春笋蒸咸肉

食材

春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。

做法

1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。

2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。

3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。

4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。

6、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右。

7、时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

椒麻口水鸡

1、准备食材：

鸡腿、金针菇、熟花生米、蒜末、葱段、葱花、小米椒、麻椒、花椒、白芝麻、辣椒粉、食用油、料酒、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精

2、椒麻口水鸡的做法：

（1）鸡腿洗净切成块状，金针菇洗净切成条状，葱蒜洗净切好，小米椒洗净切段备用。

（2）准备料汁：小米椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、起锅烧油爆香后的油（去花椒、麻椒）、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，鸡腿肉凉水放入葱姜、料酒煮15分钟捞出备用。

（4）另起锅烧水，金针菇冷水下锅煮5分钟，烧开后捞出放入盘中。

（5）铺上鸡腿肉，撒上花生米，淋上料汁撒上葱花即可。
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【家常肉末茄子】所需材料：茄子1斤、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、料酒半汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把茄子洗净，去蒂，再切成滚刀块，把茄子放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制1-分钟，把茄子腌制出水，这样茄子炒制时，就不会吸收太多的油，茄子吃着不油腻。

2.猪肉切成末。尖椒去蒂去籽，切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3.锅内加入油烧热，下入茄子翻炒，将茄子炒至稍变软，将茄子盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，一半的蒜末，爆香。下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。

5.淋入料酒、生抽、红烧酱油，将肉末翻炒上色，料酒可以去除猪肉的腥味。

6.下入炒好的茄子，翻炒均匀，淋入少许水，再加入少许盐，鸡精，大火烧开，烧制几分钟，把茄子烧制入味，煮至变软。

7.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，撒上剩下另一半的蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘好吃下饭的家常肉末茄子就做好了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#