#三联美食# 没有什么比芝士更能抚慰崩溃的内心。
迷人的暖黄的芝士在热力下融化成热量瀑布，流溢缠绵于大份碳水大块肉排上，散发出馥郁奶香，在空中丝丝缕缕缓缓拉长，那份浓得化不开的醇香气，密度极高的咸鲜味，丰富的带着层次的柔和感，奶油般丝滑又厚重的绵密，一同在口中化作一场腻腻歪歪的爱恋。
英国文艺复兴时期哲学家弗朗西斯·培根提出“知识就是力量”，而对于现在的芝士星人来说，芝士的确是力量，是在一次次崩溃之后重新拥抱生活的力量！
喜欢芝士，不仅在于它的口感，而且芝士特别百搭，加入一点点芝士，就构成了一类食物的灵魂。
每个周末的早午餐都是芝士煎蛋吐司。做了上班族周末的时间才是自己的，酣畅地睡到自然醒，细细碎碎的阳光从窗帘透进来，伸个懒腰，起床去做早午餐。吐司放在平底锅上用微火烘烤，铺上一整片芝士，再盖上正煎得滋滋作响的鸡蛋，煎蛋的热量把芝士片缓缓融化。一口咬下去，外层面包咔嚓焦脆，里面的芝士与溏心鸡蛋早已流淌交融在一起，金灿灿一片，润泽绵柔，奶味咸香。开启充满能量的一天。
在读研究生的时候，我蓬头垢面地赶着deadline交上论文后，会跟一群朋友飞似地跑去青芝坞的一家墨西哥餐吧。店里的氛围永远是奔放的、热烈的、自由而迷人的。除了特色的墨西哥玉米片，每次必点大份的牛肉披萨和意式千层面。
披萨是现烤的薄脆披萨，一上桌大伙的手就以冲刺的速度到达餐盘，一人拎起一瓣披萨，芝士在空中被相互撕扯捻拉，唯恐被对方夺去一丝一缕。仰着脖子将披萨放入口中，外壳松脆，内里松软，芝士裹着牛肉粒带来丰富的口感。
而千层面的芝士简直多得要溢出来，浩浩荡荡地铺满一整个盘子。千层面将各种酱料运用得淋漓尽致，每一片意大利宽面上，铺上一层由番茄、牛肉、大蒜、芹菜、洋葱、胡萝卜丁熬成的番茄酱，一层黄油、面粉、牛奶加热搅拌至浓稠状的白酱，再撒上一层马苏里拉芝士，帕马森奶酪粉，如此循环三次。一勺挖下去，穿过层层酱汁，沾满黏腻芝士，带来无比的满足感。
近年来也许是从食物中寻找慰藉的人越来越多，芝士的风头也越来越盛，芝士排骨、芝士年糕、芝士汉堡、芝士蛋糕、芝士焗饭、芝士泡面，甚至芝士火锅，不管这一天经历了什么，在芝士的甜蜜乡里，我们总能被温柔以待。
“不健康的食物，让人难以拒绝。”
日剧《昨日的美食》里，贤二面对一桌的芝士焗烤圣诞大餐发出感叹。其实，芝士是非常营养的食物，我们对它产生的天然罪恶感、放纵欲，源于芝士总是与高油脂、高碳水的食物搭配在一起。
芝士即为奶酪，是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，英文是cheese，所以“芝士”是其音译，“奶酪”是其意译。奶酪是牛奶中营养物质的集大成者，每生产一斤固体奶酪，需要近10斤牛奶，被称为乳品中的“黄金”。
奶酪风靡于世界，根据奶源、发酵时间、制作方法、纹理等不同，全世界的奶酪加起来多达八千余种。
常见的有具有自然奶香味，咬开一口爆浆，还能放在披萨里拉丝的马苏里拉奶酪；电视剧中切成小块，放在精致的小盘中大家一边喝红酒，一边捏起一块直接吃的帕马森奶酪；富含乳酸菌，直接涂抹在面包上，风味清新，又或被做成乳酪蛋糕的新鲜白奶酪；流心汉堡、爆浆鸡排中常用的车达奶酪；略带褶皱的外皮，香气浓郁、价格不菲的山羊奶酪等等。
而我们平时在超市买到的各种奶酪，一般都会在一个小角落标有“再制干酪”字样，即在天然奶酪中加入了各种色素、人工添加剂的奶酪，营养和风味大打折扣。
不要以为奶酪是西方的专属，奶酪也是中国的传统食品。今年中秋我在网上下单了内蒙古的奶豆腐月饼，简直打开了月饼新世界。奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的奶酪，包入月饼中，松软的月饼酥皮下，夹着满满淡黄色的奶酪馅儿，入口咀嚼清新的甜中混合着一股发酵的微酸，乳香浓郁，风味丝毫不输各种西式精致甜点。
哈萨克牧民钟情于奶疙瘩，游牧的生活漂泊不定，牧民将鲜牛奶装入牛皮囊中去放牧，几天后牛奶就发酵变酸，他们无意中发现发酵的酸奶在凉爽通风的气候中数日便会凝结成块，成就另一道美味。便于储存和携带、营养丰富的奶疙瘩便逐渐成为哈萨克族的日常食品。
“蒙古人的奶制品只是用来佐奶茶，云南则作为菜肴。”汪曾祺回忆起云南的吃食，除了数不尽的菌子，总也少不了乳扇、乳饼。乳扇、乳饼在云南的确是可入菜的，最著名的是将乳饼与宣威火腿片合在一起蒸熟，乳酪的鲜与火腿的鲜相互渗透相互激荡，成就了云南名菜“火夹饼”。或用小火煎炸，高温缓缓激发出羊奶中的阵阵香气，香脆可口，乳香馥郁。乳扇湿润而轻盈，涂上一层当地产的玫瑰酱碳烤，丝丝玫瑰沁心甜，柔柔乳扇袭人香。
不知道什么食物入口，是你可以用来抵抗寒冬，抚慰内心，化为力量的？手机屏幕那边的朋友，在忍受了几个周末连续被迫加班，小宇宙爆发后，不一会儿就向我发来了一张照片，金黄的炸鸡上流淌着浓浓的芝士，并配文道：“芝士加炸鸡，双倍的快乐！”
我扑哧一笑，知道自己已经不用再想什么话安慰她了。毕竟，食物已然慰藉了所有。
《芝士，最能抚慰成年人的崩溃》文 | 欧阳
迷人的暖黄的芝士在热力下融化成热量瀑布，流溢缠绵于大份碳水大块肉排上，散发出馥郁奶香，在空中丝丝缕缕缓缓拉长，那份浓得化不开的醇香气，密度极高的咸鲜味，丰富的带着层次的柔和感，奶油般丝滑又厚重的绵密，一同在口中化作一场腻腻歪歪的爱恋。
英国文艺复兴时期哲学家弗朗西斯·培根提出“知识就是力量”，而对于现在的芝士星人来说，芝士的确是力量，是在一次次崩溃之后重新拥抱生活的力量！
喜欢芝士，不仅在于它的口感，而且芝士特别百搭，加入一点点芝士，就构成了一类食物的灵魂。
每个周末的早午餐都是芝士煎蛋吐司。做了上班族周末的时间才是自己的，酣畅地睡到自然醒，细细碎碎的阳光从窗帘透进来，伸个懒腰，起床去做早午餐。吐司放在平底锅上用微火烘烤，铺上一整片芝士，再盖上正煎得滋滋作响的鸡蛋，煎蛋的热量把芝士片缓缓融化。一口咬下去，外层面包咔嚓焦脆，里面的芝士与溏心鸡蛋早已流淌交融在一起，金灿灿一片，润泽绵柔，奶味咸香。开启充满能量的一天。
在读研究生的时候，我蓬头垢面地赶着deadline交上论文后，会跟一群朋友飞似地跑去青芝坞的一家墨西哥餐吧。店里的氛围永远是奔放的、热烈的、自由而迷人的。除了特色的墨西哥玉米片，每次必点大份的牛肉披萨和意式千层面。
披萨是现烤的薄脆披萨，一上桌大伙的手就以冲刺的速度到达餐盘，一人拎起一瓣披萨，芝士在空中被相互撕扯捻拉，唯恐被对方夺去一丝一缕。仰着脖子将披萨放入口中，外壳松脆，内里松软，芝士裹着牛肉粒带来丰富的口感。
而千层面的芝士简直多得要溢出来，浩浩荡荡地铺满一整个盘子。千层面将各种酱料运用得淋漓尽致，每一片意大利宽面上，铺上一层由番茄、牛肉、大蒜、芹菜、洋葱、胡萝卜丁熬成的番茄酱，一层黄油、面粉、牛奶加热搅拌至浓稠状的白酱，再撒上一层马苏里拉芝士，帕马森奶酪粉，如此循环三次。一勺挖下去，穿过层层酱汁，沾满黏腻芝士，带来无比的满足感。
近年来也许是从食物中寻找慰藉的人越来越多，芝士的风头也越来越盛，芝士排骨、芝士年糕、芝士汉堡、芝士蛋糕、芝士焗饭、芝士泡面，甚至芝士火锅，不管这一天经历了什么，在芝士的甜蜜乡里，我们总能被温柔以待。
“不健康的食物，让人难以拒绝。”
日剧《昨日的美食》里，贤二面对一桌的芝士焗烤圣诞大餐发出感叹。其实，芝士是非常营养的食物，我们对它产生的天然罪恶感、放纵欲，源于芝士总是与高油脂、高碳水的食物搭配在一起。
芝士即为奶酪，是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，英文是cheese，所以“芝士”是其音译，“奶酪”是其意译。奶酪是牛奶中营养物质的集大成者，每生产一斤固体奶酪，需要近10斤牛奶，被称为乳品中的“黄金”。
奶酪风靡于世界，根据奶源、发酵时间、制作方法、纹理等不同，全世界的奶酪加起来多达八千余种。
常见的有具有自然奶香味，咬开一口爆浆，还能放在披萨里拉丝的马苏里拉奶酪；电视剧中切成小块，放在精致的小盘中大家一边喝红酒，一边捏起一块直接吃的帕马森奶酪；富含乳酸菌，直接涂抹在面包上，风味清新，又或被做成乳酪蛋糕的新鲜白奶酪；流心汉堡、爆浆鸡排中常用的车达奶酪；略带褶皱的外皮，香气浓郁、价格不菲的山羊奶酪等等。
而我们平时在超市买到的各种奶酪，一般都会在一个小角落标有“再制干酪”字样，即在天然奶酪中加入了各种色素、人工添加剂的奶酪，营养和风味大打折扣。
不要以为奶酪是西方的专属，奶酪也是中国的传统食品。今年中秋我在网上下单了内蒙古的奶豆腐月饼，简直打开了月饼新世界。奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的奶酪，包入月饼中，松软的月饼酥皮下，夹着满满淡黄色的奶酪馅儿，入口咀嚼清新的甜中混合着一股发酵的微酸，乳香浓郁，风味丝毫不输各种西式精致甜点。
哈萨克牧民钟情于奶疙瘩，游牧的生活漂泊不定，牧民将鲜牛奶装入牛皮囊中去放牧，几天后牛奶就发酵变酸，他们无意中发现发酵的酸奶在凉爽通风的气候中数日便会凝结成块，成就另一道美味。便于储存和携带、营养丰富的奶疙瘩便逐渐成为哈萨克族的日常食品。
“蒙古人的奶制品只是用来佐奶茶，云南则作为菜肴。”汪曾祺回忆起云南的吃食，除了数不尽的菌子，总也少不了乳扇、乳饼。乳扇、乳饼在云南的确是可入菜的，最著名的是将乳饼与宣威火腿片合在一起蒸熟，乳酪的鲜与火腿的鲜相互渗透相互激荡，成就了云南名菜“火夹饼”。或用小火煎炸，高温缓缓激发出羊奶中的阵阵香气，香脆可口，乳香馥郁。乳扇湿润而轻盈，涂上一层当地产的玫瑰酱碳烤，丝丝玫瑰沁心甜，柔柔乳扇袭人香。
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能够和初恋白头到老，不离不弃的星座
白羊座
初恋成功指数：85%
白羊永远都是那个最热烈单纯的少年，白羊的初恋往往发生在校园，就好像纯白的栀子花，一个回首就碰上了相互倾慕的眼神。白羊初恋成功的概率是很高的，在懵懂的青春里，白羊的真挚和热情就好像一封最好的情书，走进对方柔软的心窝，几句蜜语甜言更加让对方对白羊死心塌地。
金牛座
初恋成功指数：80%
金牛永远都是最木讷保守的星座，但是金牛的初恋成功率还是很高的，不过往往都是拼人品。金牛没有什么发光点，但是却有这一颗质朴不变的真心，从朋友到初恋是金牛成功的最好的模式。一旦对方对金牛有了初步的了解，就会陷入到金牛踏实的安乐窝，金牛的初恋往往是平淡的守护，但这正是女孩子最渴望得到的。
双子座
初恋成功指数：90%
双子的魅力是很多人都无法拒绝的，双重人格的多面性让双子比同龄人更加机智和思维灵动，对于爱情，双子还总是有一些新奇浪漫来俘获对方的心。
女孩子一旦遇到双子，就像捧着夏天里的冰西瓜，在内心的躁动中，还怎么能够拒绝？双子的小心机总是能帮助他们牵到女孩子的手，并且成功率超高。
巨蟹座
初恋成功指数：78%
巨蟹是一个暖男星座，但是暖男似乎容易被当做备胎和蓝颜，而巨蟹又是有着独特忧郁气质的星座，所以往往巨蟹喜欢的多是女神级别的女孩，贴心的守护总是容易被当成理所当然，巨蟹在初恋中是很容易受伤的星座，不过只要巨蟹稍微在意自己身边那个一直不离不弃陪伴的女孩，初恋成功几率就达到了完美值。
狮子座
初恋成功指数：85%
狮子座霸道的很有特点，完全的大男子主义，所以一定不能和独立性强的女孩子交往，不然通常是两败俱伤，不过如果狮子座把自己的强大保护力施展在内心柔弱的女孩子身上，那么狮子座就是一个英雄的存在。对方会交付自己全部的信任和依赖，狮子座在满足自己气度需求的同时，还得到了最好的爱。
处女座
初恋成功指数：90%
处女座爱较真的性格真是在哪里都容易碰壁，不过那都是对方不能慧眼识人。对于处女座的认真姿态可是难得，他们高要求的对待自己，极度自律的人生让他们可以轻易地就达到别人所不能企及的高度，在爱情里，处女座一旦陷入了对方的眼波，那么处女座也同样会无所顾忌的展开大胆的追求，并且不达目的不罢休。
天秤座
初恋成功指数：95%
天秤是万能的绅士体，有自己的高姿态但是又平易近人，可谓是对各种性格的女孩通杀，所以只要天秤座发出恋爱的信号，那么回应可谓是极其强烈。天秤就好像会读心术一般，可以把所有的事情处理的体面，对方会有一种强烈的依赖感，一旦到了这一层次，那么天秤座可谓是稳操胜券。
天蝎座
初恋成功指数：90%
天蝎是典型的外冷内热，哪怕是对着自己心爱的姑娘，他们也是一副冰块脸，语言简洁的让人着急，但是一旦天蝎发起恋爱攻势，所有的女孩子都是招架不住的。天蝎浪漫专一的爱情态度会为对方画地为牢，在爱情的苗头正盛的时候，天蝎还不时的准备惊喜，不惜人力物力财力的讨女孩子欢喜，所以天蝎的初恋成功率极高。
射手座
初恋成功指数：83%
在射手座的心里一切都不足以称之为困难，天生爱冒险的射手最喜欢挑战。爱情在他们心里面不过是一种情感挑战，这么说不代表射手的游戏态度，而是一种乐观的显现。射手对于爱情挑战往往选择主动出击，有的时候会有些唐突，但是对方还是会被射手的乐观态度所感染而展开一段刻骨铭心的爱情冒险。
摩羯座
初恋成功指数：78%
摩羯的绝对理念是他们行事的天敌，凡是求真未必是好事，因为世事大多都有一层虚假的成分在其中游走，透过现象看本质的本事不是谁都具备，在爱情中的交往和相处最注重的是朦胧感，把一切都真实化的摩羯往往会感受到挫败感，但是一旦他们遇到和自己志同道合的女孩，那么什么都不能让他们分离。
水瓶座
初恋成功指数：81%
独一无二的生活是水瓶的全部追求，新奇是水瓶的代名词，他们是生活里的勇敢者和尝试者，在爱情面前，他们同样带着自己的好奇展开情感搜索。不过水瓶天生带着个人主义色彩，这是感情中的一层障碍，不过这和水瓶的个人魅力相比，不过是浩渺烟波里的尘埃，一旦爱上了水瓶座，那么便再也没有理由离开。
双鱼座
初恋成功指数：80%
双鱼座就像一个慢慢融化的冷冬，需要时间和爱的铸造。双鱼的性格有些复杂，但是对于爱情又是无比的真挚和通透。双鱼敏感多情，一旦爱了就是奋不顾身的那种，这往往会给对方很大的心里支撑，认为爱就是两个人彼此像水和泥一般交融。双鱼座的初恋应该是那种单纯的姑娘，没有任何思想杂质，在复合双方精神纯粹的要求同时，爱情就像绽开的玫瑰，温柔又浪漫。
#星座爱情# #十二星座# #许个愿吧#
白羊座
初恋成功指数：85%
白羊永远都是那个最热烈单纯的少年，白羊的初恋往往发生在校园，就好像纯白的栀子花，一个回首就碰上了相互倾慕的眼神。白羊初恋成功的概率是很高的，在懵懂的青春里，白羊的真挚和热情就好像一封最好的情书，走进对方柔软的心窝，几句蜜语甜言更加让对方对白羊死心塌地。
金牛座
初恋成功指数：80%
金牛永远都是最木讷保守的星座，但是金牛的初恋成功率还是很高的，不过往往都是拼人品。金牛没有什么发光点，但是却有这一颗质朴不变的真心，从朋友到初恋是金牛成功的最好的模式。一旦对方对金牛有了初步的了解，就会陷入到金牛踏实的安乐窝，金牛的初恋往往是平淡的守护，但这正是女孩子最渴望得到的。
双子座
初恋成功指数：90%
双子的魅力是很多人都无法拒绝的，双重人格的多面性让双子比同龄人更加机智和思维灵动，对于爱情，双子还总是有一些新奇浪漫来俘获对方的心。
女孩子一旦遇到双子，就像捧着夏天里的冰西瓜，在内心的躁动中，还怎么能够拒绝？双子的小心机总是能帮助他们牵到女孩子的手，并且成功率超高。
巨蟹座
初恋成功指数：78%
巨蟹是一个暖男星座，但是暖男似乎容易被当做备胎和蓝颜，而巨蟹又是有着独特忧郁气质的星座，所以往往巨蟹喜欢的多是女神级别的女孩，贴心的守护总是容易被当成理所当然，巨蟹在初恋中是很容易受伤的星座，不过只要巨蟹稍微在意自己身边那个一直不离不弃陪伴的女孩，初恋成功几率就达到了完美值。
狮子座
初恋成功指数：85%
狮子座霸道的很有特点，完全的大男子主义，所以一定不能和独立性强的女孩子交往，不然通常是两败俱伤，不过如果狮子座把自己的强大保护力施展在内心柔弱的女孩子身上，那么狮子座就是一个英雄的存在。对方会交付自己全部的信任和依赖，狮子座在满足自己气度需求的同时，还得到了最好的爱。
处女座
初恋成功指数：90%
处女座爱较真的性格真是在哪里都容易碰壁，不过那都是对方不能慧眼识人。对于处女座的认真姿态可是难得，他们高要求的对待自己，极度自律的人生让他们可以轻易地就达到别人所不能企及的高度，在爱情里，处女座一旦陷入了对方的眼波，那么处女座也同样会无所顾忌的展开大胆的追求，并且不达目的不罢休。
天秤座
初恋成功指数：95%
天秤是万能的绅士体，有自己的高姿态但是又平易近人，可谓是对各种性格的女孩通杀，所以只要天秤座发出恋爱的信号，那么回应可谓是极其强烈。天秤就好像会读心术一般，可以把所有的事情处理的体面，对方会有一种强烈的依赖感，一旦到了这一层次，那么天秤座可谓是稳操胜券。
天蝎座
初恋成功指数：90%
天蝎是典型的外冷内热，哪怕是对着自己心爱的姑娘，他们也是一副冰块脸，语言简洁的让人着急，但是一旦天蝎发起恋爱攻势，所有的女孩子都是招架不住的。天蝎浪漫专一的爱情态度会为对方画地为牢，在爱情的苗头正盛的时候，天蝎还不时的准备惊喜，不惜人力物力财力的讨女孩子欢喜，所以天蝎的初恋成功率极高。
射手座
初恋成功指数：83%
在射手座的心里一切都不足以称之为困难，天生爱冒险的射手最喜欢挑战。爱情在他们心里面不过是一种情感挑战，这么说不代表射手的游戏态度，而是一种乐观的显现。射手对于爱情挑战往往选择主动出击，有的时候会有些唐突，但是对方还是会被射手的乐观态度所感染而展开一段刻骨铭心的爱情冒险。
摩羯座
初恋成功指数：78%
摩羯的绝对理念是他们行事的天敌，凡是求真未必是好事，因为世事大多都有一层虚假的成分在其中游走，透过现象看本质的本事不是谁都具备，在爱情中的交往和相处最注重的是朦胧感，把一切都真实化的摩羯往往会感受到挫败感，但是一旦他们遇到和自己志同道合的女孩，那么什么都不能让他们分离。
水瓶座
初恋成功指数：81%
独一无二的生活是水瓶的全部追求，新奇是水瓶的代名词，他们是生活里的勇敢者和尝试者，在爱情面前，他们同样带着自己的好奇展开情感搜索。不过水瓶天生带着个人主义色彩，这是感情中的一层障碍，不过这和水瓶的个人魅力相比，不过是浩渺烟波里的尘埃，一旦爱上了水瓶座，那么便再也没有理由离开。
双鱼座
初恋成功指数：80%
双鱼座就像一个慢慢融化的冷冬，需要时间和爱的铸造。双鱼的性格有些复杂，但是对于爱情又是无比的真挚和通透。双鱼敏感多情，一旦爱了就是奋不顾身的那种，这往往会给对方很大的心里支撑，认为爱就是两个人彼此像水和泥一般交融。双鱼座的初恋应该是那种单纯的姑娘，没有任何思想杂质，在复合双方精神纯粹的要求同时，爱情就像绽开的玫瑰，温柔又浪漫。
#星座爱情# #十二星座# #许个愿吧#
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