#金乡邻 小喇叭# 等疫情结束再好好聚聚
“凤英!”“哥哥，你也在啊！”来自渭塘镇相城三院顾凤英前往阳澄湖镇核酸采样点支援时，碰到了正在社区工作的表哥翁峰明。
时隔两个多月的团聚，对这两个表兄妹来说是工作中“意外”的惊喜。作为社区负责人的翁峰明像往常一样在采样开始前巡视社区内的各个点位，走到某个点位时，看见了一个熟悉的身影正在穿防护服，于是就出现了开头的一幕。
“虽然不是亲姐弟，但是我们表兄弟姐妹们关系都非常好，以前隔三差五要见面聚一下，自从疫情后真是好久没见了。”翁峰明无奈地说。“还是过年时候见的面了”，顾凤英也感叹道。兄妹两没聊几句话就各自到岗位忙碌了起来。“疫情快点结束吧，我们能好好聚聚。”顾凤英说。

寻味凤城味道. 鹏城饭聚公馆

顺德出美食，家喻户晓
道地顺德美食在家门口是一件幸福而容易长胖的事
蟹的季节还在持续
11月餐桌上的瑰宝从膏满肉厚的母蟹慢慢转移到蟹肉甜蟹膏胶着的公蟹身上
再对自己进行一次蟹八件的培训
饭聚公馆.温德姆店
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来自阳澄湖的一对大闸蟹夫妻
公蟹清蒸，母蟹熟醉
又是熟悉的配方
不得不就说，这两个工艺确实是最适合这两种螃蟹的
公蟹蟹钳腿毛粗壮，母蟹扎实坠手
一看，一垫
好料呀
尤其母蟹，陈年花雕酿制
酒是陈年的，蟹是鲜活的，时间是每一口的精华
好酒的渗透能力，这次尤为明显
蟹腮已经被完全浸泡至收缩
熟醉远比生醉难很多
熟醉的鲜甜太难得了
又要足够时间入味，又要能吃出肉丝的甜嫩
酒香还要绵延不绝
吃的费时，心甘情愿
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明炉脆皮烧鹅
永久列入每次必点名单
有点像台山的玻璃烧鹅
但是表皮更加酥脆
一口咬下去
咔嚓声响的同时表皮下迸发出精华的那口爆汁
口感非常妙
我以为表皮刷了陈醋所致
结果是刷了顺德水牛奶
果然，学无止境
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天香肉饼蒸野生黄鱼
上桌我就先瞄鱼尾
狭长的弧度线
野生非人工干预
血盆大口，獠牙示威，舌头都有戏
形态满分的一尾
鱼肉与肉饼互为加持
鱼肉入口保持足够嫩，肉丝可分明，肉香很野生，大厨技能也是满分
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堂做秘制金蚝
台山优质生蚝食材
制成蚝干，特殊技艺保持蚝周生韧劲十足，弹牙感满格，内里有肉却有溏心般黏密，头抽的调味，满屋烹香，只启动嗅觉，闻~ 吞咽口水是最直接的条件反射。
这道，太复杂，太难做，太好吃，下酒菜首选
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生拆大闸蟹黄手工竹升面
大闸蟹黄与竹升面的联动
一碗面内涵5公5母蟹黄蟹肉
一碗面，足足的十只螃蟹
料足见过，料这么足的第一次见，且一见难忘
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几道菜各有特色，整体出品非常稳定
一大桌菜，还能有这么多细致入微的小细节可以让人记忆犹新
每一道菜都用尽了巧思的设计
用心，非一般用心，是“狠”用心
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幸福的一餐
致谢大厨，原来是徐师傅掌勺
难怪
流水的酒店，铁打的大厨，稳定高标准的出品

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#三联书情# 时下讲究江南阳澄湖的大闸蟹，商家也多以此为号召，认为只有阳澄湖蟹才是蟹中极品，于是冒牌的“阳澄湖大闸蟹”充斥市场。其实，北方的蟹并不逊于南方，旧时北京人大抵是吃天津附近胜芳镇出产的螃蟹，那里是海河的入海口，地势低洼，盛产螃蟹，尤其是霜降过后，团脐的母蟹正是黄满肉肥，再过些时候，尖脐的公蟹也是膏腴螯丰。随着海河的疏浚，胜芳沼泽消失，北方的胜芳蟹是再也吃不到了。而南方阳澄湖的大闸蟹又多鱼目混珠，其实苏北高邮的湖蟹也是好的，又何必非要冒充是来自阳澄湖呢？https://t.cn/A6xLXBdR