坚果巧克力麦芬
材料
可可巧克力100g丨黄油30g丨鸡蛋3个（42/个 ）丨细砂糖30丨低筋面粉30g丨可可粉15g丨泡打粉4g丨牛奶50g丨坚果适量

步骤
巧克力和黄油混合加热融化，没有茶炉子的，可以隔热水融化。
融化的巧克力倒入和面缸，加入细砂糖，厨师机转换打发功能，混合打发。
加入鸡蛋，继续打发。
加入低筋粉、可可粉、泡打粉混合过筛入鸡蛋糊里。继续打发均匀即可。
搅拌好的面糊可提拉滴落，纹理缓慢消失。
将面糊分装倒入纸杯中，倒一半的时候可以加一层坚果，再继续倒入面糊至8分满。再在顶上撒一层巧克力豆或者坚果。
中间层添加的坚果也可以替换成块状的巧克力，烤好后变成巧克力流心夹心。
烤箱设置为210°，时间17分钟，预热结束后，将糊糊送入烤箱烘烤。
#海氏i7风炉烤箱##海氏M5轻音厨师机##烤箱选海氏 烘焙更省事##海氏美食笔记#

毛毛虫面包
刚工作那会，一到面包店必买的面包！没有之一。

材料∶
高筋面粉250g丨细砂糖40g丨奶粉30g丨耐高糖酵母3g丨鸡蛋一个丨水110g
黄油30g丨盐3g

泡芙酱∶
黄油50g丨水50g丨低筋面粉 50g丨蛋液60g

步骤∶
除黄油，盐外材料倒入和面缸搅打至厚膜。
加黄油，盐搅打出薄膜。
取出面团，均分成6等份，团圆松弛20分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状，从横面的一端卷起，收口要捏合。
烤箱调整为发酵功能，温度35度，将面团发酵至两倍大。
取出，在表面刷上蛋液，淋上泡芙酱。
烤箱设置为175°，时间17分钟，预热结束后，将面包放入烤箱烘烤。

泡芙酱制作∶
将黄油和水倒进锅里，加热至沸腾。筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
蛋黄液分次加入，每次搅拌均匀再加入下一次，搅拌至提拉有绵延尖角的糊糊即可，装入裱花袋备用。
#海氏i7风炉烤箱##海氏M5轻音厨师机##烤箱选海氏 烘焙更省事##海氏美食笔记#

芝士肉松打鼓包
看到大鼓包这个模具的时候就一直想买来做，不得不说模具类用具在双十一的杀伤力真的太大……终于做出来了，圆咚咚的样子…….
材料：
A面包体部分：
高筋面粉170g丨低筋面粉30g丨奶粉20g丨鸡蛋1个（50g）丨细砂糖20g
干酵母3g丨牛奶100g丨黄油15g丨盐3g
B馅料部分：
芝士60g丨肉松100g丨鸡蛋1个丨 沙拉酱30g

步骤：
A部分材料，除黄油、盐外倒进和面缸，搅打至厚膜。
加入黄油、盐搅打至薄膜。
取出面团团圆后，放置发酵至两倍大。
面团发酵的时间，可以进行馅料的制作，制作方法在本文最后。
发酵好的面团，均分为6等分，再次团圆，松弛15-20分钟
由第一个进行松弛的面团依次开始，用擀面杖擀开擀圆，包入馅料。
包好的面包体收口要捏紧滚圆朝下，放进模具里。
烤箱设置发酵功能，温度为35°，进行二次发酵至模具的8-9分满。
发酵好的面包体表面喷一层薄薄的水雾 ，可放上芝麻或者花瓣装饰。
烤箱设置为175°，时间18分钟，预热结束后，放入烤箱烘烤。

温馨提示：
因为大鼓包模具上下都没有盖子。所以需要准备两个托盘，放顶部的托盘需要用重物压着。
为防粘，两个托盘分别需要隔着油纸。

馅料制作：
芝士均分为6等份。
肉松、鸡蛋、沙拉酱全部放到碗里搅拌均匀即可。口味重的话，可以根据需求添加其它佐料。
#海氏i7风炉烤箱##海氏M5轻音厨师机##烤箱选海氏 烘焙更省事##海氏美食笔记#