚事简办、少彩礼、零彩礼、不攀比的文明新风在十里八乡口口相传。
近年来，银川着力改善农村人居环境，广泛宣传移风易俗，大力创建文明村镇、文明单位、文明校园、文明家庭。就在前不久，良田镇被确定为“自治区文明乡镇”。然而，这还只是银川市深化全国文明城市建设工作在农村地区勾勒出的精彩之一。
常态化开展农村人居环境整治村庄清洁行动春、夏、秋、冬四季战役，提升农村生活垃圾减量化、资源化和无害化处理水平，构建文明实践体系，全面进行裸露空地堆土扬尘治理……这些看得见、摸得着的文明城市创建工作，换来了美丽乡村内外兼修的高质量发展。农村让城里人更向往，农村也因此成为奔向共同富裕的新引擎。
统筹发展，文明让生活更幸福
文明，让城市更美好，让乡村更美丽。随着城乡统筹发展推进，文明城市创建在银川被赋予了新的内涵。在银川，文明城市创建工作直面制约城市发展的短板，直击城市治理的痛点弱项，直抵城乡一体化的“旧疾顽症”。银川用文明城市创建实打实的业绩，换来了百姓实打实的赞誉。
记者了解到，自文明城市创建工作开展以来，银川优化出行环境，维修主次干道72条，逐渐增加停车泊位方便百姓出行停车；推进老旧小区改造，86个老旧小区改造项目全面启动；共注册志愿者44.1万人，志愿服务组织1687个，累计开展活动11.6万次；共创建全国文明村镇、文明单位、文明校园、文明家庭等55个，自治区级217个，市级355个；建成新时代文明实践中心6个，实践所54个，实践站538个，实现县、乡、村三级全覆盖……
这些沉甸甸的数据背后，有市政基础设施搭建的惠民堡垒，也有人居环境质量刷新的满分笑容；有道路交通的便民创举，也有平安出行的周密治理；有环境卫生深度清洁的主人翁担当，也有诚信经营的法治营商环境捍卫；有垃圾分类整治的统筹推进，也有城市有机更新的科学规划……
正是在这一项项周密部署和一层层精细布局下，全市上下拧成一根绳，才形成了文明城市创建的强大合力。在文明城市创建的长效化体制机制下，银川这座城市将更加美好、银川人的举止将更加文明，银川人的生活将更加幸福。
品质攀升，文明让城市更美好
在银川，一抹抹“志愿红”成为洋溢在城市里最热烈的火种。
每到节假日，银川的各大福利院、博物馆、公园里，总有一批又一批志愿者们相继而来，把志愿服务的种子扎在孤寡老人心中、埋在公园绿荫的环保宣传中、留在守卫母亲河的实践行动中。银川市红领巾志愿者协会的小志愿者们就是其中一只志愿者队伍。
银川市红领巾志愿者协会会长田静告诉记者：“协会现在已经吸引了800多位学生和家长参与，我希望通过小手拉大手的形式，让一个孩子带动一个家庭，一个家庭影响多个家庭，吸引更多有爱心的人参与到志愿服务中来。”
常态化的志愿服务，让很多像田静一样的银川人把志愿服务当做事业的一部分。疫情防控的危急关头、基层治理的社区一线、环境保护的宣传前沿……到处都有志愿者们文明实践的蓬勃声音，时时都有志愿服务的文明之花吐露芬芳。
“公益集市”里数年如一日的义剪，“雷锋巷”里如约而至的义诊，还有暖心驿站里的微心愿认领……让志愿服务逐渐成为众多银川人不约而同的行为规范。
精神文明之花处处生香，城市硬件之脊提质增优。在文明实践和志愿服务常态化拓展之时，银川人的生活品质提升了、生活环境变美了、创业热情高涨了。
就在前不久，典农河上迎来了一艘全自动水草割捞船。这艘全自动水草割捞船下一次水能割捞20吨水草，同等条件下能顶10人作业。守护母亲河水清岸绿，银川用现代化机械操作代替人工作业，全面提高环境卫生质量。
在城市主干道，“阶梯式”多车阵型洗扫作业开启了“以克论净”的环卫模式，这让银川每天都容颜整洁、颜色清新。在“先空中、后立面、再平面”的立体化、全方位、无死角式保洁中，银川在深化全国文明城市建设工作中用足了绣花功夫。
河道水清岸绿、街巷整洁清新，文明银川的绣花功夫还远不止于此。
自文明城市创建工作开展以来，银川把解决百姓“急难愁盼”纳入到工作中来，把推动市域治理创新写进了文明城市创建的任务目标书中。实施十大惠民工程和六大攻坚行动，加快集贸市场更新改造，推进老旧小区基础设施改造、实施银川都市圈城乡西线供水工程，实施“东热西送”集中供热工程，规划建设银川市智慧城市运营监管指挥中心……这些规划部署逐一落地，广利于民、便利于民。银川如今已成为名副其实的宜居宜业热土。
内外兼修，文明让乡村更美丽
这两天，金凤区良田镇光明村村民郭忠有打开家门，就能迎来村民们羡慕的眼神。因为郭忠有家环境卫生搞得好、家风家训传得好，“美丽庭院”的荣誉牌到了郭忠有家就扎下了根，他走在村里脸上格外有光。2021年，良田镇共评选出最美庭院585户，郭忠有只是其中之一。
如今的光明村，已不同往昔。家家户户种花植草、粉墙擦窗，条条巷道绿柳成荫、雅致清新。推窗见绿、抬头见景、移步闻香的美丽乡村画卷，正在农村人居环境整治中走入寻常百姓家。
另一边，良田镇植物园村大半年时间已换了模样。曾经的移民村变身“旅游村”，村民们在一片旖旎嫣红的田园景致中，幸福生活、辛勤劳作。一到周末，城里人驱车十多分钟就能抵达植物园村享受乡村旅游带来的田园野趣。城市生活因为近郊旅游变得异常精彩。村民吴明全家的闲置院落被改造成农家乐，当了大半辈子农民的吴明全如今成了农家乐小老板，妥妥地吃上了“旅游饭”。
农村人居环境整治，让农村变美了、农民变富了、农业变强了。
另一边，村民撒杰已经是两个孩子的父亲。2018年的良田镇移风易俗集体婚礼上，撒杰和妻子李娟娟秉承婚事简办的移风易俗理念，向所有移民青年发出了拒绝天价彩礼的倡议。
李娟娟清楚地记得，那一天，撒杰向她承诺：“没给彩礼就给一辈子幸福！”揣着这份承诺，两口子自力更生、艰苦奋斗。省吃俭用、勤俭持家的家风家训教育出一双好儿女。李娟娟对眼前平平淡淡、勤勤恳恳的生活十分满足。
如今，良田镇的移风易俗集体婚礼已经连办五届，成了全镇的品牌性活动，婚事简办、少彩礼、零彩礼、不攀比的文明新风在十里八乡口口相传。
近年来，银川着力改善农村人居环境，广泛宣传移风易俗，大力创建文明村镇、文明单位、文明校园、文明家庭。就在前不久，良田镇被确定为“自治区文明乡镇”。然而，这还只是银川市深化全国文明城市建设工作在农村地区勾勒出的精彩之一。
常态化开展农村人居环境整治村庄清洁行动春、夏、秋、冬四季战役，提升农村生活垃圾减量化、资源化和无害化处理水平，构建文明实践体系，全面进行裸露空地堆土扬尘治理……这些看得见、摸得着的文明城市创建工作，换来了美丽乡村内外兼修的高质量发展。农村让城里人更向往，农村也因此成为奔向共同富裕的新引擎。
统筹发展，文明让生活更幸福
文明，让城市更美好，让乡村更美丽。随着城乡统筹发展推进，文明城市创建在银川被赋予了新的内涵。在银川，文明城市创建工作直面制约城市发展的短板，直击城市治理的痛点弱项，直抵城乡一体化的“旧疾顽症”。银川用文明城市创建实打实的业绩，换来了百姓实打实的赞誉。
记者了解到，自文明城市创建工作开展以来，银川优化出行环境，维修主次干道72条，逐渐增加停车泊位方便百姓出行停车；推进老旧小区改造，86个老旧小区改造项目全面启动；共注册志愿者44.1万人，志愿服务组织1687个，累计开展活动11.6万次；共创建全国文明村镇、文明单位、文明校园、文明家庭等55个，自治区级217个，市级355个；建成新时代文明实践中心6个，实践所54个，实践站538个，实现县、乡、村三级全覆盖……
这些沉甸甸的数据背后，有市政基础设施搭建的惠民堡垒，也有人居环境质量刷新的满分笑容；有道路交通的便民创举，也有平安出行的周密治理；有环境卫生深度清洁的主人翁担当，也有诚信经营的法治营商环境捍卫；有垃圾分类整治的统筹推进，也有城市有机更新的科学规划……
正是在这一项项周密部署和一层层精细布局下，全市上下拧成一根绳，才形成了文明城市创建的强大合力。在文明城市创建的长效化体制机制下，银川这座城市将更加美好、银川人的举止将更加文明，银川人的生活将更加幸福。
【在家做的福州家常菜，你爱吃的有几种？】喵～这是与您分享三菜一汤的
第126期
福州大盘炒 | 肉末烧茄子
炒菠菜 | 干贝苦瓜羹
在家做的福州家常菜，你爱吃的有几种？
榕城荔枝肉丨闽菜经典，酸甜适口荔枝肉是福州传统名菜，每逢过年过节，家中桌上一定会有这道菜，起自清初，已有二三百年历史。荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口，因色、形、味皆似荔枝而得名。正宗的荔枝肉是猪肉改花刀，下锅油炸，自然而然变成一颗“荔枝”，不仅色香诱人而且好吃，兼具了视觉、味觉和嗅觉三方面的诱惑。
福州醉排骨丨香味浓郁，令人陶醉
醉排骨是福州传统名菜。每逢过年过节，家家户户都会做，大人孩子都爱吃。这里的“醉”和酒没关系，是将烹饪好的食材，趁热浸入调好的冷的汁酱中，让食材充分吸收酱汁的滋味，其香味浓郁，令人陶醉，故名之醉排骨，酸甜微辣，外脆里嫩。
福州大盘炒丨菜式经典，风味独特
大盘炒又叫炒八素，是福州的特色，在一些街头巷尾的闽菜馆子都有这道菜。一般以猪腰、大肠、鸭胗等猪杂、鸭杂为主要食材，搭配花菜、胡萝卜、西芹等时令的配菜，加以糖醋口味，做成的一道丰富小炒，菜如其名，福州大盘炒，是很多老福州人必吃的经典菜。
爆炒双脆丨酸甜可口，爽脆弹牙
在福州人的记忆味觉里，必定有“爆炒双脆“这么一道美味。双脆指的是猪腰和海蜇皮，搭配花菜、青椒和洋葱，炒的时候火候必须把握好，这样海蜇皮和猪腰吃起来才都脆爽，口感非同一般。用糖醋比例控制得恰到好处的浓稠芡汁，包裹着猪腰和海蜇，两种截然不同的脆嫩在口中迸发，双份爽脆，双倍享受。
老福州糟肉丨糟香四溢，佐餐佳品
酒糟是福州菜的法宝。酒糟是酿酒过程中剩余的残渣，一般都是作为废物处理掉。但在福州菜里，却是一个宝。这一道老福州糟肉，巧妙融合了酒精和粮食发酵的香味，而且营养丰富，做菜简直一绝，炖好的肉，色泽红亮，软糯香甜，肥而不腻，绝对的下饭神器。
老福州糟鱼丨一醉解千腥，一味点千香
红糟自带一种粗犷包容的气质，和鲜物相遇后，微醺的气息席卷而至，呈现出一种独特的和谐，有一醉解千腥、一味点千香的妙感。这一道老福州糟鱼，巧妙融合了酒精和粮食发酵的香味，而且营养丰富，做菜简直一绝。
全折黄瓜鱼丨酸甜可口，年年有余
福州人喜欢吃黄瓜鱼，年夜饭上一般都有一条鱼，叫做全折黄瓜鱼。全折在福州话里是整只的意思，将整条的新鲜黄瓜鱼切上花刀，下油锅炸出花的形状后，再浇上糖醋汁，象征着年年有余，好运连连。
灴糟羊肉丨汤鲜味美，糟香扑鼻
羊肉在福州的做法极富特色，“灴”是小火慢烧的意思，“糟”能把羊肉中的杂味除去。经过炸、炒、炖、煮等工序出锅后的羊肉呈酒糟的红色，汤鲜味美，糟香扑鼻，入口软烂，令人垂涎。还可以在汤中加入白萝卜，吃起来更加清甜，羊肉和萝卜的搭配也是相得益彰。
福州肉燕丨吉祥平安，风味特色
肉燕又称太平燕，是福州的著名特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
海蛎抱蛋丨两面金黄，赏心悦目
煎至两面金黄的海蛎抱蛋赏心悦目，这道菜的精髓在于配料的拿捏，包裹地瓜粉的海蛎散落在四周，被蛋液均匀包裹，混合着葱香，作为海蛎美食的上好代表，美味简直无以复加。
福州炣豆腐丨豆腐香嫩，海味咸鲜
福州炣豆腐作为经典闽菜，需要用不同的火候烹调，特别考验下厨功力。配料讲究新鲜，通常把海蛎干、干贝、干香菇等泡发，取其味道可口浓郁之效，让原本味道单一的豆腐吸收足够的味儿，并能够发散出迷人的芳香，从而保证色香味俱全。
凉拌海蜇皮丨爽脆肥嫩，鲜甜味美
海蜇皮是福州人一年四季都喜欢的凉拌菜，无论是当做稀饭配菜，还是喝酒的下酒菜，搭配一碟福州特有的螃蜞酱或者虾油，加入适量的香菜、酱油、醋，味道别提有多爽。
福州大盘炒 | 肉末烧茄子
炒菠菜 | 干贝苦瓜羹
（营养成分含量/100g）
热量：169.9大卡
碳水化合物：2.8克
脂肪：9.1克
蛋白质：19.3克
其他营养成分：维生素A、维生素C、维生素E
胡萝卜素、胆固醇、核黄素
镁、钙、钾、钠、硒、磷
第126期
福州大盘炒 | 肉末烧茄子
炒菠菜 | 干贝苦瓜羹
在家做的福州家常菜，你爱吃的有几种？
榕城荔枝肉丨闽菜经典，酸甜适口荔枝肉是福州传统名菜，每逢过年过节，家中桌上一定会有这道菜，起自清初，已有二三百年历史。荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口，因色、形、味皆似荔枝而得名。正宗的荔枝肉是猪肉改花刀，下锅油炸，自然而然变成一颗“荔枝”，不仅色香诱人而且好吃，兼具了视觉、味觉和嗅觉三方面的诱惑。
福州醉排骨丨香味浓郁，令人陶醉
醉排骨是福州传统名菜。每逢过年过节，家家户户都会做，大人孩子都爱吃。这里的“醉”和酒没关系，是将烹饪好的食材，趁热浸入调好的冷的汁酱中，让食材充分吸收酱汁的滋味，其香味浓郁，令人陶醉，故名之醉排骨，酸甜微辣，外脆里嫩。
福州大盘炒丨菜式经典，风味独特
大盘炒又叫炒八素，是福州的特色，在一些街头巷尾的闽菜馆子都有这道菜。一般以猪腰、大肠、鸭胗等猪杂、鸭杂为主要食材，搭配花菜、胡萝卜、西芹等时令的配菜，加以糖醋口味，做成的一道丰富小炒，菜如其名，福州大盘炒，是很多老福州人必吃的经典菜。
爆炒双脆丨酸甜可口，爽脆弹牙
在福州人的记忆味觉里，必定有“爆炒双脆“这么一道美味。双脆指的是猪腰和海蜇皮，搭配花菜、青椒和洋葱，炒的时候火候必须把握好，这样海蜇皮和猪腰吃起来才都脆爽，口感非同一般。用糖醋比例控制得恰到好处的浓稠芡汁，包裹着猪腰和海蜇，两种截然不同的脆嫩在口中迸发，双份爽脆，双倍享受。
老福州糟肉丨糟香四溢，佐餐佳品
酒糟是福州菜的法宝。酒糟是酿酒过程中剩余的残渣，一般都是作为废物处理掉。但在福州菜里，却是一个宝。这一道老福州糟肉，巧妙融合了酒精和粮食发酵的香味，而且营养丰富，做菜简直一绝，炖好的肉，色泽红亮，软糯香甜，肥而不腻，绝对的下饭神器。
老福州糟鱼丨一醉解千腥，一味点千香
红糟自带一种粗犷包容的气质，和鲜物相遇后，微醺的气息席卷而至，呈现出一种独特的和谐，有一醉解千腥、一味点千香的妙感。这一道老福州糟鱼，巧妙融合了酒精和粮食发酵的香味，而且营养丰富，做菜简直一绝。
全折黄瓜鱼丨酸甜可口，年年有余
福州人喜欢吃黄瓜鱼，年夜饭上一般都有一条鱼，叫做全折黄瓜鱼。全折在福州话里是整只的意思，将整条的新鲜黄瓜鱼切上花刀，下油锅炸出花的形状后，再浇上糖醋汁，象征着年年有余，好运连连。
灴糟羊肉丨汤鲜味美，糟香扑鼻
羊肉在福州的做法极富特色，“灴”是小火慢烧的意思，“糟”能把羊肉中的杂味除去。经过炸、炒、炖、煮等工序出锅后的羊肉呈酒糟的红色，汤鲜味美，糟香扑鼻，入口软烂，令人垂涎。还可以在汤中加入白萝卜，吃起来更加清甜，羊肉和萝卜的搭配也是相得益彰。
福州肉燕丨吉祥平安，风味特色
肉燕又称太平燕，是福州的著名特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
海蛎抱蛋丨两面金黄，赏心悦目
煎至两面金黄的海蛎抱蛋赏心悦目，这道菜的精髓在于配料的拿捏，包裹地瓜粉的海蛎散落在四周，被蛋液均匀包裹，混合着葱香，作为海蛎美食的上好代表，美味简直无以复加。
福州炣豆腐丨豆腐香嫩，海味咸鲜
福州炣豆腐作为经典闽菜，需要用不同的火候烹调，特别考验下厨功力。配料讲究新鲜，通常把海蛎干、干贝、干香菇等泡发，取其味道可口浓郁之效，让原本味道单一的豆腐吸收足够的味儿，并能够发散出迷人的芳香，从而保证色香味俱全。
凉拌海蜇皮丨爽脆肥嫩，鲜甜味美
海蜇皮是福州人一年四季都喜欢的凉拌菜，无论是当做稀饭配菜，还是喝酒的下酒菜，搭配一碟福州特有的螃蜞酱或者虾油，加入适量的香菜、酱油、醋，味道别提有多爽。
福州大盘炒 | 肉末烧茄子
炒菠菜 | 干贝苦瓜羹
（营养成分含量/100g）
热量：169.9大卡
碳水化合物：2.8克
脂肪：9.1克
蛋白质：19.3克
其他营养成分：维生素A、维生素C、维生素E
胡萝卜素、胆固醇、核黄素
镁、钙、钾、钠、硒、磷
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