【#历史冷知识# 古人如何以冰消暑，“冰心玉壶”是妙词】
大暑正值“三伏天”里的“中伏”。古籍中说：“大者，乃炎热之极也。”足见大暑的炎热程度。那么，在炎热而没有空调的古代，人们用什么办法来消暑呢？除了扇子，也有今人常用的冰。这让人不得不佩服古人的智慧。
（一）冰开始的地方
冰，很早就被人们用来消暑纳凉了。
商周时期，人们便开始利用天然冰来制冷。周王室为保证夏天有冰块用，成立了相应的机构管理“冰政”，专门负责“掌冰”，负责人被称为“凌人”。《周礼》载：“凌人掌冰，正岁，十有二月，令斩冰，三其凌。”《礼记》也说：“季冬之月，冰方盛，水泽腹坚，命取冰。”周以后的各个王朝，都设有专门的官吏管理冰政。
每年寒冬腊月，凌人会命人到水质好的江湖面上凿采冰块，这时的冰块最坚硬，不易融化，方便采用和搬运。采好的冰会被储藏到预先准备好的地下冰窖里，《诗经·豳风·七月》“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”中的“凌阴”就是山阴处的藏冰地窖，“二之日”“三之日”是周历的二月和三月。地下冰窖内铺满了干净稻草和芦席，设置了专门搬运冰块的冰板，待冰到了窖口，冰板一头支在窖口，一头支在窖底，形成一个斜面，让冰块滑下去，再由窖里的人码放整齐，在冰上覆盖稻糠、树叶等隔热材料，最后将整个冰窖密封，等来年使用。由于储存环境和方法的限制，最终都免不了会有约三分之二的冰在使用前自行融化，因此古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的至少三倍，以满足宫廷需求。冰窖也慢慢增多，到了清代，北方的官方冰窖有20余座，存冰量大概有二十万块以上，北京的冰窖口胡同、西安的冰窖巷就得名于此。
由于夏日用冰量大，官方藏冰常常不足，因此出现了私家藏冰的“冰商”。据宋人所作《迷楼记》记载，宫中“美人各市冰为盘，以望（隋炀帝）行幸。京师冰为之踊贵，藏冰之家皆获千金。”这说明隋代就能在市场上买到冰。到了清代，《大清会典》明文规定：各级官府“如藏冰不敷用，从市采买”。清代的冰窖分为官窖、府窖和民窖三种，民窖由商民设立，专门用于商业经营。
有了冰之后，古人的夏天就凉爽起来，他们把冰块放在盛冰的容器冰鉴里。《周礼》中有在容器“冰鉴”中保存冰块的记录。冰鉴最先是陶制的，后有木制的，春秋中期以后流行青铜鉴，大口小底，底部有直径很小的排水口，可在冰融化后直接排出冷水。冰鉴可以散发冷气，还可以保存食品，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，“冷饮”就可制成。《楚辞》中记录的“挫糟冻饮，酎清凉些”“清馨冻饮”，都展示了夏天饮冰镇酒水的舒适和快乐。
进入汉代，古人用冰就更讲究了。汉代皇宫设有夏季用房“清凉殿”，殿内有多重降温装置，以石头为床，用玉晶盘盛装冰块，仆人站在一旁对着扇竹扇。清凉殿内清凉无比，汉武帝刘彻常常带着自己宠幸的嫔妃宦臣“卧延清之室”，吟唱辞赋歌谣，品尝果品佳肴，不亦乐乎。
唐宋以后，“清凉殿”之类的“空调房”越建越高级，殿内除了放冰块，还放有“扇车”，借水的作用转动扇叶，扇带凉水吹更凉。宋代还注重空气净化，在厅堂里摆几百盆鲜花，“鼓以风轮”，既凉快，又“清芬满殿”，宋代的“空调”设备已在民间普及。
这次第，怎一个凉字了得。冰开始的地方，也是梦开始的地方。
（二）冰有趣的时候
冰，还被古人用出趣味。
有用冰来装病的。据《左传》记载，公元前552年，楚国的令尹（即主持国事的大臣）子庚去世，楚国国君楚康王指派楚国士大夫薳子冯继任。薳子冯征求好友申叔豫意见，申叔豫说：“朝廷内宠臣很多，君王年轻弱势，治理国家的难度很大啊。”于是薳子冯就用装病来推辞。当时正值盛夏，薳子冯在家里挖了个地窖，放上冰，用冷水浇身，把自己弄成重感冒，然后身穿厚棉衣和皮袍子，躺在床上好几天不吃东西。楚康王派御医前往诊视，御医发现薳子冯“瘦弱到了极点”。楚康王无奈，只好改任子南为令尹。
薳子冯也堪称“开空调盖棉被”的古代先驱。只是，我们始终不明白，装病的方式有多种，为什么要躺冰块上呢？花费的成本太大了。要知道，唐代以前，冰块非常珍贵，不仅数量有限，还价格昂贵，到了“长安冰雪至夏日则价等金璧”的地步，大臣在蒙皇帝赏赐冰块时都会深感为荣，如唐代诗人白居易某日得到几块小冰的赏赐，就高兴得很，还记录下来：“圣旨赐臣等冰者，伏以颁冰之仪，朝廷盛典，以其非常之物，用表特异之恩。” 所以，对于楚国士大夫薳子冯，我们只好感叹一声：真土豪也。
有因冰生病的，也有用冰治病的。《盱眙旧志辑要》介绍，宋徽宗赵佶在某年夏天，“食冰太过，病脾疾”，御医按照常规治疗方法，让他服用大理中丸，但服用多日，均不见效果。宋徽宗寝食难安，后来听说民间医生杨介医术高明，便召杨介为他诊疗。杨介查明病因，仍使用大理中丸，只是改用冰煎服，宋徽宗服后立马痊愈了。
甘、冷、无毒的冰真如明代医药学家李时珍所说，“冰者，太阴之精，水极似土，变柔为刚，所谓物极反兼化也。”冰可以去热烦、解烦渴、消暑毒，“伤寒阳毒，热盛昏迷者，以冰一块置于膻中，良。亦解烧酒毒。”杨介的治法算是“从因治病”，妙手仁心。当时，宋徽宗和杨介的对话也简单有趣：“介用大理中丸。上曰：服之屡矣。介曰：病因食冰，臣因以冰煎此药，是治受病之原也。”还好，宋徽宗遵了医嘱。
说到底，都是吃惹的祸。宋代的冰制食品简直不要太好吃哦，“冰糖冰雪冰元子”“冰雪甘草汤”“冰雪凉水荔枝膏”“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等，光听名字，心里就舒坦，怎么不想让它们“一步到胃”呢？南宋诗人杨万里早用《荔枝歌》道出了这份心花怒放：“市人如炊汗如雨，卖冰一声隔水来。行人未吃心眼开，甘霜甜雪如压蔗。”元代的商人又在冰中加上果浆和牛奶，开创了冰淇淋的先河。市场中还出现了“冰鲜”，人们把打捞的海产品，通过冰的冷冻后，运输得更远、保存得更久。
（三）冰深情的日子
冰，也在被人们赋予深情。
在冰特别难得的时代，皇帝用冰靠事先储存，大臣用冰或靠皇帝赏赐、或凭官阶和“冰票”领取，级别低的官员可能得不到冰，可能靠级别高的官员赏赐。这种“颁冰”的做法始于周朝，一直延续到清代。所以，若是将冰作为礼物来馈赠他人，那真是可贵的。
北宋文学家欧阳修就常常送冰给同僚梅尧臣，他的馈赠是出于朋友之间的情谊。欧阳修在25岁至洛阳任钱惟演幕府推官时，与年长自己5岁的任主簿的梅尧臣相识，开始了长达30年的友情，直至梅尧臣去世、欧阳修54岁。流金岁月中，俩人心心相印，不离不弃，聚则乐而游，别则思而梦，于道义、事业上互相支持。梅尧臣还是欧阳修古文运动的坚定支持者。
随着为官级别的增高，欧阳修送给梅尧臣的冰块也增多，使得仕途坎坷、级别很低的梅尧臣能长年享受较好的以冰消暑之待遇，安然度炎夏。为了让梅尧臣安心接受，欧阳修还曾以自己不怕热为借口。其实，即使是真的不怕热，也不会嫌冰多。梅尧臣心中明白，便常把自己舍不得吃的冰镇果品回赠欧阳修。
冰，就这样透亮着。怪不得会有冰心玉壶、冰雪聪明这样的妙词儿。饱含纯粹情谊的心，就像唐代诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐》里的“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”，焕发玉一般的晶莹和澈亮；也像唐代诗人杜甫《送樊二十三侍御赴汉中判官》中的“冰雪净聪明，雷霆走精锐”，透出雪洗净过的细腻和敏捷。
想那洛阳的初识，是多么令人开怀，欧阳修后来还作诗《书怀感事寄梅圣俞》（梅尧臣，字圣俞）来表达：“三月入洛阳，春深花未残……逢君饮水畔，一见已开颜”，梅尧臣也欣然记下：“春风午桥上，始迎欧阳公”。俩人一见如故，相见恨晚，欧阳修当即写了《七交》七首，分述同游的几个人，写到梅尧臣《梅主簿》时，颇多揄扬之辞：“圣俞翘楚才，乃是东南秀。玉山高岑岑，映我觉形陋。”梅尧臣则说：“欧阳修与为诗文，自以为不及。尧臣益刻厉，静思苦学。”这样的相识，是人生中最美好的遇见。宛若冰一样，闪耀着清润明洁的光辉。
大暑正值“三伏天”里的“中伏”。古籍中说：“大者，乃炎热之极也。”足见大暑的炎热程度。那么，在炎热而没有空调的古代，人们用什么办法来消暑呢？除了扇子，也有今人常用的冰。这让人不得不佩服古人的智慧。
（一）冰开始的地方
冰，很早就被人们用来消暑纳凉了。
商周时期，人们便开始利用天然冰来制冷。周王室为保证夏天有冰块用，成立了相应的机构管理“冰政”，专门负责“掌冰”，负责人被称为“凌人”。《周礼》载：“凌人掌冰，正岁，十有二月，令斩冰，三其凌。”《礼记》也说：“季冬之月，冰方盛，水泽腹坚，命取冰。”周以后的各个王朝，都设有专门的官吏管理冰政。
每年寒冬腊月，凌人会命人到水质好的江湖面上凿采冰块，这时的冰块最坚硬，不易融化，方便采用和搬运。采好的冰会被储藏到预先准备好的地下冰窖里，《诗经·豳风·七月》“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”中的“凌阴”就是山阴处的藏冰地窖，“二之日”“三之日”是周历的二月和三月。地下冰窖内铺满了干净稻草和芦席，设置了专门搬运冰块的冰板，待冰到了窖口，冰板一头支在窖口，一头支在窖底，形成一个斜面，让冰块滑下去，再由窖里的人码放整齐，在冰上覆盖稻糠、树叶等隔热材料，最后将整个冰窖密封，等来年使用。由于储存环境和方法的限制，最终都免不了会有约三分之二的冰在使用前自行融化，因此古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的至少三倍，以满足宫廷需求。冰窖也慢慢增多，到了清代，北方的官方冰窖有20余座，存冰量大概有二十万块以上，北京的冰窖口胡同、西安的冰窖巷就得名于此。
由于夏日用冰量大，官方藏冰常常不足，因此出现了私家藏冰的“冰商”。据宋人所作《迷楼记》记载，宫中“美人各市冰为盘，以望（隋炀帝）行幸。京师冰为之踊贵，藏冰之家皆获千金。”这说明隋代就能在市场上买到冰。到了清代，《大清会典》明文规定：各级官府“如藏冰不敷用，从市采买”。清代的冰窖分为官窖、府窖和民窖三种，民窖由商民设立，专门用于商业经营。
有了冰之后，古人的夏天就凉爽起来，他们把冰块放在盛冰的容器冰鉴里。《周礼》中有在容器“冰鉴”中保存冰块的记录。冰鉴最先是陶制的，后有木制的，春秋中期以后流行青铜鉴，大口小底，底部有直径很小的排水口，可在冰融化后直接排出冷水。冰鉴可以散发冷气，还可以保存食品，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，“冷饮”就可制成。《楚辞》中记录的“挫糟冻饮，酎清凉些”“清馨冻饮”，都展示了夏天饮冰镇酒水的舒适和快乐。
进入汉代，古人用冰就更讲究了。汉代皇宫设有夏季用房“清凉殿”，殿内有多重降温装置，以石头为床，用玉晶盘盛装冰块，仆人站在一旁对着扇竹扇。清凉殿内清凉无比，汉武帝刘彻常常带着自己宠幸的嫔妃宦臣“卧延清之室”，吟唱辞赋歌谣，品尝果品佳肴，不亦乐乎。
唐宋以后，“清凉殿”之类的“空调房”越建越高级，殿内除了放冰块，还放有“扇车”，借水的作用转动扇叶，扇带凉水吹更凉。宋代还注重空气净化，在厅堂里摆几百盆鲜花，“鼓以风轮”，既凉快，又“清芬满殿”，宋代的“空调”设备已在民间普及。
这次第，怎一个凉字了得。冰开始的地方，也是梦开始的地方。
（二）冰有趣的时候
冰，还被古人用出趣味。
有用冰来装病的。据《左传》记载，公元前552年，楚国的令尹（即主持国事的大臣）子庚去世，楚国国君楚康王指派楚国士大夫薳子冯继任。薳子冯征求好友申叔豫意见，申叔豫说：“朝廷内宠臣很多，君王年轻弱势，治理国家的难度很大啊。”于是薳子冯就用装病来推辞。当时正值盛夏，薳子冯在家里挖了个地窖，放上冰，用冷水浇身，把自己弄成重感冒，然后身穿厚棉衣和皮袍子，躺在床上好几天不吃东西。楚康王派御医前往诊视，御医发现薳子冯“瘦弱到了极点”。楚康王无奈，只好改任子南为令尹。
薳子冯也堪称“开空调盖棉被”的古代先驱。只是，我们始终不明白，装病的方式有多种，为什么要躺冰块上呢？花费的成本太大了。要知道，唐代以前，冰块非常珍贵，不仅数量有限，还价格昂贵，到了“长安冰雪至夏日则价等金璧”的地步，大臣在蒙皇帝赏赐冰块时都会深感为荣，如唐代诗人白居易某日得到几块小冰的赏赐，就高兴得很，还记录下来：“圣旨赐臣等冰者，伏以颁冰之仪，朝廷盛典，以其非常之物，用表特异之恩。” 所以，对于楚国士大夫薳子冯，我们只好感叹一声：真土豪也。
有因冰生病的，也有用冰治病的。《盱眙旧志辑要》介绍，宋徽宗赵佶在某年夏天，“食冰太过，病脾疾”，御医按照常规治疗方法，让他服用大理中丸，但服用多日，均不见效果。宋徽宗寝食难安，后来听说民间医生杨介医术高明，便召杨介为他诊疗。杨介查明病因，仍使用大理中丸，只是改用冰煎服，宋徽宗服后立马痊愈了。
甘、冷、无毒的冰真如明代医药学家李时珍所说，“冰者，太阴之精，水极似土，变柔为刚，所谓物极反兼化也。”冰可以去热烦、解烦渴、消暑毒，“伤寒阳毒，热盛昏迷者，以冰一块置于膻中，良。亦解烧酒毒。”杨介的治法算是“从因治病”，妙手仁心。当时，宋徽宗和杨介的对话也简单有趣：“介用大理中丸。上曰：服之屡矣。介曰：病因食冰，臣因以冰煎此药，是治受病之原也。”还好，宋徽宗遵了医嘱。
说到底，都是吃惹的祸。宋代的冰制食品简直不要太好吃哦，“冰糖冰雪冰元子”“冰雪甘草汤”“冰雪凉水荔枝膏”“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等，光听名字，心里就舒坦，怎么不想让它们“一步到胃”呢？南宋诗人杨万里早用《荔枝歌》道出了这份心花怒放：“市人如炊汗如雨，卖冰一声隔水来。行人未吃心眼开，甘霜甜雪如压蔗。”元代的商人又在冰中加上果浆和牛奶，开创了冰淇淋的先河。市场中还出现了“冰鲜”，人们把打捞的海产品，通过冰的冷冻后，运输得更远、保存得更久。
（三）冰深情的日子
冰，也在被人们赋予深情。
在冰特别难得的时代，皇帝用冰靠事先储存，大臣用冰或靠皇帝赏赐、或凭官阶和“冰票”领取，级别低的官员可能得不到冰，可能靠级别高的官员赏赐。这种“颁冰”的做法始于周朝，一直延续到清代。所以，若是将冰作为礼物来馈赠他人，那真是可贵的。
北宋文学家欧阳修就常常送冰给同僚梅尧臣，他的馈赠是出于朋友之间的情谊。欧阳修在25岁至洛阳任钱惟演幕府推官时，与年长自己5岁的任主簿的梅尧臣相识，开始了长达30年的友情，直至梅尧臣去世、欧阳修54岁。流金岁月中，俩人心心相印，不离不弃，聚则乐而游，别则思而梦，于道义、事业上互相支持。梅尧臣还是欧阳修古文运动的坚定支持者。
随着为官级别的增高，欧阳修送给梅尧臣的冰块也增多，使得仕途坎坷、级别很低的梅尧臣能长年享受较好的以冰消暑之待遇，安然度炎夏。为了让梅尧臣安心接受，欧阳修还曾以自己不怕热为借口。其实，即使是真的不怕热，也不会嫌冰多。梅尧臣心中明白，便常把自己舍不得吃的冰镇果品回赠欧阳修。
冰，就这样透亮着。怪不得会有冰心玉壶、冰雪聪明这样的妙词儿。饱含纯粹情谊的心，就像唐代诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐》里的“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”，焕发玉一般的晶莹和澈亮；也像唐代诗人杜甫《送樊二十三侍御赴汉中判官》中的“冰雪净聪明，雷霆走精锐”，透出雪洗净过的细腻和敏捷。
想那洛阳的初识，是多么令人开怀，欧阳修后来还作诗《书怀感事寄梅圣俞》（梅尧臣，字圣俞）来表达：“三月入洛阳，春深花未残……逢君饮水畔，一见已开颜”，梅尧臣也欣然记下：“春风午桥上，始迎欧阳公”。俩人一见如故，相见恨晚，欧阳修当即写了《七交》七首，分述同游的几个人，写到梅尧臣《梅主簿》时，颇多揄扬之辞：“圣俞翘楚才，乃是东南秀。玉山高岑岑，映我觉形陋。”梅尧臣则说：“欧阳修与为诗文，自以为不及。尧臣益刻厉，静思苦学。”这样的相识，是人生中最美好的遇见。宛若冰一样，闪耀着清润明洁的光辉。
娃哈哈在前，鲁花在后，为什么跨界都选择了酱酒？
酱酒热正在退烧的当下，鲁花集团的酱酒产品上线了。一向稳健的鲁花，此次出手会“醉人”还是“自醉”？
跨界“饮酒”
眼下的酱酒市场正逐渐褪去高热，然而新的“跨界者”还是来了。
继金针菇大户众兴菌业、来伊份相继于今年入局之后，酱酒市场在本月初又迎来了一位来自食品行业的跨界选手——粮油大王鲁花集团。
有消费者发现，鲁花微信会员商城近日推出了两款酱香白酒产品，其中鲁花酱香经典（黄）售价为每瓶999元，鲁花酱香经典（白）售价为每瓶499元。在商城上，这两款产品仅支持按箱售卖，均实行买2箱送1箱、买5箱送3箱的优惠政策。按照优惠后的价格来算，两款酱酒的价格分别为660元和330元左右，定位在次高端市场。
这两款产品目前仅在鲁花会员商城售卖，其他电商平台和线下渠道均未上架。截至发稿前，鲁花酱香经典（黄）成交量为410单，鲁花酱香经典（白）成交量为441单。
虽然鲁花集团宣传部相关负责人在接受新京报记者采访时表示，两款产品主要用于内部消化，并不作为公司主营业务，但所谓“内部消化”并不影响普通消费者在商城上自行购买，因此业界纷纷猜测鲁花或将布局酒业。
事实上，酒企与食品饮料企业相互跨界并不是件新鲜事，近年频频发生。酒企想通过饮料市场拉拢年轻消费者，饮料企业则意图通过白酒获得更高年龄层次的消费人群，二者各有所求。就食品饮料行业来看，2021年就有可口可乐、汉堡王、元气森林、来伊份、金针菇大户众兴菌业等多家企业宣布跨界做酒。
拿饮料“新贵”元气森林来说，其近年来一直在加大对酒行业的布局，注册400多个酒类商标，与口子窖等传统酒企合作推新品，投资入股熊猫精酿、碧山啤酒、观云白酒等企业，可谓多管齐下。
但酒业，尤其是传统白酒并不是有钱就能干的事儿。这些年，被冠以“液体黄金”之称的白酒，凭借着高毛利率吸引着源源不断的跨界挑战者，成功者却寥寥无几。在鲁花、元气森林之前，曾经的豆奶大王维维集团、娃哈哈等快消巨头也涉足过白酒市场，但均折戟而归。
“涉足完全陌生的产业，是看到市场的需要。在中国，酒文化是根深蒂固的，老百姓的白酒消费并没有减少”，这是宗庆后当年跨界做酒的理由。与今天的鲁花一样，当年的娃哈哈也看中了酱酒市场，号称要投资150亿在贵州茅台镇建设酱酒产业。2013年11月，由娃哈哈打造的酱香型白酒——领酱国酒正式推向市场，借助娃哈哈的自有经销体系资源进行售卖。
据悉，当年宗庆后自己主管白酒业务，并信心满满地表示：“白酒跟饮料不一样，业务做到几百亿比较快。”只是，事与愿违，由于上市后销量一直表现惨淡，娃娃哈最终于2018年9月将“领酱国酒”项目卖给了河北华林集团。至此，娃哈哈跨界做酒以失败告终。
是否稳妥？
与维维集团、娃哈哈热衷跨界的行事做风所不同的是，鲁花集团表现一向稳健，自成立30多年来一直深耕粮油市场，目前已跻身国内食用油企业头部阵营之中，“中国味，鲁花香”的广告词也早已深入人心。
据官网信息显示，鲁花集团的主营业务横跨食用油、调味品、米面等三大产业板块，公司目前拥有47个生产基地，食用油年生产能力150万吨，调味品年生产能力30万吨，米面年加工能力50万吨，2019年、2020年分别实现营业收入339亿元、390亿元。
在粮油市场一向低调稳健的鲁花集团，突然做起了酱酒，原因何在？
有业内人士认为，鲁花此番推出酱酒产品，或是因为主营业务的原材料成本上涨幅度较大，业绩增长面临较大压力。鲁花集团并非上市公司，具体的营收和净利润数据难以获取，但与其对标的两家粮油上市公司金龙鱼和道道全今年均出现了增收不增利的情况。
金龙鱼的三季报显示，公司前三季度营业收入为1627.25亿元，同比增长16.24%；归属于上市公司股东的净利润为36.81亿元，同比减少27.68%。其中，第三季度单季净利润为7.11亿元，同比减少65.86%，下滑幅度较大。
如果粮油巨头的日子都不好过，其他粮油企业的经营情况大概率也好不到哪里去。近几年，国内食用油的产量和消费量增速不断下滑。粮油又是关乎国计民生的食品，提价空间小，未来的想象空间有限。围绕现有业务上下游布局新业务，打造更多高附加值、高毛利率的产品，是不少粮油企业当下的选择。
以金龙鱼为例，在做好主营业务的同时，已全面启动调味品和中央厨房业务，以寻找新的增长点。有内人士表示，“米面油只是金龙鱼的护城河，用来防御对手的竞争，而其它高利润产品能多大程度上从渠道流通出去才是企业的上限。”
同样的情况类比到鲁花身上，此次跨界做酱酒，也被业内认为是一种多元化尝试，为公司寻找新的盈利增长点。鲁花深耕粮油市场三十多年，经销商体系稳定健全，在餐饮、商超等BC端渠道都有密集的铺货，如果后期鲁花酱香白酒不再局限于“内部消化”，想在市场全面铺开，依靠自有的经销体系资源也能带动部分销量。
但从娃哈哈的折戟经历来看，白酒与快消品的销售方式和渠道虽有部分重叠，但匹配度并不是很高，主要消费人群也不完全契合。鲁花想依靠现有的食用油渠道去运作一款全新的酱酒产品，部分业内人士并不看好，“靠现有渠道赋能酱酒销售的价值有限，并没有太多想象空间。”
除了销售渠道和主流消费人群的匹配度，鲁花入局的时机也不被看好。国内酱酒行业经过前三年的野蛮增长，今年明显开始降温，“酱酒退烧”成为业界讨论的焦点。当资本和企业开始回撤之时，鲁花却逆势入局，颇有“看点”。
不过，快消君也注意到，鲁花酱酒的主体运营公司“山东鲁花国际酒业有限公司”早在2012年就注册了，很显然，鲁花入局酒业是“蓄谋已久”。至于此次是否“稳妥”，就要看其酱酒产品的市场接受度了。#酱酒[超话]##遵义产区 中国好酱酒##茅台[超话]##酱酒#
酱酒热正在退烧的当下，鲁花集团的酱酒产品上线了。一向稳健的鲁花，此次出手会“醉人”还是“自醉”？
跨界“饮酒”
眼下的酱酒市场正逐渐褪去高热，然而新的“跨界者”还是来了。
继金针菇大户众兴菌业、来伊份相继于今年入局之后，酱酒市场在本月初又迎来了一位来自食品行业的跨界选手——粮油大王鲁花集团。
有消费者发现，鲁花微信会员商城近日推出了两款酱香白酒产品，其中鲁花酱香经典（黄）售价为每瓶999元，鲁花酱香经典（白）售价为每瓶499元。在商城上，这两款产品仅支持按箱售卖，均实行买2箱送1箱、买5箱送3箱的优惠政策。按照优惠后的价格来算，两款酱酒的价格分别为660元和330元左右，定位在次高端市场。
这两款产品目前仅在鲁花会员商城售卖，其他电商平台和线下渠道均未上架。截至发稿前，鲁花酱香经典（黄）成交量为410单，鲁花酱香经典（白）成交量为441单。
虽然鲁花集团宣传部相关负责人在接受新京报记者采访时表示，两款产品主要用于内部消化，并不作为公司主营业务，但所谓“内部消化”并不影响普通消费者在商城上自行购买，因此业界纷纷猜测鲁花或将布局酒业。
事实上，酒企与食品饮料企业相互跨界并不是件新鲜事，近年频频发生。酒企想通过饮料市场拉拢年轻消费者，饮料企业则意图通过白酒获得更高年龄层次的消费人群，二者各有所求。就食品饮料行业来看，2021年就有可口可乐、汉堡王、元气森林、来伊份、金针菇大户众兴菌业等多家企业宣布跨界做酒。
拿饮料“新贵”元气森林来说，其近年来一直在加大对酒行业的布局，注册400多个酒类商标，与口子窖等传统酒企合作推新品，投资入股熊猫精酿、碧山啤酒、观云白酒等企业，可谓多管齐下。
但酒业，尤其是传统白酒并不是有钱就能干的事儿。这些年，被冠以“液体黄金”之称的白酒，凭借着高毛利率吸引着源源不断的跨界挑战者，成功者却寥寥无几。在鲁花、元气森林之前，曾经的豆奶大王维维集团、娃哈哈等快消巨头也涉足过白酒市场，但均折戟而归。
“涉足完全陌生的产业，是看到市场的需要。在中国，酒文化是根深蒂固的，老百姓的白酒消费并没有减少”，这是宗庆后当年跨界做酒的理由。与今天的鲁花一样，当年的娃哈哈也看中了酱酒市场，号称要投资150亿在贵州茅台镇建设酱酒产业。2013年11月，由娃哈哈打造的酱香型白酒——领酱国酒正式推向市场，借助娃哈哈的自有经销体系资源进行售卖。
据悉，当年宗庆后自己主管白酒业务，并信心满满地表示：“白酒跟饮料不一样，业务做到几百亿比较快。”只是，事与愿违，由于上市后销量一直表现惨淡，娃娃哈最终于2018年9月将“领酱国酒”项目卖给了河北华林集团。至此，娃哈哈跨界做酒以失败告终。
是否稳妥？
与维维集团、娃哈哈热衷跨界的行事做风所不同的是，鲁花集团表现一向稳健，自成立30多年来一直深耕粮油市场，目前已跻身国内食用油企业头部阵营之中，“中国味，鲁花香”的广告词也早已深入人心。
据官网信息显示，鲁花集团的主营业务横跨食用油、调味品、米面等三大产业板块，公司目前拥有47个生产基地，食用油年生产能力150万吨，调味品年生产能力30万吨，米面年加工能力50万吨，2019年、2020年分别实现营业收入339亿元、390亿元。
在粮油市场一向低调稳健的鲁花集团，突然做起了酱酒，原因何在？
有业内人士认为，鲁花此番推出酱酒产品，或是因为主营业务的原材料成本上涨幅度较大，业绩增长面临较大压力。鲁花集团并非上市公司，具体的营收和净利润数据难以获取，但与其对标的两家粮油上市公司金龙鱼和道道全今年均出现了增收不增利的情况。
金龙鱼的三季报显示，公司前三季度营业收入为1627.25亿元，同比增长16.24%；归属于上市公司股东的净利润为36.81亿元，同比减少27.68%。其中，第三季度单季净利润为7.11亿元，同比减少65.86%，下滑幅度较大。
如果粮油巨头的日子都不好过，其他粮油企业的经营情况大概率也好不到哪里去。近几年，国内食用油的产量和消费量增速不断下滑。粮油又是关乎国计民生的食品，提价空间小，未来的想象空间有限。围绕现有业务上下游布局新业务，打造更多高附加值、高毛利率的产品，是不少粮油企业当下的选择。
以金龙鱼为例，在做好主营业务的同时，已全面启动调味品和中央厨房业务，以寻找新的增长点。有内人士表示，“米面油只是金龙鱼的护城河，用来防御对手的竞争，而其它高利润产品能多大程度上从渠道流通出去才是企业的上限。”
同样的情况类比到鲁花身上，此次跨界做酱酒，也被业内认为是一种多元化尝试，为公司寻找新的盈利增长点。鲁花深耕粮油市场三十多年，经销商体系稳定健全，在餐饮、商超等BC端渠道都有密集的铺货，如果后期鲁花酱香白酒不再局限于“内部消化”，想在市场全面铺开，依靠自有的经销体系资源也能带动部分销量。
但从娃哈哈的折戟经历来看，白酒与快消品的销售方式和渠道虽有部分重叠，但匹配度并不是很高，主要消费人群也不完全契合。鲁花想依靠现有的食用油渠道去运作一款全新的酱酒产品，部分业内人士并不看好，“靠现有渠道赋能酱酒销售的价值有限，并没有太多想象空间。”
除了销售渠道和主流消费人群的匹配度，鲁花入局的时机也不被看好。国内酱酒行业经过前三年的野蛮增长，今年明显开始降温，“酱酒退烧”成为业界讨论的焦点。当资本和企业开始回撤之时，鲁花却逆势入局，颇有“看点”。
不过，快消君也注意到，鲁花酱酒的主体运营公司“山东鲁花国际酒业有限公司”早在2012年就注册了，很显然，鲁花入局酒业是“蓄谋已久”。至于此次是否“稳妥”，就要看其酱酒产品的市场接受度了。#酱酒[超话]##遵义产区 中国好酱酒##茅台[超话]##酱酒#
【韩雪正式签约君乐宝奶粉，成为君乐宝奶粉首位品牌形象代言人】
演员韩雪正式签约君乐宝奶粉，成为君乐宝奶粉首位品牌形象代言人。兼具实力派与国际范儿形象的韩雪与以世界级品质著称的君乐宝奶粉在对高品质的追求上不谋而合，双方的合作重新定义新一代女性对婴幼儿奶粉的选择标准，开启新一代国产奶粉崛起的新时代。
韩雪走进君乐宝：优萃有机奶粉“圈粉”新一代女性
多年来，韩雪凭借过硬的专业能力和知性、优雅的形象圈粉无数，成为观众心目中新一代独立女性典型代表。在签约代言之际，韩雪受邀走进君乐宝优致牧场和君源奶粉工厂，亲眼见证了君乐宝奶粉诞生的全过程。“严谨、创新、超越这三个词是今天来到君乐宝最大的感受，简直颠覆了我对国产奶粉的认知。”韩雪表示，君乐宝奶粉的生产过程全部透明化，相信这样敢于“透明”的奶粉让孩子喝起来肯定是放心的，特别是优萃有机奶粉，配方更全面、营养更丰富，更能满足新一代妈妈的需求。
据了解，优萃有机奶粉是行业内首款全产业链适度水解的有机奶粉，增加小分子蛋白、益生菌等14种营养，配方更全面。奶源则采用自有牧场有机生牛乳，一次成粉、全程有机可追溯，保留了生牛乳的天然风味与丰富营养价值，试销首月销售额就突破1.2亿元。作为新一代有机奶粉，优萃正契合了以韩雪为代表的新一代独立女性对世界级品质、丰富化营养、创新性品类的追求，正成为无数新一代妈妈的不二选择。
“君乐宝对奶粉生产各项指标的高要求让我切实感受到什么是世界级标准。”从君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华手中接过代言人授牌后韩雪表示，未来愿与君乐宝奶粉一起守护中国宝宝健康、有机成长。
两大生产管理模式铸就新一代国产好奶粉
世界级品质奶粉的背后，是君乐宝多年来对全产业链模式的深耕、对“五个世界级”标准的追求，以及以创新驱动品质升级的坚持。
自君乐宝奶粉上市之初，就提出生产“世界级”好奶粉的目标，并为此首创两大生产模式：一是在全球率先推出全产业链模式，即实现牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化管理和经营，确保奶粉的安全；二是加快构建“五个世界级”管理模式，即用世界级水平的研发、世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的合作伙伴和世界级食品安全管理体系，确保奶粉的高品质。
此外，君乐宝奶粉始终将科技研发实力作为核心竞争力。例如基于过敏原水解技术、益生菌复配技术、产酪蛋白A2牛奶奶牛筛选技术，陆续开发出优萃有机奶粉、至臻A2型奶牛奶粉、小小鲁班诠维爱儿童配方奶粉等产品，以品质与营养的双重提升满足新生代父母消费升级的需求。
市占率超全部进口品牌新一代妈妈更信赖君乐宝
“现如今90后95后妈妈已经成为了选购奶粉的主力人群，作为新一代女性，她们在奶粉的选择上也更加科学、理性，更具个性化。”君乐宝乳业集团副总裁、奶粉事业部总经理刘森淼表示，为了进一步与年轻消费者建立品牌联结，君乐宝优萃有机奶粉独家冠名跨屏互动音乐综艺《为歌而赞》，并邀请节目中的实力歌手袁娅维、张碧晨作为“品质见证官”，和广大消费者一起见证优萃的国际品质，成功引领“有机生活”热潮，为新一代妈妈提供更优质的产品选择。
据欧睿数据显示，君乐宝奶粉连续六年全球增长领先，成为全球增长冠军。好品质换来了好口碑，每天有超400万妈妈选择君乐宝奶粉，产品复购率达96%、净推荐值为45%，远超进口品牌。数据还显示，君乐宝奶粉产销量全国领先，市占率已超过全部进口奶粉品牌，成为推动国产奶粉振兴的重要力量。
“‘让祖国下一代喝上好奶粉’是君乐宝不变的初心。”魏立华表示，君乐宝奶粉用七年时间颠覆了国内奶粉市场，做到全国领先。未来，君乐宝将一如既往坚持高质量发展，创新研发出更多高品质产品，满足消费者更加多元化的需求，助力国产奶粉市场份额持续提升。
演员韩雪正式签约君乐宝奶粉，成为君乐宝奶粉首位品牌形象代言人。兼具实力派与国际范儿形象的韩雪与以世界级品质著称的君乐宝奶粉在对高品质的追求上不谋而合，双方的合作重新定义新一代女性对婴幼儿奶粉的选择标准，开启新一代国产奶粉崛起的新时代。
韩雪走进君乐宝：优萃有机奶粉“圈粉”新一代女性
多年来，韩雪凭借过硬的专业能力和知性、优雅的形象圈粉无数，成为观众心目中新一代独立女性典型代表。在签约代言之际，韩雪受邀走进君乐宝优致牧场和君源奶粉工厂，亲眼见证了君乐宝奶粉诞生的全过程。“严谨、创新、超越这三个词是今天来到君乐宝最大的感受，简直颠覆了我对国产奶粉的认知。”韩雪表示，君乐宝奶粉的生产过程全部透明化，相信这样敢于“透明”的奶粉让孩子喝起来肯定是放心的，特别是优萃有机奶粉，配方更全面、营养更丰富，更能满足新一代妈妈的需求。
据了解，优萃有机奶粉是行业内首款全产业链适度水解的有机奶粉，增加小分子蛋白、益生菌等14种营养，配方更全面。奶源则采用自有牧场有机生牛乳，一次成粉、全程有机可追溯，保留了生牛乳的天然风味与丰富营养价值，试销首月销售额就突破1.2亿元。作为新一代有机奶粉，优萃正契合了以韩雪为代表的新一代独立女性对世界级品质、丰富化营养、创新性品类的追求，正成为无数新一代妈妈的不二选择。
“君乐宝对奶粉生产各项指标的高要求让我切实感受到什么是世界级标准。”从君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华手中接过代言人授牌后韩雪表示，未来愿与君乐宝奶粉一起守护中国宝宝健康、有机成长。
两大生产管理模式铸就新一代国产好奶粉
世界级品质奶粉的背后，是君乐宝多年来对全产业链模式的深耕、对“五个世界级”标准的追求，以及以创新驱动品质升级的坚持。
自君乐宝奶粉上市之初，就提出生产“世界级”好奶粉的目标，并为此首创两大生产模式：一是在全球率先推出全产业链模式，即实现牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化管理和经营，确保奶粉的安全；二是加快构建“五个世界级”管理模式，即用世界级水平的研发、世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的合作伙伴和世界级食品安全管理体系，确保奶粉的高品质。
此外，君乐宝奶粉始终将科技研发实力作为核心竞争力。例如基于过敏原水解技术、益生菌复配技术、产酪蛋白A2牛奶奶牛筛选技术，陆续开发出优萃有机奶粉、至臻A2型奶牛奶粉、小小鲁班诠维爱儿童配方奶粉等产品，以品质与营养的双重提升满足新生代父母消费升级的需求。
市占率超全部进口品牌新一代妈妈更信赖君乐宝
“现如今90后95后妈妈已经成为了选购奶粉的主力人群，作为新一代女性，她们在奶粉的选择上也更加科学、理性，更具个性化。”君乐宝乳业集团副总裁、奶粉事业部总经理刘森淼表示，为了进一步与年轻消费者建立品牌联结，君乐宝优萃有机奶粉独家冠名跨屏互动音乐综艺《为歌而赞》，并邀请节目中的实力歌手袁娅维、张碧晨作为“品质见证官”，和广大消费者一起见证优萃的国际品质，成功引领“有机生活”热潮，为新一代妈妈提供更优质的产品选择。
据欧睿数据显示，君乐宝奶粉连续六年全球增长领先，成为全球增长冠军。好品质换来了好口碑，每天有超400万妈妈选择君乐宝奶粉，产品复购率达96%、净推荐值为45%，远超进口品牌。数据还显示，君乐宝奶粉产销量全国领先，市占率已超过全部进口奶粉品牌，成为推动国产奶粉振兴的重要力量。
“‘让祖国下一代喝上好奶粉’是君乐宝不变的初心。”魏立华表示，君乐宝奶粉用七年时间颠覆了国内奶粉市场，做到全国领先。未来，君乐宝将一如既往坚持高质量发展，创新研发出更多高品质产品，满足消费者更加多元化的需求，助力国产奶粉市场份额持续提升。
演员韩雪正式签约君乐宝奶粉，成为君乐宝奶粉首位品牌形象代言人。兼具实力派与国际范儿形象的韩雪与以世界级品质著称的君乐宝奶粉在对高品质的追求上不谋而合，双方的合作重新定义新一代女性对婴幼儿奶粉的选择标准，开启新一代国产奶粉崛起的新时代。
韩雪走进君乐宝：优萃有机奶粉“圈粉”新一代女性
多年来，韩雪凭借过硬的专业能力和知性、优雅的形象圈粉无数，成为观众心目中新一代独立女性典型代表。在签约代言之际，韩雪受邀走进君乐宝优致牧场和君源奶粉工厂，亲眼见证了君乐宝奶粉诞生的全过程。“严谨、创新、超越这三个词是今天来到君乐宝最大的感受，简直颠覆了我对国产奶粉的认知。”韩雪表示，君乐宝奶粉的生产过程全部透明化，相信这样敢于“透明”的奶粉让孩子喝起来肯定是放心的，特别是优萃有机奶粉，配方更全面、营养更丰富，更能满足新一代妈妈的需求。
据了解，优萃有机奶粉是行业内首款全产业链适度水解的有机奶粉，增加小分子蛋白、益生菌等14种营养，配方更全面。奶源则采用自有牧场有机生牛乳，一次成粉、全程有机可追溯，保留了生牛乳的天然风味与丰富营养价值，试销首月销售额就突破1.2亿元。作为新一代有机奶粉，优萃正契合了以韩雪为代表的新一代独立女性对世界级品质、丰富化营养、创新性品类的追求，正成为无数新一代妈妈的不二选择。
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世界级品质奶粉的背后，是君乐宝多年来对全产业链模式的深耕、对“五个世界级”标准的追求，以及以创新驱动品质升级的坚持。
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此外，君乐宝奶粉始终将科技研发实力作为核心竞争力。例如基于过敏原水解技术、益生菌复配技术、产酪蛋白A2牛奶奶牛筛选技术，陆续开发出优萃有机奶粉、至臻A2型奶牛奶粉、小小鲁班诠维爱儿童配方奶粉等产品，以品质与营养的双重提升满足新生代父母消费升级的需求。
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韩雪走进君乐宝：优萃有机奶粉“圈粉”新一代女性
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此外，君乐宝奶粉始终将科技研发实力作为核心竞争力。例如基于过敏原水解技术、益生菌复配技术、产酪蛋白A2牛奶奶牛筛选技术，陆续开发出优萃有机奶粉、至臻A2型奶牛奶粉、小小鲁班诠维爱儿童配方奶粉等产品，以品质与营养的双重提升满足新生代父母消费升级的需求。
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据欧睿数据显示，君乐宝奶粉连续六年全球增长领先，成为全球增长冠军。好品质换来了好口碑，每天有超400万妈妈选择君乐宝奶粉，产品复购率达96%、净推荐值为45%，远超进口品牌。数据还显示，君乐宝奶粉产销量全国领先，市占率已超过全部进口奶粉品牌，成为推动国产奶粉振兴的重要力量。
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