连续四年蝉联米其林，
广州最好的五星中餐必须有它！

说起广州最好的五星中餐，我觉得「桃园馆」是一定在榜上的。它到底好在哪里呢？跟我试试就知道啦～

最近听说大厨温师傅又推出一批春夏新菜，据说是和花园酒店的西厨团队一起研发的，妥妥的星级出品，果断都点了，试试味道。

温思恩师傅
广州花园酒店桃园馆行政总厨
拥有30多年的入厨经验，擅长烹饪高端粤式融合料理，所烹制的菜式一直获得食客的赞赏与口碑。

每道菜开始前，服务员会发一张小卡片，上面印着菜名，很有仪式感。

温师傅新菜 · 献给春夏的礼赞

❶凤凰单丛生拆龙虾配抹茶海鲜汁

油泡过的小花龙，居然还维持着少女般的纯白和弹嫩，海水气息还未过，再咀嚼顶上一小撮凤凰单丛茶叶，酥脆中飘过淡淡氤氲茶香，像是高山茶园的一阵风吹来了，清爽，干净。

蘸那一汪金黄的海鲜汁，各式海洋生物的气息在口腔弥漫开来，如果你足够细心，还能看到上面撒了薄薄一层嫩绿的抹茶粉，
无论是视觉、味觉，都同时得到了安抚。

❷吉拉多生蚝裹柠檬草钻石和百香果珍珠

这是我见过造型最漂亮的生蚝，男士下次不送钻石的话，可以考虑带女生来吃这个，凿成钻石形状的巨形冰块上是法国吉拉多生蚝。

吉拉多生蚝就是要吃小的，够鲜甜、海水味浓郁，配分子料理百香果味的鱼子酱，酸甜冰冽，非常有冲击力。配白巧克力珍珠分子料理，

❸慢烤明炉叉烧章鱼配黄粑
 
用叉烧做法炮制的章鱼，还是第一次吃！章鱼里外都裹满蜜汁，咬下去柔韧度刚刚好，大厨说烤章鱼不能大火，烤过头就会变硬，火候把握一定要精准。

旁边配的是贵州黄粑，有点糯米饭的感觉，点缀的樱花虾带出咸鲜，一起吃层次非常丰富。上面那个酱也讲究，是艾草和淮山打成的酱，山野气息瞬间弥漫过来，小小一块碳水已经够满足。

❹75度低温慢煮酸汤海龙薄片

好一个温柔如斯的纯白酸汤鱼，用藕带做成咸酸，酸菜做的酸汤，清淡得近乎冷静，只有淡淡的酸味，低温慢煮的加拿大黑龙鱼片保持了鲜美嫩滑的口感。

❺丝线草茨实功夫辽参鹭鸭汤

喝一壶丝线草山药茨实辽参鹭鸭汤，春江水暖鸭先知，半放养的福建白鹭鸭肉质一咬就特别紧实。深山里特有的丝线草，食性与山药茨实的深度融合，再加入补气的辽参，满口胶质，滋润心肺，盛世太平。

这些春夏菜式也是必点：

❻餐前小食

一道小食打开胃口，三样食物看上去迷你，其实做法都非常细致，味道也建议从左到右吃起，分别从淡到浓，是递进的效果。

黑椒鱼子酱蘑菇煎香，有了黑椒、鱼子酱的提香，爽滑多汁，一口就足够撑起鲜美开场。

香椿豆腐像迷你狮子头，其实是由当季的香椿和龙门的车田豆腐混合而成，雨前香椿嫩如丝”，谷雨前长出来的第一茬香椿芽，特别嫩，口感丝滑。而车田豆腐有股淡淡烟熏，豆味特别香浓，阳春白雪般的朴实无华。

据说这道菜还有2.0版本，西式魔鬼蛋！装饰很美，下面是小草、芝麻，很春夏。

上面的酱混入墨西哥辣椒酱，烟熏枪烟熏五秒后把鸡蛋放入，口感层次分明，蛋黄细腻，鸡蛋白带有淡淡的烟熏香和芝麻香味～

最后来个重口味的醒神收尾，小吃里面我最喜欢这个泡椒凤爪冻，一口咬下去，冰冻的啫喱就化成酸辣的泡椒味汁水在舌尖敞开，里面还有一小块无骨凤爪，特别有冲击力，很适合夏天吃，特别开胃。

❼黑松露水晶杏花鸡
 
这道菜从摆盘到内容都走了中西融合的路线，点缀的是两种味道的酱，有点意思。

当荷尔蒙气息满溢的黑松露遇到水晶杏花鸡，胜却人间无数。极度爽滑、油光水亮的鸡皮、几大片壕无人性的黑松露和嫩滑鸡肉一起滑进口中，黑松露的香和鸡肉的嫩更上一层楼。

❽泉水天然葵香鸡

如果想吃纯中式做法，可以选这道，用泉水炮制、自带葵花香气的鸡，油光闪亮、皮脆肉弹、咬一口就汁水四溅，

❾火焯香格里拉三月羊肚菌雪花牛
 
大厨以广式香菇牛肉为灵感，来了个高级版的变奏。

在火焰里重生的5A雪花肉眼裹在香格里拉三月的羊肚菌里，带着浑身的油脂奶香和菌菇香穿越山丘而来，这是一场海盐与火焰、牛肉和菌菇的对话。

❶⓪盐焗老虎斑球

最近盐焗海鲜开始流行起来，我的理解是盐焗鸡的创新海鲜变奏曲。盐焗风味更凸显了老虎斑的鲜味，鱼肉够厚身，爽、脆、鲜、甜，是牙齿喜欢的咀嚼对象。

❶①椰子青柠雪芭

吃得差不多，来件雪芭清清口腔，中场休息。一口冰凉的椰子青柠雪芭，椰香中散发酸甜气息，能让味蕾瞬间恢复镇定。不断往返热情与冷静之间，妙极。

❶②茶油鲍鱼海胆饭

这煲饭的造型可真不“主食”，翠绿的松叶和粗朴的海胆壳盛在鹅卵石质感的圆形碗中，宛若在森林中漫步。

白茶油和松茸中浸润出来的晚造丝苗米饭，带着淡淡茶香和丛林的神秘气息，再配上那金黄的、刚出壳的柔软海胆和新鲜鲍鱼，这碗饭刹时变得奢华无比。

❶③甜蜜回忆

造型特别复古的甜品，那块“花园酒店”的巧克力牌承载着很多人的童年回忆。菊花和白巧克力做的慕斯，上面的装饰是微波炉蛋糕，里面是血橙、橙子、梨的酱，吃完满口的橙子清香～

❶④巧克力的放纵

 “你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。”用浓度70%的法芙娜巧克力做的巧克力慕斯，里面是焦糖巧克力珍珠脆珠洛神花果冻，底下是15年陈皮、浓度35%巧克力做的甘纳许，一口咬下去是香甜浓郁的可可香，后味是慢慢散发出来的陈皮香，花间蝶舞，简直是完美的浪漫ending～

这些新菜吃下来，发现出品又更上一层楼，不论摆盘还是菜式都让人印象深刻。大厨结合正当时令的天然食材、相互食性进行搭配，味觉也是层层递进，从淡到浓～

视觉上则是像打翻了春天的调色盘，鹅黄柳绿，轻盈灵动，像蝴蝶在花丛中飞舞，还看得到清晨的露水。

作为全国三家白金五星酒店之一、广州城市地标酒店，广州花园酒店拥有2星米其林西餐厅，3间荣获米其林餐盘奖餐厅，4间餐厅上榜广州米其林指南，白金五星级的美馔出品，餐饮水平一直是一线水准。

花园酒店三楼的「桃园馆」，拥有37年历史，是城中首屈一指的高级粤菜食府，不管是经典粤菜还是特色点心，精致地道的出品，江湖口碑一直都坚挺。

坐在大扇落地窗前，看着窗外绿荫，享受美食，和朋友欢笑畅谈，还有什么比这更奢侈的事呢？

「桃园馆」连续四年蝉联米其林餐盘奖，实力更进一步，已经具备夺星实力，广州最好的五星中餐，必须有它，追求顶级粤菜体验的，一定要过来试试啦！
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桃园馆
地址：广州市越秀区环市东路368号花园酒店3楼桃园馆
预订电话：83338989-3315 https://t.cn/z8GiFLL

#乡村振兴#【惠州惠东：充分挖掘红色文化 打造特色旅游目的地】说到惠州惠东县旅游，大家第一时间想到的是，碧浪白沙、广阔无边的大海。然而惠东旅游画卷早已不止于此，在绿色资源和红色资源的交相辉映下，小桥流水下的村落和田园生活是那样宁静安逸；惠东境内最高峰莲花山，古木参天、层林叠翠，透出的是微风凉意；水库鱼、走地鸡，原生态的食材带来的是舌尖上的享受……

惠东是广东境内较为罕见的山、河、海纵横交错的典型地区之一，这也为惠东孕育了集海、湖、江、泉、瀑、岛和名山古刹于一体的丰富旅游资源。莲花山位于惠东县与汕尾市海丰县的交界处，主峰仙人峰海拔1336.6米，为粤东南第一高峰。莲花山的主峰四周层峦叠嶂、云雾缭绕，因其酷似一朵盛开的莲花，故被称为莲花山。莲花山下，百年红色烽火映东江。1923年元旦，彭湃在家乡海丰组建了中国第一个县级农会——海丰总农会，并迅速把革命的星星之火引到莲花山脉的白盆珠镇横坑村、新丰村和鹿窝村等地区。

红色传统永恒赓续。如今，在乡村振兴战略的推动下，莲花山及其周边的白盆珠有了全新的面貌，交通便利了，环境干净整洁，在白盆珠横江村，别具一格的民宿及农家乐逐渐成为网红打卡点，此外，外地资本涌入当地建起了漂亮的温泉别墅，设施硬件越变越好，不变的是原始的风景和朴实的民风。

壮阔的湖面上晴空万里、水天一色，连绵的群山间，绿树成荫，青翠欲滴。这是地处东江第二大支流西枝江上游的白盆珠水库，东依莲花山脉，西拥群峰，人文历史底蕴丰厚，久负盛名的“西来古刹”伫立湖边，境内崇山峻岭、群嶂叠翠、百溪涌流、动植物种类繁多。白盆珠茂密的山林间，流传着可歌可泣的革命故事。有农民运动领袖彭湃的秘密据点——莲花山石头城，“革命母亲”黄三婆一门八烈士，上黄瑶秘密军事据点，新丰西南革命老区“红军万岁”石刻、练兵场等革命事迹和遗址。据初步统计，革命时期，白盆珠镇有59人为革命作出壮烈牺牲。

近年来，白盆珠镇依托良好的生态环境、地热资源、历史人文底蕴及便利的交通，大力发展乡村休闲旅游业。记者在白马村村口看到，一尊白马雕像巍巍矗立，沿着宽阔、整洁的柏油村道前行，四周青山连绵不绝、郁郁葱葱，白马河流水潺潺。尽管宣传不多，但是广州、深圳、东莞的游客慕名而来。背山面水，环境清幽，古朴的白马村逐渐被外人所熟知，不少游客还自发地在小红书APP上安利村里的“连心谷”，令其一度成为去年小有名气的网红打卡点。

曾为广东省定贫困村的横江村，充分利用生态景观资源推动乡村旅游产业发展，通过旅游产业带动各行业发展，使村子彻底甩掉了贫困帽。前不久，中共惠东县白盆珠镇委员会收到了“全国脱贫攻坚先进集体”的牌匾。在此基础上，白盆珠镇将以红色资源为依托，打造特色小镇。根据惠东县委县政府部署，白盆珠镇将修复一批革命遗址，发挥区位优势，统筹利用丰富的绿色生态及地热资源和厚重的人文历史资源，做好“红色+绿色+古色”文章，打造温泉康养旅游特色小镇。

近年来，八维村绝大多数革命遗址得到修复，随着光伏发电、柑橘园、中草药种植等项目不断落地，村里依托红色遗迹，结合乡村旅游走出“红色村”新路。八维村是多祝镇发展“旅游+”的一个缩影。多祝镇是惠紫人民自卫大队、多祝区苏维埃政府成立的地方，“圩日锄奸”等英雄事迹仍然在民间广为流传。发展好多祝，才能更好传承革命先辈精神。多祝老圩街街道改造项目去年动工，以现代化特色城镇统一风貌，打造山区片大型农产品集散贸易街市。

据悉，近年来，多祝镇积极培育“旅游+农业”新业态，全方位打造“旅游+”产业，加强对革命遗址八维“红色村”、传统村落皇思扬古围村的修复保护和活化利用，推动文旅融合发展。值得一提的是，多祝还是广大食客的享食天堂，在网络上搜索有关“多祝”的帖子，会发现不少网友赞叹多祝是美食之镇。“多祝冷粉最为出名，多祝美食还有很多，比如多祝肉丸、多祝腊味、多祝角仔粄、多祝咸菜粉等等。”在多祝镇，有一家百年老字号“冇油开声”冷粉店，店主肖家兄弟是冷粉世家的第三代传人。“冇油开声”是地道的客家话，意思即“没有油了你就开声叫我”，在民国时期，多祝有30多家门店做冷粉买卖，在花生油比较贵的年代，卖冷粉的小贩惜油如金，然而，继承父亲衣钵的肖家兄弟卖冷粉时，会关切地道一声“冇油开声”，对想添加花生油的顾客有求必应，直到顾客吃得满嘴飘香。

【[话筒]#广州# 人生中一定要去一次的地方#遇见最美城市# 最风情的老广州】
[微风]广州，左手是超一线城市的繁华，右手是旧时光里的时代风韵；它是中国最早对外开放的港口城市，这里有江边长堤上矗立着的百年老楼，这里有绿树掩映下的教堂洋楼，这里有历经沧桑的骑楼老街。
[微风]百年旧梦里的花园洋房，那里有着最民国的老广州。去老东山走一走，那里有不输上海的百年洋楼；去沿江路走一走，那是老广心中的外滩、“十里洋场”；去沙面走一走，那是广州最具异国情调的欧洲建筑群；去中大本部走走，这里的民国风像油画一样；去惠吉西看一看，红砖外墙，颇具小资风情；逛一逛一德路，这里有广州最地道的生活味。
[微风]等有空了，就去别具风情的老广州走走，听听骑楼里的家长里短、邂逅洋楼下的民国风……
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