泡茶的纠结，开盖“走香”？盖上“闷茶”？
黔藏特产 走天下 印象湄江 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
想必许多爱茶人泡茶时会有这样的疑惑：“用茶壶或盖碗出汤后，盖子是盖上还是掀开？”
其实不管是盖碗还是茶壶，一涉及到揭盖还是盖盖子的问题，往往就会分成两派，一派是“揭盖派”，一派是“盖盖派”，而且两派茶友往往各执一词，经常争得面红耳赤。
1、盖盖的理由
防止走香
把盖子盖上，是为了防止茶叶的香气过度散发，而且盖子和盖碗处于相对闭合的状态，有利于盖碗内茶叶香气的聚拢，更方便闻盖香。
2、俗话说“好茶不怕闷”
如果茶叶质量够好，盖上盖子是不影响的，而且还能够借此检验出茶叶质量的好坏。如果口感不受影响，那说明就是好茶。
3、利于内含物较快浸出
在冲泡陈年老茶，或是比较粗的茶叶时，盖上盖子可以让茶叶保持温度，促使茶叶内含物质更快浸出，达到最佳的饮用口感。
揭盖的理由
1.可以去除杂味
盖盖子是为了防止走香，但另一派认为把盖子揭开的目的就是为了“走香”。
不过这里的“走香”'指的是，有些茶叶可能会夹杂着青味、陈味等不好的气息，把盖子揭开，把这些不好的气味挥发出去，从而达到纯化香气的目的。
2.延长茶叶耐泡度
茶叶在经过沸水的浸润之后，会迅速舒张开，而一旦把盖子盖上，会让这种效果一直持续。所以应该揭开盖子，让茶叶先冷却，等再次注水让茶叶重新舒张，这样有利于控制茶香、茶滋味的挥发和浸出，从而延长茶叶的耐泡程度。
3.避免“闷坏”茶叶
盖上盖子，盖碗中残留的高温会将茶叶“闷”坏，口感也就随之变差，尤其是嫩芽型的茶叶，所以应该揭开盖子。
俗话说：理不辨不明。文至此处，到底是盖是揭的，答案已逐渐明晰。
通常来说，是否盖盖子、盖多少，取决于茶叶的特性、嫩度、年份等。
细嫩茶叶需完全揭盖
盖碗泡茶出汤后，碗内的叶底依旧维持在较高的温度，盖上盖子的话，茶在高温的盖碗内放置时间过久的话易导致茶味苦涩，鲜爽度降低，影响下一道茶汤的口感。
比如冲泡金骏眉、西湖龙井、碧螺春、白毫银针等原料比较细嫩的茶时，可以敞盖冲泡，这样既可以保持茶叶的鲜爽度，不至于出现闷熟的气味，又能观赏茶舞，一举两得。
香气高、芽叶成熟的茶叶可留缝斜盖
比如白牡丹、滇红、生普等，由于这些茶叶的香气高扬，为了避免茶叶香气散掉或者因为敞开太多而使温度骤降，从而影响口感，可以在冲泡间隙，犹抱琵琶半遮盖即可。
老茶、粗茶不揭盖
老白茶、老普洱等有年份的老茶，在出汤后建议完全盖上。密封可以维持盖碗内较高的温度，唤醒沉寂在老茶内质里的醇厚滋味。
一些粗老的黑茶也可以不揭开盖子，但前提是没有杂味，如果杂味或者其他味道过重，可以适当揭盖散味。
茶味变淡时，也可以不揭开盖子
无论哪一款茶，随着冲泡次数的增加，滋味都会慢慢的变淡。所以在末尾几泡，我们可适当延长冲泡时间，泡茶间隙也不用开盖。
茶叶的口感好坏，与冲泡方法有很大的关系，但冲泡过程的细节问题，有时也要看个人的经验和偏好。
所以，你喝茶时，揭盖还是不揭盖呢？但有一点必须提醒一下，茶叶审评时是闷着泡五分钟才开盖，才能客观评价一款茶的品质特点。以上只是大家在泡茶时的参考，不是评茶的标准。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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想必许多爱茶人泡茶时会有这样的疑惑：“用茶壶或盖碗出汤后，盖子是盖上还是掀开？”
其实不管是盖碗还是茶壶，一涉及到揭盖还是盖盖子的问题，往往就会分成两派，一派是“揭盖派”，一派是“盖盖派”，而且两派茶友往往各执一词，经常争得面红耳赤。
1、盖盖的理由
防止走香
把盖子盖上，是为了防止茶叶的香气过度散发，而且盖子和盖碗处于相对闭合的状态，有利于盖碗内茶叶香气的聚拢，更方便闻盖香。
2、俗话说“好茶不怕闷”
如果茶叶质量够好，盖上盖子是不影响的，而且还能够借此检验出茶叶质量的好坏。如果口感不受影响，那说明就是好茶。
3、利于内含物较快浸出
在冲泡陈年老茶，或是比较粗的茶叶时，盖上盖子可以让茶叶保持温度，促使茶叶内含物质更快浸出，达到最佳的饮用口感。
揭盖的理由
1.可以去除杂味
盖盖子是为了防止走香，但另一派认为把盖子揭开的目的就是为了“走香”。
不过这里的“走香”'指的是，有些茶叶可能会夹杂着青味、陈味等不好的气息，把盖子揭开，把这些不好的气味挥发出去，从而达到纯化香气的目的。
2.延长茶叶耐泡度
茶叶在经过沸水的浸润之后，会迅速舒张开，而一旦把盖子盖上，会让这种效果一直持续。所以应该揭开盖子，让茶叶先冷却，等再次注水让茶叶重新舒张，这样有利于控制茶香、茶滋味的挥发和浸出，从而延长茶叶的耐泡程度。
3.避免“闷坏”茶叶
盖上盖子，盖碗中残留的高温会将茶叶“闷”坏，口感也就随之变差，尤其是嫩芽型的茶叶，所以应该揭开盖子。
俗话说：理不辨不明。文至此处，到底是盖是揭的，答案已逐渐明晰。
通常来说，是否盖盖子、盖多少，取决于茶叶的特性、嫩度、年份等。
细嫩茶叶需完全揭盖
盖碗泡茶出汤后，碗内的叶底依旧维持在较高的温度，盖上盖子的话，茶在高温的盖碗内放置时间过久的话易导致茶味苦涩，鲜爽度降低，影响下一道茶汤的口感。
比如冲泡金骏眉、西湖龙井、碧螺春、白毫银针等原料比较细嫩的茶时，可以敞盖冲泡，这样既可以保持茶叶的鲜爽度，不至于出现闷熟的气味，又能观赏茶舞，一举两得。
香气高、芽叶成熟的茶叶可留缝斜盖
比如白牡丹、滇红、生普等，由于这些茶叶的香气高扬，为了避免茶叶香气散掉或者因为敞开太多而使温度骤降，从而影响口感，可以在冲泡间隙，犹抱琵琶半遮盖即可。
老茶、粗茶不揭盖
老白茶、老普洱等有年份的老茶，在出汤后建议完全盖上。密封可以维持盖碗内较高的温度，唤醒沉寂在老茶内质里的醇厚滋味。
一些粗老的黑茶也可以不揭开盖子，但前提是没有杂味，如果杂味或者其他味道过重，可以适当揭盖散味。
茶味变淡时，也可以不揭开盖子
无论哪一款茶，随着冲泡次数的增加，滋味都会慢慢的变淡。所以在末尾几泡，我们可适当延长冲泡时间，泡茶间隙也不用开盖。
茶叶的口感好坏，与冲泡方法有很大的关系，但冲泡过程的细节问题，有时也要看个人的经验和偏好。
所以，你喝茶时，揭盖还是不揭盖呢？但有一点必须提醒一下，茶叶审评时是闷着泡五分钟才开盖，才能客观评价一款茶的品质特点。以上只是大家在泡茶时的参考，不是评茶的标准。
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人生如茶，放下即拥有
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喝茶只有两个动作：拿起和放下。
在顷刻间，仿佛顿悟了一些东西，喝茶就是这么简单，拿起，然后放下。而人生，看起来繁杂的一切，又何尝不是这么简单，有些事何必纠结于心，有些人何必纠缠不清，很多时候，看淡一些，看轻一些，世事原本可以像喝茶一样，不过拿起和放下。
茶不过两种姿态：浮、沉；喝茶不过两种姿势：拿起、放下。浮沉时才能涤荡出茶的清香；举放间方能凸显出茶的风姿；懂得浮沉与举放的时机则能成就茶的艺术。茶若人生，沉时坦然，浮时淡然，拿得起、放得下。一场茶席之后，自有人会记住这茶味的浓厚和芳香。
懂不懂茶并不重要，喜欢茶，无可否认的理由，那就是它的健康和超然。将尘世的喧嚣冲泡成手中的一杯茶，任汤色一点点淡去，慢慢读懂茶的品格与韵味。当你用心品时，茶叶绽放出的美丽和茶香各不相同，愿每个爱茶的人，在纷繁的世相中不会迷失方向，可以端坐在磐石上，陶醉于茶香中。
顿悟 ▪ 示弱
一个人太强势，不管出发点是不是好的，定会受到伤害，这种伤害几乎无法挽回，所以很多人遍体鳞伤，因为不懂得示弱。示弱其实很简单，在关键时听从别人的意见，关注下他人的感受；情商管理得体，与人合作才有安全感。示弱不是妥协，是更快达到目标，是博大的心态。
学会示弱，要学会低调，取舍间必有得失，不用太计较。要学着踏实而务实，越简单越快乐。当一个人有了足够的内涵做后盾时，人生就会变得底气十足。
顿悟 ▪ 放弃
执着于某一事、某一物，就会患得患失，烦恼也接踵而至；如能看开一些，心无挂碍，就会无所畏惧。人生往往是怕什么，就来什么，当你看淡得失、无谓成败的时候，反倒顺风顺水、遇难成祥。
人生最宝贵的就是有一颗平常心，远离混浊，平静如水，不为世间五色所惑。当尘埃落定、喧嚣归于平静时，我们才会真正懂得：放弃也是一种选择，失去也是一种收获。
顿悟 ▪ 心境
“一忧一喜皆心火，一荣一枯皆眼尘，静心看透炎凉事，千古不做梦里人”。聪明的人，一直向前看；智慧的人，事事向后看；聪明之人，是战胜别人的人；智慧之人，是战胜自己的人。
修心当以净心为要，修道当以无我为基。过去事，过去心，铭记也是烦恼；现在事，现在心，随缘不随遇；未来事，未来心，劳心未必有成。学会净心，心境就宽了。
顿悟 ▪ 独处
学会和自己独处，心灵才能得到净化。独处，也是灵魂生长的必要空间，只有静下心来，才能回归自我。心灵有家，生命才有路。学会和自己独处，心灵才会洁净，心智才会成熟，心胸才会宽广。独处，是一种静美，也是人生的一种修炼。能够在独处时安然自得，才会在喧嚣时淡然自若。
喝茶，不过拿起和放下。人生若是，于选择中，走向新的生活；于放弃间，获得自在和洒脱。
湄潭手筑黑茶 佰联品牌领先
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喝茶只有两个动作：拿起和放下。
在顷刻间，仿佛顿悟了一些东西，喝茶就是这么简单，拿起，然后放下。而人生，看起来繁杂的一切，又何尝不是这么简单，有些事何必纠结于心，有些人何必纠缠不清，很多时候，看淡一些，看轻一些，世事原本可以像喝茶一样，不过拿起和放下。
茶不过两种姿态：浮、沉；喝茶不过两种姿势：拿起、放下。浮沉时才能涤荡出茶的清香；举放间方能凸显出茶的风姿；懂得浮沉与举放的时机则能成就茶的艺术。茶若人生，沉时坦然，浮时淡然，拿得起、放得下。一场茶席之后，自有人会记住这茶味的浓厚和芳香。
懂不懂茶并不重要，喜欢茶，无可否认的理由，那就是它的健康和超然。将尘世的喧嚣冲泡成手中的一杯茶，任汤色一点点淡去，慢慢读懂茶的品格与韵味。当你用心品时，茶叶绽放出的美丽和茶香各不相同，愿每个爱茶的人，在纷繁的世相中不会迷失方向，可以端坐在磐石上，陶醉于茶香中。
顿悟 ▪ 示弱
一个人太强势，不管出发点是不是好的，定会受到伤害，这种伤害几乎无法挽回，所以很多人遍体鳞伤，因为不懂得示弱。示弱其实很简单，在关键时听从别人的意见，关注下他人的感受；情商管理得体，与人合作才有安全感。示弱不是妥协，是更快达到目标，是博大的心态。
学会示弱，要学会低调，取舍间必有得失，不用太计较。要学着踏实而务实，越简单越快乐。当一个人有了足够的内涵做后盾时，人生就会变得底气十足。
顿悟 ▪ 放弃
执着于某一事、某一物，就会患得患失，烦恼也接踵而至；如能看开一些，心无挂碍，就会无所畏惧。人生往往是怕什么，就来什么，当你看淡得失、无谓成败的时候，反倒顺风顺水、遇难成祥。
人生最宝贵的就是有一颗平常心，远离混浊，平静如水，不为世间五色所惑。当尘埃落定、喧嚣归于平静时，我们才会真正懂得：放弃也是一种选择，失去也是一种收获。
顿悟 ▪ 心境
“一忧一喜皆心火，一荣一枯皆眼尘，静心看透炎凉事，千古不做梦里人”。聪明的人，一直向前看；智慧的人，事事向后看；聪明之人，是战胜别人的人；智慧之人，是战胜自己的人。
修心当以净心为要，修道当以无我为基。过去事，过去心，铭记也是烦恼；现在事，现在心，随缘不随遇；未来事，未来心，劳心未必有成。学会净心，心境就宽了。
顿悟 ▪ 独处
学会和自己独处，心灵才能得到净化。独处，也是灵魂生长的必要空间，只有静下心来，才能回归自我。心灵有家，生命才有路。学会和自己独处，心灵才会洁净，心智才会成熟，心胸才会宽广。独处，是一种静美，也是人生的一种修炼。能够在独处时安然自得，才会在喧嚣时淡然自若。
喝茶，不过拿起和放下。人生若是，于选择中，走向新的生活；于放弃间，获得自在和洒脱。
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茶醒酒醉，都是人生
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爱茶的说
喝茶聊的是境界，思的是人生
喝酒讲的是大话，吹的是牛皮格局越聊越开阔牛皮越吹越落魄
喝茶越喝越清醒喝酒越喝越糊涂
思路越理越清晰思维越喝越麻痹
喝茶之前想的是做生意喝酒之前想的是占便宜
生意越做越红火便宜越占越堕落
开心的时候泡一壶茶与友共饮郁闷的时候拎一瓶酒墙角独酌
人越开心天越阔心越郁闷路越窄
茶不醒人人自醒酒不醉人人自醉
想喝茶，你是想静静，静静的思考想喝酒，你是想昏昏，昏昏的沉睡
酒局中口沫横飞，强行劝酒即使谈成生意，却也输掉了人格！
茶桌上温文尔雅，细细品味即使生意不成，但还是交了朋友！
茶越喝越健康，小院里茶友越聚越多！酒越喝越虚弱，医院里病友难凑半桌！
喝茶，喝的是一种心境是浮华后面安静的修行！
喝酒，喝的是一种心情是空虚背后浮躁的寂寞！
正所谓万丈红尘三杯酒千秋大业一壶茶
茶香满室，是夜的芬芳，杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，苦涩清香中慢慢感悟。
实际上，谁的人生不充满这矛盾，酒和茶不正是中国人的两种人格，含蓄内敛和狂放张扬。
茶喝好了，如沐春风。酒管够了，坦诚相见。一声哥们，话匣子打开，也许两个之前素未谋面的人处成了好友。
清闲时有茶，忙碌时有酒，两种人生，生活中谁还没有个安静的时刻或者意气飞扬的闲谈？两个爱好，其实并没有高低之分！
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喝茶聊的是境界，思的是人生
喝酒讲的是大话，吹的是牛皮格局越聊越开阔牛皮越吹越落魄
喝茶越喝越清醒喝酒越喝越糊涂
思路越理越清晰思维越喝越麻痹
喝茶之前想的是做生意喝酒之前想的是占便宜
生意越做越红火便宜越占越堕落
开心的时候泡一壶茶与友共饮郁闷的时候拎一瓶酒墙角独酌
人越开心天越阔心越郁闷路越窄
茶不醒人人自醒酒不醉人人自醉
想喝茶，你是想静静，静静的思考想喝酒，你是想昏昏，昏昏的沉睡
酒局中口沫横飞，强行劝酒即使谈成生意，却也输掉了人格！
茶桌上温文尔雅，细细品味即使生意不成，但还是交了朋友！
茶越喝越健康，小院里茶友越聚越多！酒越喝越虚弱，医院里病友难凑半桌！
喝茶，喝的是一种心境是浮华后面安静的修行！
喝酒，喝的是一种心情是空虚背后浮躁的寂寞！
正所谓万丈红尘三杯酒千秋大业一壶茶
茶香满室，是夜的芬芳，杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，苦涩清香中慢慢感悟。
实际上，谁的人生不充满这矛盾，酒和茶不正是中国人的两种人格，含蓄内敛和狂放张扬。
茶喝好了，如沐春风。酒管够了，坦诚相见。一声哥们，话匣子打开，也许两个之前素未谋面的人处成了好友。
清闲时有茶，忙碌时有酒，两种人生，生活中谁还没有个安静的时刻或者意气飞扬的闲谈？两个爱好，其实并没有高低之分！
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