#豆制品菌落总数超标原因是什么##千叶豆腐#
一、豆制品微生物超标原因及后果：
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位或与产品包装密封不严，储运条件控制不当等因素有关。对抽检中发现的不合格食品，生产经营企业所在地市场监管部门已按规定，责令食品生产经营者对不合格食品立即采取封存库存、暂停生产和销售、召回、下架等风险防控措施。
豆制品微生物超标原因分析
二、大肠菌群等微生物超标原因：
1.原料不新鲜，微生物含量过高。
2.原料在采购、运回加工车间的过程中的环境卫生条件差，感染了很多微生物，导致原料的含菌量增加。
3.贮存原料的仓库的卫生条件差、微生物过多。
4.加工车间脏乱差，空气中的菌落总数、大肠菌群含量偏高。
5.加工时的前后工序交叉污染，后道工序的物料被微生物含量更高的前道物料所污染。
6.生产设备、包装容器、生产环境没有及时消毒。
7.加工好的膨化食品没有及时包装，在空气中暴露的时间过长，感染了空气中的微生物。特别是当空气中的微生物含量过高时，会跌落到膨化食品上，更容易导致膨化食品的卫生质量不合格。
三、推荐消毒杀菌方案：
经过上述分析，如何才能保证食品微生物不超标呢？专业从事食品杀菌消毒技术研究和设备开发的济南辰宇环保科技有限公司赵工认为，采用卫生质量良好的原料及科学的加工工艺、在更衣区、冷却间、内包间使用优质的消毒灭菌技术，则可有效控制微生物对膨化食品的二次污染、提高食品卫生质量。
那么优质的消毒灭菌技术应具备那些条件呢?
1、高效、无毒、食品级、无刺激性，无特殊嗅味和颜色，不对设备造成腐蚀、
2、产品、物料产生污染；
3、对各种类型的致病微生物都有强烈的杀灭作用；
4、对人畜动物无毒无害、无“三致效应”（致癌、致畸、致突变）有害物质、无污染、无公害。
5、在有效抗菌浓度时，易溶或混溶于水，与其它消毒剂无配伍禁忌；
6、对大幅度的温度变化显示长效稳定性，贮存过程中稳定。
7、消毒过程中各种微生物及病原体不产生耐药性。
8、不易受各种物理化学因素和环境因素影响。
9、价格合理，使用简便，便于储运和有利于可持续发展的标准。
四、推荐消毒剂：
奥克泰士产品特点：
1、奥克泰士德国进口消毒剂的杀菌效果是基于过氧化氢上面通过银离子增效而来，从而大大保证了杀菌效果，是普通过氧化氢消毒效果的100倍到120倍！因此消毒效果上完全是传统消毒产品无法比拟的，正因为其高效的灭菌能力，奥克泰士可以杀灭目前已知的常见有害菌。
2、奥克泰士德国进口消毒剂没有味道，稀释溶液无论作用到物体表面或者空间，在保证杀灭微生物的同时，不会引起员工的不适！这就保证了员工能够按照消毒规范，在时效性，消毒频率上能够严格执行，而不会因为消毒时的感官刺激产生逆反心理，提高企业生产效率！
3、奥克泰士德国进口消毒剂的使用成本不高，奥克泰士的末端使用稀释比例最高可以达到1000倍数以上，在绝大多数使用环节上，跟传统消毒产品的使用成本均衡，有的环节甚至是低于传统 消毒产品的！
4、奥克泰士德国进口消毒剂良好的稳定性，超低的使用浓度避免腐蚀性风险，而且我们对已知GMP企业中所涉及到的400多种材料都做过耐腐蚀性测试，无一例出现腐蚀情况，这一特性也被众多的企业所赞赏。
奥克泰士在食品领域的应用：
奥克泰士适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；膨化食品等食品生产车间空气的灭菌净化；水果蔬菜加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒等。
一、豆制品微生物超标原因及后果：
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位或与产品包装密封不严，储运条件控制不当等因素有关。对抽检中发现的不合格食品，生产经营企业所在地市场监管部门已按规定，责令食品生产经营者对不合格食品立即采取封存库存、暂停生产和销售、召回、下架等风险防控措施。
豆制品微生物超标原因分析
二、大肠菌群等微生物超标原因：
1.原料不新鲜，微生物含量过高。
2.原料在采购、运回加工车间的过程中的环境卫生条件差，感染了很多微生物，导致原料的含菌量增加。
3.贮存原料的仓库的卫生条件差、微生物过多。
4.加工车间脏乱差，空气中的菌落总数、大肠菌群含量偏高。
5.加工时的前后工序交叉污染，后道工序的物料被微生物含量更高的前道物料所污染。
6.生产设备、包装容器、生产环境没有及时消毒。
7.加工好的膨化食品没有及时包装，在空气中暴露的时间过长，感染了空气中的微生物。特别是当空气中的微生物含量过高时，会跌落到膨化食品上，更容易导致膨化食品的卫生质量不合格。
三、推荐消毒杀菌方案：
经过上述分析，如何才能保证食品微生物不超标呢？专业从事食品杀菌消毒技术研究和设备开发的济南辰宇环保科技有限公司赵工认为，采用卫生质量良好的原料及科学的加工工艺、在更衣区、冷却间、内包间使用优质的消毒灭菌技术，则可有效控制微生物对膨化食品的二次污染、提高食品卫生质量。
那么优质的消毒灭菌技术应具备那些条件呢?
1、高效、无毒、食品级、无刺激性，无特殊嗅味和颜色，不对设备造成腐蚀、
2、产品、物料产生污染；
3、对各种类型的致病微生物都有强烈的杀灭作用；
4、对人畜动物无毒无害、无“三致效应”（致癌、致畸、致突变）有害物质、无污染、无公害。
5、在有效抗菌浓度时，易溶或混溶于水，与其它消毒剂无配伍禁忌；
6、对大幅度的温度变化显示长效稳定性，贮存过程中稳定。
7、消毒过程中各种微生物及病原体不产生耐药性。
8、不易受各种物理化学因素和环境因素影响。
9、价格合理，使用简便，便于储运和有利于可持续发展的标准。
四、推荐消毒剂：
奥克泰士产品特点：
1、奥克泰士德国进口消毒剂的杀菌效果是基于过氧化氢上面通过银离子增效而来，从而大大保证了杀菌效果，是普通过氧化氢消毒效果的100倍到120倍！因此消毒效果上完全是传统消毒产品无法比拟的，正因为其高效的灭菌能力，奥克泰士可以杀灭目前已知的常见有害菌。
2、奥克泰士德国进口消毒剂没有味道，稀释溶液无论作用到物体表面或者空间，在保证杀灭微生物的同时，不会引起员工的不适！这就保证了员工能够按照消毒规范，在时效性，消毒频率上能够严格执行，而不会因为消毒时的感官刺激产生逆反心理，提高企业生产效率！
3、奥克泰士德国进口消毒剂的使用成本不高，奥克泰士的末端使用稀释比例最高可以达到1000倍数以上，在绝大多数使用环节上，跟传统消毒产品的使用成本均衡，有的环节甚至是低于传统 消毒产品的！
4、奥克泰士德国进口消毒剂良好的稳定性，超低的使用浓度避免腐蚀性风险，而且我们对已知GMP企业中所涉及到的400多种材料都做过耐腐蚀性测试，无一例出现腐蚀情况，这一特性也被众多的企业所赞赏。
奥克泰士在食品领域的应用：
奥克泰士适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；膨化食品等食品生产车间空气的灭菌净化；水果蔬菜加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒等。
刚才和小区里的邻居聊天，她家也养了两只狗，其中一只前几天病了，上吐下泻，半夜送去急诊，蔫儿了好几天。因为她家那只泰迪喜欢在外面玩球儿，主人扔出去，它跑去追，叼回来给主人，一路走，一路扔，一路叼。结果那天物业刚给植物打完药，她们就出去了，狗狗叼了沾有杀虫剂的球，导致中毒。
经常看到有人在小区里，公园里，绿地里挖野菜，建议大家最好不要吃这些野菜。虽然是野生的，但是并不绿色。因为所有的城市绿化都有园林工人养护，为了防止病虫害，经常会喷洒农药。绿化用的农药和农用的不同，由于不用考虑食用因素，所以毒性较高，对人畜较为有害。我们小区每次打药都会贴出通知，让大家注意躲避，不要接触。
我觉得一些年纪大的人喜欢挖野菜，不见得是因为野菜多好吃，可能更是一种情怀。她们那代人小时候都曾经吃不饱饭，有过吃野菜的经历，所以留下了深刻的烙印。尽管现在蔬菜品种丰富，东西南北，各个地方的时令蔬菜基本都能买到，但仍然对野菜念念不忘，这就是所谓的用一生去治愈童年吧！
经常看到有人在小区里，公园里，绿地里挖野菜，建议大家最好不要吃这些野菜。虽然是野生的，但是并不绿色。因为所有的城市绿化都有园林工人养护，为了防止病虫害，经常会喷洒农药。绿化用的农药和农用的不同，由于不用考虑食用因素，所以毒性较高，对人畜较为有害。我们小区每次打药都会贴出通知，让大家注意躲避，不要接触。
我觉得一些年纪大的人喜欢挖野菜，不见得是因为野菜多好吃，可能更是一种情怀。她们那代人小时候都曾经吃不饱饭，有过吃野菜的经历，所以留下了深刻的烙印。尽管现在蔬菜品种丰富，东西南北，各个地方的时令蔬菜基本都能买到，但仍然对野菜念念不忘，这就是所谓的用一生去治愈童年吧！
今天是伟大的梵高的生日，想想这个憨人真的很可爱。
在纯净的时代一定会有纯洁的人，傻的可爱！在乱世，生长肮脏的恶人，思维混乱，人畜有害，粪土一样。
人们因为他割掉自己的一只耳朵，而认为他精神病！这个精神病患者很伟大，他伤害自己，从不会伤害别人！
致敬梵高，连同你的向日葵和缤纷的麦浪！[握手]
在纯净的时代一定会有纯洁的人，傻的可爱！在乱世，生长肮脏的恶人，思维混乱，人畜有害，粪土一样。
人们因为他割掉自己的一只耳朵，而认为他精神病！这个精神病患者很伟大，他伤害自己，从不会伤害别人！
致敬梵高，连同你的向日葵和缤纷的麦浪！[握手]
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