【乾州美文】吃乾县豆腐脑,成了我的瘾
本人一般在吃食上不太讲究,但是却对乾县豆腐脑情有独钟。
记得在很久以前,与朋友第一次去乾县,吃早餐时,我商量着问吃什么 ?友人果断地说“吃乾县豆腐脑!”我说“豆腐脑嘛,咱们家乡也有呀,算什么稀奇的?”我们虽然抬杠,但还是选择了吃乾县豆腐脑。友人带我在乾县第一广场附近有一家小吃店,进去后,店主很客气地给我们让座,沏茶倒水,不一会儿老板娘便端来了两小碗热乎乎白嫩嫩的豆腐脑。她当着我们面,加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子,真是红白相映,味浓辣香,令人垂涎欲滴。我便不顾斯文,狼吞虎咽地豪吃起来,朋友却慢条斯理吃着,他看着我的吃相,便笑话道:“看来你吃这个还是外行呀。”我说“吃这个还有啥讲究呀,咥饱为止。”老板娘在远处看着我也好像窃笑,于是我便故作斯文起来,一碗下肚,还未觉什么美味,也没有饱肚,我便抱怨道:“这店主太抠了,有意弄这么小的碗,让人多吃几碗,图多卖钱吧?”老板娘很客气地解释道“先生,你可能第一次吃乾县豆腐脑吧,这吃有讲究的。”于是她给我又来了一碗,便讲起来乾县豆腐脑的故事……
原来,乾县豆腐脑属于"乾县四宝"中的一绝,不仅豆腐细腻,而且嫩滑顺口,且营养价值极高,以"酸、辣"为特色,是补品中的瑰宝。乾县的豆腐脑多用河水泉水,近年来多用天然水制作,虽是半固体,但凝而不散,翻而不碎,用浅勺轻轻舀到碗中一片,如双摺,则摺而不断。食用时按季节,春夏秋季在豆腐脑碗内调入蒜汁、精盐、酱油、醋、辣椒油等,淋入芝麻油即成。冬在豆腐脑碗里浇入卤汁、再放人精盐、酱油、醋、辣椒油、淋上芝麻油即成。吃时用巴掌大的薄铜浅勺子舀入小花碗中,调上精盐、蒜泥、五香陈醋、酱油、油泼辣子。碗里红白相映,翻而不碎、搅而不散;味浓辣香,鲜嫩可口,诱人食欲。吃一口豆腐脑,咬一口乾州锅盔,双味俱佳,更有独特的享受。
经过女店主的解释,我便细细地慢慢地品尝起第二碗豆腐脑,果真,美味口感如她所言。友人也吃了第二碗,他说“吃乾县豆腐脑用小碗,就好像喝酒一样,就是要让你去慢慢地品味,如果像吃面一样,大碗大口囫囵吞枣式的咥,就品不出美味了,你是文化人,吃也是 一种文化呀!”。
吃完后,经过老板的允许,我们参观了店主做豆腐脑作坊,原来做豆腐脑的方法也不简单,首先将整颗黄豆磨成豆瓣,去皮,放入清水中,泡至发白时捞出。(夏季两个小时,冬季八个小时),接着倒入钢磨,磨成细浆,用过浆布过滤。再倒人大锅中用旺火烧开,在烧煮过程中,锅内加适量水烧开,倒入湿淀粉搅匀,下入胡萝卜丝、水发黄花、水粉丝等,煮开即成卤汁。最后用木勺把豆浆舀起,倒入,重复几次,装入桶内,倒入熟石膏水点制,停5分钟后即成豆腐脑。

店主最后有意强调说,微火熬浆,急火点卤。因之做出来的豆腐脑色白洁净,鲜嫩柔软,翻而不散,摺而不断,搅而不碎。卖豆腐脑时也有讲究,熬好的豆浆用卤点入特制的瓦缸,确保豆腐脑在销售过程中始终保持煎乎的温度。吃时一定要用小碗才能品尝出其独有的香味。盛碗时使用的工具也很独特,用做成圆形的极薄的铜皮来盛,调入盐、味精、蒜姜水、熬制的五香醋和自制的油泼辣子,色香味俱佳。她很自豪地夸耀“外地来的朋友连吃七、八碗的大有人在,吃罢揉着鼓起的肚皮大呼过瘾。乾县豆腐脑有强身健脑的功效,我们乾县人聪明,就是因常年吃豆腐脑的缘故。嘿嘿……”
临走时我发现店里的墙壁上挂了一个镜框有诗曰“豆腐新鲜卤汁肥,一甑隽永趁朝晖,分明细嫩真如脑,食罢居然鼓腹归。”

自此以后,我每到乾县来办事或游玩,总要来这里吃一回乾县豆腐脑。吃乾县豆腐脑,已经成了我的瘾。即使在其他地方,比如我在武功、杨凌、西安等地,如果发现有挂着“乾县豆腐脑”招牌的餐点我总会光顾的,可能这些不一定是正宗的,但是因为有招牌在那里,我起码能满足一下心理的需求,也算过一下嘴瘾吧。

说来也巧,我竟然在异地他乡也曾吃过乾县豆腐脑 。那是2016年的8月份,我去四川的绵竹市,在哥哥那里看望老母亲 ,哥哥经常带我去街道吃四川的小吃,什么米线呀,抄手呀(即馄饨),麻辣烫呀等等,我总觉得不合口味。没想到有一天傍晚,我一个人独自走在热闹的饮食街上,突然看见有一家吃店门口上边插了个杏黄旗“大乾州豆腐脑”,我大吃一惊,速速上前搭话,我有意用关中方言问“师傅,你卖的是不是乾县豆腐脑”,那人一听便也惊讶,也用陕西话道:“外当然奏是得,哎,你是哪哒人?”于是彼此你一问我 一答,相互作了介绍。知道了他卖豆腐脑的地方,接下来的早晚我几乎都要来过过嘴瘾,我也好奇地参观了他们的作坊,听了他们的做法,和我在乾县看的那家比较,何其相似乃尔!异地遇乡党,他乡品乾县豆腐脑真是一件嫽扎咧的美事!

啊,吃乾县豆腐脑,如同我爱文学 ,成了我的瘾。
(来源:“大秦文学乾县版” 作者:董岳峰)

#夫妻之间没有性格不合,只有理解不够#有人说婚姻不应该计较太多,这话没毛病,但那应该是对两个都不计较的人来说的,如果是一方计较,一方不计较,那不好意思,不计较的那方往往会尝尽苦头!

对一个精于算计的男人,就应该一分一厘跟他算清楚,让他知道付出必须是双向的。

嫁给一个爱算计的男人有多惨?我这有一个很好的例子。

颖儿和男朋友大东恋爱两年多,已经打算结婚,两家开始商量买房的事。

双方约定男方出首付,女方出装修钱,房产证上写两个人的名字。

大东爸妈嘴上答应好好好,真正买房时却开始拖拉,眼看着大半年过去了,房子还没着落。

颖儿爸妈都是老实人,心想准亲家可能是觉得自家没有出首付,所以不太愿意让女儿加名。

眼看颖儿已经27,比起房子加名,父母更希望的是她能早日有个好归宿,于是主动劝女儿不要太执着于加名这个事。

颖儿虽然不高兴,但还是勉强答应下来。

得知不用在房产证加颖儿名字后,大东爸妈买房立马像火箭般地提速了,不出三个月房子就买好了。

房子的事情解决了,可接下来的装修费用,大东觉得应该轮到颖儿家出了。

颖儿却觉得,你又不肯给我加名,现在还要我家出装修费?这是什么道理?

眼看着两人就快吵分手,颖儿父母认为两个人走到一起不容易,虽然大东在钱方面是计较了些,但别的方面还算是个好男人,所以还是帮忙出了装修费,只希望小俩口结婚以后生活可以越来越好。

可好不容易结婚后,大东依然处处算计颖儿。

结婚不久,大东就说颖儿花钱大手大脚,也不会理财,说要替她保存工资卡。

这就算了,连过年的时候,颖儿想给妈妈买一件1000左右的羽绒服,大东都觉得太贵不同意,给红包更是不行,可大东对自己的父母却很是大方,总是偷偷摸摸塞钱给他们,光那床新送的羽绒被就要3000多,还不让颖儿知道。

因为这些事情,小俩口一直摩擦不断。

一次吵架,大东指着颖儿的鼻子破口大骂:“你算什么东西?这是我的房子,写的是我的名字,你现在就给我滚出去!”

那天晚上,颖儿被怒气冲天的大东推出门外。

冬天的夜里黑漆漆的,她近乎麻木的在街上游荡,脚下的路也显得格外长,像是怎么也走不到头。

蹲在街角痛哭一场后,颖儿终于决定彻底放弃这个一直斤斤计较的男人。

其实,嫁给一个精明的男人没有问题,可若是嫁给一个处处算计你的男人,那就是另外一回事了。

就像倪匡曾说那样,带着计算器,不断算计的人,不论男女,都不会有真爱。

其实,我觉得结婚就不应该太计较,尤其是男人。朋友悠悠的老公就是很好的例子。

最近悠悠忙到焦头烂额,堂妹的老公孕期出轨,孩子刚刚满月便提出离婚,这个渣男还极有心机的转移了大部分财产。

柔弱的堂妹每天抱着孩子以泪洗面,只能找堂姐悠悠帮忙。

堂妹被人这样欺负,悠悠总不能坐视不理。

所以收到堂妹的求助后,悠悠就一直在帮堂妹找律师、出主意,坚决不能便宜了渣男。

帮堂妹处理这些事情时,悠悠也难免感染了一些负面情绪,觉得婚姻真的很不可靠,说破裂就破裂了。

悠悠老公得知这事后,第一反应竟然是
写下一份财产协议让悠悠签字,协议里特意说明,不管是任何情况下,家里的存款以及任何可变现的动产不动产全部属于悠悠名下。

他说:“老婆,别担心,不管别人家怎么样,咱们家肯定是不会变的,现在所有财产全归你了,有没有开心一点?”

悠悠说:“我其实并不在意这些,老公也是想表明自己的态度,让我高兴一点,说真的,结婚这些年里,我最大的发现就是——越计较婚姻越过不好。”

我常常在想,爱是什么?

爱就是两个字甘愿,我做这一切都是心甘情愿,因为我爱你,所以我愿意,而那些处处计较,什么都要算计的人,归根结底,都是不够爱罢了。

有句话说的好,婚姻从来就不是一场你死我活的较量,而是你来我往的长情告白。

我选择你,是为了和你一起度过漫长的人生道路,而不是和你互相在枕边算计。

感情里最怕的是什么?

不是穷,不是累,不是出轨,而是互相算计中,感情全部消耗殆尽的过程。

婚姻就像两人划船,最重要的是如何同心协力把船划到岸边,而不是坐在船上相互指责、计较。

马云曾说过这样一段证婚词:

婚姻的算法是什么,婚姻是算不清楚的,我对你爱多一点,还是你对我爱多一点?你计较得多一点,还是我计算得少一点?婚姻的算法,最后就是算了吧,这就是最好的算法。

什么是算了吧?反正你的就是我的,我的就是你的,算来算去算不清楚,不如从一开始就算了。

太计较的男人,往往撑不起一段婚姻。

爱如篝火,只知道烤火而从不添柴的人,再旺的火焰也终将燃尽。

很多年后
我拿出手机 在收藏了好几年的歌单中点开一首歌。
“跟着我左手右手一个慢动作,右手左手慢动作……”
“妈,你怎么还听这么老的歌啊……”
“老......这首歌很老么”
“嗯,这是你那个年代的歌吧?”
“是啊……”我点开相册,看着满满的照片。
“诶?我家爱豆?嘁...原来不是......”女儿看了看图片:“他们谁啊,怎么跟我爱豆那么像。”
“他叫易烊千玺”
我指了指那个温柔的抱着熊的少年
“他有一个全世界最美的梨涡,他喜欢他弟弟和轻松熊。”

“他叫王源”
我又指向那个笑的最灿烂的少年
“他有全世界最亮的星星眼,他以前有只最爱的宠物狗叫嘟嘟。”

“他叫王俊凯”
我看向中间那个少年
“他有全世界最好看的虎牙,他的偶像是周杰伦。他是这个组合里的队长。”

“嗯...他们的姓,怎么那么熟悉。他们是一个组合吗?”女儿问我。

“嗯。他们叫做TFBOYS。”

“TFBOYS?!就就就就是那个好厉害的组合?是我爱豆的父亲?”

“诶?他们的儿子?应该是吧...”

“哦哦哦,妈,你是他们粉丝啊?”

“对,我年轻是好喜欢好喜欢他们......
我会买好多好多他们的周边,关注他们的行程,他们去过的每档节目都会去看,也是为了他们第一次看好多节目。会去接机,虽然只能远远的看着他们拍照。我还会看着他们的照片看好久好久,注意到他们变瘦了,身上又添了一道伤口,又累了……
那时的我还是学生,演唱会我去不了,但我会在电脑前很认真的看着他们。
哦,那时还是花海,我是团,我们四家闹的好激烈,现在想想挺好笑的。
嗯...还有上星期的演唱会,满场的橙色我们都好开心......他们三个也都长大了,演唱会跟以往的不同,我们不再尖叫了,跟着他们一起唱我们所熟悉的歌。跟着他们一起笑,一起回忆往事,一起哭......”
我还没说完就有电话来了。
是一串陌生的号码
“喂?”我对电话那头问道。
“家人,是我,千家那个,就是我们坐在一起那个,我们还一起举了个灯牌。想起来了吗?”
“哦哦,我想起来了。有什么事吗?”
“下星期三只要求快本,我们一起去现场吧?”
“嗯,好啊,就我们俩吗?”
“不是,我还约了几个源家和千家的,你约几个凯家的吧,到时候记得拿上横幅啊,橙色的哟。”
“嗯嗯,好。”
我挂了电话。走向房间在床头柜里翻找。
“妈,你在找什么?是那个橙色横幅么?”
“嗯。”
“哎呀,上次大扫除都不知道放哪了,再买一个吧。”
“不行,那可是十年演唱会时用过的,不可以丢。”
“哎...算了,我来帮你找吧。”

……

“是这个吗?”女儿问我。
“对对对,就是这个!”
我拿过来,吹吹灰尘。
看着上面六个字母「TFBOYS」
都过的好快......

……

我们一大群人走着。
“在哪里入场啊?”
“在那边。”我回道。
“哦哦,谢谢姐姐。”那个女孩笑着想我道谢。
“你是新粉么?”我忍不住问。
“嗯!我是2022年入圈的。”
“噢噢。”

……

“大家好我们是……”
“TFBOYS!”

“我是一米八五的王俊凯!”
“我是最最最可爱的王源!”
“我是最高冷的易烊千玺!”

“TFBOYS来我们快本是第十次了吧?”
“这是第十一次。”
“噢噢,第十一次啊。”
“嗯,演唱会前来过一次。”
“哦,说到演唱会你们觉得……”

……

我没有注意主持人说什么,我看着他们腿上的伤。看了他们好久
“他们瘦了。”我忍不住小声的说。
“嗯...你也发觉了?”身旁的家人问我。
“嗯......”

……

“那你们有什么话想要对粉丝说呢?”
“就是谢谢大家这么多年了对……”

“王俊凯,王源,易烊千玺你们三个给我听着!不要这么辛苦!我们不想看见你们这样!都这么大了还不知道这么保护自己吗?!”
我们商量了半天,终于大喊了出来。
前排的新粉回头看着我们。

三个人也望着我们这些喊的嘶声力竭的粉丝。

小凯笑了:“老婆们也不要这么拼啊。”

“就是啊,平常就让我们心疼死了。”源儿也笑笑。

“回去多吃点润喉糖,喝些保养嗓子的补品,听到了吗?”千玺一脸严肃。

那天...
好暖...

谢谢你们
TFBOYS
让我们在最美的年华遇到了最美的你们。
我发誓
我此生不会喜欢上第二个明星
不会有第二个偶像
不会在这场十年旅途中半途而废

六字情书TFBOYS

致最好的你们

四叶草永远陪你们走。

十年之约,不忘初心[em]e400629[/em][em]e400629[/em][em]e400629[/em]


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