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119是火灾和救护车都可以。
110是事故或者报警都可以。
我是刚刚才知道有同学来日本好几年了还不知道报警电话[捂脸]不过也说明大家都平安。但是电话还是要记住的。
03-5285-8181 这个电话是东京找中文医院的介绍电话。也要存好
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#军事新闻# 1938年，陈再道决心武力铲除为非作歹的土匪头子刘磨头，趁着夜色，八路军突进到刘磨头老巢环水村，距村西不到50米时，土匪的哨兵才发觉响动，高声用黑话问道：“哪个台铺的?”答道：“一台三铺的。”“门朝哪面开?”“门朝北面开。”“日从哪方出?”“日从西边出。”
当时，陈再道率领的东进纵队已将刘磨头部收编，但刘磨头表面上接受了八路军改编，暗中却与日军勾结，仍干坏事，深受老百姓憎恨。刘磨头率领的土匪盘踞在任县地区，而老巢则位于任县东北十余里的环水村。
环水村是个淼淼水泊中的岛居地，岛不大，一条长带状，长约两、三里，宽约里许左右，岛上仅百十户人家。但因为四面环水，使它有了一种地势上的独特价值。它的西面，紧连着水势不凡的滏阳河；它的东、南、北三面，则是一片宽阔的水洼，水面宽处足有十余里，窄处也有五、六里，水深四、五尺，不能徒涉。正因为此，岛号称为“小梁山泊”，显然是易守难攻的。
刘磨头已经在环水村苦心经营了20多年，岛四周构筑了战壕和碉堡，十分坚固。在陈再道决定端掉他的老巢之前，任县保安团和巨鹿县保安团曾多次进剿，均告失败；国民党第29军也曾派两个团围攻，同样被击退。为此，刘磨头颇是自负：我这个天险之地，岂是他们几条破枪能攻破的?
很明显，对于刘磨头的老巢，强攻不是办法，唯有智取。但如何智取?陈再道和宋任穷等研究了几次，没有想出很周全的办法。宋任穷便道：“看来，我们不能光关在屋子里纸上谈兵，最好找当地党组织和群众调查了解一下，肯定是可以想出办法的。”陈再道点头赞同：“我们干脆把部队带过去，一旦有了办法，立即行动!”
1938年4月1日，陈再道和宋任穷率第129师骑兵团，东进纵队一个连及马玉堂独立支队进抵任县地区，当地党组织的同志听说要端刘磨头的老窝，非常高兴，他们得知部队正为找不到理想的突破口而困惑时，立即提议道：找刘富子，他在找你们联络呢。
刘富子是刘磨头手下的一个中队长，高高瘦瘦的，30来岁的样子，他已经跟随刘磨头8年多了，但天良未泯，当他获知刘磨头已接受日本人的委任，准备充当日本人的爪牙时，便想跳出这种是非窝。他私下找东进纵队联络，准备独自投奔。
陈再道和宋任穷找到刘富子，肯定了他的想法，劝他乘船带路，一举捣毁刘磨头的老巢。刘富子有顾虑：“这个我下不了手，在一个锅里吃了七、八年饭。再说，刘磨头这个人毒得很，如果你们不能把他剿灭，他必定会要找我来算帐，这是有先例的。”
刘富子说，3年多前，有个小头目率几个人投奔了任县保安团，领着保安团来攻打环水村，却没有攻破。刘磨头恼火万分，派人潜入任县县城，把那个小头目和几个投奔者捉来凌迟了，他们的家小也都惨遭杀害。
宋任穷一针见血地指出了刘富子的幻想处：你想背而不叛，但你仔细想一想，从刘磨头这种人的本性来说，岂会容允你背而不叛？再者，你想和他讲义气，你又可仔细想一想，这是一种什么样的义气？他即将投入日本人的怀抱，和中国人民为敌，岂能和他再讲义气？所以，从根本上说，只有坚决铲除他，你个人的安全才有保障，才对民族大义有利。
经过反复劝说，刘富子才答应带路，但他仍提出：“我只带路，不动手，行不行？”陈再道爽快地答应了他的要求：“行!”
4月4日拂晓，东进纵队正式行动：以骑兵团两个营围歼聚驻在永福庄、郑家庄一带的股匪；以骑兵大队一个连的兵力携几挺机枪封锁东南北三面的水面，防止土匪乘船逃跑；骑兵团一个营和马玉堂独立大队则在刘富子的引导下，乘船朝环水村西岸疾进。
碰巧遇到一个好天气，浓雾漫布河面，丈外难见人影。作为突击队一个排和刘富子突进到距村西不到50米的地方，惊动了村口的岗哨，这才发生了本文开头的那一幕。
经一番对答后，哨兵已经听出了刘富子的声音；“是刘中队长吧?”“我是刘富子，外出回来了!”哨兵就没吭声了。
突击队连忙催舟急进，一举登岸，捉住了没有防备之心的哨兵。之后，突击队顺着地形展开，待后续部队相继赶到后，发动了突袭。村里的匪众大多还在睡梦里，突逢袭击，仓惶无主，四处乱窜。
攻击部队毙的毙，捉得捉，很快解决了其中的大部分，剩余的部分匪众也全部包围在一个大四合院内。这部分匪众还想顽抗，突击部队指挥员令刘富子喊话。刘富子喊道：
“兄弟们，我是刘富子，放下武器吧!刘磨头准备投降日本人，我们不能干出卖国家的事!八路军优待我们，放下武器后不骂不打不杀，愿意回家的可以去当老百姓，不愿回家的可以跟着队伍去打日军!”
这一番话见效果了，里面的枪声渐渐稀落下来。又经过几轮对答，里面的枪声完全停息了。
这一仗，消灭了匪余100余人，俘虏了300多人!与此同时，骑兵团亦在永福庄、郑家庄吃掉了刘部股匪500余众。铲除了作恶多端，为害一方的刘磨头后，陈再道所部在老百姓中的名声更大了。
当时，陈再道率领的东进纵队已将刘磨头部收编，但刘磨头表面上接受了八路军改编，暗中却与日军勾结，仍干坏事，深受老百姓憎恨。刘磨头率领的土匪盘踞在任县地区，而老巢则位于任县东北十余里的环水村。
环水村是个淼淼水泊中的岛居地，岛不大，一条长带状，长约两、三里，宽约里许左右，岛上仅百十户人家。但因为四面环水，使它有了一种地势上的独特价值。它的西面，紧连着水势不凡的滏阳河；它的东、南、北三面，则是一片宽阔的水洼，水面宽处足有十余里，窄处也有五、六里，水深四、五尺，不能徒涉。正因为此，岛号称为“小梁山泊”，显然是易守难攻的。
刘磨头已经在环水村苦心经营了20多年，岛四周构筑了战壕和碉堡，十分坚固。在陈再道决定端掉他的老巢之前，任县保安团和巨鹿县保安团曾多次进剿，均告失败；国民党第29军也曾派两个团围攻，同样被击退。为此，刘磨头颇是自负：我这个天险之地，岂是他们几条破枪能攻破的?
很明显，对于刘磨头的老巢，强攻不是办法，唯有智取。但如何智取?陈再道和宋任穷等研究了几次，没有想出很周全的办法。宋任穷便道：“看来，我们不能光关在屋子里纸上谈兵，最好找当地党组织和群众调查了解一下，肯定是可以想出办法的。”陈再道点头赞同：“我们干脆把部队带过去，一旦有了办法，立即行动!”
1938年4月1日，陈再道和宋任穷率第129师骑兵团，东进纵队一个连及马玉堂独立支队进抵任县地区，当地党组织的同志听说要端刘磨头的老窝，非常高兴，他们得知部队正为找不到理想的突破口而困惑时，立即提议道：找刘富子，他在找你们联络呢。
刘富子是刘磨头手下的一个中队长，高高瘦瘦的，30来岁的样子，他已经跟随刘磨头8年多了，但天良未泯，当他获知刘磨头已接受日本人的委任，准备充当日本人的爪牙时，便想跳出这种是非窝。他私下找东进纵队联络，准备独自投奔。
陈再道和宋任穷找到刘富子，肯定了他的想法，劝他乘船带路，一举捣毁刘磨头的老巢。刘富子有顾虑：“这个我下不了手，在一个锅里吃了七、八年饭。再说，刘磨头这个人毒得很，如果你们不能把他剿灭，他必定会要找我来算帐，这是有先例的。”
刘富子说，3年多前，有个小头目率几个人投奔了任县保安团，领着保安团来攻打环水村，却没有攻破。刘磨头恼火万分，派人潜入任县县城，把那个小头目和几个投奔者捉来凌迟了，他们的家小也都惨遭杀害。
宋任穷一针见血地指出了刘富子的幻想处：你想背而不叛，但你仔细想一想，从刘磨头这种人的本性来说，岂会容允你背而不叛？再者，你想和他讲义气，你又可仔细想一想，这是一种什么样的义气？他即将投入日本人的怀抱，和中国人民为敌，岂能和他再讲义气？所以，从根本上说，只有坚决铲除他，你个人的安全才有保障，才对民族大义有利。
经过反复劝说，刘富子才答应带路，但他仍提出：“我只带路，不动手，行不行？”陈再道爽快地答应了他的要求：“行!”
4月4日拂晓，东进纵队正式行动：以骑兵团两个营围歼聚驻在永福庄、郑家庄一带的股匪；以骑兵大队一个连的兵力携几挺机枪封锁东南北三面的水面，防止土匪乘船逃跑；骑兵团一个营和马玉堂独立大队则在刘富子的引导下，乘船朝环水村西岸疾进。
碰巧遇到一个好天气，浓雾漫布河面，丈外难见人影。作为突击队一个排和刘富子突进到距村西不到50米的地方，惊动了村口的岗哨，这才发生了本文开头的那一幕。
经一番对答后，哨兵已经听出了刘富子的声音；“是刘中队长吧?”“我是刘富子，外出回来了!”哨兵就没吭声了。
突击队连忙催舟急进，一举登岸，捉住了没有防备之心的哨兵。之后，突击队顺着地形展开，待后续部队相继赶到后，发动了突袭。村里的匪众大多还在睡梦里，突逢袭击，仓惶无主，四处乱窜。
攻击部队毙的毙，捉得捉，很快解决了其中的大部分，剩余的部分匪众也全部包围在一个大四合院内。这部分匪众还想顽抗，突击部队指挥员令刘富子喊话。刘富子喊道：
“兄弟们，我是刘富子，放下武器吧!刘磨头准备投降日本人，我们不能干出卖国家的事!八路军优待我们，放下武器后不骂不打不杀，愿意回家的可以去当老百姓，不愿回家的可以跟着队伍去打日军!”
这一番话见效果了，里面的枪声渐渐稀落下来。又经过几轮对答，里面的枪声完全停息了。
这一仗，消灭了匪余100余人，俘虏了300多人!与此同时，骑兵团亦在永福庄、郑家庄吃掉了刘部股匪500余众。铲除了作恶多端，为害一方的刘磨头后，陈再道所部在老百姓中的名声更大了。
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「乳脂含量」，牛奶、淡奶油、芝士…里最重要的关键词，你都分清了吗？
牛奶→鲜奶油、黄油、奶酪……如此庞大的家族仅靠着深藏功与名的牛奶一人扛起，可作为家族里的长辈，牛奶真的能分得清自己的后代吗？反正我是分不太清！所以今天我特别整理到这篇文章，希望大家能对乳制品有更多的了解。
乳脂含量
在细分阐述家族成员之前，我首先要提出一个关键词「乳脂含量」。
它是区分乳脂品的一个重要参数值，所有乳制品在法律上都依靠着内含乳脂百分比的多少来划分。
由于大部分乳制品的风味都藏在脂肪里，故此当乳脂含量较多时，所得到的产品风味也会更加浓郁且余味悠长。在不考虑其他内含物的情况下，也会呈现更加白净的色泽。
主要家族成员介绍
01
牛奶
牛奶，指的是直接从奶牛身上挤出的生乳，经过基础的杀菌后得到的富含蛋白质、乳糖、维生素、矿物质和乳脂的一种乳白色液体。一般可以分为，全脂牛奶（乳脂含量3.25%以上），脱脂牛奶（乳脂含量基本为0）。在美国，牛奶MSNF（非乳脂固形物）的最低含量为8.25%，加拿大则为8%，剩下的都是水。
除了液态的状态外，将脱脂或全脂牛奶脱除大部分的水（只剩下3-5%），就可以得到我们常见的奶粉了。
当然，如果从最新鲜的乳品风味角度来说，液态牛奶肯定是首选，非常适合用于制作卡仕达酱、鲜奶油派。
液态奶与奶粉的换算：1液态奶=0.12奶粉+0.88水
02
鲜奶油（淡奶油）
如果说直接把从乳牛身上取来的新鲜牛奶静置，就会看到浮在顶层的鲜奶油了。一般会在超高温杀菌法的条件下经巴氏杀菌处理。许多高脂鲜奶油和泡沫奶油会添加些乳化剂和稳定用的植物胶，来使得搅打变得更容易一些。
根据乳脂含量分类，高脂鲜奶油含有36-40%的乳脂，是烘焙中的好帮手，慕斯、夹馅、裱花装饰等皆可。入口即化的口感与独特的奶香味，能为产品加分不少。
不过要特别注意其熔点低的问题，从购买到使用为止，最好能保持5℃（保存于0~3℃的冷藏室中）以下，在进行打发及挤花作业时的温度把控也十分重要。一旦超过10℃时，其风味受到影响就无法再恢复了。
还有如泡沫鲜奶油（乳脂含量30%以上）、低脂鲜奶油（乳脂含量18%）、半对半鲜奶油（乳脂含量10.5%），双倍鲜奶油（乳脂含量48%）等。
低脂鲜奶油：由等量的高脂鲜奶油和全脂牛奶混合而成。半对半鲜奶油：把等量的低脂鲜奶油和全脂牛奶混合而成。
有动物乳脂鲜奶油，自然也有植物性鲜奶油。以植物脂肪（椰子油、棕榈油、大豆油或者菜籽油）和植物蛋白为主要成分，通常也会添加稳定剂等，打发率高、稳定性强，即使打发泡时间较长也不易分离，颜色较白。
但和动物乳脂相比较，风味性、适口性以及从健康角度来说，还是相差甚远。
发酵乳制品
借由添加活菌，通常是乳酸菌来进行发酵，乳酸菌会将乳糖发酵成乳酸和其他有特殊风味的产物。相比未经发酵的乳制品会有更长的保存期限。
通常来说，含发酵乳制品的烘焙食品里也会含有小苏打，能起到膨胀的效果。当乳制品中的酸多于小苏打反应所需的时，成品会更软更白。
发酵乳制品的种类：
●发酵酪乳：低脂牛奶或脱脂牛奶中加入乳酸菌制成，具备比牛奶更浓稠的质地。
●优格：借由保加利亚乳酸杆菌和嗜热性链球菌的混合物发酵牛奶，拥有更浓更酸的风味，以及更坚实的凝胶状稠度。可以作为酸奶油的低脂替代品。
●希腊优格：将优格沥除大量乳清液体制成，质地像是奶油芝士，酸味更强。在芝士蛋糕、糖霜和馅料中可以作为奶油芝士的替代品。
●酸奶油：由低脂鲜奶油中挤入乳酸菌制成，可以添加植物胶和淀粉来进一步稠化制品。应用于芝士蛋糕、甜面包等。
●法式酸奶油：法式酸奶油的脂肪含量很高（在法国至少含30%），因此比酸奶油更滑顺浓郁，味道也更稠润。
●凝脂奶油：这是一种浓稠且易涂抹的乳制品，最低脂肪含量55%，具备坚果与煮熟牛奶般的风味。
04
芝士
芝士是以凝结的牛奶酪蛋白（凝乳）在与乳清分离后制成。柔软、未熟成的芝士有奶油芝士（乳脂含量至少33%）、讷沙泰勒芝士（低脂奶油芝士，乳脂含量含20%）、烘焙芝士（脱脂奶油芝士，基本不含脂肪）、瑞可塔芝士（带有粒状，具备温和的甜乳味）和马斯卡彭芝士（乳脂含量70-75%）等。
在制作芝士蛋糕时，要先用刮刀将奶油芝士拍软，再拌进更柔软、更液态的原料里，否则容易结块。
熟成芝士有帕马森芝士、蓝纹芝士、切达芝士和布里芝士。
05
黄油
通过牛奶或奶油的离心分离作用产生。在美国和加拿大，乳脂含量至少要有80%以上，欧洲国家则最低需含有82%的乳脂。黄油的种类：1.发酵黄油：添加乳酸菌使其发酵，所以稍有酸味和独特的芳香，在欧洲制造的多是这种类型。2.非发酵黄油：未经发酵制作而成，在日本制造的一般都是非发酵奶油。3.无盐黄油：有时也被称为甜奶油（sweet butter）。在糕点的制造上，基本上使用的都是无盐黄油，更容易把控。4.含盐黄油：也称之为咸奶油（黄油），在日本制品中有很多含盐的黄油，盐分规定在18%以下。
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合肥校区地址:安徽省合肥市瑶海区长江东路与滁州路交汇处圣大国际14楼1423
阜阳校区地址:阜阳市颍州区万达广场碧桂园颍州府(商住楼）39号楼703
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牛奶→鲜奶油、黄油、奶酪……如此庞大的家族仅靠着深藏功与名的牛奶一人扛起，可作为家族里的长辈，牛奶真的能分得清自己的后代吗？反正我是分不太清！所以今天我特别整理到这篇文章，希望大家能对乳制品有更多的了解。
乳脂含量
在细分阐述家族成员之前，我首先要提出一个关键词「乳脂含量」。
它是区分乳脂品的一个重要参数值，所有乳制品在法律上都依靠着内含乳脂百分比的多少来划分。
由于大部分乳制品的风味都藏在脂肪里，故此当乳脂含量较多时，所得到的产品风味也会更加浓郁且余味悠长。在不考虑其他内含物的情况下，也会呈现更加白净的色泽。
主要家族成员介绍
01
牛奶
牛奶，指的是直接从奶牛身上挤出的生乳，经过基础的杀菌后得到的富含蛋白质、乳糖、维生素、矿物质和乳脂的一种乳白色液体。一般可以分为，全脂牛奶（乳脂含量3.25%以上），脱脂牛奶（乳脂含量基本为0）。在美国，牛奶MSNF（非乳脂固形物）的最低含量为8.25%，加拿大则为8%，剩下的都是水。
除了液态的状态外，将脱脂或全脂牛奶脱除大部分的水（只剩下3-5%），就可以得到我们常见的奶粉了。
当然，如果从最新鲜的乳品风味角度来说，液态牛奶肯定是首选，非常适合用于制作卡仕达酱、鲜奶油派。
液态奶与奶粉的换算：1液态奶=0.12奶粉+0.88水
02
鲜奶油（淡奶油）
如果说直接把从乳牛身上取来的新鲜牛奶静置，就会看到浮在顶层的鲜奶油了。一般会在超高温杀菌法的条件下经巴氏杀菌处理。许多高脂鲜奶油和泡沫奶油会添加些乳化剂和稳定用的植物胶，来使得搅打变得更容易一些。
根据乳脂含量分类，高脂鲜奶油含有36-40%的乳脂，是烘焙中的好帮手，慕斯、夹馅、裱花装饰等皆可。入口即化的口感与独特的奶香味，能为产品加分不少。
不过要特别注意其熔点低的问题，从购买到使用为止，最好能保持5℃（保存于0~3℃的冷藏室中）以下，在进行打发及挤花作业时的温度把控也十分重要。一旦超过10℃时，其风味受到影响就无法再恢复了。
还有如泡沫鲜奶油（乳脂含量30%以上）、低脂鲜奶油（乳脂含量18%）、半对半鲜奶油（乳脂含量10.5%），双倍鲜奶油（乳脂含量48%）等。
低脂鲜奶油：由等量的高脂鲜奶油和全脂牛奶混合而成。半对半鲜奶油：把等量的低脂鲜奶油和全脂牛奶混合而成。
有动物乳脂鲜奶油，自然也有植物性鲜奶油。以植物脂肪（椰子油、棕榈油、大豆油或者菜籽油）和植物蛋白为主要成分，通常也会添加稳定剂等，打发率高、稳定性强，即使打发泡时间较长也不易分离，颜色较白。
但和动物乳脂相比较，风味性、适口性以及从健康角度来说，还是相差甚远。
发酵乳制品
借由添加活菌，通常是乳酸菌来进行发酵，乳酸菌会将乳糖发酵成乳酸和其他有特殊风味的产物。相比未经发酵的乳制品会有更长的保存期限。
通常来说，含发酵乳制品的烘焙食品里也会含有小苏打，能起到膨胀的效果。当乳制品中的酸多于小苏打反应所需的时，成品会更软更白。
发酵乳制品的种类：
●发酵酪乳：低脂牛奶或脱脂牛奶中加入乳酸菌制成，具备比牛奶更浓稠的质地。
●优格：借由保加利亚乳酸杆菌和嗜热性链球菌的混合物发酵牛奶，拥有更浓更酸的风味，以及更坚实的凝胶状稠度。可以作为酸奶油的低脂替代品。
●希腊优格：将优格沥除大量乳清液体制成，质地像是奶油芝士，酸味更强。在芝士蛋糕、糖霜和馅料中可以作为奶油芝士的替代品。
●酸奶油：由低脂鲜奶油中挤入乳酸菌制成，可以添加植物胶和淀粉来进一步稠化制品。应用于芝士蛋糕、甜面包等。
●法式酸奶油：法式酸奶油的脂肪含量很高（在法国至少含30%），因此比酸奶油更滑顺浓郁，味道也更稠润。
●凝脂奶油：这是一种浓稠且易涂抹的乳制品，最低脂肪含量55%，具备坚果与煮熟牛奶般的风味。
04
芝士
芝士是以凝结的牛奶酪蛋白（凝乳）在与乳清分离后制成。柔软、未熟成的芝士有奶油芝士（乳脂含量至少33%）、讷沙泰勒芝士（低脂奶油芝士，乳脂含量含20%）、烘焙芝士（脱脂奶油芝士，基本不含脂肪）、瑞可塔芝士（带有粒状，具备温和的甜乳味）和马斯卡彭芝士（乳脂含量70-75%）等。
在制作芝士蛋糕时，要先用刮刀将奶油芝士拍软，再拌进更柔软、更液态的原料里，否则容易结块。
熟成芝士有帕马森芝士、蓝纹芝士、切达芝士和布里芝士。
05
黄油
通过牛奶或奶油的离心分离作用产生。在美国和加拿大，乳脂含量至少要有80%以上，欧洲国家则最低需含有82%的乳脂。黄油的种类：1.发酵黄油：添加乳酸菌使其发酵，所以稍有酸味和独特的芳香，在欧洲制造的多是这种类型。2.非发酵黄油：未经发酵制作而成，在日本制造的一般都是非发酵奶油。3.无盐黄油：有时也被称为甜奶油（sweet butter）。在糕点的制造上，基本上使用的都是无盐黄油，更容易把控。4.含盐黄油：也称之为咸奶油（黄油），在日本制品中有很多含盐的黄油，盐分规定在18%以下。
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