耕而陶聊茶:三十八.三红七绿为青茶 (12.观音兰香重似铁 )
一份干茶,投到盖碗里,合好盖子,一掂,沉;一摇,碗内“叮当”作响。不用看,喜欢茶的朋友都猜得出来,这一定是上好铁观音无疑了。

铁观音是咱们国家传统茶品,十大名茶之一,它的原产地在福建省泉州市安溪县西坪镇。安溪县,古称清溪,东接南安市,西连华安,北邻永春,西南与长泰县相接,西北邻漳平。西坪,古称“栖鹏”,意“水击三千里,抟扶摇而上者九万里”的大鹏鸟栖息之地。

铁观音的源出在西坪镇有两个说法,一个是“魏说”,一个是“王说”。前者讲的是清雍正年间西坪农民魏荫因观音托梦而在松岩村发现了铁观音茶树。后者的由来是生于清康熙二十六年的西坪尧阳人王士让在族谱里写的小文《尧阳乡南岩小引》记载了他在乾隆元年(1736年)发现铁观音茶树的经过“让于乾隆元年丙辰之春,与诸友会文于南山之麓,每于夕阳西下,徘徊于南山之傍,窥山容如画,见层石荒原间,有茶树一株,异于其他茶种,故移植于南轩之圃,朝夕灌溉,年年繁殖。初春之后,枝叶茂盛,圆叶红心,如锯有齿,黑洁柔色,堪称无匹。摘制成品,其气味芳香超凡。泡饮之后,令人心旷神怡。是年辛酉,让赴京师,晋谒方望溪侍郎,携此茶品以赠,方侍郎转进内廷,蒙皇上召见,垂询尧阳茶史,恩赐此茶曰:‘南岩铁观音。’。眷遇优渥,深恐殒越有污臣节,士让一介书生,召入内阁纂修,钦命博学鸿词,尽国家未有之隆恩。我祖士让槐荫,邀荣永垂不朽,特此序明。乾隆十二年丁卯八世裔孙士让序。”。二说各有信徒,作为我等饮茶之人不必过于纠结,总之铁观音是起源于安溪西坪镇这一点是无可置疑的。

“铁观音”是成品茶叶的名字,也是茶树品种的名字。安溪本地有六大名茶,分别是铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙。铁观音是其中的翘楚,也是闽南乌龙茶的代名词。铁观音别名红心观音、红样观音,灌木型,中叶种。嫩梢紫红色,叶柄扁宽,叶片椭圆,尖处歪曲,略向背面反卷,叶缘锯齿疏而钝,叶面隆起,肋骨明显。茶农们把纯正铁观音称作“红心皱面歪尾桃”。

安溪县地势由西北倾向东南,东部没有高山峻岭而多低山丘陵,海拔多在100-300米,地势相对平坦。《安溪县志》说:“以地形地貌之差异,境内大致有内外安溪之分。自湖头镇和湖上乡的交界线开始,过陈五阆山,连尚卿乡的科洋,转南经虎邱镇福井,至龙门镇跌死虎西缘,为其地形分界线。东部俗称外安溪,西部俗称内安溪。”。铁观音的主产区就在内安溪。内安溪产区主要是海拔七百米以上的地区如龙涓、祥华,感德、西坪、剑斗、长坑等地。安溪内外之分实际就是茶叶生长地的高、低海拔之分。“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”的内安溪海拔高、昼夜温差较大,“一山有四季”、“十里不同天”,加上充沛的雨水,矿质丰富的酸性壤土,尤适茶树生长。山高使得昼夜温差大,云雾弥漫形成漫射光,涩味较重的茶多酚含量较低,而芳香物质、氨基酸含量较高。茶树叶片汁肥叶厚,内质丰富。这就保证了成品茶密度大、颗粒重实、兰香气雅、甘喉爽口、观音韵足;瀹泡后的叶底肥而软,色泽明亮。

铁观音茶青当年在春、夏、暑、秋、冬时节可以采摘五次之多。铁观音的鲜叶采摘对嫩梢成熟度的把握非常重要,过老、过嫩都不可以,农谚说“前三天是宝,后三天是草”。要在嫩梢形成驻芽、顶叶初展呈小开面或中开面时,采摘一芽三叶,即“开面采”。安溪春季多雨少阳,秋季少雨晴朗,春茶汤水细腻但香气较之秋茶有所不及,故有铁观音茶“春水秋香”之说。若一款铁观音,汤水兰香,且带有幽幽乳香,那一定是品质高的难得好茶。

目前市场上常见两种铁观音,一个是清香型铁观音,一个是传统铁观音。

清香型铁观音是在2000年左右受到台湾乌龙茶轻发酵制作技法的影响而大量面世的。清香型铁观音成球形或半球形,干茶绿、茶汤绿、叶底绿。清香型铁观音用的是3—5年的茶树茶青,特点是轻萎凋、轻摇青、轻发酵,然后杀青、包揉、文火烘干。这种发酵轻的茶实际上已经很接近绿茶了,且跟绿茶一样需要冰箱冷藏。尤其受台湾影响,现在有些铁观音的采摘是越采越嫩。铁观音本身是中叶种,茶青里咖啡碱、茶多酚的含量高于小叶种的绿茶,再加上采得嫩,所以苦涩度会更高。市场还有意无意地带着消费者把品饮一次的投茶量从5克升至7、8克甚至现在有人投到了10克,如此喝法,能不对胃、肝造成伤害吗?茶友们饮用清香型铁观音的时候,千万要把控好投茶量,万事健康第一。

传统铁观音的茶青取自4—10年树龄的茶树,特点是中晒青、重摇青、薄摊叶、不堆青。其工艺主要包括:晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干。传统铁观音色乌皮皱,茶条卷曲,蜻蜓头,青蛙腿,汤色橙黄近琥珀,典型的兰花香。清代刘秉忠的诗文里对传统铁观音做过贴切地的描述:“铁色皱皮带志霜,含英咀美入诗肠。舌根未得天真味,鼻观先闻圣妙香。” 。

安溪铁观音是适制乌龙茶的极佳品种,它叶形椭圆,好走水;叶片肥厚,内质丰富。尤其“茶为君,火为臣”的传统碳焙技艺使得茶品醇厚甘滑,音韵十足。近几年,铁观音市场已经不仅仅是清香型铁观音一枝独秀,浓香的传统铁观音开始悄然回归。饮茶一定要回归茶叶的健康本源,传统铁观音必然有巨大市场潜力,是铁观音未来发展的趋势。相关茶人在生产的同时也要做好茶园的环保、生态管理,它们与制茶工艺相辅相成,这样才能保证铁观音茶产业健康稳健地向前发展。

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1972年,湖北襄阳,一农民干活时地面突然坍塌,露出一个洞穴,凑近一看,里面居然盘着一条条“巨蛇”状的东西!农民吓得掉头就跑,回到村里添油加醋讲述了一番,谁知村民们一听,纷纷表示要一探究竟。

农民本来不想去,但拗不过乡亲们,无奈之下,只好带着他们前往干活处。

此地位于襄阳施坡大队北部的蔡坡山岗,砖瓦厂经常在这里取土,时不时挖出一些陶器、铜器、铁器等碎片。当时,也有人怀疑这里有古墓,可由于一直没有挖到墓葬,最后不了了之。

来到地里,农民指着一个洞穴,颤声道:“我就是想挖点土填院子,没想到里面全是大蛇!”

这是一个一尺见方的洞穴,洞口齐整,看起来不像是天然形成的。

一番交头接耳,两个胆大的村民来到洞穴处。他们小心翼翼地用锄头扩大了洞口,定眼一看,不由哑然失笑。原来,洞穴内的不是蛇,而是盘根错节的植物根须。

村民们大失所望,一个个准备打道回府。突然,一位眼尖的村民惊呼道:“不对,这里面好像有建筑!〞

正要散去的村民闻言停下了脚步,凑过去一看,果真如此!众人一阵猛扒,果然发现有建筑。

随着挖掘的深入,地下建筑越来越明显,看起来规模不小。这时,一位年老的村民连忙喊道:“别挖了,这是古墓,再挖下去就破坏文物了!”

很快,当地考古学家们闻风赶来,经过勘探,果然发现地下有古墓。随后,考古队结合取土工程,对这些墓葬进行抢救性发掘,两年时间,竟然发现并清理出11座墓葬,根据出土的文物鉴定,这些都是战国时期的墓葬。

1974年,清理工作收尾时,考古专家意外发现此地还有一座大墓!此墓东西长17米,南北宽14.8米,考古队为此墓编号“襄蔡12M”,称之“蔡坡12号墓”。

然而,随着挖掘工程的深入,本来兴致勃勃的考古专家们却越挖越失望。 原来,他们在古墓中发现一个25米深、直达主墓室的盗洞。显然,盗墓贼捷足先登了。

失望归失望,工作还是要继续。 没多久,墓室就被打开了,当考古专家看到里面的情景后,无不精神大振。这座古墓虽然被盗墓贼光顾了,但里面仍有不少好东西。

考古队又热火朝天地干了起来。随着墓室的清理,一批彩绘陶器、铜鼎、玉器等不断出现。更令人兴奋的是,在墓室还发现一个完好无损的边箱。

边箱打开的那一瞬间,众人无不眼前一亮,这居然是一个兵器箱!专家依此推测,此墓应该是战国时期一位将军的墓葬。

很快,专家们从中清理出大量兵器,有戈、矛、戟、箭簇和两把青铜剑。

历经千年,两把青铜剑早就锈迹斑斑,但其中的一把青铜剑却像磁铁一般,吸引了在场所有专家的注意力!

此剑横放在箱内中部,剑身上露出的2行10字的铭文清晰可见,上面写着:攻吴王夫差,自作其元用。

这把铜剑,难道是“吴王夫差剑”?

为了稳妥起见,专家将剑身上的铭文拓印下来,寄给了郭沫若,请他给予鉴定指教。

一个月后,郭沫若回信了,信中写道:“‘攻玉攵王夫差 自乍其几用’。攻玉攵即勾吴,古器铭中或作吴之古称。攻玉攵王夫差,即吴王夫差。其几用一般多作‘其元用’,但此铭确是几字,或系铸损。”

一石激起千层浪!这把剑,居然真的是吴王夫差剑!

谈到吴王夫差,人们第一印象就是越王勾践的手下败将。其实,夫差在位初期,励精图治,吴国在他的带领下,有问鼎天下之姿!甚至,在某种程度上来说,夫差还是勾践的老师。

公元前496年,夫差的父亲阖闾被勾践用“敢死队”杀伤,不久后病逝,夫差继位。为了洗雪其父阖闾败给越王勾践的耻辱,夫差励精图治,甚至还安排一人站在内宫庭院,每当夫差出入,此人必耳提面命:“夫差!你忘记越王的杀父之仇了么?

夫差每次都昂首吼道:“誓死不忘!”

两年后,夫差打败了勾践,但他没有听从伍子胥之言,选择赦免了越王勾践,这才有了勾践的“卧薪尝胆”。勾践卧薪尝胆之时,不也叫士兵反复提醒他要报仇吗?所以,不排除勾践在学夫差。最终,勾践赢了,连同越王勾践剑,都压了吴王夫差剑一头!

这把吴王夫差剑残长37厘米,宽3.5厘米,属于宽格有箍剑,其特征是便于握持、利于劈刺。这把剑的棱脊、凹弧截面较为突出,刀刃也由之前的直线变为弧线,还稍向内收,在实战中杀伤力更强。

相比越王勾践剑,吴王夫差剑名声不显,可实际上,夫差剑并不比勾践剑差。其实,自阖闾开始,吴国就非常重视铸剑,君主求贤若渴,铸剑师纷纷来投。因而出现了很多铸剑大师,比如干将莫邪,至今被人传颂。

吴王夫差剑,显然也是某位大师的作品,兼具外表和内核,即便以当下的锻造技艺,也无法仿制。

至于这柄剑,为何会出现在襄阳,郭沫若在信中也做出推测:吴王夫差剑出土于襄阳,盖吴灭于越,越又灭于楚故。往年在湖北亦曾出夫差剑一具。

他认为越国灭吴国之后,此剑到了越国,后楚国又灭了越国,此剑又到了楚国,最后,楚国某位国君,将其赏赐给了某位将军,才使这把剑到了襄阳。

现如今,这把稀世之剑珍藏在湖北省博物馆,成为该馆的镇馆之宝之一。

#美国国会将就UFO问题举行听证会##外星人#
20世纪是一个神奇的世纪,关于核武器、关于宇宙、关于人类的未来……地球人被一次又一次的颠覆认知,1945年8月6日,当第一朵人造蘑菇云在日本广岛升起,6000多度的高温在一瞬间融化了周围的一切,人类头一次感受到了从地球上被彻底抹去的恐惧。

1946年,美国物理学家伽莫夫正式提出了大爆炸理论,人类惊讶地发现,原来上百万年来,我们观测到的山川湖海、日月星辰,竟然有可能全部源自一个爆炸的奇点。

1947年,在美国新墨西哥州罗斯威尔市发生了一起飞碟坠毁事件,此事在民间不断发酵,最终引发了一阵全美“飞碟”狂潮,时任美国总统杜鲁门当即下令成立一支由科学家所组成的特别组织,并由空军负责推行这一历史著名的研究计划,也就是我们熟知的“蓝皮书计划”。

此后从1952年到1969年的17年之间,该计划累计收集了12618件UFO报告,刷新了全世界所有人的三观,直到1969年美国宣布终止“蓝皮书计划”,此后50多年的时间里,再没有举行过一次官方性质的UFO听证会,直到2022年5月17日,美国国会召开了这次UFO公开听证会。

几乎可以毫不夸张地说,这次听证会,是名副其实的世界聚焦于此!

我全程看完了整场直播,发现了至少两个重要信息:

1.这是以美国国会的官方身份举行的一次关于UFO的听证会。

很多人可能觉得这是一句废话,毕竟,试问谁不知道这是美国国会举行的?但是,你们思考一个问题,如果美国真的是像大家分析的那样,是因为国内通胀居高不下,所以放出UFO的消息来转移注意力,那需要以国会的名义来释放消息吗?

历史上美国形势艰难的时期多了去了,七八十年代的滞涨期,美国国内通胀率高达2位数,2007年次贷危机之后,美国经济出现了大衰退,形势那么严峻,也没见美国官方拿UFO说事啊,顶多就是某政府高官或者总统在参加某次采访的时候故作神秘的玩味道——我知道,但我不能细说!

还有人认为这是美国军方要钱的借口,这就更有意思了,这是美国最高立法机关国会举行的听证会,不是美国空军或者海军的报告书,何况现在美国军方要钱的理由多的是,比如说中国的超音速乘波体导弹技术世界第一,比如中国的国际空间站技术先进,比如俄乌冲突不稳定因素增大……哪一项不能要到钱?

一般持有这类想法的人很奇怪,一方面他们十分关注UFO的消息,另一方面却又不相信任何关于UFO的消息,哪怕真的有外星人出现在他们面前,他们依然可以认为这是一个幻觉或者是阴谋论。

所以,看待这个问题,我们必须首先拿掉自己心中的偏见,站在客观的角度冷静分析,这是一次世界第一科技强国美国的最高立法机关举行的,面向全球媒体的公开听证会,解释的是关于UFO的相关事件,这就是此次听证会的重要前提!你想明白了这个前提,就知道这件事只要发生了,那本身就是一件很有意义的事件,因为它原本大可不必发生……

2.美国官方的亲口证词。

在这次听证会中,美国国会议员在说到这句话时表情明显发生了变化,“以前科幻片中的场景现在已经变成了现实!”如果说之前的听证会是异常严肃的,那么在说这句话的时候,他的表情明显多了一丝兴奋,这就有点像小孩子第一次听说地球之外还有一个浩瀚的宇宙时的心情。

而且美国官方亲口承认,你所看到的,听说的一些关于不明飞行物的报道和新闻,不是虚构的,是真实的!

这句话有多么震撼可能很多人都没发现,虽然美国没有直接承认有外星人,也没有说不明飞行物是外星生物的产物,但是你仔细思考一下。

这些不明飞行物,它有以下特征:
一、平均速度极快,来无影去无踪或突然出现、突然消失。
二、产生电磁力可以打碎空气,出现时能够无声、无阻碍地移动。
三、四周有强烈的电磁场,会使汽车熄火、罗盘乱跳、收音机播音中断、电视受干扰以及电力系统失灵等现象。
四、会产生各种红、橙、黄、绿、紫等颜色的亮光变换。
五、没有惯性反应,可以呈连续性任何角度的折线形前进或后退移动。
六、具有反重力,可以在无动力状态停留空中、或快速垂直上升而消失。

如果这些现象都是真实存在的,而不是以前很多人理解的气象原因,视觉错位等,那只能说明有三个可能性:
1. 地球上有一个国家掌握了超出常识的科技水平。
2. 地球上除了人类之外,还有一个其他原生文明。
3. 有科技水平更高的外星人。

你认为哪个答案更容易被你接受?

所以,如果美国官方没有撒谎,那这场听证会将是人类文明史上的重要一刻,如果一定要我进行对比,那可能有点像《三体》中人类第一次知道还有三体人时的场景。

而《三体》中人类是如何接受还有外星人这个事实的呢?

一开始是少数人,比如叶文洁还有部分人类高层知道,后来三体人将智子阵列,连续维度收缩至十一维,然后监控了整个地球的信息,封锁了地球的科技,最后智子给人类发送了你们是虫子这句话!

就在常伟思说完这句话的三秒钟后,三体世界与地球叛军之外的人类进行了第一次交流,这以后,他们就中断了与地球三体叛军降临派的通讯,在所有与会者的有生之年,三体世界再也没有发来任何信息,这时,作战中心所有人的眼睛都看到了那个信息,就像汪淼看到倒计时一样,信息只闪现了不到两秒钟就消失了,但所有人都准确地读出了它的内容,它只有五个字——你们是虫子!

可即便是如此直白的方式,人类世界依然有人不相信,他们认为这是各国政府的骗局,认为这是面壁者们为了获得特权的阴谋。

那我们不妨换一个角度思考,如果真的存在外星人,它如何做才能让地球人相信呢?

来一个全球范围的全息投影,讲解外星文明?
还是出现在全世界所有人的电脑、手机屏幕中,宣布这一事实?

与其这样做,倒还不如让这个星球上科技最发达的国家的政府来揭秘这一事实,让大众缓慢接受这个真相。

当然,我不是说一定有外星人,我只是想提醒一下大家,人类对于自己想象力之外的事情,能够理解的程度,真的很有限,对于未知,我们还是要怀有一颗敬畏之心。
#微博新知博主#


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