今天在医院里,医生给然然量身高称体重,然然又长高了,今天测的身高是1米52.1了,体重是38公斤,瘦了四斤。自从我自己生病以来,也越来越严重。所以现在每天只给然然随随便便做了三顿饭,大部分都是米饭炒青菜或者炒什么瓜给她吃。不像之前还给她蒸鱼吃,或者煲排骨汤,或者给她蒸鸡腿吃。还有零食也很久很久没给她买了,都戒了。所以她瘦了4斤。

量完身高体重之后,医生说再坚持一段时间,给孩子打到10到10岁半之间,之后再做一个评估,就停掉不打了。

这一针不便宜,这小小的一盒药要1272.58元,我们现在是打第三个年头了。现在还多了一个12.53的费用,不知道是什么费用,原来没有的。各项费用加起来加挂号费是1300.11元。这里还不算然然吃的四种癫痫药的药费。

今天是周末,孩子们不上学。然然打针的时候,我看到同然然一般大,或者比她小的或比她大的有很多小女孩都在打这个药。现在的小女孩都“早熟”吗?从来没见过小男孩打这些药的。小男孩就没有“早熟”的吗?不懂。

还是希望大家多多支持一下我的水果店,待我熬过,熬到然然10到10岁半之后,这个药停了,也就只有癫痫的医药费了,一个月大概是一千左右,到时候我就会轻松一些了。感谢大家这几年以来的陪伴和支持!谢谢大家

#好书推荐# (作者签名本)少年日知录三种(万里路,千卷书,白话榜)傅国涌 https://t.cn/A6XkGvQZ

“作为一个中国人,掌握自己的母语,能够将母语美美地说出来,美美地写出来,这是一件何等美的事,每一位童子终将成为美的人。”

傅国涌/文

我曾经从事历史研究和写作二十年,现在是一位儿童母语教育的践行者,我更看重“童子师”这个身份。
2017 年10 月7 日, 我创立了小小的国语书塾童子班,与“童子六七人”一起读世界。我的课是立足于母语的“与世界对话课”,我们与草木虫鱼对话,与日月山水对话,与四季对话,与人物对话……我们读万卷书,不仅仅日诵古文、古诗,而且阅读中外经典。我们行万里路,在富春江钓台与严子陵、黄公望对话,在兰亭与王羲之对话,在三味书屋、百草园与少年鲁迅对话,在白马湖与朱自清、丰子恺对话……我们也去雅典与柏拉图、亚里士多德对话,到佛罗伦萨与达·芬奇、米开朗基罗、拉斐尔对话,在比萨斜塔下与伽利略对话;我们在希腊古老的圆形剧场朗诵《被缚的普罗米修斯》,在奥林匹克运动会遗址朗诵荷马史诗,在但丁家门口背诵《神曲》选篇,在威尼斯演绎莎翁的《威尼斯商人》……我们的课堂无处不在,我们沿《诗经》顺流而下,在母语的河流里自由游弋,但我并不把母语局限在古老的中文经典里,一切古今中外经过时间考验的真善美的作品,一旦进入中文世界,也都转化成了母语的一部分。
我想把我和童子们一起读世界的经验分享给更多热爱母语、渴望熟练掌握母语的童子们,一年三百六十五天,我盼望我和童子们一同在母语的天空中自由地飞啊飞,在母语的大地上走啊走,踏踏实实,留下一个一个脚印,大的和小的;我们一起寻找母语的美,日复一日,日积月累,让古老的《日知录》变成童子们的《少年日知录》。
母语毫无疑问是美的,写出来的母语是美的。“一日不见,如三秋兮”“昔我往矣,杨柳依依。今我来思,雨雪霏霏”“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方”“桃之夭夭,灼灼其华。之子于归,宜其室家”。两千五百年来,《诗经》中的这些句子不断地打动一代又一代的中国人,你能说这样的母语不美吗?“秋水共长天一色,落霞与孤鹜齐飞”“黄鹤一去不复返,白云千载空悠悠”“君不见,黄河之水天上来,奔流到海不复回。君不见,高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪”“国破山河在,城春草木深”“离离原上草,一岁一枯荣”,你能说这样的母语不美吗?“大江东去,浪淘尽,千古风流人物”“壬戌之秋,七月既望,苏子与客泛舟游于赤壁之下。清风徐来,水波不兴。举酒属客,诵明月之诗,歌窈窕之章”,你能说这样的母语不美吗? 文言是美的,白话也是美的。“我们各人住在各人的衣服里”“今天的云抄袭昨天的云”“远在远方的风比远方更远”“黑夜给了我黑色的眼睛/ 我却用它来寻找光明”“我们的庭院里有金钱草/ 我想用它买下整个春天”……最后这一句是一个九岁的童子写的,你能说这样的母语不美吗?
母语的美是可以写出来的,也是可以说出来的,你读两千五百年前的《论语》,遇到“岁寒,然后知松柏之后凋也”“士不可以不弘毅,任重而道远……”“不义而富且贵,于我如浮云”“子在川上曰:逝者如斯夫! 不舍昼夜”,这样的母语难道不美吗? 三十多年前,一个名叫顾城的中国诗人到巴黎去参加诗歌会,一开口就说:“世界上只有难看的人,没有难看的树。树也会痛苦,但痛苦的树仍然是美的。” 这样的母语难道不美吗?
作为一个中国人,掌握自己的母语,能够将母语美美地说出来,美美地写出来,这是一件何等美的事,每一位童子终将成为美的人。这是一个多么美好的称呼,它高于一切的成功,胜过世上一切的财富。“清风朗月不用一钱买”,美是最高的评价,它是任何东西都换不来的。我又想起了《论语》中那个经典的对话,只比孔子小六岁的弟子曾点说:“暮春者,春服既成,冠者五六人,童子六七人,浴乎沂,风乎舞雩,咏而归。”夫子喟然叹曰:“吾与点也。”
这是多美的一幅画面啊,每次想起都令我感动。美当中包含了善和真,美国作家爱默生认为它们是三位一体,美是中心,甚至说“宇宙的存在只是为了满足人类灵魂上爱美的欲望”。德国文豪歌德曾说:“美是神秘自然法则的显现。”美国诗人庞德曾说:“时间不能占有美,美是永恒的现在。”我讲的“美”的母语是兼容并包的,不是狭隘的,我们不排斥不同文明创造出来的最美的遗产,我们将吸纳自荷马史诗以来人类一切最美好的精神资源,我们在莎士比亚、雨果、博尔赫斯的作品中呼吸,也在托尔斯泰、泰戈尔和纪伯伦的作品中呼吸,来自东西方不同民族、不同语言的创造都将成为我们的养分。我们感谢一代代的翻译家们将另外一种语言的经典变成了我们母语的一部分。
我们将一起寻找母语的美,享受母语的美,共度美好的时光。我想起了三百六十多年前的《日知录》,那是大学者顾炎武先生历时三十年日复一日累积撰写的传世之作。“从一滴水开始的知识革命”,这是我在国语书塾童子班2018 年秋季开班时的致辞。一滴水,很不起眼,每天五分钟,微不足道,但是每天一滴水,日复一日,水滴可以石穿。我们今天所做的一切不是为了停留在今天,而是为了达成美的目标,在美当中享受我们在世界上的每一天。
《少年日知录》就是日复一日的积累,月复一月的积累,脚踏实地的积累。我们一起读书,一起背诵,一起思考,一起写作,一起成长,我们一起慢慢地飞,飞得稳、飞得远、飞得高,一直飞到母语的浩瀚天空去。亲爱的童子,愿你们都有一对会飞的翅膀,一对会飞的美的翅膀。

焙烤食品采用何种真空包装好?如何计算产品保质期?

首发|杜德春

任何一个行业都是一种系统工程,所以、“细节决定成败”是若干细节流程决定的;而不是“盲人摸象”或“南辕北辙”、“本末倒置”。

面包、蛋糕、绿豆饼、软麻花等焙烤食品采用什么真空包装可以实现保质期?什么公式可以算出产品保质期?如何做?

△焙烤食品有哪些塑料真空包装?它们有何区别?

焙烤食品真空袋一般都是由两种以上材质组合,常见的有:

①PA+PE和PA+RCPP、

②PET+PE和PET+RCPP、

③PET+PA+PE、

④PA+AL+RCPP、

⑤PET+PA+AL+RCPP、

⑥PET+PA+PE等。

△焙烤食品包装品控规划:

一:PET/PE,在速冻食品类产品中较为常见,防潮、耐寒、低温热封等性能良好,相对价格较低。

二:BOPP/PE和BOPP/CPP,防潮、耐寒、低温热封拉力强度高,经济性高,手感好。

三:PET/VMPET/CPE、BOPP/VMPET/CPE,相较单层、双层材质,这种材质牢固稳定,阻隔性能高,加上镀铝层,使得在印刷性能上也有着较为突出的优势,但该类产品低温热封性能稍差,成本较高。

四:PA/PE、PET/PA/LLDPE、PET/PA/AL/PE、PA/PE,这四类材质结构更耐冷冻、耐冲击,加上PA层保证了良好的耐穿刺性能,但是成本较高,适用于有棱角或较重的食品产品包装。

△面包、蛋糕、绿豆饼、月饼、软麻花等面点面食焙烤食品,用什么品类真空包装?如何计算产品保质期多久?

复合乙醇+保鲜剂在各种不同包装材料中对食品保鲜效果的预测常见各种复合材料的透氧率如下:

复合膜的种类 /厚度(u) /透氧率 :

KOP/CPP

20/40

10ml/m·24h·25C

KPET/CPP

12/40

6-10ml/m·24h·25C

OPP/CPP
20/40

1500-2000ml/m·24h·25℃

可见KOP/CPP和KPET/CPP透气率较低,适宜与脱氧剂配合包装食品;

而OPP/CPP的透气率高,脱氧剂在此包装中基本无效。

使用13cmx16cm的KPET/CPP12/40的独立包装袋包装200g/个的月饼、绿豆饼、老婆饼、软麻花、蛋糕,则装好产品后的总容积均为400毫升,减去月饼所占的容积均为200 毫升,则袋内的空气均为200 毫升,其中氧气占21%,氧气量约为40毫升,则选用脱氧保鲜剂保质期可按下列方法推算:

包装物的透气面积=2(双面)x13cmx16cm=0.0416m

透气量=10mlm·24hx0.0416=0.416ml/24h

即每天透气量为0416ml。

则保质期=(500-40)÷0.416ml/天=1300天±

理论计算如上所述,而实际一些客户使用复合保鲜剂的产品放置3-5年仍保持原有品质。

但在特别情况下,因焙烤食品本身污染微生物菌种比较特别(非需氧菌),又或食品的水份含量特别高,微生物污染特别严重,抑或包装材料的材料质量和复膜质量不好,可能仍会有个别产品的保质期只有60天或半年,极个别甚至60天不到即长霉。

这是含水量较多的食品的情况,而在干性食品和抗氧化
为主的食品中,复合保鲜剂的保鲜效果与理论推算基本一致。

必须选用KOP,K尼龙,KPET等高隔气性包装材料,(短期保鲜如对包装材料无特别要求, 可使用 2个月保鲜期的也可选用尼龙、 普通(如BOPP/CPP)等材 料,包 PET等材料),不能选用BOPP作
装成本稍低,而且包装稍 有漏气 为包装材料。

另外,要绝对保证 包装不漏气,如果漏气,不但脱不影响使用效果。

保鲜剂暨抗氧化剂起不了效果,更会加快食品变质的速度。

必须选用KOP,K尼龙,KPET等高隔气性包装材料,(短期保鲜如对包装材料无特别要求, 可使用 2个月保鲜期的也可选用尼龙、 普通(如BOPP/CPP)等材 料,包 PET等材料),不能选用BOPP作
装成本稍低,而且包装稍 有漏气 为包装材料。

另外,要绝对保证 包装不漏气,如果漏气,不但脱
不影响使用效果。

保鲜剂外控起不了效果,更会加快食品变质的速度。

使用条件宽松。焙烤食品保鲜剂只需要OP P、OPP/PE等普通包装材料,不象脱氧剂那样需要高阻气性包装材料,也不需为检查包装是否密圭所需的复杂的检测方法和昂贵的检测材料,降低了使用成本,提高了工作效率。

成本低。如使用脱氧剂,则焙烤食品的独立包装袋价格可能在元/个,且需要氧气与惰性气体二氧化碳指示剂和检测气密性的气雾剂,使用成本相自当昂贵。

而保鲜剂乙醇+一般对包装材料及包装技巧要求不高也能达到良好的效果。

使用保鲜剂时,建议食品包装袋选用PE、OPP、OPP/PE、KOP/PE等复 A袋,不要选用PET/PE和ON/PE。

△焙烤食品系统工程有哪些系统

一:食材源头品控
二:配方工艺设计
三:车间环境卫生净化匹配
四:菌落总数控制与aw阈值
五:包装材质系统
六:杀菌冷却系统
七:工艺系统品控
八:内外兼修控菌系统。

杜德春:

焙烤食品工艺技术首席工程师博士;

面点面食工艺技术首席工程师博士。


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