小羊的吃喝玩乐

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Credit: VisitBritain
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啤酒的配料表里有“3料”，都是难喝的工业啤酒，弄懂再买不吃亏

本文转自：鹿小美食

啤酒，可以说是真正地走进千家万户，甚至比白酒还要广泛一些，因其低廉的价格，以及没有白酒那般辛辣的口感，啤酒还是很受年轻人的欢迎。

大家最常听说的啤酒品牌，国产啤酒的无非就是青岛、雪花这类啤酒，是朋友聚餐时最常喝的，其实在聚餐时喝啤酒，是没有白酒那么多讲究的，因为这些大众相熟的国产啤酒，你也喝不出什么香味来！



因为这些耳熟的啤酒，其实酿制的啤酒大多都是「工业啤酒」，谈不上好喝。

可在啤酒刚在国内流通的时候，品质还是很好的，老酒友们喝过都能“打个赞”。

可随着啤酒市场的发展，几大啤酒品牌为了争夺市场，不断进行降价。

但是“羊毛出在羊身上”这个道理，在资本的面前是永远适用，降价带来的反效果就是品质下降，这也是为什么现在的国产知名啤酒，大多数啤酒产品的口感很一般，甚至还因为口感像喝水，被酒友戏称为“啤水”。



这种情况没有办法改变，毕竟你在享受优惠价格的同时，那么肯定就会失去高质量啤酒的好口感，任何事情都是对等的，只能说让自己学会如何用同价或低价的基础上，尽量选择到品质更好的啤酒。

解决这问题，选购好啤酒我们主要是看「配料表」，啤酒配料表里有这“3种配料”，都是难喝的工业啤酒，这种啤酒一般价格都普遍便宜，但口感和质量都比较差，学会分辨后，看看你家冰箱里的啤酒，是优还是劣？弄懂再买不吃亏。

※3种配料分别是：大米、啤酒用糖浆、淀粉※一料：大米：

在啤酒的酿酒过程中，是用不到大米这个东西的，纯正啤酒在酿制时只需要用到四种材料：啤酒花、酵母、麦芽和水。



这里面，啤酒花和麦芽是最为重要的材料，这两种原料可以影响到啤酒产出后的口感和质量，表现在「麦汁浓度」上。

「麦汁浓度」越高，证明使用的大麦芽或者小麦芽越多，那么口感也会更好；

「麦汁浓度」越低，则说明用的量越少，口感也会差得更多。



啤酒里面用到大米酿制，就是为了给麦芽起到一个“替代作用”，在不降低太多麦芽浓度的情况下，减少麦芽的使用量，成本变得低了，价格自然也会便宜。

二三料：啤酒用糖浆、淀粉

这两种原料也可以说只是辅料，只要啤酒里面有这两样东西，那么原麦汁浓度和酒精度数都不高。

这两种原料的用处甚至还不如大米，对于麦芽根本起不到代替作用，相当于“啤酒兑水”，和白酒中的“酒精勾兑酒”无异。



添加这2料，只会大大地降低啤酒口感，让啤酒喝起来像是水一样，形成了我们现在所戏称的“啤水”。

另外还有一个配料“啤酒花及其制品（或浸膏）”，用啤酒花制品酿制的啤酒，口感和酒味上也是略显偏淡，但对啤酒整体味道远没有以上3料的影响大。



在我们平常买啤酒的时候，还是要和买白酒一样，多个心眼去辨别酒的优劣，不是说是啤酒就能多喝的，工业啤酒对人体的伤害，远大于只用啤酒花、酵母、麦芽和水这4料酿制的纯正啤酒。

如果各位觉得这些知识点繁杂难记，不妨看看以下几款不错的国产啤酒，都是无添加大米、糖浆、淀粉这3料的优质好啤酒。

1、燕京啤酒 12度 原浆白啤



酒精度：4.1度麦汁浓度：12度酿酒原料：小麦芽、麦芽、啤酒花、酵母、水

燕京啤酒的品牌名号无需多言，和青岛啤酒、雪花啤酒一样出名，但若只论啤酒品质，我认为燕京啤酒比青岛和雪花要高不少。



这款燕京啤酒12度原浆白啤非常畅销，选用的麦芽，均是选自澳大利亚优质麦芽，啤酒的麦汁浓度达到12度，现在市面上很多的啤酒一般都是8度9度的酒，口感上来说和这款燕京12差了不是一星半点。

款燕京12度白酒的口感十分清香，口感细腻，麦香与花果香味融合，入口之后在味蕾炸开，给人以极致享受。

2、金特 青岛特产12度原浆啤酒



酒精度数：4.7度麦汁浓度：12度酿酒原料：大麦芽、啤酒花、酵母、水

这是一款产于青岛的特产啤酒，很多人对于青岛的啤酒的印象，还停留于青岛啤酒的大绿瓶子，但其实山东青岛当地还有很多高品质啤酒品牌的，金特只是其一。



金特青岛特产12度啤酒，同样是12度的原麦汁浓度，开盖就是一股浓浓的麦香气息扑鼻而来，倒酒入杯，泡沫丰富细腻，啤酒入口厚重感强，丁香花香感、麦芽香感醇浓，下喉滑回甘爽。



1L大瓶装，绝对能让你喝个痛快，就算一次喝不完也不干事，包装上抛弃了传统的易拉罐和玻璃瓶形式，用的是可重复使用的瓶子，一次没有喝完，还可以拧起来盖子下次接着喝。

当然，即便如此啤酒还是不建议久放，尽量一次性喝完，那才是最佳口感。

3、泰山原浆啤酒28天鲜啤



酒精度数：3.3度麦汁浓度：9度酿酒原料：大麦芽、小麦芽、啤酒花、酒花浸膏、酵母、水、果胶

泰山啤酒最出名的是7天原浆啤酒，口感极佳，高口啤，但啤酒固然是好，缺点也十分的明显，7天的保质期实在是太短了，很容易放着放关就过期。



相比之下，泰山啤酒出的这款28天鲜啤的性价比高很多，改用瞬时杀菌技术，让啤酒保质期延长至28天，就可以消除了“看着时间来喝酒”的焦虑。

酿酒原料上也是全麦制作萃取，无添加大米、玉米、糖浆、淀粉等“水啤”常用的辅料，纯粹的啤酒口味。



加上啤酒品类为鲜啤，啤酒中的酵母非常的活跃，泡沫丰富，口感清爽纯正，清冽醇香还十分有鲜活感，330ml的容量，一瓶下肚刚好微醺，跟工业啤酒比起来，泰山28天鲜啤的口感上真不错。

对于选购啤酒，大家还有什么实用技巧？国产啤酒中还有哪些高品质啤酒值得推荐？