#如何蒸好一碗鸡蛋羹#
1.碗中放两个鸡蛋打散(一定要充分打散)
2.放水，水和蛋液2:1，加一点点盐和鸡精搅拌
3.锅中放水，水位跟碗中的水位齐平即可
4.水开后大火蒸五分钟，然后转小火蒸两分钟（划重点：火候的控制很重要）
5.又嫩又滑的鸡蛋羹出锅。放香油和醋(反正我是一定要放醋的)
已经忘记，有多久没做过蛋羹了，事实证明，简单的事也要用心做才能做到最好，这或许是对深夜加班最好的犒劳。

虽然喜欢做饭并且做饭做的也算比较多了，但是我发现我最近做饭的最大痛点是做到快手，因为下班晚，刚下班不觉得饿，到家已经到了饥寒交迫的状态。。所以鸡汤罐头的快递到了的时候进屋就立马拆了跃跃欲试要做一下，第一天用鸡汤烫了白菜，果然是快手到爽，有一种我还没反应过来我已经到家了，饭就做好了的感觉[笑cry]。把鸡汤倒进锅里煮开，煮的时候洗两片白菜，切成宽丝，丢进烧开的鸡汤，再次烧开后煮两分钟就行，全程不到十分钟，鸡汤很鲜，白菜清甜（赞美冬天的大白菜！），唯一的遗憾是虽然配料表没写，但实际上确实放了鸡精味精之类的东西，不过倒是很适合煮番茄烫饭，放一点油和蒜末炒香（同时切口蘑），放口蘑片和一点点盐翻炒到蘑菇变软（同时给番茄削皮并切丁），再放番茄丁和一点点盐，炒出汁，倒入前一天剩下的鸡汤罐头，汤不够多就补充一些热水，煮开后放入米饭，再次煮开后尝尝咸淡，根据番茄的酸度加点糖调节味道，接着小火煮个2分钟让味道更融合就可以了，加了鸡汤比不加鸡汤使番茄味更柔和，味道整体更浓厚一些。不过还需要再探索一下其他牌子的鸡汤罐头，不喜欢鸡精味精太多的味道

晚餐
【花蛤鸡爪煲加了金针菇河粉➕雪碧】

鸡爪翅尖焯水，用冷水洗干净
花甲洗干净煮一煮，记得留汤（我今天脑子抽抽，一下把汤倒了………）
爪子回锅，加水（花甲汤），加烤肉酱，番茄酱，蚝油（比例1:1:1），一勺生抽，一勺半老抽，冰糖，一点点十三香，生姜，料酒，干红椒。
大火煮开，中小火炖15分钟
加花甲，金针菇继续炖10分钟，加河粉，两三分钟就可以了

#一人食[超话]##一人食#