石榴云/新疆日报记者 黑宏伟 　　新疆具有发展奶业的自然资源优势和悠久的奶牛养殖传统。天山北坡又位于世界公认的“黄金奶源带”上，是国际公认的优质奶牛饲养带。 　　近年来，依托资金投入和政策扶持，新疆着力提高奶业规模化、集约化、标准化水平，积极推进奶牛群体改良，加强奶源基地建设，以优质安全、绿色发展为方向，加快推进新疆奶业做大做强。 　　数据显示，今年前三季度，我区奶牛存栏和产量实现双增长，全区奶牛存栏137.6万头，同比增长13.1%；生鲜乳产量157.1万吨，同比增长11.8%。 　　2020年8月30日，社员在呼图壁县大丰镇联丰奶牛农民专业合作社自动化挤奶厅作业。陶维明摄 　　打基础 选育优良奶牛品种 　　畜牧发展，良种先行。对于乳业而言，良种直接影响到行业的核心竞争力。 　　今年，呼图壁县的种牛场完成3000头高产荷斯坦奶牛的育种任务。 　　“下一步，我们将继续加大科研投入，将优质奶牛种群推向全疆。”新疆呼图壁种牛场有限公司副总经理葛建军介绍，作为全国最大的西门塔尔牛育繁基地，呼图壁种牛场平均每年要为全国提供100多头西门塔尔种牛，用于改良肉、奶兼用牛品种。 　　实际上，一些畜牧企业已利用新技术在为这个传统产业赋能，且效果不俗。 　　12月20日，在位于察布查尔锡伯自治县纳达齐牛录乡的伊犁创锦犇牛牧业有限公司养殖基地内，良种奶牛正悠闲地吃着富含营养的饲草料。 　　“经过近10年的扩繁培育，基地目前存栏7000多头良种母牛。”该公司总经理张宝刚说，工作人员按照牛的年龄、长势、待产情况将其分类在不同圈里饲养，采取科学规范的技术手段进行品种改良，确保每一批都达到良种良畜的品质要求。 　　“畜禽良种对畜牧业发展的贡献率超过40%，种源供应是否充足、种畜品质是否稳定直接影响着畜牧业生产的效果。”新疆畜牧科学院研究员王锡波说，育种是系统工程，需要产、学、研紧密合作。 　　2月18日，员工在新疆瑞源乳业有限公司包装奶制品。今年，该公司引进全自动生产线后，每天加工120吨纯牛奶、酸奶等乳产品，满足市场需求。魏银和摄 　　新疆畜牧业科技力量相对薄弱，过去相当长一段时间内，产、学、研衔接不够，致使很多育种方案不能及时推广，育种创新收益过慢，令很多企业望而却步。 　　2019年，《新疆奶业振兴行动方案（2019-2025年）》印发，提出到2025年，全区牛奶产量达到270万吨，把新疆建成全国奶业大区。 　　同年，我区建立奶产业技术体系，王锡波领衔的奶产业技术体系共有52名专家组成，负责体系顶层设计、优势企业遴选、综合试验站确定、岗位专家选定、统筹协调、监督管理、绩效评价等工作，建立了产、学、研联合育种平台。 　　今年，我区共下达2911万元现代畜禽种业提升专项资金，从创建规范养殖示范企业、数字化育种等方面，推动包括西门塔尔牛在内的5个畜禽种业提升工作。 　　“打好奶牛种业翻身仗，需多方发力，一方面要夯实基础，做好种质资源普查，以科技驱动，推动种业自主创新。另一方面还要以市场为主导，建立商业化的育种体系。”王锡波说，产业技术体系的建设、5个种业提升计划的实施，有助于实现智力资源大融合，助力奶业振兴。 　　2月18日，员工在新疆瑞源乳业有限公司包装奶制品。今年，该公司引进全自动生产线后，每天加工120吨纯牛奶、酸奶等乳产品，满足市场需求。 魏银和摄 　　优供给 加快奶源基地建设 　　产好奶，奶源是关键。 　　始建于1955年的呼图壁种牛场，经过几十年的发展，成为全产业链综合性农牧企业，拥有10座现代化高产奶牛示范养殖场，年产牛奶8万余吨，是新疆最大的奶源基地，为其所属的新疆西域春乳业有限责任公司提供了充足优质的奶源。 　　葛建军说，近年来，新疆呼图壁种牛场有限公司加速“智能牧场”建设升级，建成了西北地区规模最大的高产奶牛现代化示范养殖场，助力传统奶业高质量发展。 　　目前，天山北坡已经形成了以昌吉回族自治州为代表的农区产业集中带和以呼图壁种牛场为代表的集科研、育种、生产、加工于一体的奶业产业链，具有发展特色风味乳品产业的良好基础。 　　“随着市场的带动和各项政策的出台， 新疆奶源基地建设有了突飞猛进的进步。”王锡波说。 　　我区持续推进中小养殖场改造升级，目前，50头以上奶牛规模养殖场达433家，标准化牧场已成为养殖主体。 　　10月29日，工人在自动化生产罐装车间分装鲜奶产品。阿拉尔新农乳业有限责任公司正开足马力加快生产乳制产品，确保完成全年3万余吨目标任务。其生产的乳制品畅销广州、深圳、浙江、成都等地市场。孙国权摄 　　在位于乌鲁木齐市区以南40多公里的新疆天润烽火台奶牛养殖有限公司，一头头奶牛在“智慧养牛”系统调配下，接受数字化精准喂养。到了挤奶时间，奶牛会听着音乐产出鲜奶，而这些鲜奶是新疆天润乳业股份有限公司的奶源之一。 　　在严格把控产品质量的同时，天润乳业也更加注重奶源安全。目前，天润乳业在天山南北布局了6家奶牛养殖企业、16个规模化牧场，奶牛养殖规模达3.1万多头，自主奶源占到总奶源的67%。 　　“公司正在打造全产业链。”该公司董事长刘让说，天润乳业已成为集饲草种植、奶牛养殖、乳品生产、科研开发、市场营销为一体的专业化乳品企业。 　　打造优质奶源地，好的饲草料必不可少。 　　自治区畜牧兽医局相关负责人介绍，我区加快实施奶牛优质饲草料保障行动，推进优质饲草料种植和奶牛养殖配套衔接。目前，全区种植青贮面积850万亩以上、苜蓿295万亩以上，其他人工种草75万亩以上。 　　7月30日，工人在呼图壁县新疆西域春乳业有限责任公司生产车间作业。陶维明摄 　　重品质 推动奶产业升级 　　今年“双11”，天猫超市新疆乳制品销售同比增长超100%，麦趣尔、西域春、天润等新疆乳制品品牌“火”向全国，新疆奶正凭实力加速“出圈”。 　　作为集科研、生产、销售为一体的专业化生产乳生物制品和牛初乳系列产品的大型企业，近年来，新疆天润乳业股份有限公司坚持差异化原则进行研发，不断加大新产品科技研发投入。天润乳业成为“网红制造机”，爆款频出，打造了“天润奶啤”“冰淇淋化了”“巧克力碎了”“被柚惑了”等一系列畅销产品。独特的口感和新颖的包装让天润牛奶迅速获得了消费者认可，并远销国内其他省份。 　　近几年，新疆加快培育“疆字号”乳制品品牌，以新疆以外的市场作为消费主要增长点，鼓励企业积极拓展市场。 　　如今，借着新疆奶“香”出圈的东风，新疆乳企纷纷涉足疆外市场，乳品销量增长较快。数据显示，今年全区市场监管部门注册备案乳品生产企业60家，其中规模以上15家，实现销售收入81.56亿元，同比增长13.58%。 　　2020年11月27日，工人在新疆西域春乳业有限责任公司生产车间工作。陶维明摄 　　“取得成绩的同时，我们也要认识到不足。目前，新疆奶业正处于由数量扩张向整体优化升级、由传统养殖向产业化市场发展的转型期，在面临良好发展机遇的同时，还存在不少制约瓶颈和短板。”王锡波说，要建立完善乳业品牌产品标准化生产技术体系和管理体系，以疆外市场作为消费主要增长点，鼓励企业积极拓展市场。 　　乳品质量是保证奶业发展的生命线。近几年，自治区不断加强监督检查，强化生鲜乳质量安全监管。 　　“不管是自建牧场，还是合作牧场，乳制品生产企业一定要加强原料供应商的审核，保证生鲜乳和乳粉的质量安全，同时要加强对辅料、包装材料及食品相关产品的控制，确保产品品质不下降。”王锡波说。 　　2008年，阿拉尔新农乳业有限责任公司首次获得“中国有机产品”认证，可生产常温奶、低温奶、奶粉和乳饮料4大系列近40种产品。目前，新农乳业产品销售网络已覆盖全国多个城市，在华东、华北、华南等区域已形成较密集的销售网络。 　　2020年11月12日，工人在阿拉尔新农乳业有限责任公司奶牛繁育养殖一厂机械自动化挤奶车间工作。 孙国权 罗文敏摄 　　“对于乳制品企业来说，品质是企业的生命线和立身之本。我们不断投入资金及人力，建设产品质量安全管理体系，组建了原辅料检测、过程控制、成品检验全面覆盖的技术中心，从源头到成品全程把控，确保食品安全万无一失。”该公司总经理谭路平介绍。 　　王锡波表示，自然生态对于乳业来说是先天优势，新疆奶业应牢牢抓住机会，开发生产特色酸奶、奶疙瘩、奶皮子、奶酪、风味冰淇淋等特色乳制品，完善加工工艺，严控奶源质量，提升产品档次，打造高端乳制品，延伸产业链。 　　记者手记：新疆奶业振兴需“多管齐下” 　　后疫情时代，人们对身体健康越来越重视，选择健康的食品和饮品成为人们生活中的重要话题，而以高品质著称的新疆奶被越来越多的消费者熟知，“醇香浓郁”让新疆奶火速出圈。 　　众所周知，天山北坡位于世界公认的“黄金奶源带”上，充足的日照和优良的牧草让新疆成为中国优质牛奶产地之一。拥有好的品质，如何让产品走出去已成为新疆乳业需要破解的难题。 　　2019年，《新疆奶业振兴行动方案（2019-2025年）》出台，提出到2025年，全区牛奶产量达到270万吨，把新疆建成全国奶业大区。近年来，我区大力推进标准化规模养殖，优化奶源基地建设，不断提高生鲜乳质量，提升乳制品知名度，持续推进新疆奶业转型升级，实现了奶产业高质量发展。 　　在采访中记者也了解到，尽管新疆奶口碑逐渐打响，在网上受人追捧，但仍有不少方面需要完善。 　　比如，过去相当长一段时间，新疆奶业产、学、研衔接不够，人才供应不足，生产技术有待改善等都是制约新疆奶业高质量发展的因素。 　　另外，新疆奶出名了，但品牌叫得响的新疆乳企还是屈指可数，新疆还未培育形成全国知名的乳业品牌，与国内一线品牌和国外品牌相比，新疆乳品品牌效应尚低。 　　奶业振兴，离不开消费引擎拉动。一方面，在新形势下新疆乳企要不断适应参与新的市场挑战，创造新疆特色乳制品，在产品结构差异化发展基础上，实现向全国市场拓展。 　　另一方面，在保证新疆优质奶源的前提下，加大乳制品创新。新疆的自然生态对于乳业来说是先天优势，如何打好这副牌，还必须练好内功，强品质重创新。目前新疆畅销的乳制品多为常温奶、酸奶等液体奶。产品的创新需要企业研发团队不断推陈出新，延长产业链。同时在高端乳制品研发上也需要长期政策支持，需要核心技术的不断革新，只有多方发力才能让新疆乳业走得更远，变得更强。 　　责任编辑：余若琪 　　版权作品，未经授权严禁转载。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

“拒糖”主义兴起，气泡水+玻尿酸“组队”造新迎势

娃哈哈，距今已有34年的历史，是国内第一波走红的饮料品牌。

近年来，娃哈哈这个浙商“弄潮儿”，不停地探路、找答案，打造下一个“营养快线”、“AD钙奶”和时髦的“气泡水”。

日前，Food Engineering发布了2021全球食品饮料100强年度榜单。在这一全球食品饮料市场最新“势力版图”中，娃哈哈以五大中国品牌之一的身份成功上榜，足见“老字号”品牌的长青实力。

如何成功穿越漫长的周期？一则新品开发的故事或许能提供线索一二。
从“安全”转向“健康”
娃哈哈入局气泡水大战

近日，娃哈哈新品透明质酸钠气泡水现身央视《国货之光》栏目，以产品力获赞，在大众视野内展示了一次分量足够的“出圈”。

如今风靡市场的气泡水，最初起步于西欧市场并最先发展繁荣。在中国市场，气泡水凭借高端包装与“低糖、低脂、零糖、零脂”价值宣传点，具备从认知到认同、购买转化的潜力，市场前景广阔。作为正在将产品理念从“安全”转向“健康”的娃哈哈，近年来接连推出多款健康化饮品，其中气泡水也是娃哈哈新品中亮眼的一个品类。

在年轻人青睐的气泡水赛道，娃哈哈如何另辟蹊径？关于造“新”，娃哈哈不乏实现突破的“锦囊”。事实上，浙商骨子里都有的创新特质，也深植于娃哈哈。为满足消费者饮食需求向保健、养生方向的转变，娃哈哈依托强大的专业人才队伍和科研实力，专门成立了现代生物工程研究所，把中医食疗传统理论和生物工程、现代提取等技术相结合，开发出科技含量高、附加值高的大健康产品。

在强大底层研发实力的赋能下，无论是有娃哈哈两大先进科技支撑的无糖无气苏打水pH9.0，还是“低糖”款营养快线，都快速且有力地扑向全国市场，牢牢把握自主创新的节奏。在开发气泡水方面，娃哈哈也颇有“新”得。

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气泡水新品开发
玻尿酸成为实现突破的“良方”

在娃哈哈的经验里，饮品原料的选择只要贴切且科学，就敢于用“新”。央视力荐的此款娃哈哈透明质酸钠气泡水，从字面上就能get其中的“卖点”——创新原料成分“透明质酸钠”。其实这一物质就是大家耳熟能详的“玻尿酸”。作为人体内天然存在的生物活性物，玻尿酸应用价值丰富，凭借保湿、润滑、黏弹和修复功效，广泛用于骨骼和皮肤健康领域。不止如此，如今无论是国家政策上，还是权威科学研究都证实了玻尿酸用于普通食品的安全与有效，为食品饮料的创新提供了新的机会。娃哈哈透明质酸钠气泡水中的玻尿酸，来自于生物科技公司华熙生物。如今，这家公司占据了玻尿酸全球43%的市场份额，是当之无愧的行业龙头。虽然玻尿酸是一个小物质，但在华熙生物20多年的基础研究和应用基础研究深耕下，玻尿酸实现了从“稀有”到“万物皆有”的华丽蜕变。随着玻尿酸走向世界，华熙生物围绕玻尿酸及其生物活性物原料矩阵，做出了横跨原料、医疗医美、功能性护肤品、功能性食品多元业务，逐渐从本土民族企业不断成长蜕变为具有全球化视野的科技公司，打造了一系列令国人骄傲的“生命健康消费品”，例如文创爆品故宫口红、生物科技力满满的润百颜玻尿酸次抛精华、开创玻尿酸食品新品类的“黑零”。如今，在战略业务内不断发力的同时，华熙生物也致力于成为行业伙伴的“左膀右臂”，期望借力自身创新科技优势，帮助企业客户实现商业目标。对此，正中娃哈哈“心意”。对Z世代消费调查的数据报告中显示，Z世代消费人群最为看中食品饮料品牌的健康属性，其次是安全与高品质，也更愿意为低脂低卡低糖、有机天然的产品买单，Z世代消费群体关注和重视的产品需求点，玻尿酸恰巧皆能助力满足。对于在下一款气泡水中加什么新料，娃哈哈答案已然明了，下一步就是将“气泡水+玻尿酸”这个组合变为现实。

今年，在作为申报者成功推动国内玻尿酸入食政策获批后，华熙生物第一时间走向一线行业客户内部，路演玻尿酸入食的商业价值，以共同拓展亟待开发的新兴食品市场。4月，在华熙生物基于“健康消费”共识主办的“功能食品创新发展高峰论坛”上，娃哈哈作为受邀客户顺势提出了开发玻尿酸气泡水的想法，对此华熙生物非常重视并积极回应，结合娃哈哈自身优势，短时间内从产品、配方建议、新品开发技术支持、科普宣传等方面下了许多功夫，为娃哈哈提供了经多次实践反复论证而制定的可落地解决方案，以助力娃哈哈新品研发顺畅开展。

出于对华熙生物品牌影响力、玻尿酸原料品质的信任，及对其产品定制化开发的差异化竞争力的看好，娃哈哈很快决定“牵手”华熙生物，一款围绕开发玻尿酸气泡水的合作如火如荼地开展起来。5月份，加有华熙生物玻尿酸的营养快线先行上市，市场反馈良好。仅时隔四个月，2021年9月，娃哈哈透明质酸钠气泡水新品上线。

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将“健康”写在瓶身上
来自华熙生物“UltraHA®”玻尿酸的加持

新品透明质酸钠气泡水，共有青柠、卡曼橘和白桃3种口味，主打0脂0卡0糖、减轻身体负担的价值主张。其中，每100ml添加了华熙生物科学调配的20mg透明质酸钠（玻尿酸），可以帮助补水和抗氧化。在华熙生物200多种透明质酸产品家族中，娃哈哈气泡水中添加的玻尿酸名叫“UltraHA®”，其不仅拥有玻尿酸安全可入口国家“第一证”，也是食品科技创新和应用的范例，多次获得食品饮料工业技术创新大奖。
从初识到合作，只有短短三个月的时间，在某些领域这个时间段内其他合作者们可能还在磨合试探，但华熙生物和娃哈哈能快速达成合作，一方面得益于娃哈哈产品线、研发线、制造线的全盘布局。在研发线，为了保障“大健康”战略的实施，娃哈哈组建专业的团队进行食品生物技术的研究及应用，以及对传统中医食疗、天然产物资源的深度开发和利用，为产品迭代升级提供关键支撑。在制造线，娃哈哈的智能制造则为创新成果的产业转化提供了生产力保障，保证敏捷地抓机遇、响应需求。另一方面，也侧面证明了华熙生物UltraHA®的价值。在对UltraHA®透明质酸钠的人体功效评价中，国内外权威机构给出的研究一致证实，口服UltraHA®透明质酸钠具有安全性和可吸收性，包括在美容、改善骨关节健康、眼健康、胃肠道健康方面的功效。对于消费者而言，经过华熙生物UltraHA®透明质酸钠调和的娃哈哈气泡水，口感淋漓畅快，且真正拒“糖”，是他们一直期待的产品，从积极的市场反馈也证实了这一点。而对于娃哈哈而言，选择与华熙生物联手，是彼此对健康消费品理念的一致认同，也是高质量、高标准创新的金牌保证。此外，除了创新产品原料成分外，借此合作娃哈哈也能从源头端就开始对产品进行品质把控，这种共创、共赢的产业联合在推动饮品行业的发展上也有着积极的引领意义。
无论是对靶向人群的精准洞察，还是从口服玻尿酸的发展趋势考量，玻尿酸已成为食品饮料市场创新中一股不可忽视的力量。在全方位技术支持下，华熙生物已与Wonderlab、光明乳业、乐纯、乐乐茶、Blueglass等众多知名食品企业的“拳头产品”联合，创新推出新食品或饮料，纷纷收获消费者和业内认可，在行业具有很大影响力。 https://t.cn/R2WxuEq

#体育# c罗的前私人厨师透露：“C罗吃的并不是很昂贵的食物，但一定是非常健康的食物。我在挑选食材时都会选择那些有机和纯天然的食物：包括鱼、鸡肉、小牛肉、鸡蛋、鳄梨、椰子油和黑米等等。C罗就像照顾法拉利一样照顾自己的身体。”

“他的重点是蛋白质，同时力求尽可能排除糖、脂肪和碳水化合物的摄入。C罗最喜欢的食物包括鱼肉、瘦肉蛋白、谷物以及沙拉，这些蛋白质有助于他塑造体形、修复肌肉、延缓衰老，也有助于燃烧卡路里。”

“我平时一般用椰子油做饭，当然喝大量的水对C罗也很重要，他会喝非常多的水，以帮助净化身体。这一切离不开艰苦的训练，但是对C罗来说休息与训练以及营养一样重要。此外，C罗的晚饭通常会吃的比较早，而不是晚吃。”