#日本研发出可以增强咸味的电脑筷子#

日本研究人员已经开发出可以增强咸味的电脑筷子，这可能有助于那些需要减少饮食中钠含量的人。

这款筷子由明治大学教授 Homei Miyashita 和饮料制造商Kirin Holdings Co. 共同开发，通过电刺激和佩戴在腕带上的迷你电脑来提升口味。

Miyashita 说，该设备使用微弱的电流将食物中的钠离子通过筷子传输到嘴里，在那里它们会产生咸味。
“结果，咸味增加了1.5倍，”他说。

Miyashita 和他的实验室探索了各种技术可以与人类感官体验互动并刺激人类感官体验的方式。他还开发配备了一种电视屏幕，可以模仿可舔的各种食物的味道。

增味筷子在日本可能特别重要，因为日本的传统饮食偏爱咸味。日本成年人平均每天消耗约 10 克盐，是世界卫生组织推荐量的两倍。

过量的钠摄入与高血压、中风和其他疾病的发病率增加有关。

“为了预防这些疾病，我们需要减少盐的摄入量，”研究员佐藤爱说。
“如果我们试图避免以传统方式少吃盐，我们将需要忍受从饮食中减少我们最喜欢的食物的痛苦，或者忍受吃清淡的食物。”

目前他们正在完善他们的筷子原型，希望最早在明年实现商业化。

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【少吃盐？给筷子通电，吃起来更咸】
日本的研究人员开发了一套电动筷子，他们声称可以提高盐的味道。该设备连接到一个腕带式计算机上。明治大学教授Homei Miyashita说，它利用电刺激将钠离子从食物传送到吃者的嘴里，他与食品和饮料制造商麒麟公司一起开发了这种筷子。

宫下也是几个月前宣布的可舔电视背后的人。这个一点也不恶心的设备背后的想法是，人们将能够品尝他们在屏幕上看到的任何东西。

筷子似乎更实用，特别是如果它们能帮助人们减少盐的摄入量。研究人员说，筷子可以将低钠食物的感知咸度提高约1.5倍。

2022年4月15日，在日本东京，麒麟控股的一名员工展示了可以利用电刺激波形增强食物味道的筷子，这种电刺激波形是由该公司和明治大学科技学院的宫下浩明教授共同开发的。图片拍摄于2022年4月15日。REUTERS/Issei KatoIssei Kato/Reuters

正如路透社所指出的，日本的传统饮食偏向于咸味。一个典型的日本成年人每天消耗约10克盐，是世界卫生组织推荐水平的两倍。高钠摄入量与中风、高血压和其他疾病的风险增加有关。

人工增强菜肴的咸度可以使人们更容易选择低钠的选择，而不必吝惜味道。宫下和麒麟还讨论了将该技术用于勺子和茶碗。他们正在完善筷子的原型，目标是最快在2023年开始销售该产品。