担担面
#特色面食#
其实提到四川的面，很多人第一个都会想到有160多年历史，是“中国四大名面”之一的“担担面”。如果细问担担面是哪儿的，很多人都会回答 “成都”。

这也没办法，毕竟担担面兴盛于成都。但从起源而论，担担面其实是自贡的。去年12月，“自贡担担面”成为了国家“地标美食”。相传1841年，自贡一个叫陈包包的小贩挑着扁担卖面，由此诞生了担担面。

很多人的儿时记忆里，还有小贩走街串巷喊着“担担面，担担面”的情景。有人要买，小贩就放下扁担，现做现煮现卖。香辣微酸的汤底，搭配筋道的面条和堪称灵魂的“芽菜肉糜臊子”，一碗下去“巴适得板”！

宜宾燃面

宜宾是四川的面食重镇，很多有名的面都出自宜宾。宜宾最有名的就是燃面，这种面油重无水，是真的可以点燃，因此得名。我第一次吃的时候不信，还让老板当场点了一根给我看。

宜宾燃面原本是素面，不过现在也会加入肉臊变成荤面。肉臊、芽菜、香油、花生、芝麻、猪油，每一个都是喷香的食材，光想象它们凑在一起就口水直流了。

燃面比较干，所以适合配一碗汤，口蘑汤、鸡汤、紫菜汤都可以，很多店也会直接提供免费汤。

鸡丝凉面

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风行整个四川的鸡丝凉面也发源于宜宾，是炎热夏天不可多得的开胃面食。

鸡肉煮熟后撕成鸡丝，加上豆芽、黄瓜丝等配料，最后浇上由香油、辣椒、花椒、蒜、生抽、糖、醋等调成的料汁。筋道的面条裹着酸辣适中的料汁，让人在闷热的夏天也能胃口大开。

姜鸭面

姜鸭面是从宜宾燃面延伸出的一种面，加入了鸭肉和仔姜。仔姜那种新鲜的鲜辣味与辣椒截然不同，提升了辣味的层次。

而鸭肉用郫县豆瓣和其它多种配料炒过，味道咸香浓郁。这仔姜炒鸭单独成菜就很好吃，再配上筋道的燃面更是出色。

叙永豆汤面

到了泸州市叙永县，叙永人展现了“不辣的面”的另一种做法。豆指大白豌豆，是川渝地区最爱吃的豆子之一，要炖得软而不烂，用四川人的说法就是“粑”。

汤同样是慢炖而成的大骨汤，整碗面清淡爽口，汤清味鲜。店家一般在桌上也会备齐各种调料，供不同口味的食客自行搭配。

内江牛肉面

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内江和自贡是四川小河帮菜的核心地区，古代的自贡盛产盐，就会有很多老牛，经官府批准后可以食用。因此自贡和内江是古代少数一直有牛肉吃的地方。

内江牛肉面被誉为“巴蜀小吃之首”，牛肉炖得酥烂，汤底的辣椒一定要用香味浓郁，辣味柔和的“糍粑海椒”。出生于内江的画家张大千就很喜欢吃牛肉面，还有他自己的一套做法。

#左航ZH[超话]# “陪你出道 去看你的演唱会 为你举灯牌

你唱我听 别怕有我在 ”这些我只想说给左航听#左航ZH[超话]# 左航，2006年5月22日出生于重庆綦江，中国内地男演员，就读于巴蜀中学。
2018年，加入北京时代峰峻文化艺术发展有限公司旗下TF家族。2021年10月31日，他参演由虹影编剧并执导的电影《月光武士》在重庆开机。
中文名：左航
外文名：Hang Zuo
别名：小航、航酱
国籍；中国
民族：汉族

#深夜书话#《每个人的故乡都在沦陷》冉云飞

标题有“沦陷”二字，可文字里并没有悲伤，而是作者冉云飞怀着极大的热情对巴蜀历史的研究。出生于重庆酉阳，长居成都的冉云飞，可以说天然的就对巴蜀大地带有好感，关注这片土地上的历史、人物也是再自然不过的一件事。

冉云飞通过行脚、访问，以及对前人日记、诗文的研究，从“风物”、“故物”、“人物”三个角度为读者呈现了细节丰富的巴蜀历史。书中有山水闻见录，有作者心中的成都吃喝地图，有川渝互掐小历，还有康有为的四川学生，将一生献给特殊学校的罗蜀芳等在官家历史之外值得我们了解的蜀地人物。这些内容或许不见于正史，却是补充历史的细节与素材。

做这样的历史研究，必然是要常常与旧书为伍。冉云飞自述至少逛了20年旧书店（书市），且每每一大早便前往书市寻宝。成都知名的旧书店缥缃书局便是其创立，这也算是一种“以贩养贩”吧。