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北京鑫杰隔断公司建议无论是办公室做玻璃隔断还是家里要做玻璃隔断，至少要选择钢化安全玻璃，安全实用永远是我们设计安装玻璃隔断的首要考虑因素。　广泛应用于中小型会议室隔断装修空间;另一类玻璃隔断是活动隔断产品，应用于大面积空间，如大型会议室。　　会议室隔断也是鑫杰隔断公司办公室隔断系列产品中的一个重要组成，但是，北京鑫杰隔断公司这里之所以把会议室隔断与办公室隔断独立介绍，主要是基于常规办公室隔断与会议室隔断对于隔断墙装修要求的细微区别，比如会议室隔断相对于大办公区玻璃隔断来说，不仅局限于安全实用、美观时尚的效果，对隔音功能要求更高，所以流行选择隔音效果较好的双玻百叶隔断(百叶高隔间或磨砂玻璃隔断)、活动隔断和板材隔断等。　另外，根据边框的材质，北京玻璃隔断市场、乃至全国玻璃隔断市场，玻璃隔断主要分类为不锈钢玻璃隔断和铝镁合金玻璃隔断，目前办公室隔断中选择铝镁合金的相对较多(也就是北京玻璃隔断市场所流行的办公室高隔间、单玻高隔间或双玻百叶高隔间等高隔间产品)，当然我们也可以根据客户的需求选择其他材质。

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酒酿醪糟(米酒)的配方工艺技术

首发|杜德春

酵母发酵可以产生二氧化碳，也可以产生酒精，因此，酵母菌是生产酒精所必需的菌种。

酒酿种类很多，传统上有使用酒糟、发酵白酒(非蒸馏酒)、米酒(俗称甜酒)、黄酒(以大米、小米等制作而来的非蒸馏酒)等作为发酵剂制作馒头的。

实践证明，适合于馒头生产发酵的酒酿，必须保持一定的酵母菌活力，生产质量较好，故得到了生产厂家的认可。

够产生足够的二氧化碳气体。以米酒作为馒头发酵剂，制作容易，成本较低，馒 米酒又称为酒酿，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒，是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。

在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

下面简要介绍米酒的制作技术及其特点。

米酒的制作

1.蒸制米饭

(捞饭将大米/江米为最好)淘洗干净入清水淹没浸泡12~16小时，冬天略长，浸泡至用手碾米即碎为止，稍加沥水后将米倒至垫有笼布的蒸屉上大火蒸20分钟左右至熟透。

(2)焖饭 将米淘洗干净，放入铝合金或不锈钢制蒸饭盒内，加水没过米并超出12毫米左右。上笼或蒸柜视米的厚度，蒸制30~40分钟，至所有的米熟透。

2.接菌
将蒸熟后的米饭摊开用冷开水冲洗降温至温热(30℃左右)，做到逐粒之间不粘连。蒸熟的米加入米酒药(酒曲)，加曲量为4千克米用30克左右。加开水少许，搅拌均匀装人盆或桶等容器中抹平，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口或盖严为好。

3.发酵
将拌过菌种的米饭放25~30℃的温暖地方，发酵24~72小时，至有酒汁流出、酒香味飘出、品尝有明显的甜味即发酵成熟。

新鲜的米酒作为发酵剂需要添加适量酵母来补充发酵时产气不足。若米酒继续发酵，有大量的野生酵母入，则在面团中不需要添加酵母常用于老面发酵和面糊酵)。

因此，如果要求米酒满足制作馒头的发酵力，则最好将一般发酵好的米酒加人一定量(米酒等量)的水(无菌水或蒸馏水)，再在30℃的温度下发酵1~2天，使米酒的发酵力和酝酿力进一步提高。

杜德春：

焙烤食品工艺技术首席工程师博士杜德春。