【冬瓜猪肉丸子粉丝汤】所需材料：冬瓜1段、猪肉1斤、粉丝1把、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，切去鸡肉的筋膜，洗净，冬瓜切去外表的硬皮和里面的瓜瓤。

2.粉丝放在大碗内，加入温水泡发，将粉丝泡发至变软，无硬心。

3.把冬瓜切成块。

4.猪肉剁成肉泥，肉馅要剁得细腻一些。

5.将猪肉馅放在大碗内，加入葱姜末，少许盐，料酒和白胡椒粉，再磕入鸡蛋，加入1汤匙淀粉，用筷子朝一个方向搅，将肉馅搅至上劲，变得粘稠。

6.锅加水烧开，加入姜末，再下入冬瓜块，烧开，将冬瓜煮至变透明状。

7.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，丸子飘起来即是熟了。

8.下入粉丝，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，淋入香油，搅拌均匀，撒上香菜即可。#宅家美食日记# #吃遍四海美食家# #早餐打卡# https://t.cn/A66ccPwn

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