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徐鸭子“手撕鸭”
徐鸭子“手撕鸭”历史悠久,清朝成丰年间,在宣汉县城西北一带有个“徐厨子”很有名,无论是官府接待上峰,还是达官富绅家过年过节,备酒设席都会提前请他。他不但大席做得好,尤其是手撕鸭、烧白等单道菜、小吃过硬,人封外号为“徐鸭子”,他就是“徐鸭子传统制作技艺”的创始人徐德桓。一代代徐家人秉承“专注品质、致力创新、追求卓越”理念,不断传承创新,将“徐鸭子”手撕鸭技艺发扬光大,致力打造川东 “舌尖上的美味”。
在独特工艺上结合现代新技术、经过二十多道工序精制加工而成的食品,色鲜、味美,油而不腻、香彻透骨、肉质酥嫩、风味独特,是赠送亲友、外出旅游、居家生活的美味佳肴。
“徐鸭子”手撕鸭被列入第二批四川省非物质文化遗产项目,成为四川省第十届运动会指定食品,荣获"四川省著名商标"、达州老字号食品等。
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二、宣汉县汉玺食品有限公司
巴山大峡谷•汉玺主题礼盒
“汉玺”牛肉制品历史悠久,汉高祖刘邦未得天下之前,被封汉王。相传为与项羽一争天下,派亲信樊哙入川,驻军今四川省宣汉县。然蜀道崎岖,物资运输不便,加之水土不服,兵士多有怨言。正当樊哙将军一筹莫展之时,当地百姓献上秘制牛肉干,樊哙尝罢,赞不绝口,遂用此牛肉干犒赏三军,一时军心大振。后樊哙将此牛肉干进献汉王刘邦,刘邦为此牛肉干口感细腻、回味绵长、嚼劲十足的风味所折服,赞叹道:“有肉若斯,何愁兵无战心、将无斗志,何愁大汉不兴,天下不得,吾终将执天下之玺尔”。“汉玺”之名由此而得。
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