粽粿，也叫栀粿。端午时节，潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传，加工制作精细，配制方法考究，美食风味独特，且有助消化，增食欲之功。 
栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子（民间通称枝子或黄枝）浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用铺姜碱液拌匀（铺姜是潮汕通称的青草药，晒干煅成炭末，浸水滤渣取液）时下因加工工序麻烦而难得，故常用碳酸氢钠（苏打粉）加入浓茶水与糯米浆（粿浆）搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽黄色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。
人们喜用纱线牵拉切成一小片一小片，盛放于白瓷盘上，用白砂糖蘸粘着美食，甜润爽口，凉喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜爱。
古代潮人世传五月为"恶月"，此时阴气萌生，毒瘴猖獗，时疫流行。端午时令气候炎热，蚊蝇孽生，病邪袭人，在缺医少药的岁月古人采取"时节做时粿"的既美食又防时疫的科学加工制作粿食方法，以达到"时令防时病"的目的，故称得是时令的保健粿食。#潮汕美食#

今天的主题可能有点奇葩，昨天早上起来兴致勃勃发面学做馒头，妥妥的南方人，发了半天没气泡泡，后来又加了苏打粉[二哈][可怜][可怜]还是不对，还埋怨米酒没酒曲，[污]值得晚上九点才想起忘了发泡打粉了[费解][费解][费解]临时又倒一包泡打粉进去，一个小时后终于拯救起了我那可怜面团[兔子][兔子][兔子]折腾了一天终于把那心爱的小馒头蒸出锅了[月亮][月亮][月亮][熊猫][熊猫][熊猫][熊猫]告诉大家一个好消息，冷了之后能把狗砸跑[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻] https://t.cn/A6XQuy87

家庭自制简易蛋糕
用9个鸡蛋搅拌成乳状，加入少则100克白糖，多则500克白糖拌搅，甜度因人调整；然后再加入1克食用苏打粉和400克面粉搅成稀面糊，倒入抹有少许花生油的烤盘上；在烤箱300℃时，把烤盘放入烤箱内上层；用旺火烤10分钟后，把烤盘取出在上面抹点食用油，按食者需要加点瓜子仁和金糕条；再放入烤箱内下层，用微火烤5分钟即成。

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