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Day 99 你听说过用钳子开葡萄酒吗

今天和同事聊天学到了波尔图波特酒的一种特殊的开瓶方法—用波特钳开瓶

尤其是对于老年份波特酒 时间长了木塞很脆弱 如果用海马刀开很可能会导致木塞断裂或者碎木屑掉到酒中影响口感 污染酒液

开瓶方法：在火上加热钳子 待钳子发红发热将钳子口夹在酒瓶的瓶颈处 保持加热 使瓶颈升温 然后将冰水倒在刚才的加热处 强烈的瞬时温差会导致瓶颈处的玻璃变得脆弱易开 手持餐巾轻轻一摘 即可轻松开瓶 同时收获一枚可爱的带着木塞的玻璃瓶口

现状：现在用钳子开瓶更多的是一种仪式表演和展示 对于年轻的波特酒还是可以用酒刀开瓶的 https://t.cn/RU1bAYl

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