一碗喉吻润，二碗破孤闷……茶汤的润泽让身体渐渐清透，我们的周身不再冰冷坚硬，而是变得温暖柔软，内在也因此而活络起来。情绪、思维、意念等都更加放松，放松带来踏实，踏实带来安全感。申时茶带给身心慰藉，让我们得以喘息，能够驻足欣赏沿途的风景，让生活回归到有序健康的节奏里。 而这种慢下来的智慧，也必将带给生命启迪和滋养。

#黔东南美食# 【[哈哈]“舌尖上的中国”之“侗族油茶”...】侗家人的一天，从一碗油茶开始。打油茶，三样东西必不可少，那就是茶油、米花和茶汤。首先将茶油烧沸，将晒干的糯米饭倒入，待其炸成金黄色，立即捞出，制成“米花”。然后将油舀出，将少量米粒放入锅中炒焦，再放入干茶叶。当闻到扑鼻香味时，立即掺水，待其煮沸，制成油茶汤。将热饭、糯米饭或粑粑盛入碗中，接着将米花、炒焦的黄豆、花生、猪肝、粉肠、葱花等覆在其上，再将滤过渣的油茶汤淋在饭上，便成了美味可口的侗家油茶。

老北京茶汤，我对它那是情有独钟，满满的记忆。茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
冲茶汤绝对是高超的技艺，开水全部入碗儿，点滴不外溢，而且说止即止，一次冲熟，厚薄适合，地道的技艺从没有加水再冲，或冲坏一碗儿再重新冲一碗儿的。茶汤原料也很讲究。要用糜子面，糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，再过细箩，即成糜子面，放碗儿内，用热水调匀，然后用铜壶的开水冲入碗内冲熟，撒上一层红糖，中间放一撮白糖，再浇上些糖桂花儿，技艺好的，冲得的茶汤把碗反过来，碗口朝下，立即下坠，挂在碗边，用手拍动，松软抖动，不能从碗内掉下。小时候姥姥常带我喝，香极了，超爱喝，现如今的茶汤，方法差不多，但就是那味道，总感觉大不如前，差哪儿了呢？差在不是姥姥带我喝的，没开玩笑，我真这么认为的！